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Nuovi alimenti e ingredienti alimentari nell'Unione Europea-Novel foods and food ingredients in the European Union. Ediz. bilingue
Il volume si inserisce nel programma di attività di approfondimenti su temi di carattere scientifico-regolatorio connessi all'alimentazione umana, attivato negli ultimi anni da NFI - Nutrition Foundation of Italy. La normativa comunitaria in materia di ""nuovi alimenti"""", riportata dal Reg. 258/1997 e successive modifiche, si colloca nella linea normativa perseguita dall'Unione Europea in materia di sicurezza alimentare e di trasparenza e lealtà nelle comunicazioni commerciali in un mercato di più di 500 milioni di consumatori in 27 Stati diversi. La normativa ha lo scopo di assicurare che: il consumatore disponga di informazioni altamente affidabili e possa compiere responsabilmente le proprie scelte alimentari; la concorrenza fra le aziende del settore si esplichi sulla base di regole comuni idonee a promuovere l'innovazione dei prodotti alimentari nell'interesse dei consumatori; sia tutelata la salute dei consumatori. L'opera, destinata ai numerosi operatori istituzionali e privati di questo settore, intende analizzare gli obiettivi, il contesto giuridico, le fonti normative, le procedure finora poste in essere e lo stato di avanzamento di questa importante normativa e di alcuni tentativi di innovazione, con un'analisi critica dei risultati finora ottenuti nella sua attuazione nonché dei fattori che hanno contribuito a rendere particolarmente difficile il conseguimento di particolari obiettivi"" -
AutoCAD 2012. Per architettura, meccanica e design
AutoCAD 2012 è un libro completo e senza compromessi, destinato a diventare un nuovo classico del settore grazie alle sue 900 pagine comprendenti spiegazioni teoriche ed esercitazioni guidate; inoltre, la sua fruizione viene portata ai massimi livelli dal booksite relativo, contenente decine di approfondimenti e tutorial aggiuntivi. Gli argomenti sono trattati secondo una curva di apprendimento morbida, graduale e progressiva; l'intera pubblicazione accompagna il lettore dai primi passi con AutoCAD fino alla creazione di tavole tecniche complete e finite, da consegnare al cliente. La grande esperienza degli autori nell'uso e nell'insegnamento del software si concretizza in uno strumento prezioso per il lavoro del professionista, del progettista e del disegnatore illustrando un metodo di lavoro reale e fornendo preziosi consigli su come vanno affrontate le problematiche legate alla stesura del disegno tecnico. Anche gli utenti più esperti possono trovare al suo interno spunti e approfondimenti avanzati di assoluto interesse. Gli argomenti trattati: concetti basilari e interfaccia grafica, gestione dei file e dei modelli, strumenti per il disegno di precisione, comandi di disegno, di modifica e di costruzione del disegno, uso dei layer e proprietà degli oggetti, creazione di annotazioni, testi, quote, tabelle, impaginazione del disegno e stampa. -
Data mining nel social web
Facebook, Twitter e Linkedln generano nel social web un'enorme quantità di dati di grande valore: ma come è possibile individuare le persone che sono in contatto attraverso i social media, scoprire ciò di cui parlano o localizzare le città di appartenenza? Questo libro risponde a queste e ad altre domande. Insegna a fare un uso integrato dei dati del social web, delle tecniche di analisi e dei sistemi di rappresentazione grafica per portare alla luce esattamente ciò che si sta cercando nell'oceano del web, nonché ulteriori informazioni di cui neppure si sospetta l'esistenza. Ogni capitolo è strutturato come unità a sé e presenta le tecniche per estrarre i dati da aree diverse del social web, compresi i blog e le email. Tutto ciò che occorre per iniziare è una formazione da programmatore e la determinazione a imparare gli strumenti basilari di Python. -
