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Bagnomaria elettrico su armadio aperto predisposto per bacinelle GN h 150 mm L 400 mm x P 900 mm
Bagnomaria elettrico su armadio aperto predisposto per bacinelle GN h 150 mm, L 400 mm x P 900 mm. La cottura a bagnomaria è indicata per tutte le preparazioni che hanno bisogno di una cottura lenta e controllata. L'apparecchio è ideale per la cottura di salse, budini, creme, panne cotte e gelatine. E' molto utilizzato, inoltre, per scogliere burro, cioccolato e preparare delicati sformati. Si possono cucinare anche molti tipi di carni e pesce che vengono cotti in modo delicato e lento per sfornare piatti leggeri e senza l'aggiunta di grassi. Il vantaggio principale della cottura a bagnomaria è il controllo della temperatura grazie alla cessione graduale di calore da parte dell'acqua calda. Il macchinario è un elemento fondamentale in bar, ristoranti e tavole calde per cuocere e mantenere caldi diversi tipi di alimenti. Il macchinario può anche essere utilizzato per scaldare gli alimenti o raffreddarli. La cucina a bagnomaria ha una struttura esterna realizzata in acciaio INOX AISI 304 e l'alimentazione è elettrica. Il bagnomaria è predisposto per le seguenti combinazioni di bacinelle GN di altezza massima di 150 mm:- 1 bacinella GN1/1- 1 bacinella GN1/3. BACINELLE, PORTINE E COPERCHI ESCLUSI. DOTAZIONE DI SERIE: - FALSOFONDO. Come avviene la cottura a bagnomaria?La cottura a bagnomaria è un sistema indiretto che consente di cuocere gli alimenti attraverso la trasmissione di calore proveniente dall’acqua bollente e non dal fuoco diretto. Con la cottura a bagnomaria, il cibo non viene a contatto diretto con l’acqua ma si scalda grazie al calore proveniente dal recipiente all’interno del quale è posto. La cottura risulta pertanto semplice in quanto basta porre l’alimento all’interno del contenitore il quale a sua volta viene inserito all’interno di un recipiente più grande dove bolle l’acqua. Cavo di linea non presente. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1190.72
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Bagnomaria elettrico su armadio aperto predisposto per bacinelle GN h 150 mm L 800 mm x P 900 mm
Bagnomaria elettrico su armadio aperto predisposto per bacinelle GN h 150 mm, L 800 mm x P 900 mm. La cottura a bagnomaria è indicata per tutte le preparazioni che hanno bisogno di una cottura lenta e controllata. L'apparecchio è ideale per la cottura di salse, budini, creme, panne cotte e gelatine. E' molto utilizzato, inoltre, per scogliere burro, cioccolato e preparare delicati sformati. Si possono cucinare anche molti tipi di carni e pesce che vengono cotti in modo delicato e lento per sfornare piatti leggeri e senza l'aggiunta di grassi. Il vantaggio principale della cottura a bagnomaria è il controllo della temperatura grazie alla cessione graduale di calore da parte dell'acqua calda. Il macchinario è un elemento fondamentale in bar, ristoranti e tavole calde per cuocere e mantenere caldi diversi tipi di alimenti. Il macchinario può anche essere utilizzato per scaldare gli alimenti o raffreddarli. La cucina a bagnomaria ha una struttura esterna realizzata in acciaio INOX AISI 304 e l'alimentazione è elettrica. Il bagnomaria è predisposto per le seguenti combinazioni di bacinelle GN di altezza massima di 150 mm:- 2 bacinelle GN1/1 + 2 bacinelle GN1/3. BACINELLE, PORTINE E COPERCHI ESCLUSI. DOTAZIONE DI SERIE: - FALSOFONDO. Come avviene la cottura a bagnomaria?La cottura a bagnomaria è un sistema indiretto che consente di cuocere gli alimenti attraverso la trasmissione di calore proveniente dall’acqua bollente e non dal fuoco diretto. Con la cottura a bagnomaria, il cibo non viene a contatto diretto con l’acqua ma si scalda grazie al calore proveniente dal recipiente all’interno del quale è posto. La cottura risulta pertanto semplice in quanto basta porre l’alimento all’interno del contenitore il quale a sua volta viene inserito all’interno di un recipiente più grande dove bolle l’acqua. Cavo di linea non presente. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1620.16
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Elemento neutro su mobile aperto con cassetto L 800 mm x P 900 mm
Elemento neutro allestito su armadio aperto con cassetto, lunghezza 800 mm x profondità 900 mm. L'elemento neutro è fondamentale all’interno delle attività ristorative in quanto si presenta come punto di appoggio essenziale che viene utilizzato dagli operatori per appoggiare utensili, piatti, pentole e altro ancora. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1000.40
