Sfoglia il Catalogo feltrinelli008
<<<- Torna al MenuCatalogo
Mostrati 6721-6740 di 10000 Articoli:
-
Focacce. Dall'Italia, dal mondo, low carb e dolci. Ediz. illustrata
Una, cento, mille focacce. Golosa come la pizza, versatile come una tavolozza, la focaccia è perfetta in ogni occasione e su tutte le tavole. Alessandro Lo Stocco ci guida nel meraviglioso mondo degli impasti lievitati a regola d'arte e farciti secondo la tradizione o seguendo la propria creatività: che siate professionisti panificatori, pizzaioli, o semplici appassionati della materia, in questo libro troverete approfondimenti tecnici, nuove idee e tantissime ricette! Alessandro Lo Stocco ci delizia con un volume dedicato alla focaccia, anzi alle focacce. Un viaggio da nord a sud attraverso l'Italia tra storia, cultura, tradizioni e anche qualche leggenda, ma con l'unico scopo di scoprire il mondo delle focacce, dolci e salate, cotte in forno o su piastra. Dopo l'introduzione tecnica, tra materie prime, tecnica degli impasti e cottura, il volume entra nel vivo delle focacce, con tante ricette da quelle più tradizionali come la focaccia genovese a quelle internazionali, sino alle focacce dolci. La grande novità di questo libro è il capitolo ""low carb"""": ricette messe a punto dall'autore per andare incontro alle necessità di chi segue una dieta povera in carboidrati. Ogni ricetta è corredata dalle immagini di Michelangelo Convertino."" -
Cucinare la carne. Tagli, preparazioni, ricette. Manzo e vitello
Tecnico quanto basta, pratico, essenziale: ""Cucinare la carne"""" è un manuale che vuole essere una guida utile e facile per imparare a trattare le carni bovine. Accurato e ricco di step fotografici, dopo una prima parte teorica, in cui si spiegano le principali razze bovine, le differenze di nomenclatura in base a sesso ed età dell'animale, e i processi di frollatura, si entra nel vivo della preparazione con una spiegazione dettagliata sugli strumenti del mestiere, dai coltelli ai rilevatori di temperatura e sulle cotture ideali suddivise per taglio, stufati, bolliti, fritti, grigliati o brasati. Seguono poi tre capitoli di ricette suddivisi per tipologia di carne utilizzata: """"Manzo"""", """"Vitello"""" e """"Quinto Quarto"""", dove a ogni pezzo - spiegato con cura e illustrato in maniera dettagliata nei passaggi di taglio e preparazione - vengono abbiate una o più ricette ideali. Si passa dal Manzo, con il nobile filetto delle ricette classiche come Wellington o Rossini, allo scamone, interpretato in un ramen con verdure al vapore e uovo poché, fino al biancostato in versione ragù e fonduta di Parmigiano; per arrivare al Vitello con la ricetta di gustose costolette, ma anche fesa e magatello declinati in consistenze e cotture diverse, tutte illustrate passo passo. Si conclude poi con ricette in cui animelle, cervella, rognone o fegato si accompagnano a gusti della tradizione, ma rivisitati in chiave moderna. È quindi un viaggio fra classico e contemporaneo, in una cucina ricca di sapore e dove protagonisti assoluti sono i tagli, dai più ai meno nobili, tutti sublimanti nel sapore e nella consistenza. Un libro che è una guida per riconoscere, trattare e preparare al meglio i più noti bovini."" -
Pasticceria salata. Torte, mignon, sfogliati e nuove idee per il brunch
Trasversale, goloso, con tecnica e creatività: questo libro dimostra come la pasticceria dolce possa trasformarsi in un'interessante base per tantissime proposte salate per la colazione, il brunch o l'aperitivo. 