Il discorso del re. Come un uomo salvò la monarchia britannica
Nei primi decenni del Novecento un uomo salvò la monarchia britannica. Non era un primo ministro né l'arcivescovo di Canterbury. Era un logopedista autodidatta e quasi sconosciuto di nome Lionel Logue, che un quotidiano degli anni trenta definì notoriamente ""Il medicastro che ha salvato un re"""". Eppure fu proprio lui, non un aristocratico ma un uomo """"comune"""" australiano, che con il suo carattere amabile ed estroverso, trasformò da solo il nervoso duca di York, affetto da un'imbarazzante balbuzie, timido, e introverso in uno dei più grandi re britannici. Il libro narra la vicenda inedita dell'insolito rapporto fra Logue e l'inquieto futuro re Giorgio VI. Scritta dal nipote di Logue e tratta esclusivamente dai diari e dall'archivio del nonno Lionel, la storia getta una luce straordinaria sulla fiducia che contrassegnò la loro relazione terapeutica e sul ruolo fondamentale svolto da Elizabeth, moglie di Giorgio e compianta regina madre, nell'incoraggiarla per salvare la reputazione e il regno del marito. Lionel Logue diventerà il """"principio attivo di una metamorfosi"""" che supporterà il re nei suoi discorsi e nelle decisioni politiche. Convinto che la balbuzie del re non dipendesse da fattori """"mentali"""" ma che avesse origine da problemi dell'apparato linguistico, Logue diventò comunque egli stesso psicoterapeuta, proponendo come cura un'ottima sinergia di tecniche verbali e somatiche, che se pur pioneristiche, avrebbero ridato fluenza e sicurezza emotiva a Re Giorgio VI."" -
Mac OS X 10.7 Lion
Mac OS X è giunto alla versione 10.7 e la scelta del nome, Lion, la dice tutta sull'eccezionalità di questa release. La grafica accattivante, che da sempre caratterizza Mac OS X, è stata impreziosita con raffinati dettagli. Lion integra le nuove funzioni pensate per l'utilizzo con i computer portatili: il multi-touch, grazie al quale il trackpad si comporta come lo schermo di un iPhone su cui si possono utilizzare gesti con più dita per scorrere le pagine, ingrandire o ridurre i contenuti, e le applicazioni a tutto schermo, che semplificano e migliorano il proprio modo di lavorare. Ma le novità non si limitano a questo: Mission Control sintetizza e migliora le funzionalità di Exposé e Spaces e Launchpad offre un accesso rapido a tutte le applicazioni installate sul computer. Anche nel campo della sicurezza Lion mostra tutta la sua potenza grazie a FileVault2, che protegge i dati dell'hard disk con la potente crittografia XTS-AES 128, e Versioni, che registra la cronologia dei documenti permettendo di tornare rapidamente a una versione precedente. -
Mac OS X Lion. Guida pocket
Grazie all'integrazione di nuove funzionalità e dei gesti multitouch già sperimentati su iPhone e iPad, Lion è davvero diverso da qualsiasi altro Mac OS X. Questa Guida pocket è ricca di informazioni concise per aiutare, sia i nuovi utenti sia i fedelissimi, a utilizzare velocemente Lion. Dopo aver appreso i concetti fondamentali, è possibile utilizzare questo libro come una risorsa per risolvere velocemente i problemi. Mac OS X Lion Guida pocket punta dritto al cuore di Lion, con tutti i dettagli sulle Preferenze di sistema, sulle applicazioni integrate e sulle utility. Si troveranno suggerimenti per la configurazione, le scorciatoie da tastiera, un'utile guida per la risoluzione dei problemi, numerosissime procedure passo passo e molto altro ancora: il tutto illustrato in modo molto semplice. -
Guida ai vini d'Italia bio 2012
