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Teglia Rettangolare in acciaio inox AISI304 L 600 mm x P 400 mm x H 20 mm
Teglia Rettangolare in acciaio inox AISI304 L 600 mm x P 400 mm x H 20 mm. La teglia, realizzata in acciaio inox AISI304, è ideale per la cottura della pizza ma viene utilizzata anche in celle di lievitazione e surgelazione. Per la cottura della pizza si consiglia di coprire l'intera superfice della teglia con il prodotto in cottura in modo da distribuire il calore più uniformemente. La teglia è testata fino a temperature di 400°C. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRIMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 36.60
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Griglia inox Girevole
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Spada media con manico in acciaio inox
Spada media con manico in acciaio inox per churrasco La lunghezza totale della spada è di 685 mm, la lunghezza della spada 500 mm e la larghezza della lama è di 20 mm. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 25.62
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Kit 4 ruote, 2 con freno e 2 senza freno diametro 125 mm
Kit 4 ruote, 2 con freno e 2 senza freno diametro 125 mm. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 73.20
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Cutter monofase 8 LT 750 W 1 velocità
Cutter monofase con capacità vasca 8 LT e potenza 750 W e 1 velocità. La macchina è ideale per triturare, impastare, sminuzzare e mescolare. Ha una struttura in acciaio inox con coperchio superiore in policarbonato alimentare trasparente. E' dotato di pulsantiera a pressione, freno motore, microinterrutori di sicurezza sul coperchio e sulla base d'appoggio vasca. Il cutter è dotato di 1 velocità. DOTAZIONE DI SERIE: - COLTELLO A 2 LAME TAGLIENTI. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 802.76
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Bilancia elettronica portata 10 Kg precisione 2 g L 248 mm x P 253 mm x H 132 mm
Bilancia elettronica portata 10 Kg con dimensioni L 248 mm x P 253 mm x H 132 mm e precisione 2 grammi. Pesa velocemente e con alta precisione i cibi ed in generale gli alimenti per svariati utilizzi. Batteria ricaricabile a lunga durata con carica batterie incluso. Illuminazione display. Porta seriale RS232 per interfaccia su SW. Tara progressiva. DISPLAY: il peso viene indicato sul display digitale a grandi numeri, secondo l'unità di misura indicata sul lato destro del display: g, lb, oz. NEG: appare sul display quando la pesata è inferiore a 2 g. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 305.00
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Supporto forno SD 4
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Supporto forno SD 6
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Supporto forno SD 6L
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Distributore per bevande fredde 12 LT L 310 mm x P 370 mm x H 700 mm
Distributore per bevande fredde con capacità 12 Litri. Il distributore è stato progettato per refrigerare ed erogare qualsiasi tipo di bevande, dal thè al caffè, dal latte ai succhi naturali. E' dotato di uno speciale rubinetto che consente l'erogazione anche di succhi di frutta naturali, densi e polposi. La vasca, estraibile, è realizzata in policarbonato. La miscelazione delle bevande avviene tramite agitatore. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 766.16
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Spada piccola con manico in acciaio inox
Spada piccola con manico in acciaio inox per churrasco La lunghezza totale della spada è di 685 mm, la lunghezza della spada 500 mm e la larghezza della lama è di 10 mm. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 25.62
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Forno Elettrico per Pizza 4 teglie 600x400 o 6 pizze diametro 400 mm 1 camera controllo meccanico
Forno Elettrico per Pizza 4 teglie 600x400 o 6 pizze diametro 400 mm 1 camera controllo meccanico. Il forno elettrico meccanico per pizza in teglia è studiato per un'ottima riuscita della pizza, grazie all'altezza della camera interna di 175 mm. Il forno è pertanto perfetto per la pizzeria al trancio. Il forno può essere utilizzato per ospitare 4 teglie di dimensione 600 x 400 mm, oppure 6 pizze del diametro di 400 mm. Il forno si differenzia in quanto possiede una minor profondità della camera interna e questo permette di disporre le pizze in orizzontale. La sua struttura esterna è realizzata in acciaio INOX e lamiera preverniciata, materiali di ottima qualità che permettono un buon rapporto qualità/ prezzo. Il forno elettrico è costituito da una camera e da un pannello di controllo meccanico esterno dove, oltre ai pulsanti di accensione e spegnimento, sono presenti due manopole