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La nuova frontiera sindacale. Il welfare contrattuale nel settore agroalimentare
La bilateralità è sempre più la frontiera avanzata delle relazioni industriali e della contrattazione collettiva, lungo la quale le rappresentanze dell'impresa e dei lavoratori si incontrano e si confrontano in modi nuovi e su nuovi terreni, convengono obiettivi comuni e collaborano al loro migliore conseguimento. Negli ultimi 20 anni si è avuta una notevole crescita di prestazioni sociali introdotte dalla contrattazione collettiva, nazionale e decentrata, che portano il nome di ""welfare contrattuale"""" (o negoziale), per distinguerle da quelle assicurate dallo stato, che rappresentano il cosiddetto """"welfare state"""". uesto studio, dopo aver tracciato un quadro storico dei diversi livelli di welfare contrattuale nei principali Paesi europei, analizza in maniera sistematica i diversi strumenti negoziali introdotti dalla contrattazione collettiva nel settore agroalimentare italiano, sia a livello nazionale che territoriale."" -
Nomos & khaos. Rapporto Nomisma 2013-2014 sulle prospettive economico-strategiche
La 10ª edizione di Nomos & Khaos si articola in 7 parti. La 1ª dà una visione d'assieme degli sviluppi politico-strategici ed economici dell'ultimo anno. La 2ª si concentra sulle scelte dei maggiori attori del sistema internazionale. Enfatizza l'adesione dell'Amministrazione Obama al paradigma dello Smart Power, il distacco della Russia dall'Occidente e l'affermarsi della Germania come ""global player"""". La 3ª è dedicata alla crisi dell'Europa (limiti imposti alla Bce, euroscetticismo). La 4ª approfondisce le crisi del mondo arabo, le possibili guerre del gas e la rinnovata competizione per l'Africa. La 5ª proietta al futuro: necessità che l'Occidente rilanci il progresso tecnico, prima che lo facciano potenze non liberali; prospettive dei mega-accordi commerciali in via di definizione; linee guida della pianificazione militare Usa; strumenti cibernetici che consentono la profilatura politica in tempo reale di intere nazioni; carattere illusorio e pericoloso della web-democrazia. La 6ª analizza questioni politico-sociali: caratteristiche della debole ripresa in atto, futuro del lavoro, sicurezza alimentare, transizione demografica. La 7ª contiene le conclusioni del Rapporto."" -
Distribuzione Non Food in Italia 2015
L'Annuario ""Distribuzione Non Food in Italia"""" è un repertorio di circa 800 aziende che sviluppano catene di negozi suddivise in 15 settori merceologici: dall'abbigliamento alle calzature agli accessori, dalle profumerie ai cosmetici, dall'arredamento ai casalinghi, dall'elettronica di consumo alla telefonia, dal bricolage al petfood, dall'abbigliamento alle attrezzature per lo sport. In apertura di ognuno dei 15 capitoli è riportata un'analisi di scenario del singolo settore merceologico (consistenza e trend del mercato, articolazione per tipologia di prodotto, analisi dell'offerta e canali distributivi con le rispettive quote di mercato) seguita dal repertorio delle aziende distributive del comparto. Per ogni azienda distributiva sono indicati, oltre ai dati anagrafici e al settore di attività, il fatturato, il management, la rete di vendita, la presenza o meno di punti vendita in franchising, i marchi e le insegne. Come tutti gli Annuari Agra, """"Distribuzione Non Food in Italia 2015"""" è disponibile non solo in versione cartacea ma anche in CD Rom."" -
I segreti del deserto. Omaggio a Maria Reiche
Viaggiando in aereo da Lima al Cile, in direzione di Arequipa, si possono ammirare i pendii occidentali della cordigliera. Vi appaiono, in luoghi diversi, triangoli, rettangoli e trapezoidi di colore più chiaro, perfettamente distinguibili sulla superficie marrone. Le linee si intersecano ben definite, corrono fianco a fianco o partono a raggiera incrociandosi l'una con l'altra a formare reticoli intricati. Altre forme rappresentano animali e appaiono in punti diversi tra le linee diritte. Maria Reiche - matematica e geografa tedesca che allo studio di questi disegni misteriosi ha dedicato oltre due decenni - ha indicato il cammino verso una politica culturale che assimili i valori per conoscere meglio il passato. Solo grazie a lei sono state preservate le Linee di Nazca nel miglior modo possibile. ""Ho ben definita - diceva - la vita fino all'ultimo minuto della mia esistenza. Il tempo sarà poco per poter studiare le meraviglie che racchiudono le Linee di Nazca. Lì morirò""""."" -
L' idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate.
