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Langhe Favorita DOC 2020
La Favorita Ë un vitigno molto particolare, presente principalmente in Piemonte, Ë quasi certamente un vicino parente del Vermentino che cresce vicino alle coste. Dalla Liguria, infatti, questo vitigno Ë giunto fin nel Roero lungo le strade dell'olio e del sale. E i piemontesi, a cui certamente non difetta l'esperienza per produrre buoni vini, lo hanno adottato con gioia, vinificandolo soprattutto in purezza, per dar vita a un bianco dal carattere leggero e fruttato. Un vino favoloso da aperitivo ma capace di accompagnare, con vera soddisfazione, anche pranzi e cene conviviali. Cascina Chicco lo propone in una veste un po' particolare. La vinificazione seguita, infatti, prevede una fase iniziale di macerazione tra buccia e mosto, un po' come viene fatto per la vinificazione dei vini rossi. Questa tecnica Ë usata quando si vuole ottenere un bianco particolarmente ricco in termini di profumi e struttura, con la garanzia di un'ottima longevita?. Giallo paglierino il suo colore, il profumo e? avvolgente e delicato, con note di agrumi, fiori di tiglio e frutta esotica. In bocca Ë fresco e vagamente vegetale, con un ricordo di fieno. -
""Poggio Stella"" Toscana Rosso IGT 2019
La linea Poggio Stella di Vecchia Cantina di Montepulciano nasce per offrire al mercato vini piacevoli e moderni, fatti per essere apprezzati ogni giorno. Questo Toscana Rosso IGT, in particolare, nasce da una accorta selezione di uve Sangiovese, vinificate in acciaio a temperatura controllata, per salvaguardare la freschezza del frutto di partenza. Nasce cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino carico, con riflessi violetti che indicano la natura giovane e fresca del vino. Al naso si scopre un bouquet ampio e persistente, con piacevoli note fruttate e di sottobosco. In bocca Ë asciutto e immediato. Perfetta la corrispondenza tra naso e bocca, con piacevoli sentori di frutta a bacca rossa, accompagnate in questo caso da note minerali. Bei tannini evidenti ma fini, completano il quadro. E' il vino da portare in tavola ogni giorno, per non rinunciare al piacere di un buon calice di rosso mentre si mangia. -
""Terre Lontane"" Calabria IGT Rosato 2022
Terre Lontane, IGT Calabria, Ë un rosato di grande piacevolezza proposto da Librandi. La cantina Ë innegabilmente una delle pi? note della regione. La famiglia Librandi, infatti, ha contribuito in modo fattivo a far crescere la qualit? dei vini calabresi, valorizzando soprattutto il ricco patrimonio di vitigni tipici della regione. Come in questo caso. In Terre Lontane, infatti, il protagonista Ë il vitigno a bacca rossa pi? apprezzato, il Gaglioppo, che per l'occasione viene affiancato e nobilitato da un 30% di uve Cabernet Franc. Rosato delicato, vellutato e fruttato, la vendemmia si svolge nella prima settimana di settembre. La vinificazione, tradizionale in vasche di acciaio termocondizionate, prevede l'uso della tecnica del salasso e una breve macerazione delle bucce con il mosto. Segue poi una fase di affinamento, sempre in acciaio, e un periodo di riposo di alcuni mesi in bottiglia prima della definitiva messa in commercio. Come spesso accade quando si degusta un vino rosato di questo tipo, Ë facile trovare il giusto abbinamento. Vino di grande versatilit?, si accompagna bene sia a piatti a base di carne che con i pesci. Ottimo con una zuppa o un bel trancio di spada con pomodorini e patate. -
Amarone della Valpolicella DOCG ""Casa Erbisti"" 2017
