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Alta Langa DOCG Extra Brut 2019
Non Ë per nulla un vino comune. Ed Ë anche per questo che ci piace parecchio. Quello proposto qui da Abbona Ë un eccellente Alta Langa DOCG, Extra Brut, super secco e super gastronomico. Nel senso che, come spesso accade con queste bollicine metodo classico di qualit?, oltre che per festeggiare i momenti felici, possono essere portate in tavola per accompagnare pranzi e cene di livello. Ma procediamo con ordine. Vino che nasce dalle uve raccolte nei vigneti aziendali, con piante di oltre vent'anni. Frutti in grado di donare grande complessit? e concentrazione, adatte a produrre uno spumante di alta qualit?, fresco, aromatico e di grande persistenza. La cuvÈe di base prevede l'uso di Pinot Nero al 65% e Chardonnay per la parte restante. Si parte con una pressatura soffice delle uve per ottenere mosto fiore, con una resa di circa il 50%. Segue la prima fermentazione alcolica e un affinamento di circa 7 mesi. Poi l'imbottigliamento e la fase di tiraggio, con aggiunta di lieviti selezionati, per un lungo affinamento in bottiglia per 48 mesi. A quel punto, giunta la desiderata complessit?, si procede con il dÈgorgement e la colmatura della bottiglia, senza aggiunta di liquer ma solo con lo stesso vino. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con sfumature dorate ed intense e un perlage fine e persistente. Al naso spiccano sentori di frutti gialli e floreali. Poi crosta di pane e lieviti, dovuti alla lunga maturazione in bottiglia. In bocca Ë pieno, ricco, cremoso. Buona acidit?, freschezza e sapidit?. -
958 ""MIX"" Aperitivo
Vogliamo una bottiglia fatta per essere versata, spesso e facilmente. Deve essere stata questa la richiesta che gli esperti del marketing di Santero hanno fatto nel momento in cui si stava progettando la nascita di questo nuovo, divertente, mix per aperitivo. E il risultato non ha certamente deluso le aspettative. La bottiglia Ë particolare, questo Ë certo, ma il suo contenuto Ë semplicemente unico. Mix, infatti, rappresenta un nuovo modo di bere 958 Santero. Un prodotto innovativo a base di vino a cui vengono aggiunte le essenze di ben 16 erbe selezionate. Profumi persistenti di rabarbaro, genziana e altre erbe. Colore rosso che attira e intriga. Un sapore moderno che d? ai drink un nota amara molto gradevole. -
""Pinay"" Pinot Nero Langhe DOC 2016
Langhe Pinot Nero Pinay di Ghisolfi Ë un 100% Pinot Nero e rappresenta un piccolo esperimento per la cantina piemontese, nell'ambito della vinificazione di variet? non legate al territorio. Un esperimento che, tra parentesi, possiamo considerare decisamente riuscito. Le uve raccolte provengono dai vigneti situati in Monforte d'Alba, zona Visette. Piante di circa 20 anni di et?, e quindi ormai giunte nel loro momento migliore, a piena maturit?. Macerazione di circa 9 giorni, di cui le prime 48 ore a temperatura controllata, la vinificazione Ë accurata e attenta. Poi, dopo la svinatura, segue una fase di maturazione suddivisa in due fasi. Parte in piccole botti di rovere, per circa 6 mesi, e parte in acciaio inox. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino, con riflessi granati. Al naso rivela profumi ampi e finemente fruttati, con sentori evidenti di ciliegia e di spezie dolci. In bocca Ë caldo, ampio e con note piacevolmente fruttate che richiamano i piccoli frutti rossi. I tannini sono dolci e morbidi, con una sensazione finale quasi setosa. Un vino ottimo oggi, ma con un evidente potenziale di invecchiamento. Per le sue particolari caratteristiche di eleganza e di equilibrio dovute alla moderata struttura, richiede un abbinamento non eccessivamente impegnativo. Ottimo, per esempio, con piatti della cucina vegetariana o con secondi a base di carni bianche. -
Sangiovese Superiore Romagna DOC 2022
Romagna DOC, Sangiovese Superiore. Un rosso fresco, potente e strutturato. Un vino pieno di frutto e morbidezza proposto qui da Podere La Berta. Sangiovese in purezza, ovviamente, proveniente dai vigneti aziendali di Brisighella. Piante di 10 anni di et? in media che vengono vendemmiate a mano quando i grappoli hanno raggiunto la perfetta maturazione. La vinificazione, super accurata, prevede fermentazione alcolica e conversione malolattica. Poi, dopo la svinatura, il vino viene lasciato maturare in acciaio e, dopo l'imbottigliamento, fatto riposare in cantina per almeno 3 mesi. Colore rosso rubino vivace, questo Sangiovese romagnolo ha profumi tipici di piccoli frutti rossi e neri, con sentori di spezie, accenni minerali e una lieve nota tostata. In bocca Ë piacevolmente fresco, avvolgente e vivace. I tannini sono morbidi e maturi, mentre il finale Ë decisamente persistente. Vino schietto e sincero, questo Sangiovese superiore si rivela estremamente versatile sulla tavola. Perfetto con carni rosse, specie se cotte alle griglia, Ë il vino che puÚ anche essere proposto con la pizza rustica fatta in casa. -