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Camera di lievitazione elettrica per 8 teglie
Lievitatore elettrico per 8 teglie GN 2/3 o 433x333 mm - temperatura da 0°C a 60°C. I lievitatori sono strumenti pensati per semplificare e velocizzare alcune fasi di preparazione e hanno la duplice funzione di far lievitare brioche e altri prodotti di pasticceria-panetteria e mantenere temporaneamente in caldo i cibi appena sfornati. Possono fungere inoltre da supporto ai forni grazie alla presenza di staffe di posizionamento. La regolazione di temperatura nelle nostre CELLE DI LIEVITAZIONE è gestita tramite una manopola/termostato da 0°C a 60°C/max. Il punto di attivazione del termostato, che corrisponde al punto zero indicato nella manolopa, è puramente teorico in quanto è inusuale che nel locale dove è installata l'apparecchiatura, la temperatura ambiente sia inferiore a 30°C. Cella costruita in acciaio inox. Adatto a forni con porta a ribalta 4 teglie. Il lievitatore non è previsto di un sistema di controllo umidità, ma all’interno della cella, sopra la resistenza, è prevista una bacinella di contenimento acqua per l’umidificazione cella. L’acqua deve essere caricata manualmente e non esiste né il carico acqua né lo scarico acqua. Le griglie non sono incluse nel prezzo. La chiusura nella CELLA DI LIEVITAZIONE di nostra produzione viene assicurata da due porte in vetro che vanno a chiudersi su una guarnizione di tenuta. La cella di lievitazione è compatibile solamente con i nostri forni. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1007.72
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Forno elettrico a convezione per gastronomia, umidificatore,porta bandiera,comandi meccanici, trifase, 6 teglie GN 1/1 530x325mm
Forno elettrico a convezione per gastronomia con umidificatore e comandi meccanici, voltaggio trifase predisposto per l'inserimento di 6 teglie GN 1/1 530 mm x 325 mm. Il forno elettrico meccanico è ideale per la gastronomia e la panificazione professionale. Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 2 ventole autoreverse che durante la cottura cambiano automaticamente il senso di rotazione per permettere una distribuzione migliore del calore in camera e di conseguenza uniformità di cottura. L'umidificatore è gestito manualmente dall'utilizzatore attraverso apposito pulsante inserito nel pannello comandi. ( Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica ). L'umidificatore, se attivato, immette acqua nella camera, nella zona della ventola. Il vapore che si forma è essenziale per la cottura di dolci e prodotti da pasticceria in quanto favorisce un'ottima lievitazione e cotture sempre soffici e gustose. Nel forno la gestione di temperatura e cotture è meccanica. Nel pannello di controllo sono presenti, oltre al tasto di umidificazione, la spia timer, il timer ( con regolazione da 1 a 120' ), la spia termostato ed il termostato ( da 50° a 300° ). La struttura in acciaio inox del forno, sia all'interno sia all'esterno, si adatta all’inserimento di 6 teglie di dimensioni 530 mm x 325 mm. L'apertura della porta è a bandiera, la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati e la base della camera di cottura è diamantata per facilitare lo scarico della condensa interna. Il forno è idoneo alla cottura dei panettoni se si ha le capacità di gestire la cottura in un forno elettromeccanico, che non prevede controlli di umidità o gestioni di sfiato camera regolabili. DOTAZIONE DI SERIE: - 1 GRIGLIA GN 1/1; - 2 VENTOLE AUTOREVERSE; - ILLUMINAZIONE INTERNA. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1709.22
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Forno elettrico a convezione per gastronomia,umidificatore,porta bandiera,comandi meccanici, trifase, 10 teglie GN 1/1 530x325mm