Amarone della Valpolicella DOGC Casa Erbisti Ë uno dei vini di punta della cantina Monte Cillario. Siamo nel cuore della provincia veronese, proprio all'inizio della Strada della Valpolicella. 55% Corvina, 25% Corvinone e 15% Rondinella, il taglio di questo vino si completa con una piccola percentuale, circa il 5%, di altre variet? locali. Quel che Ë certo, perÚ, Ë che alla lavorazione di questo Casa Erbisti entrano solo le uve migliori, raccolte e selezionate con cura per poi essere avviate al lento processo di appassimento. Solo dopo aver perso circa il 30 - 40% del proprio peso, i grappoli vengono delicatamente pigiati e lasciati fermentati lentamente, a temperatura controllata. Per la fase di maturazione, poi, il vino viene passato in tonneau da 500 litri, per un periodo di circa 36 mesi. Rosso molto intenso, con riflessi granati, al naso spiccano le note di ciliegia e marasca. Lasciando ossigenare il vino per alcuni minuti nel bicchiere, lentamente il bouquet si compone di aromi di frutta passa sotto spirito, con sentori di tabacco e spezie dovuti alle muffe nobili formatesi durante l'appassimento. In bocca, invece, Ë pienamente fruttato, rotondo, morbido e caldo. Vero fiore all'occhiello della Valpolicella. Ottimo con la carne, purchÈ saporita, e con i formaggi stagionati. Ideale come vino da meditazione, accompagna bene anche dolci a base di cioccolato. -
Valpolicella DOC ""Essentia"" 2022
Semplicemente (e piacevolmente) Essentia. Stiamo parlando di uno dei buoni vini proposti dall'Azienda Monte Cillario, realt? veronese impegnata nella valorizzazione dei buoni vini del suo territorio. Essentia, in particolare, Ë un Valpolicella DOC, ottenuto da un classico taglio veronese, con Corvina, Rondinella e Rondinella a darsi man forte. Vendemmia a mano, per selezionare solo i grappoli migliori, e successiva vinificazione di ottime e sane uve a temperatura controllata. Questo rosso nasce per regalare piacere immediato e facilit? di beva. Per questo, al termine della trasformazione, il vino viene affinato solo in vasche di acciaio per un periodo di 4-6 mesi e successivamente per 1-2 mesi in bottiglia. CiÚ che ne deriva Ë un vino caratterizzato da un bellissimo colore rosso rubino. Al naso Ë delicatamente vinoso e fruttato, con toni di ciliegia e ribes. Particolarmente piacevole Ë anche in bocca, dove si scopre un vino fresco e morbido, piacevolmente tannico e beverino. E' il classico vino che non dovrebbe mai mancare in occasione di una belle cena tra amici. Perfetto con antipasti, primi piatti saporiti e formaggi freschi. -
Valpolicella Superiore DOC ""Euphoria"" 2018
Si definisce ""Superiore"" un vino, in questo caso un Valpolicella, che presenta una gradazione alcolica superiore a quella minima prescritta dal disciplinare e, soprattutto, ha caratteristiche organolettiche superiori alla media. Si tratta quindi di un ""Super"" Valpolicella. Euphoria, proposto qui da Monte Cillario, Ë appunto un Valpolicella Superiore DOC. Il nome, come sottolineano i produttori sul loro sito, racchiude la gioia di degustarlo, con amici in qualsiasi occasione. E c'Ë senza dubbio da credergli. In campagna i vigneti sono condotti parte con la tradizionale Pergola Veronese e parte con il pi? moderno guyot. Il taglio, invece, Ë quello tipico della regione, con Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Vendemmia manuale e vinificazione accurata, permettono a Euphoria di presentarsi nel bicchiere di un bel colore rosso intenso, dai riflessi violacei. Al naso Ë piacevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e una bella nota di tostatura. In bocca Ë pieno, equilibrato e avvolgente. Con tannini morbidi e dal tipico retrogusto di marasca. E' il vino giusto da servire quando il men? prevede piatti di carne e selvaggina. Perfetto anche con formaggi a pasta dura. -
Valpolicella DOC Superiore ""Borgo Antico"" 2019