Muratori ""NumeroZero"" Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
Il Franciacorta DOCG Numerozero Dosaggio Zero della prestigiosa famiglia Muratori Ë un'eccellenza vitivinicola che rappresenta l'essenza pura del territorio di Franciacorta. Questo spumante di alta qualit? Ë ottenuto da uve rigorosamente selezionate, provenienti da vigneti coltivati con passione e cura. La sua caratteristica distintiva Ë l'assenza totale di dosaggio, permettendo al vino di esprimere al meglio la sua personalit? unica. Numerose attenzioni sono dedicate alla produzione, dall'uso di metodi tradizionali, quali la fermentazione in bottiglia, alla maturazione prolungata sui lieviti per garantire complessit? e finezza. Il Franciacorta DOCG Numerozero Dosaggio Zero si presenta con un colore giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente. Al naso, regala intensi profumi di frutta matura e note floreali, mentre in bocca si manifesta con un gusto secco ed equilibrato, arricchito da una piacevole freschezza e una delicata mineralit?. Un'esperienza sensoriale raffinata che invita a scoprire le sfumature del Franciacorta, culminando in un finale elegante e persistente. Il Franciacorta DOCG Numerozero Dosaggio Zero della famiglia Muratori rappresenta un'opera d'arte enologica, frutto di un'impeccabile maestria e dedizione, destinato ad appassionati e intenditori che cercano l'eccellenza nella loro esperienza enogastronomica. -
""La Lisi"" Barbera D'Alba Superiore DOC 2021
Barbera d'Alba Superiore La Lisi di cantina Ghisolfi Ë una bella espressione del tipico vitigno piemontese. Le uve usate per la sua produzione provengono dai vigneti di pi? recente impianto che si trovano nei pressi dell'azienda a Monforte d'Alba, in zona Visette. L'uva, raccolta a piena maturazione, viene velocemente conferita in cantina per essere trasformata. E, per esaltarne freschezza e fragranza, si effettua una prima macerazione a freddo di 36 ore, a cui segue una macerazione di altri 5 giorni a temperatura controllata. Solo a quel punto, quando il mosto Ë ricco di colore e aromi, viene iniziata la fase di fermentazione vera e propria che avviene esclusivamente per opera di lieviti indigeni. Dopo la svinatura, poi, segue una fase di maturazione in piccole botti di rovere che si protrae per circa 12 mesi. Termina la lavorazione un breve affinamento in bottiglia di alcuni mesi. Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, ha profumi decisamente fruttati. In bocca, invece, si scopre un vino piacevole e sapido. Ben equilibrato in tutte le sue componenti, con note di lampone e di frutti di bosco. -
Barolo DOCG Bussia 2018
I veri appassionati di Barolo non cercano un semplice vino. Cercano le piccole sfumature che un territorio unico come quello delle Langhe donano al vino finito. E per questo in Barolo Ë stato condotto un lungo studio di zonazione del territorio che ha portato all'individuazione di piccole parcelle di vigneti, letteralmente dei cru, in grado di dare al vino quel punto in pi?. Tra i cru pi? conosciuti, e amati, di Barolo c'Ë senza dubbio Bussia, nel comune di Monforte d'Alba. Da questo piccolo angolo di Paradiso, provengono le uve usate da Ghisolfi per questo eccellente Barolo. Maturato in botti di rovere da 25 o 30 ettolitri per circa 30 mesi, questo nobile rosso ha un colore rubino, quasi granato. Al naso rivela un profumo fine e floreale. Ricco e ampio, con note di ibisco rosso, prugna e lampone. In bocca, invece, si scopre un vino estremamente armonico ed elegante. Moderatamente tannico, Ë un Barolo che puÚ essere estremamente godibile fin da giovane, anche se non ha nessuna fretta di lasciare la cantina. Correttamente conservato, infatti, continuer? a evolvere, e certamente a migliorare, ancore per molti anni a venire. -
""Sbardaja"" Nebbiolo Langhe DOC 2019