Terzo dei tre volumi del corso per la formazione di idrosommelier, finalizzato all'abbinamento cibo/acqua minerale a tavola, curato per Adam - Associazione Degustatori Acque Minerali dal professor Alessandro Zanasi, Mario Celotti (presidente di Adam), Giovanni Gurnari, Giuseppe Amati, Giancarlo Burri, Roberto G. Bertotti. Il primo volume insegna a conoscere l'acqua a tavola: cos'è l'acqua, come nasce, l'acqua nell'organismo umano, le acque destinate al consumo umano e gli aspetti salutistici dell'acqua minerale, l'acqua minerale naturale, aspetti introduttivi alla degustazione. Il secondo volume è dedicato all'analisi sensoriale con capitoli sulla fisiologia della vista, dell'olfatto e del gusto, sali minerali e oligoelementi presenti nelle acque minerali, le percezioni sensoriali nella valutazione delle acque minerali, il loro confezionamento. Il terzo volume tratta abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate con capitoli sulla storia dell'acqua, sugli aspetti tecnici ed impiantistici nella produzione di acque minerali, sul gusto delle acque minerali. I testi sono adottati nei corsi per la formazione di idrosommelier che l'Adam periodicamente organizza. -
Succedeva a Chicago in una fredda sera d'inverno
Una rievocazione storica della nascita del Rotary proposta sotto forma di pièce teatrale. In occasione del 55° anniversario della fondazione del Rotary Club Roma Est, il presidente Giuseppe Marchetti Tricamo ha pubblicato un volumetto che racconta luoghi e protagonisti di quel 23 febbraio 1905 quando a Chicago l'avvocato Paul Harris fondò - riunendosi con i suoi amici Sylvester Schiele, un commerciante di carbone, Gustavus Loehr, un ingegnere minerario, e Hiram Shorey, un sarto e mercante di stoffe - un'organizzazione che oggi conta 1,2 milioni di soci nel mondo uniti dalla volontà di impegnarsi a favore del prossimo e al servizio della società. -
Atlante dei prodotti tipici. Gli oli
Questi Atlanti, curati dall'Insor, l'Istituto Nazionale di Sociologia Rurale, che ha un ruolo trainante nella scoperta e nell'affermazione della tipicità alimentare, sono diventati un importante riferimento per tutti coloro che a diverso titolo si occupano della straordinaria ricchezza delle produzioni alimentari italiane, o ad essa sono interessati, anche solo come semplici consumatori. Curato da Graziella Picchi, il volume propone una ricognizione delle varietà degli oli vegetali presenti in Italia attraverso un viaggio che, percorrendo il territorio nazionale regione per regione, permette non solo di conoscere le diverse varietà di olio ma anche la loro storia. Gli oli italiani sono suddivisi in tre capitoli: gli extravergini a Denominazione d'origine protetta (Dop) e a Indicazione geografica protetta (Igp); i piccoli e grandi extravergine; gli altri oli non di olivo. Degli olivi sono definite aree di produzione e varietà, degli oli caratteristiche organolettiche, usi e quantità disponibili sul mercato. -
La moglie di coccio e altre 5 novelle quasi vere
Novelle per adulti e bambini. Un taglio che rimanda alle fiabe di Calvino e Rodari per il modo giocoso di proporre metafore della realtà, messaggi sotto traccia che mettono in luce paradossi contemporanei quali la convinzione di dominare la natura o la mercificazione delle cose più belle e sacre. I personaggi sono da novella epica: uno chef lupo che è l'opposto dei cuochi televisivi, il folletto Dorian che negli specchi della Fattoria del Colle imbruttisce i turisti meno innamorati della Toscana oppure lo spagnolo Don Garcia, bello e innamorato, che mostra come i miracoli avvengono dove meno te li