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Pinot Grigio Collio DOC 2021
Freschezza e immediatezza. Non si possono scegliere aggettivi diversi per descrivere il Pinot Grigio proposto qui dalla cantina Ferruccio Sgubin. Un bianco del Collio in grado di regalare diverse soddisfazioni a chi cerca un bianco da abbinare a un pranzo o una cena tutta a base di pesce. Ottimo, per esempio, con un risotto ai frutti di mare o con un trancio di tonno alla griglia. Frutto di una vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli, questo Pinot Grigio Ë un bianco dotato di una bella personalit?, grazie anche alla lunga maturazione in tank di acciaio in contatto con le sue fecce fini, che si prolunga fino alla primavera successiva. -
Barolo ""Pressenda"" DOCG 2015
Le uve di Nebbiolo usate per la produzione di questo nobile rosso di Langa provengono da un'unica, spettacolare vigna che si affaccia sul castello di Serralunga, nel comune di Monforte d'Alba. E' la vigna Pressenda, con piante che ormai sfiorano il mezzo secolo di vita. Poca produzione, grande qualit?. Non a caso questo Barolo Ë un vino che negli anni ha sempre dimostrato una grande predisposizione all'evoluzione in bottiglia, grazie a una naturale componente acida che ne rappresenta la vera e propria colonna vertebrale. Questa 2015, in particolare, pur essendo gi? ottima oggi, ha senza dubbio il potenziale per affinare in bottiglia per altri 15 o 20 anni. Barolo ricco di colore, al naso evidenzia profumi intensi di frutti rossi, spezie, liquirizia e sfumature balsamiche. In bocca, invece, Ë soprattutto delicata ed elegante, con una bella potenza tannica e una chiusura lunga e avvolgente. -
""Re Bianco"" Colli di Faenza DOC 2022
L'elegante aromaticit? del Sauvignon blanc, per il 60%, e la naturale cremosit? dello Chardonnay, per il restante 40%. Uve provenienti da piante di circa 30 anni, lavorate con cura e raccolte solo a perfetta maturazione. Sono questi gli ingredienti di base del Re Bianco, Colli di Faenza DOC, proposto qui da TrerË. Una volta in cantina, le uve subiscono un processo di criomacerazione, prima di essere pressate in modo soft e poi fatte fermentare in vasche termocondizionate. Tutto per salvaguardare al massimo i profumi pi? delicati dell'uva di partenza. Il risultato Ë un perfetto connubio tra le note delicatamente profumate del Sauvignon e la ricchezza dello Chardonnay. Questo Re Bianco si presenta nel calice di un bel colore giallo con riflessi dorati. Al naso, mela Golden, agrumi ed erbe aromatiche. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un buon corpo, decisamente equilibrato e con un finale piacevolmente sapido. -
""Vigna dello Sperone"" Sangiovese Superiore DOC 2021
Vigna dello Sperone Ë uno dei vini pi? rappresentativi dell'azienda TrerË. Sangiovese Superiore DOC, nasce da una accurata lavorazione delle uve giunte a perfetta maturazione. Vendemmiate e conferite velocemente in cantina, vengono vinificate in acciaio. La fermentazione alcolica Ë attivata per mezzo di lieviti indigeni e in seguito alla svinatura, il vino viene lasciato affinare in vasche di cemento. Il risultato Ë un bel rosso caratterizzato da un colore rubino ancora acceso e vivace. Al naso il varietale si esprime con note di frutta rossa ben matura, e in particolare la ciliegia e i piccoli frutti di bosco. In bocca Ë sanguigno e ricco di carattere. Un bel rosso, con u'acidit? spiccata ma ben bilanciata dalla ricchezza del frutto e dall'alcol. Il tannino, teso e maturo, prolunga per parecchi secondi il piacere di aver bevuto. Ottimo in abbinamento a piatti saporiti, in particolare di carne. -
Fujimi Blended Japanese Whisky
Un elegante blend di whisky scozzesi, maturati in botti di rovere bianco americano pesantemente tostate. E' questa, in sintesi, la descrizione di questo Fujimi Blended Japanese Whisky, ispirato alle 7 virt? di un samurai: onest?, coraggio, compassione, rispetto, lealt?, integrit? e onore. Fujimi, del resto, in giapponese significa immortalit?, ed Ë un tributo ai samurai che hanno servito il Giappone seguendo il sette principi del codice “Bushido'. Speziato e caldo, presenta sentori di affumicato ben evidenti. E' un whisky da centellinare lentamente in una serata di relax, mentre si chiacchiera con gli amici di sempre. -