La Guida ai Vini Bio 2012 è il più completo e aggiornato vademecum per districarsi nel sempre più fitto mondo dei vini ottenuti da agricoltura biologica e biodinamica prodotti esclusivamente da aziende certificate. La quindicesima edizione recensisce 807 vini provenienti da 192 cantine, puntualmente descritti nelle loro caratteristiche organolettiche. Tra questi, 161 vini hanno ottenuto una particolare menzione per il loro alto profilo organolettico: a condune la speciale graduatoria la Toscana con ben 51 allori, seguita dai 18 del Veneto. A un passo il Piemonte e le Marche, rispettivamente con 15 e 13 menzioni. Subito dietro si piazzano la Provincia Autonoma di Bolzano con 11 riconoscimenti, l'Emilia Romagna con 8, Lazio, Campania e Abruzzo con 6. Alta qualità è stata evidenziata anche da Basilicata, Calabria, Sicilia e Umbria. Di quest'ultima regione è per altro l'azienda riconosciuta come la migliore dell'anno. -
I 9 mesi decisivi. La buona salute si costruisce in gravidanza
Cos'è che ci rende quello che siamo? Alcuni dicono che siano i geni che ereditiamo al momento del concepimento. Altri sono sicuri che sia l'ambiente che frequentiamo durante la nostra infanzia. Potrebbe essere però che molte delle nostre caratteristiche individuali, la nostra salute, la nostra intelligenza, il nostro temperamento, vengano influenzati ""dalle condizioni che abbiamo incontrato prima della nascita? Negli ultimi venti anni, gli scienziati hanno sviluppato una comprensione radicalmente nuova delle nostre primissime esperienze e di come esse possano esercitare effetti duraturi su di noi, dall'infanzia fino all'età adulta. La loro ricerca offre una visione nuova e coraggiosa della gravidanza come terreno di passaggio cruciale per la nostra salute, l'abilità e il benessere di tutta la vita. Il feto non è visto come un essere inerte, ma come una creatura attiva e dinamica che si prepara alla vita e la donna incinta non è solo una fonte di potenziali danni al feto, come viene spesso ricordato, ma una fonte di influenza sul futuro del suo bambino, molto più potente e positiva di quanto abbiamo mai pensato. Con l'intimità di una memoria personale e l'approccio di una rivoluzione scientifica, """"I nove mesi"""" decisivi presenta una visione nuova delle nostre origini che potrebbe cambiare il nostro modo di pensare e voi stessi, i vostri figli e la stessa natura umana."" -
Prevenire l'osteoporosi
L'osteoporosi è un'alterazione degenerativa dello scheletro caratterizzata dalla riduzione quantitativa della massa ossea. Tale fenomeno porta a una minore capacità di resistenza e a una maggiore predisposizione alle fratture. Tra le cause il patrimonio genetico conta certamente, ma un ruolo di primo piano lo svolgono anche le abitudini di vita. Se svolgiamo attività fisica o meno, se mangiamo in modo equilibrato o sregolato, oppure se fumiamo e beviamo alcolici oppure no, le nostre ossa se ne accorgono. La prima parte del libro è perciò dedicata a conoscere meglio questa patologia; che cos'è, i vari tipi, le cause e i fattori di rischio. Segue quindi una parte pratica con l'indicazione di esercizi di ginnastica, da fare tutti i giorni a casa, studiati appositamente per aiutare le ossa a rinforzarsi, e la presentazione di menu salutari e ricette appetitose. -
Viticoltura di qualità. Trattato dell'eccellenza da terroir
L'opera è diretta a studenti, tecnici, viticoltori e appassionati che intendono arricchire la loro formazione nella viticoltura delle uve da vino di qualità e specificità tipica del genius loci o terroir. Dopo alcuni cenni storici e statistici sulla viticoltura mondiale, il trattato getta le basi scientifiche ed applicative riguardanti anatomia, ampelografia, genetica, fisiologia, ecologia, vivaistica, impianto del vigneto, potatura, nutrizione minerale ed idrica, gestione del suolo e vendemmia delle uve da vino, da tavola e da appassire. Il volume calca la scena didattica da oltre trent'anni ed è conosciuto in Italia e all'estero. In questa edizione è stato ampiamente integrato ed aggiornato nei contenuti e nella documentazione fotografica ricca di novità scientifiche. -