Si chiama Borgo Antico. La sua bottiglia, panciuta, Ë impreziosita da una bella etichetta moderna. E' un Valpolicella Superiore DOC proposto dall'azienda Monte Cillario di Verona. Una media piccola realt? del territorio, da sempre impegnata nella valorizzazione dei buoni vitigni locali e della tradizione enologica della Valpolicella. Questo Borgo Antico, in particolare, nasce da una lavorazione di uve selezionate a mano in vigneto. Il 55% del taglio Ë rappresentato da Corvina, con il 20% di Corvinone, il 15% di Rondinella e un 10% di uve Croatina. Come Ë noto, l'indicazione Superiore in etichetta fa riferimento anche a una gradazione alcolica leggermente pi? alta della versione base. In questo caso si tratta di un rosso da 13,5 gradi, caratterizzato ovviamente da un profilo aromatico di ottima qualit?. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso intenso, con ancora evidenti riflessi violacei. Al naso Ë fruttato, con sentori di ciliegia sotto spirito e una delicata nota di tostatura. In bocca, invece, Ë pieno ed equilibrato. Avvolgente, con tannini rotondi, morbidi e dal tipico retrogusto di marasca. E' un vino facile da abbinare. A tavola, infatti, accompagna con gusto primi ricchi, ma anche secondi di carne e selvaggina. Per i pi? golosi, infine, questo rosso veronese DOC Ë perfetto anche con formaggi di media stagionatura. -
Champagne Brut Blanc de Blancs
Composto esclusivamente da uve di Chardonnay, sottoposto ad una maturazione triennale in cava, limpido e brillante, Ë un vino dal colore giallo paglierino dorato con riflessi verdolini, dal perlage finissimo e persistente. Fine e delicato all'olfatto come pochi, in ragione dei suoi variegati profumi floreali (tiglio e lill?), fruttati (albicocca) e speziati (vaniglia) Ë gradevole al palato grazie ai dolci sapori fruttati e al floreale bouquet mielato. Ben strutturato tra parte acidula e dolce, si caratterizza per un'ottima persistenza gustativa, prerogativa esclusiva delle sue vivaci bollicine e della sua innata freschezza. -
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG ""Rinaldo Marchesini"" 2013
State cercando un vino importante? Una bottiglia di quelle che si aprono una volta ogni tanto, solo quando l'occasione Ë davvero importante? Bene. L'avete trovata. Quella proposta qui da Monte Cillario, infatti, rappresenta la punta di diamante della produzione della bella azienda veronese. Si tratta di un Amarone della Valpolicella DOCG Riserva, maturato a lungo nelle cantine dell'azienda. Ma procediamo con ordine. Partiamo dal taglio, ossia dalle uve impiegate per la sua produzione. Larga parte Ë rappresentata da uve Corvina, oltre la met? del totale, a cui si aggiungono in percentuali via via pi? piccole, Corvinone e Rondinella. Vino caratterizzato da un bellissimo colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso rivela fin da subito un bouquet caldo e speziato, con un aroma di frutta appassita e sotto spirito, sentori di tabacco, cacao e spezie. Poi ciliegie, amarene, uva sultanina e prugna cotta. Intriganti, infine, sono le note di pepe bianco e liquirizia. In bocca, invece, ha una grande struttura ed Ë decisamente caldo, grazie anche ai suoi 16 gradi alcol. Ampio, complesso, elegante e vellutato. I tannini sono morbidi e lunga la persistenza. Chi sceglie un Amarone per il proprio pranzo, sa bene che si tratta di un vino estremamente complesso e che richiede un abbinamento di livello. Tradizionalmente viene servito con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. In questo caso Ë sempre consigliabile stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio e assicurarsi che la temperatura non sia eccessiva. Massimo 18 gradi nel calice. -
Valpolicella DOC ""Marchesini"" 2021
