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L'Apparita 2017 Toscana IGT Castello di Ama
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L'Apparita e stato il primo Merlot in purezza prodotto in Toscana e un vino culto sin dalla prima annata 1985. Posizionate alla sommita del Vigneto Bellavista, si trovano le due parcelle che vanno a costituire vigna L'Apparita. La forma di allevamento a Lira aperta e il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo Cru un gioiello dell'enologia mondiale.Dalla prima annata questo vino ha mantenuto intatta l'espressione unica in cui le caratteristiche del Merlot vengono esaltate dal connubio del terroir di Ama. Colore rosso impenetrabile, al naso intenso ed esotico con aromi di mora, mirtillo, violetta e noce che seguono un corpo pieno con strati di tannini maturi e un bel finale di frutta levigata e ben equilibrata. Al palato ricca concentrazione del frutto, tannino modellato, succulenta e compatta.
CIBO-VINO
Si sposa bene a piatti a base di cacciagione, carni e salse importanti. Da provare con uno spezzatino di cinghiale con polenta.EUR 204.90
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Duca D'Aragona 2017 Salento IGT Candido
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Duca dAragona e un vino rosso ottenuto da uve di Negroamaro e Montepulciano, da vigneti provenienti dal basso Salento, in Puglia. Si presenta con un bel colore rosso rubino, luminoso, dai riflessi leggermente aranciati. Al naso il bouquet e ricco di profumi puliti e fragranti, in cui figurano sentori di caffe tostato, tabacco e cuoio, accompagnati da toni legnosi e balsamici. Armoniosamente perfetto al palato, risulta caldo ed austero.
cibo-vino
Da abbinare a piatti saporiti, come carne di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati e piatti della grande cucina.EUR 18.50
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Duca Minimo Trebbiano 2021 Trebbiano d' Abruzzo DOC Cascina del Colle
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More 2019 Salice Salentino DOP Feudi Salentini
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More si ottiene principalmente da una delle uve tipiche del Salento: il Negroamaro. È un vino di colore rosso rubino, dal profumo intenso che richiama frutta rossa matura, legno e spezie. Al palato presenta un gusto equilibrato e morbido, con note finali che ricordano la carruba matura.
CIBO-VINO
È un vino che accompagna tutto il pasto, in particolare le carni rosse e i crostacei.EUR 11.90
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Fruttato Medio Olio Extravergine di Oliva Muraglia 500 ml
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Minutolo 2021 Valle d' Itria IGT Polvanera
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Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante da vita al minutolo di Polvanera ricco di profumi caratteristici. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini,profumi intensi e fini di bergamotto, pescanoce, mela verde, camomilla e biancospino su fondo muschiato. Bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, percorsa da gustosa vena fresco-sapida, finale persistente e di ottima corrispondenza.
CIBO-VINO
Si accosta benissimo a pietenze di mare, come una tartare di tonno rosso ma anche su portate cotte ad esempio un polpo alla griglia.EUR 10.90
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Rosso di Contrada 2017 Terre Siciliane IGT Marabino
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Le Pavillon d'Artémis Brut Champagne AOC Lheureux Plékhoff
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Saten Brut 2018 Franciacorta DOCG Ferghettina
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Teresa Manara Negroamaro 2019 Salento IGT Cantele
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Il nome di questa donna, Teresa Manara, e tutta lessenza e la chiave di volta di una passione di famiglia, il senso dellarte di vinificare e di tutte le vendemmie vissute dalle generazioni che si sono date il cambio. Dal colore rosso rubino intenso variegato con tenui riflessi amarena,al naso la frutta e i fiori rossi preavvisano l evoluzione dell odorato specificandone il profumo ampio che denota le tonalita delle spezie, delletereo e del leggero minerale. Al palato l aroma ripercuote l espressione audace e decisa tipica del negroamaro e nel contempo la sensibile finezza.
CIBO-VINO
Ottimo per accompagnare primi piatti come dei maccheroni con ragù di carne bianca, ma anche carne alla griglia.EUR 15.90
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Primitivo 2020 Salento IGT Cantele
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Vitigno principe di tutta la Puglia, e la rappresentazione integrale del Salento e dei suoi unici terroir. In questa veste si mostra di un rosso rubino con una delicata unghia granata. Al naso si percepiscono profumi minerali che creano una delicata intersezione con la marasca, lamarena e la prugna; i fiori e le spezie chiudono in un finale dotato di unottima insistenza olfattiva. In bocca i tannini non aggressivi, la buona acidita, in parallelo alla morbidezza e allalcolicita tipica, suffragano la bonta del primitivo: vino vigoroso un tempo, ma elegante e signorile oggi.