240 pagine e oltre 80 ricette modulate in frolle, brisée, pâte à choux, impasti lievitati, masse montate e basi croccanti con tanti suggerimenti di varianti e presentazione che sorprendono per bellezza e bontà. Ogni base, ben spiegata grazie alle note tecniche dell'autore, diventa così l'opportunità per creare qualcosa di inedito, con un pizzico di estro e... un po' di sale! Armando Palmieri stupisce di pagina in pagina in un tripudio di tarte, quiche, biscuit, bun, cornetti e bagel, fino all'innovativo cruffin, e accompagna il lettore alla scoperta di un mondo sapido in perfetto equilibro fra forma e sostanza. Ogni singola ricetta - con la calibrazione delle materie prime - può diventare la base per una o più preparazioni, dalle più semplici alle più complesse. Il volume si modula in 8 capitoli ricchi di spunti. Ogni sezione è impostata con le ricette di base di un'unica categoria: Pasta frolla e brisée; Pasta sfoglia; Pâte à choux; Masse Montate; Impasti lievitati; Basi Croccanti; Dolci; Pane, Confetture e Succhi. Ogni preparazione trova una sua applicazione pratica con una ricetta abbinata, come il Tarte flan di ricotta, pesto, gamberi e mandorla che ha come base la brisée o i Bignè che si declinano con caponatina di melanzane e sedano, crema leggera caco e cannella, solo per fare alcuni esempi. Ingredienti calibrati o materie prime innovative, il libro è un tripudio di bellezza e bontà: le frolle diventano integrali, ai semi o al grano arso e si declinano in quiche, come quella con gorgonzola e puntarelle o con patate, asparagi e bacon croccante; le brisée valicano i confini della sapidità e si arricchiscono dell'esotico avocado e wasabi, trasformandosi in tarte golose e ricche di gusto. Ci sono poi le pâte à choux che si farciscono di creme deliziose e croissant, semplici, integrali o ai semi, si imbottiscono con variabili gustose. A introdurre tutte le ricette le note dell'autore con spiegazioni pratiche e suggerimenti su come calibrare le varianti, per poter sperimentare in autonomia. Un volume da sfogliare, da fare proprio per ampliare con gusto gli orizzonti dell'offerta e per soddisfare le richieste di un pubblico sempre più esigente. -
Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette
Può il gelato assumere forme nuove e inaspettate senza dimenticare golosità e gusto? Può! A dimostrarlo in 240 pagine, 8 capitoli e oltre 60 ricette è Luca Montersino, pasticcere, cuoco, formatore e volto noto della tv. Nel suo ultimo volume ""Sottozero"""" racconta con semplicità accurata un gelato """"diverso"""", che attinge alla tradizione, la moltiplica per bontà, la rende innovativa, gustosa e persino """"leggera"""". Tante sono le variabili che prendono forma pagina dopo pagina: dai lievitati farciti alle merendine ispirate agli anni Ottanta e Novanta, passando per le mitiche coppe gelato, fino al gelato salutistico senza lattosio o zuccheri aggiunti, alle granite e ai sorbetti. Un volume completo, di forma e di sostanza, ma anche di estetica, come ci mostra Montersino, nel capitolo dedicato a """"I grandi classici in vasetto"""". Dalla pasticceria italiana, infatti, trae ispirazione per modulare la versione gelato di dolci noti come la Zuppa inglese, il Tiramisù, la Millefoglie, la Meringata e li racchiude in tanti scenografici vasetti di vetro dove giocare su colori, stratificazioni e consistenze. Buoni da mangiare e agili da gustare, esattamente come lo stecco, il gelato da passeggio per eccellenza, protagonista del terzo capitolo. Ci sono poi le Torte gelato, vero trait d'union con la pasticceria, in cui si esprimono le più alte tecniche di entrambi i """"mestieri"""", a partire dallo Zuccotto o dalla Millefoglie sino alla gustosa Sacher gelato. Arrivano poi le merendine gelato che guardano ai must degli anni '80 e '90, dalla Fiesta al Tegolino reinterpretandoli in versione """"sottozero"""". Si prosegue poi con il gelato salutistico, una nuova frontiera che combina golosità con un basso contenuto di zuccheri. Non potevano mancare inoltre le mitiche coppe degli anni '80! Banana split, Pesca melba o la classica Mangia e Bevi. Il volume si chiude con il capitolo dedicato ai sorbetti e alle granite, in cui la freschezza prende forma in tante sfumature ghiacciate. Esaustivo e ricco, Sottozero è un volume che guarda il gelato con occhi nuovi, ma nel pieno rispetto della tradizione. Dettagliato nella tecnica, creativo, interpreta la gelateria del futuro senza dimenticare il passato."" -
Cercando Aurora