Forno elettrico a convezione per gastronomia con umidificatore e comandi meccanici, voltaggio trifase predisposto per l'inserimento di 10 teglie GN 1/1 530 mm x 325 mm. Il forno elettrico meccanico è ideale per la gastronomia e la panificazione professionale. Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 3 ventole autoreverse che durante la cottura cambiano automaticamente il senso di rotazione per permettere una distribuzione migliore del calore in camera e di conseguenza uniformità di cottura. L'umidificatore è gestito manualmente dall'utilizzatore attraverso apposito pulsante inserito nel pannello comandi. ( Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica ). L'umidificatore, se attivato, immette acqua nella camera, nella zona della ventola. Il vapore che si forma è essenziale per la cottura di dolci e prodotti da pasticceria in quanto favorisce un'ottima lievitazione e cotture sempre soffici e gustose. Nel forno la gestione di temperatura e cotture è meccanica. Nel pannello di controllo sono presenti, oltre al tasto di umidificazione, la spia timer, il timer ( con regolazione da 1 a 120' ), la spia termostato ed il termostato ( da 50° a 300° ). La struttura in acciaio inox del forno, sia all'interno sia all'esterno, si adatta all’inserimento di 10 teglie di dimensioni 530 mm x 325 mm. L'apertura della porta è a bandiera, la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati e la base della camera di cottura è diamantata per facilitare lo scarico della condensa interna. DOTAZIONE DI SERIE: - 1 GRIGLIA GN 1/1; - 3 VENTOLE AUTOREVERSE; - ILLUMINAZIONE INTERNA. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 2181.36
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Centrifuga per frutta e verdura 850 W L 230 mm x P 310 mm x H 395 mm
Centrifuga per centrifugati di frutta e verdura con potenza 850 W.La macchina, ideale per realizzare centrifugati di frutta e verdura, è realizzata in acciaio inox e plastica idonea al contatto con gli alimenti. Il filtro e il disco sono in acciaio inox. Dimensione bocca: 70 mm di diametro.E' dotata di sistema di espulsione automatico della polpa, contenitore scarti in plastica, coperchio superiore in policarbonato trasparente, microinterruttore di sicurezza su aggancio coperchio superiore. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 67.10
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Tagliere in polietilene L 400 mm x P 300 mm x H 20 mm dotato di 2 fermi
Tagliere in polietilene L 400 mm x P 300 mm x H 20 mm dotato di 2 fermi. Attrezzo ampiamente utilizzato nelle cucine di ristoranti, hotel e macellerie; pratico e facile da pulire, anche in lavastoviglie. Interamente realizzato con polietilene ad uso alimentare. Disponibile in bianco, blu, verde, rosso o giallo. FOTO PURAMENTE INDICATIVA Colore tagliere: Bianco
EUR 29.28
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Macchina del ghiaccio monofase kg 60/24h cubetto cavo
Macchina del ghiaccio monofase produzione kg 60/24h, cubetto cavo raffreddamento ad acqua o aria. Il produttore di ghiaccio a cubetto cavo è costruito interamente in acciaio inox con scarichi rialzati e rappresenta il top della sua gamma. Il fabbricatore di ghiaccio ha deposito incorporato e grande capacità produttiva, nonchè design accattivante e moderno e, grazie alle sue dimensioni compatte, è facile da posizionare. Il sistema di produzione è a palette: l'evaporatore è formato da penduncoli immersi in una vaschetta d'acqua. Le palette muovono l'acqua per rendere limpido il ghiaccio. I cubetti vengono staccati riscaldando per un breve periodo l'evaporatore. Questo sistema è in grado di garantire il corretto funzionamento del fabbricatore di ghiaccio anche in presenza di acque particolarmente dure, ricche di calcare e impurità. Il cubetto cavo che si forma grazie a questo fabbricatore è dotato di un'ampia superficie refrigerante ed è particolarmente indicato per raffreddare rapidamente le bevande a consumo immediato. La presenza della cavità interna, inoltre, facilita la triturazione rendendolo adatto per confezionare cocktails pestati. La caratteristica principale di questo fabbricatore di ghiaccio è un ridotto consumo di acqua e di conseguenza un ingente risparmio energetico. Il prodotto ha aerazione frontale che lo rende adatto all’incasso e i costi di assistenza e manutenzione sono davvero esigui. Il produttore è dotato di spina schuko e controllo elettronico con autodiagnosi. Il macchinario è destinato a soddisfare tutti gli usi, sia residenziali sia commerciali, ma anche per discoteche e chioschi all’aperto. Si caratterizza, inoltre, per la facilità di trasporto, pratica e veloce installazione e alta adattabilità a tutti gli spazi viste le dimensioni ridotte. ALCUNI CONSIGLI: - Se il fabbricatore deve essere incassato è sempre meglio acquistarlo con raffreddamento ad acqua in quanto solitamente l’aria presente nel foro di incasso non è sufficiente per raffreddare adeguatamente il macchinario - Il fabbricatore