Buone pratiche di fabbricazione. Linee guida AFI. Vol. 10
Questo volume è il decimo della collana Buone Pratiche di Fabbricazione, opera che persegue lo scopo di fornire un rigoroso e aggiornato strumento di aggiornamento professionale per tutti gli operatori dell'industria farmaceutica e dei settori affini (parafarmaceutico, dietetico, cosmetico). Anche in questo volume vengono posti in evidenza temi riguardanti svariati settori e differenti fasi sia del ciclo sperimentale sia di quello produttivo del farmaco, con particolare riferimento a quelli di maggiore attualità: nell'area microbiologica si trattano i Monitoraggi Ambientali per i prodotti non sterili, oltre al Riempimento Asettico e al Controllo Microbiologico del processo di produzione; per la ricerca e sviluppo si interpretano le recenti linee guida sul concetto di Bioequivalenza; si esamina il nuovo Regolamento dei Biocidi e si applica l'Analisi del Rischio a un processo di Terapie Avanzate; un adeguato spazio è finalmente dedicato al tema dei Gas Medicinali; in materia di Sicurezza ed Igiene Ambientale si analizzano in modo approfondito i rischi determinati dagli Allergeni nei confronti della salute dei lavoratori e in rapporto alla qualità del farmaco, mentre un altro capitolo valuta invece i rischi in rapporto a genere, età e provenienza geografica dei soggetti interessati. Infine una trattazione delle responsabilità delle persone giuridiche e delle Società alla luce del D.Lgs. 231/01 e della sua interpretazione in giurisprudenza. -
Digestione: sintomi e rimedi naturali
Dopo aver definito brevemente le caratteristiche delle strutture anatomiche che formano l'apparato gastrointestinale, il testo prende in considerazione, seguendo l'ordine alfabetico, i disturbi più comuni che riguardano i diversi organi, dedicando particolare attenzione al dolore addominale. La corretta interpretazione dei sintomi è, infatti, la base per capire cosa si nasconde dietro di essi e per adottare le misure necessarie a ristabilire la salute e il benessere. Vengono perciò descritti i principali esami di laboratorio e strumentali per giungere all'identificazione della natura del disturbo o della malattia. Nella parte conclusiva si descrivono le piante medicinali e i preparati omeopatici che più frequentemente sono utilizzati per controllare i disturbi gastrointestinali più comuni. -
La produzione musicale con Logic Pro X
Apple Logic Pro X è uno dei software più utilizzati negli studi di registrazione, sia di livello professionale sia a livello di base. Oggi è possibile produrre musica di qualità professionale con un investimento relativamente esiguo, ma non è sufficiente utilizzare computer e software straordinari con interfacce audio eccellenti, se poi non si ha coscienza di come utilizzare al meglio tale abbondanza di mezzi. Un buon prodotto si basa sempre su una buona idea, è quindi obiettivo di questo libro fornire le conoscenze necessarie a fissarla prima che svanisca: tutelare la creatività avvalendosi della tecnologia. Ormai non ci sono più scuse, grazie alle indicazioni di questo manuale potremo finalmente occuparci del nostro obiettivo primario: produrre musica! Questa pubblicazione prepara all'esame di certificazione Apple Logic Pro X. -
Formaggi e latticini fai da te
Fare formaggi e latticini in casa è veramente alla portata di tutti: l'investimento richiesto è solo quello del latte, del caglio (dove necessario), del sale ed eventualmente di pochi altri ingredienti; basta un'attrezzatura minima, spesso è sufficiente quella già presente in una cucina. Questo libro lo spiega con informazioni, suggerimenti e ricette da cui partire per cominciare a fare in casa i propri formaggi in maniera semplice, ma allo stesso tempo creativa. Lo spazio maggiore è riservato ai formaggi freschi e freschissimi e alle ricette brevi, che non necessitano di stagionature o operazioni complicate, ma non mancano caciotte, stracchino e gorgonzola... le ricette seguono un ordine crescente di difficoltà per latticini e formaggi. Quelle dei piatti a base di latte e derivati sono invece divise per tipo: dalla besciamella al cheesecake, passando per i gnocchetti di ricotta e la crema mou, si è voluto spaziare dalle ricette classiche e più conosciute a quelle più insolite o in versione alleggerita. -