Aurora: uno splendido nome di donna, ma anche il magico momento che precede l'alba, quando le stelle si addormentano, per lasciar spazio alla luce del sole nascente. Cercare Aurora per il nostro giovane protagonista non rappresenta solo il desiderio di vivere un amore sincero, mai provato prima, ma anche la possibilità di scoprire, nel sorgere di un nuovo giorno, l'immagine di un'esistenza diversa, finalmente piena e degna di essere vissuta. Accompagnano questa ansiosa ricerca forti sentimenti di amicizia, legami familiari spesso complicati e soprattutto un misterioso intreccio tra sogno e realtà, destinato a risolversi solo nel finale. -
L'inviato di Cesare
Roma contro Roma, Cesare contro Pompeo: mezzo secolo prima della nascita di Cristo, nella guerra civile che lacera la Repubblica, a nessuno è consentito di rimanere neutrale. Lucio Servilio Verre ha deciso da che parte stare e seguirà il proprio generale, uscito vittorioso dalla campagna di Gallia, nella sua lotta contro lo strapotere del Senato e dell’aristocrazia capitolina. Non tutti però hanno compiuto la stessa scelta: dall’altra parte della barricata il valoroso centurione troverà, oltre a individui senza scrupoli, vecchi compagni d’armi, decisi a sbarrargli il passo. Prima che sui campi di battaglia, la contesa si consuma all’ombra dei sette colli, ma anche in Africa, tra i vicoli angusti e pericolosi di Leptis Magna. Un messaggio da consegnare, un piccolo tesoro da custodire: per portare a termine la sua missione, Verre dovrà districarsi tra funzionari corrotti, miserabili spie, sicari sanguinari e donne misteriose. -
Cartucce
Un anno di creatività in frammenti: una raccolta, mese per mese, di aforismi, freddure, fantasie, ricordi, riflessioni, massime, dialoghi, mini racconti, quasi poesie, ossessioni, fantasie e deliri. Quello che non vi farà ridere, vi farà pensare... E se non vi ha fatto pensare, allora avete riso. -
L'ultimo giorno di allegria
La vita è bella all'alba degli anni Ottanta, per due giovani biellesi, Sergio e Stefano, forti di una lunga e sincera amicizia, che neppure l’avvento inatteso di una donna affascinante, Piera, riesce a scalfire. Altre due ragazze, Agnese e Ingrid, entrano presto nelle loro esistenze, ricche di umorismo e spensieratezza, ma anche di un raffinato senso estetico e di un profonda vena riflessiva. Le relazioni s’intrecciano, a volte si complicano; nei giochi e nella gioia si cela spesso un sottile e inconfessato velo di tristezza, perché in cuor loro tutti temono che possa giungere, prima o poi, “l’ultimo giorno di allegria”. -
Ripartire dal buio
Cosa puoi fare quando un destino beffardo ti priva di una delle tue più importanti facoltà, com'è appunto quella della vista? L’autore non propone ricette miracolose, valide per tutti e dappertutto: consapevole che ciò che davvero conta è l’esempio, si limita a raccontarci la sua esperienza con semplicità e arguzia, mescolando sogno e realtà, e arrivando spesso a toccare le corde del cuore, oltre che quelle della mente. In questo libro è lui a condurre noi per mano, e non il contrario, in un mondo, quello dei non vedenti, che alla stragrande maggioranza delle persone risulta quasi del tutto sconosciuto. Attraverso dialoghi stimolanti e il flusso incessante dei ricordi e della fantasia, il lettore è portato a comprendere cosa davvero significhi “ripartire dal buio”. -
Oro puro
James Vinci è all'apice del successo: nel mondo della moda il suo nome è sinonimo di qualità e bellezza. Adorato dalle donne, stimato e rispettato dai collaboratori e dai partner commerciali, il giovane comincia però a pensare che forse sia giunto il momento di fare un passo indietro, per prendersi cura di se stesso e della propria vita sentimentale. Incontri inattesi con vecchi e nuovi amici, passioni sopite che riesplodono improvvise, rapporti di coppia ormai deteriorati fanno da sfondo alla continua ricerca da parte del protagonista di un equilibrio spirituale, che, dissolta la patina di un legame superficiale, lo porti alla scoperta dell'oro puro che solo il vero amore può regalare. -