ad aria potrebbe dare rendimento più basso nei mesi estivi in quanto, prelevando aria dall’esterno, potrebbe non raffreddarsi adeguatamente all’interno del circuito - Nei fabbricatori ad aria è necessaria una manutenzione più frequente a causa delle particelle di polvere che si sedimentano - Il fabbricatore ad acqua ha consumi più elevati di acqua poiché, oltre all’acqua per produrre il ghiaccio, necessita anche di acqua per raffreddare il circuito, la quale viene prelevata dalla rete idrica Il produttore del ghiaccio in pronta consegna ha il raffreddamento ad acqua. Per raffreddamento ad aria contattare l'ufficio commerciale per conoscere i tempi di fornitura. DOTAZIONI DI SERIE: - Cavo di alimentazione completo di spina SCHUKO; - Sessola. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1901.98
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Cella di Lievitazione Pizza 12 teglie 600 x 400 mm L 1100 mm x P 1204 mm x H 900 mm
Cella di Lievitazione Pizza 12 teglie 600 x 400 mm L 1100 mm x P 1204 mm x H 900 mm. La lievitazione è un fenomeno chimico che trasforma il glucosio in anidride carbonica e alcool etilico. L'anidride carbonica prodotta resta all'interno dell' impasto imprigionata dalla maglia glutinica comportando in tal modo un aumento del volume della massa. La lievitazione è dunque indispensabile per una buona riuscita del prodotto finale. La cella di lievitazione riscaldata svolge questo compito in modo ottimale. E' infatti dotata di un contenitore dove poter mettere l'acqua che, riscaldandosi, produce il vapore utile per far lievitare e per mantenere tutti i composti. Il contenitore dell'acqua è in dotazione su ogni cella e si trova sul fondo di quest'ultima. Si raccomanda di controllare ad ogni utilizzo il livello dell'acqua, in modo tale che la cella di lievitazione possa svolgere il proprio operato in modo ottimale. La cella di lievitazione ha una robusta struttura esterna in acciaio INOX-AISI403 ed è dotata di ruote (2 ruote con freno e 2 ruote senza freno) e di una porta in vetro per poter visionare in ogni momento l'interno della cella. Il macchinario è riscaldato e presenta infatti una manopola per regolare la temperatura che può variare da 0°C a 60°C. L'umidità interna è circa dell'80%. Nel pannello dei comandi, oltre alla manopola regola temperatura, sono presenti il tasto ON/OFF e una spia luminosa del termostato. Quest'ultima si illumina quando gli elementi riscaldanti sono accesi e la temperatura interna alla cella è inferiore al valore impostato dalla manopola - termostato. Quando invece la spia si spegne, significa che il riscaldamento è spento e che il lievitatore ha raggiunto la temperatura desiderata. Il lievitatore può contenere fino a un massimo di 12 teglie delle dimensioni di 600 mm x 400 mm e lo spazio tra le teglie è di 90 mm. DOTAZIONE DI SERIE: - VASCHETTA PER L'ACQUA. La cella di lievitazione può essere abbinata ai forni: - FLEX6 - FLEX66 - FLEX6 CON PORTE IN VETRO - FLEX66 CON PORTE IN VETRO FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1230.98
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Griglia plastificata 600 mm x 400 mm
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Griglia plastificata grande 505 mm x 415 mm
Griglia plastificata grande 505 mm x 415 mm. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 17.08
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Griglia plastificata piccola 630 mm x 290 mm
Griglia plastificata piccola 630 mm x 290 mm. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 13.52
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Armadio Refrigerato Statico in lamiera verniciata +2°C/+8°C 520 LT classe energetica C
Armadio refrigerato statico ECO, temperatura +2°C/+8°C, capacità 520 litri. L'armadio refrigerato ha una struttura esterna in lamiera verniciata epossidica bianca e una struttura interna in ABS, mentre i pannelli esterni di fondo e il retro sono in lamiera zincata. La refrigerazione è statica e il freddo viene prodotto da un evaporatore a piastra posto direttamente all' interno della camera stessa. Un ventilatore uniforma poi la temperatura all' interno della cella. La temperatura è positiva (+2°C/+8°C) e si può controllare e regolare tramite termostato. Lo sbrinamento è a sosta e l' evaporazione dell'acqua di condensa è automatica. La porta è cieca e reversibile. DOTAZIONE DI SERIE: - 6 COPPIE GUIDE PER TEGLIE 600 x 400 mm; Viste le dimensioni, l'armadio refrigerato rientra all'interno della categoria di litraggio dei frigoriferi inferiore o uguale a 600 litri. Il suo litraggio reale e nominale è di 570 litri. - serratura con chiave FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1307.84
