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Saladette refrigerata 2 porte e 2 cassetti, temperatura +2°C/+8°C, piano in inox
Saladette refrigerata 2 porte e 2 cassetti, temperatura +2°C/+8°C, piano in inox. La saladette a refrigerazione statica è utile per contenere insalate e ingredienti per farcire la pizza. Il freddo viene prodotto direttamente all'interno della camera e viene distribuito in modo uniforme grazie a una ventola. Presenta una robusta struttura interna ed esterna in acciaio INOX - AISI304, è dotata di un comodo piano di lavoro in acciaio INOX, di due porte e di una cassettiera con 2 cassetti. La dimensione interna del cassetto è: L 525 mm x P 300 mm x H 90 mm. La temperatura d'esercizio è positiva ed è compresa in un range tra +2°C e +8°C e può essere facilmente controllata grazie al termostato elettronico posizionato sul pannello frontale della saladette. La saladette lavora con una resa del 100% fino ad una temperatura massima, dell’ambiente in cui è posto, di +33°C con un'umidità relativa del 60%. Lo sbrinamento dell' apparecchio è manuale. DOTAZIONE DI SERIE: - 1 GRIGLIA GN 1/1 530 x 325 mm PER PORTA; - 2 COPPIA GUIDE PER PORTA; - Cavo + presa. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 1279.78
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Extra tutto refrattario
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Extra tutto refrattario
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Extra tutto refrattario
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Disco per tagliaverdura taglio a fiammifero - spessore 6 mm
Disco per tagliaverdura per taglio a fiammifero, spessore di 6 mm. Questo pezzo di ricambio è adatto all'utilizzo privato e soprattutto a livello professionale. Questo affidabile attrezzo da cucina permette di tagliare a julienne verdure quali sedano, zucchine, barbabietole, radici amare, carote, patate, rape, in modo semplice e veloce. Lame affilate permettono di realizzare un taglio preciso e pulito creando dei bastoncini di spessore di 6 mm, e, grazie all’ utilizzo di acciaio di alta qualità, le lame sono incredibilmente resistenti e facili da pulire anche solo con dell’ acqua. Le lame funzionano in combinazione con una lama a disco compatibile fra i modelli E8, E10 ed E14, in base alla misura che si vuole ottenere. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 82.96
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Cutter monofase 3 LT 0,5 Hp
Cutter monofase con capacità vasca 3 LT 0,5 Hp. Il cutter, o preparatore universale, è l'apparecchio ideale per cucine, ristoranti e hotel. E' nato dall'esigenza di offrire in un'unica soluzione la possibilità di soddisfare le diverse necessità di lavoro con la flessibilità di adeguamento alle particolari realtà della produzione. Il nome cutter deriva dall'inglese to cut e significa tagliare, tritare, sminuzzare. Questa apparecchiatura permette dunque di facilitare e velocizzare la preparazione delle pietanze, assicurando una resa migliore rispetto alla lavorazione manuale. Con il cutter si possono tagliare finemente verdure, carni e alimenti, senza danneggiarne le caratteristiche nutritive e organolettiche, poichè l'alta velocità delle lame permette un taglio secco senza rovinare i cibi. Il macchinario è realizzato in lega di alluminio trattata anodicamente ed è dotato di contenitore e lame in acciaio inox completamente amovibile per garantire un'assoluta igiene e una rapida pulizia. Il coperchio è realizzato in materiale plastico trasparente idoneo al contatto con gli alimenti e consente un accurato controllo del prodotto durante le fasi di lavorazione. E' dotato di microinterruttore di sicurezza e comandi a bassa tensione. I piedini in gomma assicurano una buona presa sulla superficie di lavoro. DESCRIZIONE MACCHINA: L'apparecchio è costituito da un basamento che supporta una pentola all'interno della quale sono contenute due lame rotanti su un mandrino. I prodotti vengono sminuzzati o ridotti in poltiglia a seconda del tempo di lavoro delle due lame. Le lame sono azionate da un motore elettrico e la trasmissione del moto è ottenuta con una cinghia a rigature longitudinali. Avviamento e arresto si effettuano con pulsante collegato a circuito ausiliario di comando che impedisce avviamenti accidentali dell'apparecchio dopo una possibile interruzione dell'energia elettrica. ATTENZIONE: si consiglia di non riempire la pentola oltre la metà della sua capienza. Si consiglia di iniziare con una quantità modica di alimenti da lavorare per poi aggiungere dal condotto di immissione altro cibo durante la lavorazione. Assicurarsi sempre che la pentola sia correttamente posizionata e il coperchio chiuso, altrimenti il macchinario non funziona. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 540.46
