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Fichimori 2021 Salento IGT Tormaresca
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L'unico rosso da bere freddo. Tradizione e modernita in una bottiglia unica. Dal colore rubino tendente al violaceo, al naso profumi fragranti aromi di piccoli frutti rossi, di lampone e fragoline di bosco, condelicate note floreali di rosa canina e viola. Al palato sapore fresco, piacevole, morbido, dal retrogusto fruttato.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, con verdure in tempura ma anche con carni bianche alla griglia.EUR 9.90
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Satèn 61 Franciacorta DOCG Berlucchi
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Susumaniello 2021 Salento IGT Boccantino
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Ottenuto da vitigni di Susumaniello in purezza, provenienti dalla zona dellIGT Salento. Il vino affina in parte in botti di acciaio e in parte in grandi botti di rovere, con un successivo passaggio di affinamento in bottiglia per 3 mesi. Alla vista si mostra con un colore rosso porpora intenso, con riflessi violacei. Al naso si scopre con un bouquet strutturato, con intensi sentori di frutta rossa. Al palato risulta deciso, con unottima persistenza.
CIBO-VINO
Perfetto con primi piatti saporiti, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.EUR 9.90
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Duna Mirante 2020 Primitivo di Manduria DOP Masseria Borgo dei Trulli
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Amarone 2008 Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta Dal Forno Romano
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LAmarone della Valpolicella e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Potente, vigoroso ed elegante. Emblematico sunto della filosofia Dal Forno Romano, dalla complessita esemplare, che si lascia ammirare come unopera alla vista con un magnifico colore rosso rubino scuro, denso e carico, per poi lasciarsi scoprire allolfatto con un variegato bouquet di aromi fruttati, di piccoli frutti rossi, contornati da sentori speziati dolci ed aromi terziari, di cioccolato e tartufo. Al palato dimostra tutta la sua potenza, con intensi aromi di vaniglia, che si intrecciano in un fruttato corposo, di amarene e mirtilli, che lasciano il posto a note speziate e legnose, come cioccolato, tartufo, tabacco e cuoio.
CIBO-VINO
Ottimo vino da meditazione, si lascia abbinare a piatti dal gusto intenso, come secondi di carne rossa alla brace, brasati e selvaggina.EUR 379.00
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Critèra 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
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Da vitigni di Primitivo in purezza, questo Critera esprime lanimo giovane e fresco della Puglia, dovuto alle uve di eta inferiore ai 10 anni. Profumi sinceri, tipici di unuva ricca e preziosa, intrigano gli animi con uno stravagante e non comune insieme di sentori. Un assaggio carnoso di grande tipicita, con un forte richiamo alla polpa matura, ammaliato da una piacevole freschezza sprigiona tannini vivaci avvolti da una dolce morbidezza in un lungo finale inebriante.
CIBO-VINO
Ottimo accompagnato a piatti di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.EUR 9.30
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Villa della Torre 2019 Lugana DOC Villa della Torre
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Assenzio Tunel Black Absinthe Nadal 70 cl
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Tenuta La Maredana Brut Prosecco Treviso DOC Valdo
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Ars Magna Merlot 2016 Lazio IGP Omina Romana
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Cristal Brut 2014 Champagne AOC Louis Roederer
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Riesling Trocken Rottland 2019 QbA Rudesheim
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Chardonnay 2021 Alto Adige DOC Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
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Ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti da vigneti situati tra i 350 e 500 metri s. l. m., nei dintorni di Bolzano. Prodotto con pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro, con lievi riflessi dorati. Colpisce lolfatto con un variegato bouquet esotico, con note di ananas, mango e melone. Al palato dimostra uneleganza notevole, con una freschezza spiccata ed unacidita piacevole.
CIBO-VINO
Vino perfetto per laperitivo o abbinato ad antipasti, pesce, piatti leggeri o vegetariani.EUR 11.50
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Les Grandes Gouttes 2020 Bourgogne Cote dOr AOC Domaine Rougeot
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Combe Bazin Saint Romain 2020 Meursault AOC Domaine Rougeot
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En Champs 2019 Gevrey Chambertin AOC Maxime Cheurlin Noëllat
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Bourgogne 2019 Hautes Cotes de Nuits AOC Maxime Cheurlin Noëllat
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La Demoiselle de Bourgeois 2018 Pouilly Fumè AOC Henri Bourgeois
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La Demoiselle de Bourgeois e un vino bianco che nasce da una rigorosa selezione delle migliori Uve Sauvignon, provenienti da vigneti situati sulle marne Kimmeridgiane di Saint-Laurent l'Abbaye. Vino ottenuto in seguito a pressatura soffice e decantazione delle uve, con fermentazione in acciaio per l'85% del mosto ed in botti di rovere per il restante 15%. Le due parti vengono poi assemblate, donando grande complessita al vino, ed affinate sulle fecce fini per circa 9-10 mesi prima dell'imbottigliamento. Vino che si presenta alla vista con un colore giallo paglierino pallido ed accompagnato all'olfatto da un bouquet aromatico ricco e complesso, fatto di note minerali di gesso che si alternano ad altrettante di frutta fresca. Al palato dimostra un gusto di buona struttura e freschezza, con una vivace acidita in cui le note sapide si alternano a sapori agrumati e fruttati di pera e mela cotorna, con piccoli tocchi di fiori bianchi.
CIBO-VINO
Ottimo servito in abbinamento a secondi piatti a base di verdure e contorni, con carni bianche arrosto o al vapore e con portate a base di formaggi freschi e a pasta dura.EUR 32.90
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Le Clos Touraine 2020 Touraine AOC Clos Roussely
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Brecciaro 2020 Ciliegiolo di Narni IGT Bussoletti
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La storia di Leonardo Bussoletti e quella di un uomo capace di trasformare il suo sogno in realta: dopo aver speso i primi anni della sua vita come venditore di vino ha deciso di fare il salto e di passare dallaltra parte. In Italia e nel mondo ci sono molti esempi di questo percorso ma nel caso di Leonardo la sua e stata una scelta legata al Ciliegiolo ed al suo territorio d elezione. Ciliegiolo in purezza, che, dopo un rapido passaggio in botte, e pronto per regalare un sorso espressivo e incisivo, da cui emerge una nota minerale che e la chiave per comprenderlo. In acciaio inox a temperatura controllata per il 70% 12 mesi sulle prorie fecce fini, mentre per il 30% in botte grande di rovere francese per 12 mesi. Il colore alla vista e di un evidente rubino brillante, eleganza e armonia invadono il naso, dominato da tocchi di frutta rossa e sensazioni di macchia mediterranea. Al palato, piacevole grazie a un sorso d impronta fruttata e floreale, vivace e beverino. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Questo Ciliegiolo di Narni e un vino straordinario da abbinare a riso con fagioli, pasta e piselli, zuppa difunghi, carni bianche, salumi e formaggio semi stagionati,ottimo con il pesce di lago e lo stoccafisso.EUR 15.90
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