aspetti. Racconti molto diversi illustrati dal pittore Alessandro Grazi, con una citazione dell'esercito di terracotta di Giuliano Ghelli per ""La moglie di coccio"""" che dà il titolo al libro. Una statua di terracotta che magicamente diventa viva grazie a una candela (la luce dell'intelletto) nella testa e fa impazzire il marito Pinocchio con i suoi capricci. Ogni mattina Pinocchio fa rimodellare la statua dai maestri ceramisti di Petroio ma la moglie viene sempre diversa da come la vuole lui. La natura infatti è più forte dell'uomo e rifugge da ogni costrizione. Fantasia o realtà?"" -
Controvento
Tre racconti sospesi tra la realtà delle cose e l'irrequietezza umana, legati dallo stesso filo rosso: la fedeltà alle passioni. Nella narrazione spiccano vivide le storie di tre donne che si fanno attraversare dalla vita e rifiutano le convenzioni sociali per coerenza con la propria indole e i propri convincimenti. Donne che si incamminano su strade inconsuete o difficili dentro un orizzonte di apertura al mondo e ai misteri dell'esistenza al fianco delle persone amate, seppure talvolta in modo conflittuale. Gli esiti della loro radicalità sono diversi ma sempre contrassegnati da un destino vissuto con la piena consapevolezza delle scelte compiute. -
Annuario catering in Europa (2016). Con CD-ROM
L'edizione 2016 dell'annuario Catering in Europa presenta una panoramica sulla ristorazione europea con dettagliate schede di circa 1.000 aziende che sviluppano catene di fast food, pizzerie, caffetterie, gelaterie, locali a tema o effettuano servizi di ristorazione collettiva (aziendale, sanitaria, scolastica, per comunità, buoni pasto), catering, foodservice, facility management di 17 Paesi: Austria, Belgio, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Grecia, Irlanda, Italia, Lussemburgo, Norvegia, Paesi Bassi, Portogallo, Gran Bretagna, Spagna, Svezia, Svizzera. Di ogni Paese, l'Annuario riporta le schede delle più importanti aziende del settore con, oltre ai dati anagrafici (ragione sociale, indirizzo, telefono, fax, e-mail, sito web), marchi, insegne, gruppo di appartenenza, addetti, fatturato, management e note su attività, strategie aziendali, sviluppo. Il volume si apre con il rapporto ""Caratteri e tendenze della ristorazione moderna in Europa"""" curato da Sergio Auricchio che analizza lo stato e le prospettive del settore. Come tutti gli Annuari Agra, Catering in Europa 2016 è disponibile non solo in versione cartacea ma anche in Cd Rom (305,00 euro Iva inclusa)."" -
Annuario catering & ingrosso alimentare in Italia (2016)
La VII edizione dell'Annuario Catering & Ingrosso Alimentare in Italia si apre con un rapporto sulla ristorazione e riporta nella prima parte le aziende circa 300 - di tutti i comparti della ristorazione moderna: collettiva, commerciale, sanitaria, scolastica, ferroviaria, navale, aeroportuale, servizi sostitutivi di mensa, ecc. Per ognuna, oltre a ragione sociale, indirizzo, telefono, fax, e-mail, sito web, sedi periferiche, sono fornite informazioni di carattere economico e commerciale (collegamenti di gruppo, capitale sociale, fatturato, addetti, attività, marchi, insegne), note relative all'attività e ai programmi di sviluppo e il management. La seconda parte comprende un repertorio delle maggiori imprese di intermediazione all'ingrosso nel settore alimentare. Circa 4.000 aziende sono riportate in ordine alfabetico per area geografica e suddivise per settori merceologici prevalenti di attività: non specializzate, bevande, carne, drogheria, ortofrutta, lattiero-caseario, ittico, alimenti surgelati e gelati. Una sezione è dedicata al canale cash & carry (oltre 300 punti vendita di 40 aziende), un'altra al vending (575 aziende della distribuzione automatica). -