Valpolicella Classico Superiore ""I Lastari"" DOC 2020
Il vigneto I lastari si trova nella zona collinare di Sant'Ambrogio di Valpolicella. Un luogo unico e magico da cui provengono uve con caratteristiche molto particolari. L'et? media delle viti, del resto, Ë di circa 28 anni, con punte di oltre 40. Piante che affondano le proprie radici nel profondo della collina, traendone il nutrimento e dando vita a grappoli ricchi di aromi e profumi. Nell'uvaggio di questo interessante rosso veronese, in particolare, sono presenti Corvina e Rondinella a cui si aggiungono altri vitigni tipici della regione. Caratterizzato da spiccati profumi di ciliegia e marasca, in bocca si rivela un vino piacevolmente corposo e robusto. Un vino buono oggi ma con un grande potenziale per l'invecchiamento. Indicato per accompagnare piatti leggeri, Ë ottimo con la carne rossa. Da provare, per esempio, con una bella tagliata al rosmarino o il classico filetto ai ferri. -
""Garbino"" Umbria Rosso IGT
Chiorri dedica una linea di vini ai venti che si susseguono nelle diverse stagioni tra i filari dei suoi vigneti sulle dolci colline umbre. A questo gruppo appartiene anche Gabrino, Umbria Rosso IGT, che nasce da una attenta lavorazione di uve Sangiovese in maggioranza, circa il 60%, e Merlot per la parte restante. Il classico vino del territorio con una marcia in pi?, data dalla presenza del vitigno miglioratore per eccellenza, in grado di donare al Sangiovese quel tanto di colore in pi? e una maggiore ricchezza del frutto. Decisamente un assemblaggio ben riuscito. In cantina la lavorazione Ë tanto semplice quanto accurata. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento, sempre in vasche d'acciaio, prima dell'imbottigliamento. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet ampio che gioca tutto sulle sensazioni floreali e fruttate. In bocca Ë fresco, di pronta beva e di struttura media. Un rosso versatile e semplice da abbinare. Perfetto con primi piatti saporiti o arrosti di carne. -
""Sacravite"" Basilicata IGT 2020
Stanchi dei soliti vini meridionali ricchi di alcol e austerit?? Sacravite, Aglianico del Vulture 100%, re dei vitigni calabresi, nasce proprio per questo. Cantina D'Angelo, per andare incontro alle esigenze di questi consumatori, lo ha pensato in una inedita versione giovanile e informale. Nasce da uve Aglianico raccolte a perfetta maturazione e vinificate con cura e tecniche moderne. Poi, dopo la svinatura, affronta un brevissimo periodo di riposo in botte grande, per mantenere intatte le caratteristiche pi? fragranti e fruttate delle uve di partenza. Ne deriva un bel rosso caratterizzato da un colore rubino vivace. Di grande intensit?, i suoi profumi richiamano quelli della frutta rossa e scura matura. In bocca Ë corposo ma morbido. Perfetta la corrispondenza con quanto percepito in precedenza al naso, questo Sacravite ha un bel tannino maturo e integrato con il resto delle sue componenti. Giovane nella concezione, non richiede un abbinamento eccessivamente intenso. E' piacevolissimo con primi piatti di verdure o con secondi di carni bianche cotte in umido. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi e semi stagionati. -
Chardonnay Trentino DOC 2021
In Trentino le uve bianche occupano la maggioranza dei vigneti. In particolare lo Chardonnay, che certamente trentino non Ë, ma che cresce rigoglioso sui primi pendii che circondano la lunga valle in cui si trova anche la citt? di Trento. Complice le buone esposizioni e un clima fresco ma non troppo che favorisce una lenta maturazione delle uve e la comparsa degli aromi migliori. I vignaioli della Cantina Aldeno coltivano questo vitigno nei vigneti pi? soleggiati e i tecnici della cantina lo valorizzano grazie alla pratica della criomacerazione. In questo modo, infatti, riescono a ottenere un vino fresco e fragrante, con chiari aromi di frutta a polpa bianca, come la mela Golden. Giallo paglierino chiaro, il suo colore, in bocca si rivela piacevolmente secco ed equilibrato. Gustosissimo come aperitivo, Ë indicato per accompagnare piatti di pesce e antipasti di mare. -