Valpolicella DOC, Marchesini di Monte Cillario, rappresenta ""la base della tradizione"". Un Valpolicella molto tipico, dove Ë facile ritrovare tutti i freschi profumi del territorio. Del resto la salvaguardia della tradizione Ë alla base del lavoro di questa bella azienda veronese. A partire dal vigneto, dove la tradizionale Pergola Veronese convive ancora con il pi? moderno Guyot. In Marchesini convivono tutti i vitigni base della regione, con il 55% di Corvina, il 30% di Rondinella e il 15% di Molinara. La racconta, manuale, permette una buona selezione dei grappoli. CosÏ alla vinificazione vengono avviati solo quelli perfettamente sani. Al termine della vinificazione, il vino viene affinato in vasche di acciaio per un periodo di 7/10 mesi. Viene quindi imbottigliato e lasciato nuovamente a riposare in cantina per altri 3 mesi, prima della definitiva messa in commercio. Alla vista si presenta di un bel colore rosso rubino, tipico per un vino giovane e fine. Al naso Ë piacevolmente vinoso e sottilmente mandorlato, con toni di ciliegia matura e rosa. In bocca, infine, Ë fresco e morbido. Piacevolmente tannico e vivace. Un bel vino da stappare, senza rimorsi, fin dal momento dell'antipasto. Ottimo compagno di pranzi e cene, si sposa bene a primi piatti e formaggi freschi. -
Rosso di Montalcino DOC Campaperi
Il Rosso di Montalcino Campaperi Ë un Brunello mancato. Deriva infatti dalle stesse uve, raccolte nello stesso vigneto, nello stesso momento. Solo una parte del vino, al termine della fermentazione, viene separata e messa ad affinare per circa 15 mesi in botti da 30 ettolitri di rovere di Slavonia. Rispetto al fratello maggiore, il Brunello, Ë un vino pi? semplice e immediato. Superba struttura e doti di particolare vivacit? e freschezza. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante e limpido. Al naso dominano i frutti di bosco. In bocca Ë asciutto, rotondo, con una buona freschezza e l'immancabile lunga persistenza. Il Rosso Campaperi Ë fatto per essere bevuto giovane ma si presta bene anche a passare alcuni inverni in cantina in attesa di maturare. -
Bourgogne Chardonnay AOP 2020
Quando sull'etichetta si legge Bourgogne Chardonnay, c'Ë poco da aggiungere. Quasi certamente ci troviamo di fronte a una bottiglia che ha tutte le carte in regola per lasciare il segno. Ch?teau de la Tour de l'Ange, del resto, punta molto sui vini bianchi prodotti dal nobilissimo vitigno della regione. In questo caso si tratta di un vino che nasce da una accurata selezione in vigna delle uve giunte a piena maturazione. La raccolta Ë manuale e la vinificazione assolutamente tradizionale. L'uva, infatti, viene pigiata non appena arriva in cantina e viene fatta fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata a 16?C. In questo caso lo scopo dell'azienda Ë quello di valorizzare al meglio il ricco frutto di partenza. Per questo, dopo la vinificazione, il vino viene semplicemente lasciato riposare per alcuni mesi in serbatoi di acciaio prima di essere imbottigliato. Ne deriva un vino fresco e piacevole. Al naso si rivela espressivo e ben agrumato, con giusto un tocco floreale che richiama i fiori bianchi. In bocca, invece, Ë gratificante e consistente. Leggermente salino, Ë il vino che accompagna con piacere pranzi e cene a base di pesce. -
""Campo dei Severi"" Lazio IGT Rosso 2020
Campo dei Severi, Lazio IGT Rosso proposto qui da Cantina Le Macchie, nasce da un assemblaggio intrigante di Sangiovese, Merlot e una piccola parte di Montepulciano. Un rosso descritto dai suoi creatori come maestoso, uno scrigno che racchiude tesori tipici di questi tre vitigni. I tre vitigni vengono raccolti e vinificati separatamente, esprimendo in questo modo tutta la loro personalit?. Vengono assemblati solo in un secondo momento per subire un leggero affinamento in tonneau che ne completa il quadro olfattivo. Rosso rubino con riflessi granato, questo vino rivela un bouquet incredibilmente ampio e fresco. In bocca, poi, si conferma di grande bevibilit?, grazie al frutto maturo e alla piacevole mineralit?. Perfetto con piatti saporiti, carni rosse alla griglia, selvaggina o formaggi di media stagionatura. -