Le famiglie e la casa. Vecchi sogni e nuove realtà
Il primo Instant Book Nomisma nasce dalle riflessioni maturate nell'area immobiliare e strategie urbane. La lunga crisi, che ha coinvolto pesantemente immobiliare ed edilizia, ha spinto a ricercare nuovi modelli di interpretazione della realtà per individuare strade e modalità innovative per garantire un benessere diffuso e sostenibile. Il libro ha l'ambizione di portare uno sguardo innovativo sul rapporto tra le famiglie e la casa e di aprire al dibattito pubblico temi e provocazioni che hanno profondamente cambiato alcuni paradigmi di sviluppo. L'occasione nasce dalla possibilità di attingere all'indagine sulle famiglie italiane condotta dal 2008 da Nomisma, che dà un quadro preciso, ampio e talvolta sorprendente. Il libro cerca di cogliere i segnali di cambiamento e di definirne la portata. Il primo capitolo descrive i cambiamenti strutturali che le famiglie stanno affrontando, il secondo spiega come i cambiamenti si riflettono nel rapporto tra gli italiani e la casa, il terzo induce una riflessione su come si stiano riconfigurando le condizioni e le posizioni delle famiglie e di come la casa sia uno degli elementi caratterizzanti una nuova strutturazione delle famiglie stesse. -
The world in 2017
Sappiamo che stanno cambiando rapidamente, ma abbiamo solo una minima idea di dove i venti soffino e di come i tempi saranno. Nomisma ha chiesto a esperti di spicco di tutto il mondo di identificare le principali tendenze che modelleranno l'agenda globale nel 2017. Le dinamiche del debito si riveleranno insostenibili e ci precipiteranno in una nuova crisi? Cosa si può fare per riaccendere la crescita degli standard di produttività e di vita? E per il futuro dei posti di lavoro e i posti di lavoro del futuro? Quali argomenti domineranno l'agenda politica in aree geografiche chiave del mondo industriale e le economie emergenti? -
Sono stati anni eroici. La Uisba e il sindacalismo riformista. Vol. 2: Dal 1970 alla nascita della Uila.
Il secondo volume della storia del sindacalismo riformista in agricoltura è dedicato al periodo che va dall'esodo di massa dalle campagne verso le città industrializzate, negli Anni 60 e 70, ai primi Anni 90. Circa 25 anni di storia di cui è protagonista la Uisba, nata nel 1964 come evoluzione della Uil Terra. Sono anni di lotte e grandi conquiste realizzate dal sindacalismo agricolo, come la nascita del collocamento e la definizione dei primi contratti collettivi. La Uisba, e la Uimec in rappresentanza dei produttori agricoli, sono protagoniste dell'intreccio che lega l'evoluzione contrattuale della categoria con i provvedimenti di legge che negli stessi anni riguarderanno le prestazioni assistenziali e previdenziali dei lavoratori. Poi il libro racconta un'epopea della quale si rischia di perdere memoria, quella dei grandi scioperi. Drammaticamente attuale è la parte dedicata alla lotta al lavoro nero e allo scontro con i caporali. Le ultime pagine sono dedicate all'inizio del percorso che porterà alla fusione di Uisba e Uilias (sindacato dell'industria alimentare) e alla costituzione di un unico sindacato di categoria della Uil per il settore agroalimentare, la Uila. -
Fettuccine Alfredo. Una vera storia d'amore