Vivere senza problemi odontoiatrici. Prevenzione e cura per una bocca sana
Al giorno d'oggi fare prevenzione non significa solo fare profilassi ma avere uno stile di vita volto al benessere del nostro cavo orale. Non si tratta solo di curare eventuali problemi al momento giusto ma anche di attuare una serie di accorgimenti per evitare danni e mantenere le condizioni ideali della propria bocca. Questo libro fornisce utili ed efficaci consigli destinati alla prevenzione quotidiana e illustra, qualora fosse necessario, cosa il paziente può fare per preservare i propri denti recandosi nello studio odontoiatrico per piccoli interventi mirati alla conservazione degli elementi dentali. Vengono altresì illustrati argomenti particolarmente innovativi come ad esempio: le terapie che utilizzano batteri ""buoni"""" per colonizzare il cavo orale e distruggere quelli dannosi oppure le tecniche di posizionamento, fin dai primi anni di età, di morbidi apparecchietti in gomma biocompatibile per stimolare lo sviluppo dei mascellari e permettere una crescita più armonica dei denti."" -
Ableton live. Trucchi e segreti
Chi ha provato Ableton Live ha sicuramente intuito quanto sia facile realizzare le proprie idee ottenendo risultati molto soddisfacenti in maniera semplice e veloce, tanto che è uno dei software più utilizzati per la produzione musicale e l'esibizione dal vivo. Il libro mostra al lettore come sia possibile creare i vari strumenti dei quali ha bisogno per la realizzazione di un'idea musicale, liberandolo dalla schiavitù dei preset e delle librerie di sample che sempre di più limitano la creatività di molti giovani producer. Partendo dalla sezione ritmica e passando per vari esempi di realizzazione di elementi armonici e melodici, viene affrontato un percorso che, mischiando nozioni di sintesi, campionamento e uso degli effetti e strumenti interni di Live, utilizza varie funzionalità e usi non convenzionali del software. Lo scopo è fornire una serie di alternative possibili a quelle che sono le pratiche più comuni della produzione musicale. La sperimentazione è una materia fondamentale per il giovane produttore e vedere in maniera approfondita le potenzialità di un software come Ableton Live è il modo migliore per sbloccare quelli che sono i veri punti di forza di questa eccezionale DAW (Digital Audio Workstation). -
Manuale del freddo. Gli impianti frigoriferi
Giunto alla sesta edizione in lingua tedesca, il ""Manuale del freddo"""", pubblicato ora in questa seconda edizione italiana, è diventato un punto di riferimento del settore degli impianti frigoriferi sia per la formazione professionale sia per l'aggiornamento sulle tecnologie più recenti. Il volume è corredato da un grande numero di immagini, diagrammi e tabelle, indispensabili per illustrare nel modo più chiaro i vari aspetti delle tecnologie coinvolte. In questo senso, è stata particolarmente preziosa la stretta collaborazione offerta dai produttori di componenti e accessori frigoriferi. Oltre a un rinnovamento generale di tutti i capitoli, in questa edizione ne sono stati aggiunti due nuovi: sui compressori centrifughi Turbocor e sui regolatori elettronici per il controllo degli impianti. Il Manuale si rivolge a tutti i tecnici e i costruttori coinvolti nella progettazione e installazione degli impianti frigoriferi, che potranno trovare un valido aiuto per risolvere i problemi che si possono incontrare nel lavoro di tutti i giorni, in particolare nel dimensionamento dettagliato dei vari componenti dell'impianto. In appendice il volume riporta una ricca sezione di tabelle delle proprietà termofisiche dei principali refrigeranti."" -