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Cassette per armadio refrigerato TRE600CAS
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Armadio Refrigerato Statico porta in vetro -18°C/-22°C 555 LT
Armadio refrigerato statico, temperatura -18°C/-22°C, capacità 555 litri con porta in vetro. L'armadio refrigerato ha una struttura esterna in lamiera verniciata epossidica bianca e una struttura interna in ABS, mentre i pannelli esterni di fondo e il retro sono in lamiera zincata. La refrigerazione è statica e il freddo viene prodotto da un evaporatore a ripiani posto direttamente all'interno della camera stessa. Un ventilatore uniforma poi la temperatura all'interno della cella. La temperatura è negativa, regolabile da -18°C/-22°C e si può controllare e regolare tramite termostato. Lo sbrinamento è manuale come l'evaporazione dell'acqua di condensa. La porta è dotata di serratura con chiave. DOTAZIONE DI SERIE: - 6 RIPIANI FISSI 650 mm x 510 mm x 210 mm; - ILLUMINAZIONE INTERNA A LED. Viste le dimensioni, l'armadio refrigerato rientra all'interno della categoria di litraggio dei frigoriferi inferiore o uguale a 600 litri. Il suo litraggio reale e nominale è di 555 litri. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1759.24
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Griglia plastificata 340 mm x 335 mm
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Cantina Vino Statica 4 ripiani 310 LT capacità 90 bottiglie +2°C/+8°C
Cantinetta per vini in legno con refrigerazione statica, con capacità 310 litri, temperatura regolabile da +2°C/+8°C e 4 ripiani interni. La cantinetta per vino a 1 porta in vetrocamera (doppio vetro) ha una capacità di 310 litri e può contenere fino a 90 bottiglie, le quali possono essere disposte su quattro ripiani: 4 griglie di dimensioni 505 mm x 415 mm L'ampia struttura è in elegante legno massiccio, compreso il telaio della porta, mentre gli interni sono in ABS. Il sistema di refrigerazione è statico con evaporatore in piastra di alluminio posizionato sulla parete di fondo. L'evaporazione dell'acqua di condensa è automatica, è inoltre presente un ventilatore interno collegato direttamente all'alimentazione per rendere uniforme in tutti i vani la temperatura. La temperatura è regolabile da +2°C/+8°C tramite termostato ed è consigliato l'uso della cantinetta in un ambiente fino a 32°C con un umidità massima del 55 %HR. Molto utile è l'illuminazione interna a LED comandata da interruttore e la serratura con chiave. DOTAZIONE DI SERIE: - 4 GRIGLIE 505 mm x 415 mm; - ILLUMINAZIONE INTERNA; - SERRATURA CON CHIAVE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA Colore : Noce chiaro
EUR 1584.78
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Cantina Vino Statica 4 ripiani 310 LT capacità 90 bottiglie +2°C/+8°C
Cantinetta per vini in legno con refrigerazione statica, con capacità 310 litri, temperatura regolabile da +2°C/+8°C e 4 ripiani interni. La cantinetta per vino a 1 porta in vetrocamera (doppio vetro) ha una capacità di 310 litri e può contenere fino a 90 bottiglie, le quali possono essere disposte su quattro ripiani: 4 griglie di dimensioni 505 mm x 415 mm L'ampia struttura è in elegante legno massiccio, compreso il telaio della porta, mentre gli interni sono in ABS. Il sistema di refrigerazione è statico con evaporatore in piastra di alluminio posizionato sulla parete di fondo. L'evaporazione dell'acqua di condensa è automatica, è inoltre presente un ventilatore interno collegato direttamente all'alimentazione per rendere uniforme in tutti i vani la temperatura. La temperatura è regolabile da +2°C/+8°C tramite termostato ed è consigliato l'uso della cantinetta in un ambiente fino a 32°C con un umidità massima del 55 %HR. Molto utile è l'illuminazione interna a LED comandata da interruttore e la serratura con chiave. DOTAZIONE DI SERIE: - 4 GRIGLIE 505 mm x 415 mm; - ILLUMINAZIONE INTERNA; - SERRATURA CON CHIAVE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA Colore : Noce scuro
EUR 1584.78
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Griglia plastificata dimensioni L 460 mm x P 355 mm
Griglia plastificata dimensioni L 460 mm x P 355 mm. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 17.73