Etna Rosso ""De Aetna"" DOC 2021
Iniziamo con una curiosit?. Il nome deAetna Ë ispirato al titolo di un antico opuscolo latino ed esprime la sacralit? dell'universo enologico. Scritto in forma di dialogo, il testo narra dell'ascensione sulla cima del vulcano da parte dello scrittore veneziano, Pietro Bembo, al ritorno dal suo soggiorno a Messina presso Costantino Lascaris. Etna Rosso DOC, questo interessante vino firmato da Cantina TerraCostantino nasce da un classico assemblaggio etneo, con il 90% di Nerello Mascalese a cui si aggiunge un 10% di Nerello Cappuccio. Vitigni autoctoni del vulcano, queste uve sono in grado di dar vita a vini piacevolmente eleganti e fruttati, tanto da poter ricordare il pi? nobile Pinot Noir di Borgogna. Dopo la raccolta, le uve sono diraspate e avviate alla fermentazione con macerazione di circa dieci giorni. Al termine della fermentazione malolattica, il vino affina in acciaio e in tonneau di rovere, prima di essere imbottigliato e lasciato riposare per qualche tempo ancora in cantina. Ne deriva un rosso elegante e intenso al tempo stesso. Piacevolmente minerale, Ë un vino perfetto sia come aperitivo che in abbinamento a piatti delicati. Ottimo, per esempio, con torte di verdura o secondi di carne, meglio se bianca. -
""Mora del Roveto"" Rosso Toscana IGT 2019
Carattere toscano: color bordeaux intenso, al naso ammalianti accenni di frutta sotto spirito, spezie dolci e vaniglia, e poi all'assaggio presenta un'ottima struttura e un piacevole finale asciutto. Promosso a pieni voti! -
""Natyr"" Petit Verdot Terre Siciliane IGT 2018
“La personalit? siciliana incontra il savoir-faire francese' - si legge sul sito dell'azienda Baglio di Pianetto. E questo Natyr, Petit Verdot in purezza, ne Ë un bel esempio. Primo vino totalmente biologico prodotto dall'azienda siciliana di propriet? della famiglia Marzotto, questo Natyr Ë figlio di una delle variet? originarie della zona del MÈdoc, a Bordeaux, e coltivate al Baglio. Uva che matura tardivamente, a ottobre inoltrato, si prende tutto il tempo necessario ad arricchirsi di aromi e profumi, senza per questo rinunciare a una spiccata acidit? naturale. In cantina subisce una fermentazione in macerazione spontanea, con lieviti autoctoni e senza che vi sia alcuna aggiunta di solfiti. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel color rosso rubino impenetrabile, con una notevole complessit? aromatica. Sentori di confettura sono ben integrati con quelli di frutta sotto spirito e in particolare ciliegie e prugne. Poi spezie e note di tostatura a rendere il tutto pi? elegante e intrigante. Compagno ideale di carni alla griglia, selvaggina, salumi stagionati, Ë un vino perfetto da proporre anche con primi piatti conditi con sughi a base di carne e minestre di legumi. -
Sauvignon Vigna Pajze Collio DOC 2021
Collio DOC, questo incredibile bianco nasce da una vinificazione in purezza di uve Sauvignon Blanc, provenienti dal comune di San Floriano del Collio, tra Asci e Bivio. Terreni collinari costituiti da marne e arenarie, consentono ai Muzic di limitare le rese e di portare in cantina uva di straordinaria concentrazione aromatica. Vendemmia manuale, entro la seconda decade di settembre, le uve vengono lavorate a temperatura controllata per favorire la conservazione degli aromi pi? fini. Segue un affinamento sulle fecce nobili, ossia “sur lie', in serbatoi di acciaio, con periodici batonnage, per almeno quattro o cinque mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso si rivela intenso e persistente. Ricorda la frutta tropicale, l'ananas, il peperone, la foglia di pomodoro, la salvia e la mentuccia. In bocca, invece, presenta un'ottima struttura. E' secco, vivace, caldo di alcool, morbido e fruttato. Adatto ad accompagnare antipasti, primi piatti sostanziosi, frutti di mare e crostacei. -