che permettono una differente regolazione della temperatura del cielo e della platea. Ciò che contraddistingue i forni di questa gamma è il piano di cottura in mattoni refrattari (spessore 14 mm). Questa caratteristica permette al forno di mantenere il calore e raggiungere temperature più elevate anche dopo essere stato aperto. Il piano di cottura in mattoni refrattari limita pertanto la dispersione del calore durante il ciclo di cottura assicurando una cottura uniforme e un ingente risparmio energetico. Oltre alla platea, su richiesta si può avere anche tutta la camera interna in mattoni refrattari (con una leggera diminuzione delle dimensioni interne). Le resistenze interne sono corazzate e ciò permette ai forni di offrire robustezza, affidabilità e resistenza al logoramento. L'isolamento è in lana di roccia evaporata per ridurre al minimo il consumo di energia e la dispersione del calore, in modo tale da avere un efficace isolamento termico. Il forno è dotato, inoltre, di illuminazione interna per poter controllare in ogni momento il processo di cottura della pizza. Cavo di linea non presente. I forni della linea FLEX arrivano in temperatura in circa 30/35 minuti. Prima dell'accensione si ricorda di togliere il polistirolo situato sotto la pietra refrattaria. TUTTI I FORNI A 400 V HANNO BISOGNO DI UNA SPINA A 5 POLI.SE SONO RICHIESTI 230 V LA SPINA SARÀ A 3 POLI.TUTTI I FORNI HANNO VOLTAGGIO TRIFASE-400V, SU RICHIESTA AL MOMENTO DELL'ORDINE È POSSIBILE SCEGLIERE VOLTAGGIO MONOFASE-230V SENZA SUPPLEMENTO DI PREZZO. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1315.16
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Macchina per sorbetto e granite 1 vasca 5 LT 0,3 KW
Granitore sorbettiera con 1 vasca di capacità 5 litri. Il granitore sorbettiera è stato concepito per soddisfare le esigenze degli operatori che vogliono preparare e servire ai propri clienti sorbetti naturali, granite fresche e creme al caffè utilizzando solamente un'unica macchina. Questo macchinario è molto versatile viste le sue dimensioni ridotte e il design compatto ed elegante. Il granitore dispone di una vasca capiente (5 litri), di un sistema per il convogliamento della condensa della vasca e massima funzionalità ed economia d'esercizio. I pannelli esterni dell'attrezzo sono in acciaio inox, materiale robusto e di facile pulizia e igienizzazione. La vasca e il rubinetto sono facilmente estraibili senza l'uso di particolari utensili, agevolando in tal modo le operazioni di pulizia e igiene. Il termostato è elettronico e l'apparecchio offre la possibilità di avere doppia funzionalità di granitore e sorbettiera. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1004.98
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Contenitore Isotermico in polipropilene per gastronorm 83 LT L 630 mm x P 500 mm x H 585 mm
Contenitore isotermico in polipropilene per gastronorm, capacità 83 litri. Il contenitore isotermico è ideale per il trasporto dei prodotti alimentari e per la sua capacità di mantenere la temperatura costante. E' realizzato in polipropilene espanso a cellula chiusa, ha apertura frontale ed è privo di sporgenze e spigoli vivi per tutelare la sicurezza degli operatori durante le operazioni di movimentazione e trasporto. Il polipropilene è un materiale idoneo per il contatto con sostanze alimentari: espanso con CO2 non cede odori e sapori anomali agli alimenti ed è facilmente lavabile e sanificabile dopo il suo utilizzo. Il contenitore è resistente, igienico e riciclabile al 100%; inoltre è compatibile al lavaggio e alla disinfezione industriale con detergenti e disinfettanti, acqua calda e vapore umido fino alla temperatura di 110°C. E' predisposto per teglie e/o bacinelle GN1/1. Dotato di 12 guide per varie combinazioni di bacinelle: - 2 GN1/1 H 200 mm; - 3 GN1/1 H 150 mm; - 4 GN1/1 H 100 mm; - 6 GN1/1 H 65 mm. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 294.02
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Piano Cottura a gas 2 fuochi profondità 600 mm
Piano di cottura da banco a gas con 2 fuochi. Il piano di cottura a gas è un elemento pratico e funzionale vista la sua facilità di trasporto, nonchè la possibilità di montaggio su una struttura a ponte e allestimento su armadio aperto o con portine. I piani di cottura a gas permettono infinite combinazioni con prestazioni che possono essere paragonate a quella della grande ristorazione. Sono adatti a ogni esigenza e permettono di avere efficienza e funzionalità ai massimi livelli, declinandosi molto bene alle cucine professionali di ristoranti, mense e fast food. E' una linea affidabile, ergonomica, completa, pratica nell'uso, ad alti rendimenti e consumi ridotti. La struttura esterna del piano di cottura a gas è in acciaio INOX-AISI304 spessore 10/10, con bacinelle in acciaio smaltato