""Duomo di Faenza"" Trebbiano Romagna DOC 2022
Partiamo dal nome. Nel 1502, Leonardo trascorre sei mesi della sua vita in Romagna. E a quel periodo Ë ispirata questa linea di vini, prodotti da vitigni del territorio, trasformati seguendo le indicazioni del Metodo Leonardo. Come questo Duomo di Faenza, Romagna DOC, che nasce da uve Trebbiano raccolte a partire dalla seconda decade di settembre. Vinificazione soft a temperatura controllata per permettere agli aromi del vino di svilupparsi, fruttati e floreali, mantenendo la classica nota fresca. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo molto tenue, con profumi intensi e diretti, dominati dalla pesca, dai fiori di ginestra e dalle note di erba fresca. In bocca rivela un perfetto bilanciamento tra corpo e acidit? che gli conferisce una grande bevibilit?. Buono fin dall'aperitivo, questo Duomo di Faenza Ë nato per accompagnare al meglio i piatti tipici della tradizione, a partire dalla classica “piada romagnola' con rucola e squacquerone. -
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019
Montepulciano d'Abruzzo DOC, questo importante rosso nasce da uve di Montepulciano in purezza, raccolte in vigneti con un'et? media di oltre 20 anni. Piante che producono poco, in termini di quantit?, ma tanto in termini di qualit?. Vinificazione in acciaio e in vasche in cemento, la lavorazione ha inizio con una fase di macerazione delle bucce che si protae per circa 15 giorni. In questo caso la temperatura viene lasciata libera di salire, fino al limite di 29 gradi. Dopo la svinatura e una torchiatura super soft, il vino viene stoccato in serbatoi di acciaio (o di cemento) per la successiva fermentazione malolattica e l'affinamento prima dell'imbottigliamento. Questo Montepulciano d'Abruzzo, con il suo profumo piacevolmente fruttato e la buona struttura alcolica, Ë il vino giusto per accompagnare un buon pranzo o una cena tra amici con la griglia come protagonista assoluta. Da provare anche con un bel piatto di pasta fresca, condita con un sugo spesso e saporito. -
Pecorino Abruzzo DOC 2021
Questo vitigno negli ultimi anni ha riscosso sempre pi? successo. Per quella punta di aromaticit? che lo contraddistingue ma soprattutto per la sua grande versatilit?. Il Pecorino, in Abruzzo, viene infatti proposto sia in versione spumante sia, come in questo caso, in una piacevole veste ferma. Tenuta Tre Gemme lo produce a partire dalle uve aziendali, raccolte a piena maturazione e presto conferite in cantina per essere trasformate. Vinificazione in acciaio, in contenitori termo condizionati, per garantire la perfetta estrazione di tutti i profumi migliori. Dopo la fermentazione, anche la fase di affinamento viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino di media intensit?, al naso rivela note di frutta fresca, come mela e pera, a cui si aggiungono note di nocciola e una lieve speziatura dolce che richiama la cannella. Buono in mille occasioni, questo Pecorino puÚ fare la felicit? di chi sta organizzando un pranzo leggero e vegetariano. In alternativa, non commettiamo un peccato se lo abbiniamo anche a una fresca pasta al sugo o con del pesce delicato. Per gli amanti della cucina etnica, Pecorino e sushi Ë un abbinamento che lascia letteralmente a bocca… buona. -
Chardonnay ""Pionero"" 2020