Le Fettuccine Alfredo, preparate in Via della Scrofa da oltre 100 anni, sono indubbiamente uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo, in particolare negli States. Personaggi come Marilyn Monroe, Walt Disney, Audrey Hepburn, Gregory Peck, Frank Sinatra, Tony Curtis sono passati nello storico locale romano per gustare le mitiche fettuccine lasciando autografi, commenti e simpatici disegni sui Libri dei Ricordi del ristorante e, cosa ancora più importante, esaltandone la bontà una volta rientrati in patria. La storia di questa ricetta è ricca di aneddoti e curiosità legate alla Città Eterna e alle celebrità che da allora sino ad oggi si sono avvicendate in Via della Scrofa: Sophia Loren, Federico Fellini, Ingrid Bergman, Brigitte Bardot e molti altri.Tale è la fama delle Fettuccine Alfredo oltreoceano che in tanti, anche in Italia, le ritengono un'invenzione culinaria made in Usa. Non di rado la nascita di alcune ricette è legata a un sentimento d'amore, e così è stato anche per le Fettuccine Alfredo: la storia di questo legame e tante altre vicende compongono la trama di questo libro curato da Clementina Pipola con la collaborazione di Mario Mozzetti e Veronica Salvatori. -
Fettuccine Alfredo. A true love story
Le fettuccine Alfredo, preparate in via della scrofa da oltre 100 anni, sono indubbiamente uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo, in particolare negli Usa. Personaggi come Marilyn Monroe, Walt Disney, Audrey Hepburn, Gregory Peck, Frank Sinatra, Tony Curtis sono passati nello storico locale romano per gustare le mitiche fettuccine lasciando autografi, commenti e simpatici disegni sui Libri dei Ricordi del ristorante e, cosa ancora più importante, esaltandone la bontà una volta rientrati in patria. La storia di questa ricetta è ricca di aneddoti e curiosità legate alla Città Eterna e alle celebrità che da allora sino a oggi si sono avvicendate in via della scrofa: Sophia Loren, Federico Fellini, Ingrid Bergman, Brigitte Bardot e molti altri ancora. Tale è la fama delle fettuccine Alfredo oltreoceano che in tanti, anche in Italia, le ritengono un'invenzione culinaria made in Usa. Non di rado la nascita di alcune ricette è legata a un sentimento d'amore e così è stato anche per le fettuccine Alfredo: la storia di questo legame e tante altre vicende compongono la trama di questo libro curato da Clementina Pipola con la collaborazione di Mario Mozzetti e Veronica Salvatori. -
Tutti i bambini sono bravi ma i grandi non lo sanno!!!
Leggere: tutti inaugura un format originale che in due volumi tratta un tema come l'educazione e l'insegnamento sviluppandolo in due parti, una dedicata agli adulti (genitori, insegnanti e nonni) e una ai bambini. I due volumetti vogliono essere un aiuto per crescere insieme con maggiore attenzione, rispetto e leggerezza. I racconti evidenziano l'importanza dei sentimenti e delle emozioni e quanto queste ultime contino nelle relazioni interpersonali. Le favole del volume 2 dedicato ai bambini (color fucsia) sono storie emerse da bambini che non avevano il coraggio di raccontare, ma l'autrice con l'idea di trasformare un problema in risorsa le ha rese piacevoli e risolutive del problema stesso (inappetenza, bulimia e anoressia, rabbia, pigrizia, rapporti con gli altri). Il volume 1 dedicato agli adulti (colore verde) spiega i percorsi svolti dall'autrice per raggiungere alcuni obiettivi necessari a migliorare la qualità della vita dei singoli e del gruppo. I giochi per accrescere il benessere che sono alla fine del volume potranno invece aiutare adulti e bambini ad avvicinarsi senza tante parole imparando a cogliere i messaggi del corpo e a volersi un po' più di bene. -
Wine marketing 2018. Scenari, mercati internazionali e competitività del vino italiano