Maschere di cristallo
Una notte di passione getta scompiglio nella vita e nella carriera della bella Loreley, giovane avvocato di New York, alle prese con un delicato caso giudiziario dall'esito in apparenza scontato. Pur di scoprire la verità, la donna decide di vestire anche i panni di detective, intrufolandosi in un ambiente ambiguo e poco raccomandabile. Intorno alla protagonista ruotano diversi personaggi: un vecchio amore, la famiglia, gli amici, i colleghi, ma soprattutto Sonny, un pianista e compositore ancora legato al proprio passato. Alcuni di loro restano fedeli a se stessi, altri si celano dietro maschere di cristallo, che il rapido e incalzante susseguirsi degli eventi finirà con l'infrangere. -
Il segreto di Sibrium
Nel 773 d.C., dopo secoli di rapporti contrastati, tra Longobardi e Franchi è giunta l’ora della resa dei conti: re Desiderio e il figlio Adelchi si trovano a fronteggiare l’astro nascente di Carlo, chiamato in Italia da Papa Adriano a difendere i territori della Chiesa. Dopo il fallimento della diplomazia, e prima che la parola passi alle armi, è il tempo degli intrighi e delle spie. Liutgardo, il giovane gastaldo di Sibrium, è incaricato di compiere una delicata missione, che lo porterà lontano dalla sua fortezza, all’interno della quale si cela un segreto, in grado di stravolgere la sua vita e forse le sorti della guerra. L’odio, il rancore e il desiderio di vendetta, retaggio di popoli da poco usciti da una lunga barbarie, si mescolano a intensi sentimenti d’amicizia, d’amore, di fedeltà e di senso dell’onore, sullo sfondo dell’angosciosa attesa di uno scontro finale. -
Totum nasum. Testo italiano
Un breve viaggio lirico lungo la via dei sentimenti autentici, dove un senso spesso dimenticato, l'olfatto, la fa da padrone, a cominciare dal titolo, ispirato a un celebre componimento di Catullo. Luigi Mattioli in modo semplice e lineare, senza fronzoli o capriole stilistiche, mette nero su bianco i suoi pensieri, le sue sensazioni, le sue fantasie e il risultato ci lascia stupiti e soddisfatti al tempo stesso. La raccolta è integrata da immagini originali, create da artisti di ogni età, che si sono ispirati alle poesie dell'autore. -
L'ultima primavera del secolo
Il ventesimo secolo, che ha già visto fiumi di sangue sgorgare dalla follia umana, si chiude con l’ennesima guerra. Per intervenire nel conflitto in Kosovo, dalle coste della Puglia decollano gli aerei della N.A.T.O. a sganciare bombe sui Balcani: per mettere fine alla morte, ancora una volta si semina morte. Finita la terza media, Fabio deve affrontare una guerra personale, non meno incerta, violenta e carica di insidie: quella per diventare adulto. Mentre dalla sua terra osserva ali armate solcare l’Adriatico, è costretto a compiere scelte destinate a cambiare in modo radicale la sua vita. Saprà destreggiarsi tra i saggi consigli della professoressa di lettere, la severità del padre, l’affetto della madre e le pericolose tentazioni, figlie di un ambiente sociale degradato? Sarà capace di gestire le esplosioni emotive del suo cuore, distinguendo l’amore dall'infatuazione e l’amicizia dalla convenienza? -
Profilo di ninfa
L'incontro fugace con una donna bellissima e uno strano manoscritto, da lei dimenticato su una panchina nel cortile di un ospedale, sconvolgono la vita monotona e già arresa di Leonida, un quarantenne milanese combattuto tra mille disillusioni e il sogno di un futuro diverso. Suggestionato dalle astruse pagine di quella sconclusionata novella epico-parodica e arso dalla voglia di rintracciare quella donna sfuggente e impenetrabile, Leonida si trova anche a fare i conti con la misteriosa scomparsa del padre, un eccentrico professore in pensione che vive in barca nel porto di Genova. Proprio come i tarocchi che danno il nome ai singoli capitoli, le carte si mescolano a ogni pagina in un intricato susseguirsi di eventi imprevisti, lungo la scia delle tracce contenute nel manoscritto, per svelare solo nel finale il loro mistero. -