Non c'Ë clima nÈ latitudine in cui lo Chardonnay non sia in grado di dar vita a vini interessanti. E' la forza del pi? celebre dei vitigni internazionali. Non fa eccezione questo Chardonnay Pionero prodotto nella regione della Casablanca Valley. Siamo in Cile, ai piedi della catena montuosa delle Ande, dove clima, raggi del sole e suoli formano un magico mix in grado di far maturare al meglio le uve dei vecchi vigneti. Uve che vengono usate per produrre questo piacevole vino bianco, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi brillanti. Vino gradevolmente agrumato, ha profumi freschi e intensi che ricordano la frutta pi? dolce, come l'ananas e la papaya. In bocca Ë fresco e ben equilibrato in tutte le sue componenti. Decisamente fruttato, ha corpo medio e una lunga persistenza. -
Meerestein Chenin-Pinot Gris 2020
Davvero un taglio ben riuscito, quello proposto alla base di questo rinfrescante vino bianco sudafricano. Da una parte lo Chenin Blanc, vero portabandiera della viticoltura del continente nero. Spiccata acidit? con un gradevole contorno di fiori e frutta matura. Dall'altra il Pinot Grigio che al blend apporta leggerezza e spensieratezza. Ne deriva un vino caratterizzato da un deciso “appeal', con note di mele e di melone ed evidenti richiami di fiori bianchi. In bocca, invece, Ë spiccatamente sapido e fresco, ben sostenuto da una lunga persistenza. Perfetto come aperitivo, questo delicato vino bianco Ë il compagno ideale di piatti vegetariani, torte salate o insalate di riso. -
Moko Black Pinot Noir Marlborough 2015
Il nuovo mondo ha spesso creato nuovi punti di riferimento nella vinificazione dei grandi vitigni internazionali di origine francese. Come nel caso dei Pinot Nero che dalla Borgogna ha raggiunto, con i suoi piccoli grappoli compatti, i vigneti di mezzo mondo. Ma Ë in Nuova Zelanda, con il suo clima unico e i suoi suoli inimitabili, che questa uva ha raggiunto livelli di pura eccellenza. Ne Ë un bel esempio questo rosso proposto da Ant Moore che proviene da una regione non distante dalla costa. Questo dona al vino una fresca finezza che ben si integra con le classiche note di frutti rossi. Al naso, in particolare, i profumi fragranti di piccoli frutti di bosco assumono una nota tutta particolare, fino a richiamare alla mente le spezie, come il pepe bianco e i chiodi di garofano. In bocca Ë di media struttura e ben equilibrato. Perfettamente integrate e appena percettibili sono le note di legno, dovute al sapiente passaggio in botti rovere. -
""The Big Top"" Chardonnay
Per una volta abbiamo la possibilit? di assaggiare un piacevole Chardonnay proveniente dalla California che non abbia subito un affinamento in legno. Questo bianco fresco ed aromatico, al contrario, conserva tutta la fragranza del frutto di partenza, con note di agrumi ben integrate con quelle di frutti tropicali maturi. Un vino piacevolmente gratificante fin dal primo sorso, dove si rivela fine e fruttato. Ottima la corrispondenza con quanto percepito in precedenza al naso, e dunque mango, ananas, mela verde e limone. Perfetto come aperitivo, questo Chardonnay puÚ accompagnare con piacere sia piatti vegetariani, sia a base di pesce. Ha stoffa a sufficienza, perÚ, per abbinarsi con soddisfazione anche piatti semplici di carne bianca. Perfetto, per esempio, con una scaloppa di pollo o di tacchino e con la classica cotoletta impanata. -
Chardonnay Collio DOC 2022
Semplicemente spettacolare, questo Chardonnay in purezza proposto da Muzic. Collio DOC, nasce da un'accurata vinificazione di uve provenienti dal comune di San Floriano. Terreni dolcemente collinari, con suoli costituiti da marne e arenarie, dove le vigne hanno la possibilit? di affondare le proprie radici traendo il necessario nutrimento in profondit?. Raccolta manuale entro la prima decade di settembre, le uve vengono trasformate nel pi? rigido rispetto della catena del freddo, per favorire la valorizzazione degli aromi primari. Al termine della vinificazione, il vino matura per alcuni mesi in serbatoi di acciaio, in contatto con le sue fecce nobili. Giallo paglierino brillante, questo vino ha profumi intensi, fini ed eleganti che ricordano la mela verde e in parte anche la crosta di pane. In bocca Ë secco, dotato di buon corpo, fresco ed equilibrato. In tavola si sposa bene con primi piatti e carni bianche. Ottimo anche con piatti a base di pesce saporiti. -