Realizzata da Nomisma Wine Monitor in collaborazione con Business Strategies e Agra e con i contributi di Lamberto Frescobaldi, Matteo Lunelli e Ettore Nicoletto, la terza edizione di ""Wine Marketing"""" riporta un'analisi dello scenario italiano e mondiale del vino focalizzata poi in dieci schede focus mercato (Stati Uniti, Gran Bretagna, Germania, Svizzera, Canada, Russia, Cina, Giappone, Brasile, Svezia) che compongono la prima parte del libro. La seconda sezione, curata da Agra, riporta invece oltre 1.000 schede aggiornate di aziende grossiste e importatrici attive nel commercio di vino in Europa e negli Stati Uniti. Per supportare le imprese nell'attività di monitoraggio e approfondimento dei mercati, Nomisma ha creato da diversi anni Wine Monitor, un Osservatorio privilegiato sui mercati del vino, una piattaforma informativa utile allo sviluppo del business delle imprese vinicole e che, attraverso attività di analisi economico-finanziarie, market intelligence e consumer insight fornisce ai produttori gli strumenti idonei per l'implementazione delle strategie commerciali e di marketing più appropriate per affrontare i cambiamenti in atto nei mercati."" -
Tecnologie e impianti per l'alimentare in Italia 2018
"L'annuario tecnologie e impianti per l'alimentare in Italia"""" presenta un repertorio di oltre 3.100 industrie produttrici di impianti per l'agroalimentare, con una panoramica completa dei settori dell'impiantistica, del packaging, dell'imballaggio, degli ingredienti e dei prodotti di base. Di ogni azienda le schede riportano informazioni relative a fatturato, numero di addetti, know how, specializzazioni produttive dei seguenti settori: carni (fresche, insaccate e stagionate); lattiero-caseari (latte, formaggi, yogurt...); grassi vegetali e animali (oli d'oliva, oli di semi, strutto, margarina...); conserve vegetali e animali (di pesce, carne, frutta e verdura); cereali (farine, riso...); paste alimentari (fresche e secche); prodotti da forno (secchi, soffici, salati, dolci); zucchero e preparati per bevande (succhi e nettari di frutta, bevande analcoliche e alcoliche...); coloniali (tè, caffè...); surgelati; miele; prodotti di IV gamma... Come di consueto tutti i dati dell'Annuario sono riversati in un Cd-Rom per rendere possibile qualsiasi operazione di analisi, di mailing e di stampa delle informazioni contenute nel volume (costo 305,00 euro Iva compresa)." -
Distribuzione alimentare in Italia 2018
Dal 1993 Agra pubblica l'Annuario ""Distribuzione alimentare in Italia"""". Da allora molte novità hanno interessato il settore. Solo per ricordarne alcune: lo sbarco in Italia della grande distribuzione straniera, lo sviluppo del canale discount, la crescita delle private label e dei prodotti biologici, l'aggregazione e scomposizione nelle centrali di acquisto. Di tutto questo Agra ha dato conto nelle diverse edizioni, attraverso le quali è possibile seguire la storia degli ultimi 25 anni della distribuzione alimentare in Italia. Il rapporto di apertura, i numeri e i dati riportati fotografano la realtà della distribuzione moderna e aiutano a comprendere le tendenze in atto. L'edizione 2018 dell'Annuario è suddivisa in due volumi per renderla più maneggevole: il primo fornisce dati e informazioni su centrali di acquisto, gruppi nazionali e aziende presenti nel territorio e, novità, una sezione dedicata alle aziende specializzate in alcune categorie di prodotti (tipici, biologici, per celiaci e vegani, surgelati); il secondo l'anagrafica di oltre 10.000 ipermercati e supermercati (ragione sociale, indirizzo, insegna, cedi, centrale di acquisto, superficie di vendita, numero di casse).""