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Fry Top elettrico da banco piastra rigata cromata singola 3000 W Monofase P 600 mm
Fry top elettrico da banco, profondità 600 mm, piastra rigata cromata singola monofase potenza 3000 W. Il fry top è un apparecchio da banco a uso professionale per bar, ristoranti e alberghi, adatto a grigliare verdure, carni o pesce. E' un apparecchio di cottura a secco o a olio, più pratico rispetto alla griglia tradizionale in quanto, a differenza di quest'ultima, fa molto meno fumo. E' comunque consigliato mantenere una ventilazione opportuna nel locale di installazione e funzionamento tramite, ad esempio, una cappa di aspirazione. Le apparecchiature, inoltre, possono essere posizionate, secondo il modello, come apparecchiature top oppure insieme su apposite basi o cavalletti. La cottura degli alimenti avviene per mezzo della piastra rigata cromata singola. La piastra deve essere regolarmente pulita per garantire migliore funzionalità e rendimento. Prima di grigliare per la prima volta, consigliamo di pulire a fondo le piastre e di accendere l'apparecchio lasciandolo in funzione a vuoto per 15 minuti. Il fry top è di semplice e intuitivo utilizzo. Basta, infatti, girare l'interruttore generale e in seguito la manopola della temperatura che può essere regolata dalla posizione di spento a 300°C. Il corretto funzionamento dell'apparecchio è attestato da due spie, una gialla e una verde che indicano, rispettivamente, che il macchinario è sotto tensione e che gli elementi riscaldanti funzionano. Il fry top cromato è dotato di valvola termostatica che limita la temperatura a massimo 350°C e quindi su questa apparecchiatura si consiglia la cottura di cibi delicati. Le piastre devono essere pulite quando si sono raffreddate e i resti di cibo devono essere rimossi con una paletta o con uno straccio inumidito al fine di evitare fuoriuscita di fumi durante la cottura. Per pulire quotidianamente il fry top si raccomanda di estrarre il cassetto per la raccolta del grasso, svuotarlo e togliere con una paletta i resti di cibo. Le parti in acciaio devono essere pulite con acqua, detersivo non abrasivo o panni inumiditi. Una pulizia frequente e accurata delle piastre, dei canali di raccolta del grasso e dei cassetti di raccolta del grasso garantisce un perfetto funzionamento dell'apparecchio. Cavo di linea non presente. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 952.82
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Pentola in acciaio inox di diametro 400 mm x H 400 mm 50 LT
Pentola in acciaio inox di diametro 400 mm x H 400 mm e capacità 5 litri. La pentola modello 101-040 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile e si presta molto bene alla cottura a bagno maria, in salamoia e attraverso marinature. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 154.94
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Pentola in acciaio inox diametro 600 mm x H 550 mm 155 LT
Pentola in acciaio inox diametro 600 mm x H 550 mm 155 LT. La pentola modello 101-060 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile e si presta molto bene alla cottura a bagno maria, in salamoia e attraverso marinature. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 630.74
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Casseruola bassa in acciaio inox diametro 350 mm x H 140 mm 13,6 LT
Casseruola bassa in acciaio inox diametro 350 mm x H 140 mm 13,6 LT. La pentola modello 102-035 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile e si presta molto bene alla cottura a bagno maria, in salamoia e attraverso marinature. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 96.38
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Paellera in acciaio inox diametro 200 mm x H 60 mm 1,9 LT
Paellera con due maniglie in acciaio inox con diametro 200 mm, altezza 60 mm e capacità 1,9 litri. La pentola modello 104-020 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile e si presta molto bene alla cottura di paella, cottura in salamoia e attraverso marinature. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 45.14
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Paellera in acciaio inox diametro 450 mm x H 85 mm 12 LT
Paellera in acciaio inox diametro 450 mm x H 85 mm 12 LT. La pentola modello 104-045 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile e si presta molto bene alla cottura di paella, cottura in salamoia e attraverso marinature. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 150.06
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Paellera in acciaio inox diametro 500 mm x H 90 mm 17,5 LT