CIBO-VINO
Ottimo con piatti a base di carne tipici della tradizione pugliese, grigliate di carne rossa o selvaggina.EUR 7.50
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Villa Gemma Bianco 2021 Colline Teatine IGT Masciarelli
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Vigna del Melograno 2019 Castel del Monte DOC Santa Lucia
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Vigna del Melograno e un vino di corpo ottenuto dalla macerazione con tecnica del caldo freddo ed in serbatoi inox rotanti di uva di Troia ad acino piccolo. Dal colore tipico violaceo delle prugne nere, allesame olfattivo presenta sentoridi frutta matura, ciliegie e prugne rosse, ribes, lamponi. Di qualita fine e gusto secco, equilibrato, caldo, con tannini morbidi e vellutati, dotato di buona tannicita, delicatamente speziato dopo il 2° anno di vita.
CIBO-VINO
Si accompagna a piatti di carni di maiale arrosto ed in salsa, ottimo anche con paste e minestre condimento lievemente piccante.EUR 18.90
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Brut Millésime 2012 Grand Cru Champagne AOC Lallier
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Rouge 2020 Coteaux Champenois AOC Pierre Gerbais
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Bizona 2021 Salento IGT Tenuta Macchiarola
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Sorè Rosè 2021 Lazio IGP Falesco Famiglia Cotarella
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Sore e un vino rosato dallanimo delicato ed elegante. Il nome viene dalle tre sorelle di Famiglia Cotarella, Domina, Marta ed Enrica, le quali hanno dato vita a questa splendida espressione rosa della cantina. Vino che nasce da un blend di uve di Merlot ed Aleatico, provenienti da vigneti posti su terreni vulcanici e situati nellarea della Tuscia, fra i comuni di Castiglione in Teverina e Bolsena. Ottenuto con pressatura soffice delle uve e macerazione a freddo per 3 ore, prima su uve di Merlot e poi sulle uve di Aleatico. Prodotto con fermentazione alcolica per circa 10 giorni a temperatura controllata, prima dellassemblaggio. Affinamento svolto per circa 3 mesi in acciaio, con una piccola percentuale di Merlot che affina in botti di rovere. Vino che si presenta con una veste colore rosa tenue, accompagnata allolfatto da sensazioni di frutta bianca e note floreali di ciclamino e di rosa. Al palato dimostra un gusto di media intensita, con spiccata freschezza e fragranza. Finale acidulo piacevole e di buona persistenza.
CIBO-VINO
Vino molto versatile, si abbina molto bene ad aperitivi caldi e freddi, piuttosto che portate a base di pesce e cacciagione. Da provare al fianco di primi piatti di terra, come la pasta al forno.EUR 18.90
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Sodale 2019 Merlot Lazio IGP Falesco Famiglia Cotarella
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Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uvedestinate alla produzione di Sodale, secondo vino diTenuta. La massima attenzione in fase di raccolta e lasuccessiva selezione delle uve, garantiscono al vino lamigliore qualita. Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove vengono selezionate ed avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. La gestione della temperatura e quella dei rimontaggi e dei delestage consentono di ottenere un vino equilibrato con frutto espresso e tannino morbido. Al termine della fermentazione il vino viene posto in ba rriques, dovesvolge la fe rmentazione malolattica ed invecchia per 9mesi. Al colore si presenta rosso intenso, con riflessi violacei, al naso emergono note di frutto rosso e di spezie dolci che si fondono in un perfetto equilibrio con le note vanigliate del legno. Il gusto e rotondo, armonico, piacevole con finale di buona persistenza e con tannino dolce. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Si abbina bene con primi e secondi piatti a base di carni, da provare con una pasta al forno o delle costine di maiale.EUR 18.90
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Brunello 2017 Brunello di Montalcino DOCG Salvioni
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Rouge Grand Cru Classé 2016 Pessac-Léognan AOC Chateau LaTour-Martillac
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