facilmente estraibili per la pulizia e griglie in ghisa smaltata antiacido con razze lunghe per permettere di ospitare pentolame e tegami di diverse dimensioni. I bruciatori sono rapidi con rubinetti a gas valvolati in sicurezza con termocoppia e accensione piezoelettrica. Il piano di cottura è dotato di 1 bruciatore a corona singola da 2,8 Kw + 1 bruciatore a tripla corona da 3,3 Kw. Per accendere i bruciatori è necessario spingere l'apposita manopola fino alla posizione di "fiamma massima" e in seguito premere ripetutamente il pulsante dell'accenditore piezoelettrico e il bruciatore si accende. Per un corretto funzionamento dell'apparecchiatura si consiglia di provvedere giornalmente alla pulizia togliendo e lavando le griglie e le bacinelle con panni umidi oppure con acqua e detergenti non abrasivi. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 431.88
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Forno Elettrico 4 pizze diametro 300/340 mm 1 camera controllo digitale
Forno Elettrico 4 pizze diametro 300/340 mm 1 camera controllo digitale. Il forno offre unicità, affidabilità ed efficienza grazie alla presenza del brevetto ACTIVESTONE. Questo sistema prevede che le resistenze siano incorporate nel refrattario della platea in modo tale da avere un sistema di riscaldamento che consenta un notevole risparmio energetico. Il sistema ACTIVESTONE permette un'ottima distribuzione del calore, un minor tempo per arrivare alla temperatura desiderata e un tempo di risalita più breve. Il calore, inoltre, è distribuito uniformemente su tutto il piano refrattario per consentire minor dispersione di calore e una cottura ottimale e in minor tempo. L'innovativo sistema ACTIVESTONE permette anche una facile accessibilità ai componenti: la sostituzione delle pietre o degli elementi riscaldanti avviene infatti a porta aperta sollevando la pietra e estraendola e lasciando anche la resistenza accessibile per un'eventuale sostituzione. Il forno elettrico ha un corpo preverniciato di colore bianco e grigio, una porta con vetro bilanciata grazie a una molla con tirante regolabile e maniglie atermiche. Il forno possiede, inoltre, un termostato di sicurezza unipolare e un pomello di apertura/chiusura dello scarico del vapore. La camera di cottura è in acciaio INOX ed è illuminata da un kit di luci con lampadina ad alta tenuta termica. La platea è costituita da mattoni in refrattario con le resistenze incorporate, mentre le resistenze corazzate sul cielo sono a vista e sono montate a scalare verso la porta in modo da poter compensare la dispersione del calore provocato dall'apertura della porta. L'isolamento è in lana di roccia per mantenere fredda la zona circostante il forno. Il quadro dei comandi digitali del forno si trova sul lato destro e comprende: l'interruttore dell'illuminazione della camera interna, il pannello di controllo digitale della temperatura e la leva di START e STOP. Il pannello di controllo digitale consente la gestione separata delle resistenze del cielo e della platea fornendo le informazioni sulle temperature. Il pannello, inoltre, consente l'attivazione e l'impostazione del timer e del ritardo dell'accensione, nonchè il fine cottura e la regolazione di due programmi di lavoro (pieno ritmo/P2 e lavoro non continuativo/P1). Il forno offre anche la possibilità di cottura della pizza in teglia. In questo caso consigliamo di impostare una temperatura più alta nella platea, rispetto al cielo. Esempio: cielo 250/280°C; platea 300/320°C. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 2094.45
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Forno elettrico 6 pizze diametro 300/340 mm 1 camera controllo digitale
Forno elettrico per 6 pizze del diametro di 300/340 mm, provvisto di 1 camera a controllo digitale. Il forno offre unicità, affidabilità ed efficienza grazie alla presenza del brevetto ACTIVESTONE. Questo sistema prevede che le resistenze siano incorporate nel refrattario della platea in modo tale da avere un sistema di riscaldamento che consenta un notevole risparmio energetico. Il sistema ACTIVESTONE permette un'ottima distribuzione del calore, un minor tempo per arrivare alla temperatura desiderata e un tempo di risalita più breve. Il calore, inoltre, è distribuito uniformemente su tutto il piano refrattario per consentire minor dispersione di calore e una cottura ottimale e in minor tempo. L'innovativo sistema ACTIVESTONE permette anche una facile accessibilità ai componenti: la sostituzione delle pietre o degli elementi riscaldanti avviene infatti a porta aperta sollevando la pietra e estraendola e lasciando anche la resistenza accessibile per un'eventuale sostituzione. Il forno elettrico ha un corpo preverniciato di colore bianco e grigio, una porta con vetro bilanciata grazie a una molla con tirante regolabile e maniglie