I nuovi sogni
Simone ed Emiliano hanno finito di allestire il loro albergo-trattoria e aspettano ansiosi, trepidanti e carichi d'entusiasmo, l'arrivo dei clienti. Tra i primi a varcare la soglia del locale ci sono però anche tipi piuttosto curiosi: una vamp accompagnata da due loschi figuri, un tizio vestito in modo piuttosto eccentrico e alcuni strani personaggi in divise militari del 1800, che invece di passare dalle porte, preferiscono ""attraversarle"""". Il gestore dell'albergo, il suo cuoco e una giovane turista si trovano così loro malgrado coinvolti in una serie di mirabolanti avventure lungo il confine tra il Veneto e la Lombardia, alla ricerca di antichi e preziosi reperti, oggetto di contesa tra il mondo dei vivi e quello dei morti. Attraverso suggestivi paesaggi, splendidi monumenti e borghi carichi di storia, i protagonisti dovranno sciogliere enigmi, raccogliere indizi e schivare pericoli, prima di poter tornare alla vita tranquilla che aveano progettato."" -
James Biancospino e i giorni dell'ardesia. La saga delle pietre magiche
Dopo le mirabolanti avventure affrontate nel sedicesimo secolo, James Biancospino torna al presente ed è di nuovo costretto a destreggiarsi nell’eterna guerra tra la setta della Confraternita della Luce e quella degli Oscuri. Tra duelli mozzafiato, affetti contrastati ed estenuanti iniziazioni, l’epopea del protagonista si snoda attraverso tre continenti, alla ricerca dell’arcano potere nascosto nell’ardesia, l’unico che sembra in grado di risolvere in modo definitivo le sorti del conflitto. -
Piccole infamie vista mare
Favonea Marina è una piccola località turistica, la cui vita sociale viene sconvolta dall'uscita di un romanzo che ne mette alla berlina vizi e meschinità. Dopo mesi di polemiche e reciproche accuse tra gli abitanti, tutto sembra ripiombare nella monotonia di sempre, fino a quando, qualche anno dopo, dal libro si decide di trarre un film. Valentina, la regista incaricata di girarlo, si incontrerà e scontrerà con Giovanni, l'autore, e con i fantasmi di un passato impossibile da cancellare. A far da sfondo alla vicenda, le strade di un paese sempre in bilico tra vecchio e nuovo e la misteriosa sparizione di un'avvenente ragazza dell'est. -
Risalire
Nella vita di Libero, un ingegnere informatico di origini istriane, è arrivato il momento in cui di solito un uomo si ferma a riposare e a tracciare un bilancio della propria esistenza. Per lui invece è ancora l'ora delle sfide: quella col lavoro, perché i soldi della pensione non bastano mai, quella con la moglie, dalla quale ha deciso di separarsi, quella con il figlio, ormai adulto ed emigrato all'estero, che però ancora ha bisogno del suo aiuto per tirare avanti. Vorrebbe sedersi, invece deve ancora camminare e ""risalire"""" lungo il crinale della vita e delle sue amate montagne. Ad affiancarlo in questo percorso, due donne: la giovane Parusa, che lo aiuterà a inserirsi nel mondo dell'e-commerce internazionale e l'affascinante Chiara, l'unica in grado di riaccendere una luce nel buio della sua anima ferita."" -
Prokeitai. Dentro la luce
Un unico lampo accecante solca i secoli, dalle colonie dell'antica Grecia al Medioevo, dalla Seconda Guerra Mondiale fino all'alba del nuovo millennio, celando segreti che forse l'umanità non è ancora pronta ad accogliere. Una misteriosa iscrizione e il fortuito ritrovamento di un libro spingono Marco, sommozzatore professionista e appassionato di Storia, a indagare, approfittando di un lavoro che gli viene offerto a Procida: la stupenda isola sembra infatti l'unico punto d'unione tra alcuni strani episodi, accaduti in epoche diverse. Spingersi sempre più a fondo, sia nel mare, da lui tanto amato, sia nella ricerca della verità, diviene così il per il protagonista una vera e propria ossessione, che lo condurrà a incredibili sorprese. Al suo fianco, due splendide donne e un variopinto gruppo di amici, compagni di un viaggio verso l'ignoto.