Pecorino Spumante Brut
Da uno dei vitigni pi? amati del centro Italia, e dell'Abruzzo in particolare, deriva questo piacevole spumante. Pecorino Brut, Ë uno dei buoni prodotti proposti da Tollo, una delle cantine sociali pi? importanti della regione. Le uve provengono da vigneti coltivati dai soci conferitori e vendemmiate a settembre, quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e complessit? aromatica. Vinificazione super soft e controllo della temperatura di fermentazione, il vino base subisce una parziale fermentazione malolattica, prima di essere passato in autoclave per la fase di rifermentazione, secondo il tradizionale Metodo Martinotti. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino chiaro, con un ricco perlage che dal fondo del calice sale senza sosta verso la superficie. Al naso, profumi di pesca bianca e di erbe aromatiche. In bocca, invece, si scopre una bollicina fresca e vivace, con una buona persistenza e un finale leggermente balsamico. Vino dotato di un ottimo equilibrio, sa accompagnare con piacere un aperitivo tra amici. Ottimo, perÚ, anche in abbinamento a piatti semplici ma sfiziosi. Da provare, per esempio, con una gustosa frittura di mare o accanto a una pizza margherita con mozzarella di bufala. Davvero difficile sbagliare. -
Pinot Bianco S¸dtirol DOC 2021
Un grande classico. Questo Pinot Bianco proposto da Konrad Oberhofer non Ë certo un vino che ha bisogno di presentazioni. Vitigno di origine francese, sui ripidi pendii dell'Alto Adige sa esprimersi al meglio. In questo caso le uve provengono da vigneti con buona esposizione, caratterizzati da suoli marnosi e leggeri. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per dare inizio alla fase di trasformazione. Si parte con una pigiatura soffice con cui si ottiene un mosto limpido e, grazie a un lento processo di precipitazione naturale, privo di sedimenti. Si passa quindi alla fase di fermentazione a temperatura controllata a cui segue un veloce affinamento in acciaio. Colore paglierino di media intensit?, al naso rivela profumi floreali caldi e persistenti. In bocca Ë piacevolmente fresco, grazie a una spiccata acidit?. Questa caratteristica, inoltre, Ë indice di notevoli possibilit? di evoluzione e di tenuta al trascorrere del tempo. Vino caratterizzato da un eccellente equilibrio, accompagna benissimo antipasti e piatti di pesce. -
Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2021
Il Sauvignon di Konrad Oberhofer appare nel bicchiere di un bel colore vivace, giallo chiaro, con lievi riflessi verdognoli. Al naso emergono aromi di uva spina e ribes nero, con un lieve sentore di sambuca e un leggero tocco di ortica e pietra focaia. In bocca, invece, Ë vivace, con un carattere fresco e una fine e rinfrescante acidit? ben equilibrata. Gli aromi fruttati e floreali emergono anche in bocca, svelando il vero carattere di questo vino. Nasce da una lavorazione super accurata di uve provenienti dai bei vigneti aziendali, con suoli compositi di argilla, calce, porfido e ghiaia fine. In cantina le uve vengono pigiate leggermente, mentre le bucce rimangono a contatto con il mosto per circa 8 ore, prima della pressatura. Il mosto viene poi separato dai residui attraverso precipitazione naturale e quindi lasciato fermentare a temperatura controllata. Bianco piacevolmente aromatico, questo Sauvignon si accompagna bene ad antipasti, piatti di pesce e perfino carni bianche.