atermiche. Il forno possiede, inoltre, un termostato di sicurezza unipolare e un pomello di apertura/chiusura dello scarico del vapore. La camera di cottura è in acciaio INOX ed è illuminata da un kit di luci con lampadina ad alta tenuta termica. La platea è costituita da mattoni in refrattario con le resistenze incorporate, mentre le resistenze corazzate sul cielo sono a vista e sono montate a scalare verso la porta in modo da poter compensare la dispersione del calore provocato dall'apertura e chiusura della porta. L'isolamento è in lana di roccia per mantenere fredda la zona circostante il forno e poter avere così un miglior isolamento termico. Il quadro dei comandi digitali del forno si trova sul lato destro e comprende: l'interruttore dell'illuminazione della camera interna, il pannello di controllo digitale della temperatura e la leva di START e STOP. Il pannello di controllo digitale consente la gestione separata delle resistenze del cielo e della platea fornendo le informazioni sulle temperature. Il pannello, inoltre, consente l'attivazione e l'impostazione del timer e del ritardo dell'accensione, nonchè il fine cottura e la regolazione di due programmi di lavoro (pieno ritmo/P2 e lavoro non continuativo/P1). I due programmi P1 e P2 hanno le seguenti impostazioni di fabbrica di cielo e platea. C’è un unico timer di cottura indipendente dai due programmi. P1 cielo:300°C;P1 platea:250°C P2 cielo:320°C;P2 platea:300°C Quando usare il programma 1 (P1)? •Per portare il forno in temperatura. •Quando non si inforna a pieno carico (in questo caso 2/3 pizze invece di 6). •Quando dopo un’infornata anche a pieno carico, non ho più pizze da cuocere ma comunque mi serve il forno acceso. •Quando dal programma 2 passo al programma 1 per mantenere il forno caldo in momenti di non utilizzo. Quando usare il programma 2 (P2)? •Quando dopo 1 o 2 infornate a pieno carico ne devo farne una successiva e ho bisogno di recuperare la temperatura persa. Si passa quindi da P1 a P2. •Quando ho infornate a pieno carico con pizze molto umide. I due programmi possono essere modificati in base alle necessità dell’utilizzatore. Il forno...
Cappa inox
Fry Top elettrico da banco piastra liscia cromata singola 3000 W Trifase P 600 mm
Fry top elettrico da banco, profondità 600 mm, piastra liscia cromata singola trifase potenza 3000 W. Il fry top è un apparecchio da banco a uso professionale per bar, ristoranti e alberghi, adatto a grigliare verdure, carni o pesce. E' un apparecchio di cottura a secco o a olio, più pratico rispetto alla griglia tradizionale in quanto, a differenza di quest' ultima, fa molto meno fumo. E' comunque consigliato mantenere una ventilazione opportuna nel locale di installazione e funzionamento tramite, ad esempio, una cappa di aspirazione. Le apparecchiature, inoltre, possono essere posizionate, secondo il modello, come apparecchiature top oppure insieme su apposite basi o cavalletti. La cottura degli alimenti avviene per mezzo della piastra liscia cromata singola. La piastra deve essere regolarmente pulita per garantire migliore funzionalità e rendimento. Prima di grigliare per la prima volta, consigliamo di pulire a fondo le piastre e di porre accendere l'apparecchio lasciandolo in funzione a vuoto per 15 minuti. Il fry top è di semplice e intuitivo utilizzo. Basta, infatti, girare l'interruttore generale e in seguito la manopola della temperatura che può essere regolata dalla posizione di spento a 300° C. Il corretto funzionamento dell'apparecchio è attestato da due spie, una gialla e una verde che indicano, rispettivamente, che il macchinario è sotto tensione e che gli elementi riscaldanti funzionano. Il fry top cromato è dotato di valvola termostatica che limita la temperatura a massimo 350° C e quindi su questa apparecchiatura si consiglia la cottura di cibi delicati. Le piastre devono essere pulite quando si sono raffreddate e i resti di cibo devono essere rimossi con una paletta o con uno straccio inumidito al fine di evitare fuoriuscita di fumi durante la cottura. Per pulire quotidianamente il fry top si raccomanda di estrarre il cassetto per la raccolta del grasso, svuotarlo e togliere con una paletta i resti di cibo. Le parti in acciaio devono essere pulite con acqua, detersivo non abrasivo o panni inumiditi. Una pulizia frequente e accurata delle piastre, dei canali di raccolta del grasso e dei cassetti di raccolta del grasso garantisce un perfetto funzionamento dell'apparecchio. Cavo di linea non presente. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 816.18
Cestello da 1/2 per friggitrice gas/elettrica - L 110 mm x P 255 mm x H 110 mm
Cestello da 1/2 per friggitrice gas/elettrica. QUESTI ACCESSORI SONO COMPATIBILI SOLO CON I NOSTRI MACCHINARI E LE NOSTRE ATTREZZATURE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 46.36