Montefalco DOC Rosso 2021
Rosso importante e di bella struttura. Basterebbero queste poche parole per descrivere l'elegante Montefalco DOC Rosso de La Veneranda. Sangiovese al 65%, con Sagrantino per il 25% e Merlot per la parte restante, questo rosso umbro ha tutte le carte in regola per regalare delle belle soddisfazioni a chi lo sceglie per onorare una cena o un pranzo tra amici, con la griglia come protagonista. Nasce da una vinificazione tradizionale in acciaio. Il contatto con le bucce si prolunga per circa 15 o 20 giorni, a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri per dare il tempo alle uve di cedere tutto il loro colore e la ricca carica di tannini al vino. Dopo la fermentazione e la svinatura, anche per l'affinamento finale si ricorre a soli contenitori in acciaio. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rubino intenso. Al naso si scopre inizialmente un evidente sentore di frutti rossi, reso pi? armonico per la presenza del Sagrantino. In bocca, come accennato, si scopre un vino dotato di buona struttura e una certa potenza alcolica. Nonostante questo, perÚ, non si tratta di un vino difficile da bere. Al contrario. Il perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti, infatti, lo rendono decisamente piacevole e armonioso. -
Lacrima di Morro d'Alba DOC 2021
Un altro grande vino del territorio. Una Lacrima di Morro d'Alba, vino marchigiano purosangue, prodotto da uve Lacrima in purezza dall'Azienda Mancinelli. Vigneti ottimamente esposti garantiscono una perfetta maturazione delle uve che vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli migliori. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nei giro di poche ore. La vinificazione Ë tradizionale, con una breve fermentazione in contatto con le bucce per circa 2 o 3 giorni. Quindi la temperatura delle vasche viene abbassata e si procede con una classica vinificazione in bianco. La maturazione, in acciaio, non altera la ricchezza del varietale di partenza che ha cosÏ modo di rivelarsi in tutto il suo potenziale. Rosso rubino con marcati riflessi porpora, al naso stupisce per le note evidenti di rosa e di viola, accompagnate da richiami di frutti di bosco ancora ben maturi. In bocca Ë secco, di media freschezza, con tannini ben presenti ma non invadenti. Intenso e di buona persistenza, Ë un vino che richiede un abbinamento importante. Ottimo con la selvaggina o i salumi, puÚ anche accompagnare con soddisfazione zuppe di pesce dal sapore deciso. -
Verdicchio di Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2021
Non si puÚ pensare alle Marche, al suo mare e alle sue meravigliose colline senza che la mente ci porti al vino pi? tipico di queste parti. Almeno per noi veri appassionati. Ed eccoci dunque al Verdicchio, quello buono, quello che proviene dalla ristretta area dei Castelli di Jesi. In questo caso Mancinelli lo propone in una versione Classica e Superiore. La menzione Classica indica la storicit? dei vigneti, collocati nell'area pi? antica e tipica della denominazione. La parola Superiore, invece, fa riferimento alla categoria di questo vino, superiore allo standard anche in virt? di una gradazione alcolica lievemente pi? alta. Nasce da un'accurata selezione delle uve in vendemmia e da una fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Stessi contenitori anche per il veloce affinamento, prima della fase di riposo in bottiglia. Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, questo vino ha profumi evidenti di fiori e di frutta. In bocca Ë fresco, secco, con delicate note agrumate e di frutta tropicale. Tipica la chiusura, presenta un netto ricordo di mandola amara. Un bianco da servire, ben fresco, gi? come aperitivo. Ottimo con una grigliata di pesce o una frittura di paranza. Per un abbinamento del territorio, il baccal? all'anconetana Ë semplicemente… la morte sua!