Classe e spontanea vivacit? sono le caratteristiche che distinguono il Nebbiolo. Questo sostengono, a ragione, i titolari di cantina Ghisolfi. Del resto si tratta di un vino antico, gi? noto per le cantine di Casa Reale Savoia a partire dal 1600. Il termine dialettale Sbardaj? significa letteralmente sparsi, sparpagliati. Un nome che vuole evocare le origini delle uve usate per produrre questo rosso che provengono letteralmente da vigneti distribuiti tra Langhe e Roero, nei comuni di Monforte, Monteu Roero e Priocca. Fermentazione spontanea per mezzo di lieviti indigeni e grande controllo del temperature in ogni fase della vinificazione per esaltare al meglio le qualit? di freschezza e fragranza delle uve di partenza. Segue una maturazione in piccole botti di rovere per 12 mesi e un breve affinamento in bottiglia prima che il vino possa definitivamente essere considerato pronto per lo scaffale. Colore rosso rubino brillante, questo Nebbiolo presenta un profumo decisamente floreale e ampio. Tornano poi sentori di ciliegia e prugna, combinati con la liquirizia e una punta di spezie. In bocca Ë caldo, sapido e vellutato, grazie a una moderata carica tannica. Per rendergli giustizia sulla tavola, bisogna prevedere un abbinamento giusto. Ottimo con i primi conditi con sughi di carne, come i classici agnolotti al brasato. -
Primitivo Puglia IGT 2020
Tra i rossi pugliesi, il Primitivo Ë senza dubbio il pi? rappresentativo. Un grande classico per tutti gli appassionati d'Italia. Un vino perfetto in mille occasioni, strutturato al punto giusto da farci sentire il calore della sua terra di origine. Quello proposto da Terrecarsiche1939 Ë prodotto con uve provenienti solo da vigneti della Murgia. Vinificato e affinato in acciaio prima di essere imbottigliato, si presenta nel calice di un bel colore rosso intenso con riflessi granata. Al naso rivela note di frutta rossa matura e succosa con una lieve speziatura a renderlo pi? intrigante. Un vino corposo, abbiamo detto, che perÚ sa anche risultare molto armonico. Un rosso importante che si abbina perfettamente ad arrosti di carne saporiti. -
Barbera d'Alba DOC ""San Giuseppe""
La Barbera, quella buona come questa proposta da Andrea Oberto, regala sempre grandi soddisfazioni. PerchÈ Ë un vino semplice e naturalmente dotato di grande piacevolezza. Un vino fatto apposta per accompagnare con soddisfazione una merenda a base di salumi e formaggi o per sposarsi a un piatto semplice del territorio come una battuta di carne di manzo. Insomma, la versatilit? certo non gli manca. San Giuseppe, Barbera d'Alba, nasce da una lavorazione semplice a temperatura controllata e una maturazione in legno della durata di 12 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso violaceo particolarmente brillante. Al naso rivela un bouquet ampio, con un legno in evidenza ma ben amalgamato a note speziate e di ciliegia. In bocca la piacevole acidit?, tipica del vitigno, si sposa perfettamente a un frutto fresco e ancora croccante. Ottima bevuta oggi, nel vivo della sua giovinezza, questa Barbera non ha fretta di finire nel bicchiere. In cantina puÚ tranquillamente continuare a maturare per altri 10 anni. -
Cabernet Sauvignon Friuli Isonzo DOC 2016
Ricche uve Cabernet Sauvignon provenienti dai vigneti pianeggianti che sfiorano la riva del fiume Isonzo. E' con queste uve che Ascevi Luwa realizza il vino che propone qui. Come sempre la raccolta Ë un momento determinante per la qualit? del vino finale. Per questo, anche in questo caso, la vendemmia si svolge rigorosamente a mano, con un'accurata selezione del grappoli in campo per far giungere in cantina solo i frutti migliori. Quelli pi? maturi, ovviamente, ma anche quelli pi? integri e sani. Tutto viene fatto nel piano rispetto della materia prima di partenza. In questo caso, dopo la vinificazione, il vino viene fatto riposare per alcuni mesi, circa un anno, in botti di rovere. Questo lento affinamento gli garantisce di raggiungere il giusto livello di complessit? e di piacevolezza. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, tendente al granato. Al naso si presenta erbaceo, come Ë tipico per la variet?, con evidenti sfumature di frutti di bosco. In bocca, invece, dimostra buon corpo, una discreta tannicit? che non pregiudica, perÚ, una bella morbidezza complessiva. Perfetto in abbinamento con carni alla griglia e arrosti. -
Friulano Friuli Isonzo DOC 2020