Paellera in acciaio inox diametro 500 mm x H 90 mm e capacità 17,5 litri. La pentola modello 104-050 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile e si presta molto bene alla cottura di paella, cottura in salamoia e attraverso marinature. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 202.52
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Casseruola con 4 colapasta in acciaio inox diametro 400 mm x H 250 mm 31,4 LT
Casseruola con 4 colapasta in acciaio inox diametro 400 mm x H 250 mm e capacità 31,4 litri. La pentola modello 105-040 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile e si presta molto bene alla cottura in salamoia, attraverso marinature, bolliture e cotture a immersione. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 446.52
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Casseruola alta in acciaio inox 1 manico diametro 280 mm x H 175 mm 10,2 LT
Casseruola alta in acciaio inox 1 manico diametro 280 mm x H 175 mm e capacità 10,2 litri. La pentola modello 122-028 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile, adatto per brasare, arrostire, gratinare e stufare, si presta molto bene soprattutto alla preparazione di salse e creme. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 69.54
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Casseruola bagnomaria in acciaio inox con 1 manico diametro 200 mm x H 200 mm 6,2 LT
Casseruola bagnomaria in acciaio inox con 1 manico diametro 200 mm x H 200 mm e capacità 6,2 litri. La pentola modello 124-020 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile, adatto per brasare, arrostire, gratinare e stufare, si presta molto bene soprattutto alla cottura a bagnomaria. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 53.68
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Casseruola con becchi versatori in acciaio inox 1 manico diametro 200 mm x H 100 mm 3,1 LT
Casseruola con becchi versatori in acciaio inox 1 manico diametro 200 mm x H 100 mm e capacità 3,1 litri. La pentola modello 126-020 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile, adatto per brasare, arrostire, gratinare e stufare. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 46.36
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Casseruola conica in acciaio inox 1 manico diametro 180 mm x H 60 mm 1,2 LT
Casseruola conica in acciaio inox 1 manico diametro 180 mm x H 60 mm e capacità 1,2 litri. La pentola modello 127-018 è costruita interamente in acciaio inox 18/10 di elevata qualità, materiale resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La pentola è un attrezzo molto versatile, adatto per brasare, arrostire, gratinare e stufare. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 46.36
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Padella in alluminio svasata alta diametro 320 mm
Padella in alluminio svasata alta, con diametro 320 mm. La padella modello 810-032 è costruita in alluminio puro 99,5% extraforte, materiale leggero e maneggevole, di ottima conduzione termica e molto resistente. Sicura dal punto di vista igienico e conforme alle vigenti norme HACCP. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La padella è un attrezzo molto versatile ideale soprattutto per cuocere al salto, mantecare e rigenerare portate già cotte. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 30.50
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Casseruola alta in alluminio fondo induzione 2 maniglie diametro 240 mm x H 140 mm 5,6 LT
Casseruola alta in alluminio con fondo per induzione 8 mm e 2 maniglie; diametro 240 mm, diamentro induzione 180 mm, altezza 140 mm e capacità 5,6 litri. La pentola modello 290-224 è costruita interamente in alluminio puro 99,5% extraforte, materiale leggero e maneggevole, di ottima conduzione termica e molto resistente. Sicura dal punto di vista igienico e conforme alle vigenti norme HACCP. La cottura a induzione sfrutta il calore prodotto da un campo magnetico generato dal contatto tra la piastra e il recipiente metallico ferroso. Questo consente di mantenere fredda la superficie del piano attorno alla zona di cottura, garantendo anche grazie all'assenza di fiamma, una maggiore sicurezza. Altri vantaggi della cottura a induzione sono l'omogeneità del calore, la possibilità di controllare molto precisamente la variazione di temperatura e il costo di utilizzo inferiore a quello della cottura a gas. La caratteristica fondamentale di questo prodotto è la facilità nella pulizia e nella manutenzione. La casseruola alta è un attrezzo molto versatile ed è adatta soprattutto a brasare, arrostire, gratinare, stufare e mantecare. Particolarmente indicata per la preparazione di salse e creme. FOTO PURAMENTE INDICATIVA
EUR 68.32