La presentazione perfetta. Tecniche, metodi e strumenti per coinvolgere il proprio interlocutore
Avere ottime capacità di presentazione è un desiderio comune. Alcuni cercano di conquistare la scena politica, altri, invece, hanno ambizioni più modeste come saper affrontare una conferenza aziendale. Questo testo propone strumenti, metodologie e tecniche utili a sviluppare le abilità di esposizione: lo scripting, lo storytelling, gli ausili tecnologici, la gestione dell'ansia, come (e quando) usare lo humor, l'impostazione vocale, come provare l'intervento, le aperture e le chiusure. Insomma tutto il campionario per convincere e tenere incollato alla sedia il proprio pubblico. D'altra parte però presentare è un 'arte la cui chiave sta nell'apprendimento empirico: si ""impara facendo"""". Un conto è mettersi comodamente a leggere come controllare i nervi; tutt'altra cosa è cercare di farlo sotto pressione. Per riuscire in questo campo, quindi, si tratta da un canto di studiare la tecnica, e dall'altro di sperimentare in situazioni reali le nozioni imparate. Questo libro infatti sottolinea molto l'importanza della pratica: perciò contiene sezioni che si occupano della raccolta di riscontri oggettivi e soggettivi sui progressi compiuti."" -
Vivere senza problemi alla tiroide. Come affrontare ipo e ipertiroidismo attraverso alimentazione, movimento, integrazione
Di fronte a una inspiegabile epidemia di ipotiroidismo sembra ormai impossibile non trovare qualcuno sotto terapia. Ma si tratta di un dato reale o siamo davanti a un grave fenomeno di sovradiagnosi? Il problema è che spesso si viene trattati farmacologicamente per il solo innalzamento del valore del TSH, che non rappresenta ipotiroidismo, ma solo un tentativo di aggiustamento da parte dell'ipofisi della quantità di ormone prodotto. L'autore, che da anni segue pazienti ipotiroidei sotto cura farmacologica seguendo le regole della ""medicina di segnale"""", utilizza dieta, integrazione e movimento fisico per riequilibrare gradualmente l'attività della ghiandola, riducendo così nel giro di qualche mese i dosaggi ormonali fino alla completa eliminazione della terapia farmacologica."" -
Il potere delle pause. Perché è importante spegnere l'interruttore. Metodi concreti per avere momenti di rallentamento nel mondo frenetico e iperconnesso
La vita moderna, molto spesso, ci travolge con i suoi ritmi serrati e con pressioni che sono inaffrontabili: stress, affaticamento fisico e mentale, malessere e depressione sono alcuni dei sintomi causati da questa condizione. Chiaramente una soluzione a questo problema sarebbe quella di rallentare e scollegarsi. Ma la grande domanda è: ""Come?"""". Se siamo coinvolti in richieste, tensioni da gestire e scadenze, sembra difficile dare priorità alle soste o alla decelerazione. Come possiamo trovare il tempo per prenderci cura dì noi stessi? Sia che abbiate bisogno di una vacanza o di una pausa per una tazza di té, questo testo vi insegna l'abilità di rallentare in modo da poter fare quello che serve quando è necessario. Il libro, scritto da una terapeuta professionista, aiuta le persone affette da ansia personale e professionale a ritrovare l'equilibrio giusto grazie a una migliore gestione delle pause e del tempo. Dall'executive affermato che ha bisogno di tempo per prendere decisioni all'adolescente che chiude la porta della sua cameretta per ritrovare i suoi spazi, tutti dobbiamo staccare anche solo per un attimo la spina, senza sentirci colpevoli, per rigenerarci e per trovare nuove forze.""