Siamo a Farra d' Isonzo. Qui Ascevi Luwa lavora dei vigneti che si trovano nella zona pianeggiante prossima alla riva sinistra del fiume Isonzo. E' da questa terra, da sempre vocata per la produzione di uve da vino, che proviene l'uva Friulano usata per questo prodotto. Rese basse e vendemmia manuale sono gli altri ingredienti per un vino che viene lavorato solo in acciaio nel pieno rispetto del quadro aromatico dell'uva di partenza. Colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli a ricordare la sua natura fresca e immediata. Al naso stupisce per il suo bouquet fine e delicato, che ricorda i fiori di campo. Stessa finezza anche in bocca, dove perÚ sa anche stupire con una delicata freschezza naturale. Di buon corpo, ha il tipico retrogusto di mandorla amara che lo rende piacevole alla beva e che persiste, con soddisfazione, per diversi secondi dopo aver bevuto. Ideale come aperitivo, si abbina bene ai salumi e in particolare al tradizionale prosciutto crudo di San Daniele. Ottimo con piatti delicati a base di pesce, puÚ arrivare ad accompagnare anche pietanze a base di carni bianche. -
""Grappoli"" Pinot Grigio Collio DOC 2022
Ascevi Luwa raccoglie le uve di Pinot Grigio utilizzate per produrre questo vino nei suoi vigneti di San Floriano del Collio. Rese basse delle piante e selezione accurata in vigneto sono due ingredienti fondamentali, necessari per ottenere un bianco elegante e fresco. Versatile e adatto a mille occasioni, dall'aperitivo tra amici alla cena informale. Un bianco perfetto per accompagnare piatti semplici ma sfiziosi, dai buoni salumi e formaggi della regione, fino a pesci alla griglie e in umido. Insomma, le occasioni per stapparlo con soddisfazione di certo non mancheranno. Colore giallo paglierino brillante, al naso rivela profumi eleganti, con ricordi di frutti a polpa bianca ancora acerbi e fiori di campo. In bocca Ë fresco e minerale ma dotato di una bella struttura. -
Valdobbiadene DOCG ""30 Raccolti"" Extra Brut
30 raccolti, l'equivalente di 30 anni di attivit?. Una vita! Il Prosecco Superiore Dosaggio Zero 30 raccolti nasce proprio per celebrare questo importante traguardo, raggiunto da Francesco Drusian. Una bottiglia prodotta in edizione limitata, prodotta con uve selezionate da 30 diverse parcelle delle colline di Valdobbiadene e vendemmiate a mano. Passaggio in autoclave di 120 giorni, ossia 4 mesi, per aumentarne la piacevolezza, e un dosaggio estremo: zero zuccheri. Si tratta quindi di un Prosecco dotato di una spiccata propensione all'abbinamento. Giallo paglierino dai riflessi verdolini, il suo colore, al naso Ë fresco e fragrante, con profumi di mela, agrumi, fiori bianchi e una punta di balsamicit?. In bocca Ë elegante, asciuttissimo e molto fresco. Per rendergli giustizia, non c'Ë nulla di meglio di uno spaghettino ai frutti di mare. -
Spumante RosÈ ""Rose Mari"" Extra Dry
Rosemari Ë una piacevole bollicina rosÈ proposta da Drusian. Uno spumante che nasce da uve di Pinot Nero in purezza, raccolte a mano nella prima decade di settembre, quando il sole e il tempore estivo le hanno ormai fatte giungere a piena maturazione. Vinificazione in rosato, con una spremitura soffice senza macerazione sulle bucce e spumantizzazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti, o Charmat, per circa 4 o 5 mesi. Nasce cosÏ un delicato rosato caratterizzato da un colore brillante, con un fine perlage persistente. Al naso rivela profumi di notevole finezza, dove spiccano le note fruttate di mora, ribes e fragoline di bosco. In bocca, invece, Ë gradevolmente delicato ma ben sostenuto da una fragrante vivacit?. Ottimo come aperitivo, da provare anche in abbinamento a piatti a base di pesce. -
Rosso di Montalcino DOC 2021
Tradizione rispettata perfettamente. Questo Rosso di Montalcino DOC non delude certamente chi cerca un Sangiovese di buona personalit?, senza raggiungere la complessit? del nobile Brunello. Del resto la famiglia Terzuoli lo produce con la medesima precisione e accuratezza. A partire dalla vendemmia che viene programmata accuratamente per ridurre al minimo lo stress delle uve, raccolte e velocemente conferite in cantina. LÏ, poi, si vinificano con la consueta tecnica che prevede una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 o 30 ettolitri. Quindi, prima della definitiva messa in commercio, Ë previsto un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi. Nasce cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino, con profumi intensi che richiamano le note di frutta fresca, come la ciliegia e la prugna. E' il vino da portare in tavola quando il men? prevede carni bianche e rosse ma anche salumi e formaggi. -
Bourgogne Pinot Noir
Dal cuore della Borgogna, e da una delle cantine che con il proprio duro lavoro contribuisce, vendemmia dopo vendemmia, a mantenere alto il livello qualitativo della regione, arriva questo affascinante Pinot Noir in purezza. Una fresca interpretazione del nobile vitigno francese, elaborato in questo caso solo in acciaio per non privare il vino finito della freschezza del frutto di partenza. Un vino espressivo e facile, che nasce da una pressatura soffice delle uve e da una successiva fermentazione in serbatoi d'acciaio con macerazione sulle bucce. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino luminoso. Al naso il bouquet Ë delicato e fragrante, con i tipici aromi di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegie e lievi sentori di sottobosco. In bocca Ë agile, di buon corpo e con tannini sottili, quasi impalpabili. Un vino caratterizzato da un bel finale lungo e piacevolmente fruttato. Per apprezzarlo fino in fondo, non c'Ë nulla di meglio che un arrosto di vitello o un bel pesce, purchÈ abbastanza saporito. -
Krasno Pinot Nero Goriöka Brda 2018
Un vino di carattere, corposo e con un finale caldo. Sono queste le parole scelte dai produttori per descrivere questo interessante Pinot Nero prodotto sulle colline slovene. Una lavorazione accurata delle uve, raccolte dai vignaioli locali a perfetto grado di maturazione, permette di ottenere un interessante rosso di bella personalit?, perfetto in pi? di un'occasione. Rosso rubino intenso con riflessi granato, questo Pinot Nero offre un bouquet molto tipico, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi e frutti di bosco. Perfetta Ë poi la corrispondenza con quanto percepito in bocca. Anche in questo caso, infatti, Ë facile distinguere note di frutta matura che ben si integrano con tannini maturi e sottili. Il corpo Ë pieno e il finale lungo e caldo. Un rosso che, come si Ë detto, si rivela perfetto in pi? di un occasione. Ottimo, per esempio, per accompagnare un gustoso petto d'anatra. Ma anche un risotto ai funghi o, per chi ama gli accostamenti insoliti, anche un buon salmone affumicato. Notevole anche il suo potenziale di invecchiamento. Ben conservato, in cantina, puÚ tranquillamente evolvere in bottiglia anche 15 anni. -
Krasno Rebula Goriöka Brda 2021
Per molti appassionati italiani la Ribolla Gialla Ë indissolubilmente legata al Friuli e ai suoi bianchi profumati. Quello che forse non tutti sanno Ë che anche al di l? del confine, in Slovenia, la Ribolla, o la Rebula, come viene chiamata, rappresenta una specialit? decisamente interessante. Ne Ë un bel esempio questa etichetta proposta da Klet Brda. Un'elegante Ribolla Gialla con una bella struttura e le tipiche note minerali date dal territorio di origine. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo intenso con riflessi dorati. Al naso ha profumi netti e puliti che richiamano gli agrumi mediterranei e il cedro, con una delicata nota di vaniglia e di crosta di pane a rendere il tutto pi? intrigante. In bocca, infine, si rivela un vino estremamente elegante, fresco e armonioso. Piacevolmente lunga, Ë una Ribolla gialla perfetta per accompagnare con soddisfazione sia aperitivi tra amici che piatti semplici ma gustosi. Perfetta con una bella insalata nizzarda, sa valorizzare anche piatti a base di pesce e crostacei. -
""Raggio"" Vermentino Umbria IGT 2020
Un vero e proprio ""raggio di sole"". Un bianco fresco e fragrante che nasce da uve Vermentino coltivate in Umbria da Tenuta Mazzocchi. Uve selezionate e lavorate nel pieno rispetto della loro integrit?. Vinificazione accurata in vasche di acciaio a temperatura controllata per valorizzare al meglio il ricco bouquet di profumi, Ë un vino perfetto in mille occasioni. Buono come aperitivo, questo Vermentino umbro ha le carte in regola per regalare grandi soddisfazioni anche a chi cerca un vino da abbinare a piatti delicati a base di pesce. Caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso Ë intenso, con sentori floreali e note agrumate. In bocca Ë fresco e dotato di una buona acidit?. Nonostante la buona struttura di cui Ë dotato, si rivela un vino decisamente beverino e molto persistente.