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Gew¸rztraminer S¸dtirol DOC 2021
La cantina di Konrad Oberhofer produce questo Gew¸rztraminer che rappresenta al meglio le caratteristiche del vitigno. Vino adatto all'invecchiamento, capace di evolvere affinando al massimo il suo bouquet. Le uve, giunte a piena maturazione, vengono raccolte e portate velocemente in cantina per evitare che si avviino processi di fermentazione spontanee. Qui vengono leggermente pigiate e il mosto viene lasciato per alcune ore a contatto con le bucce. Segue un'attenta pressatura e la precipitazione naturale dei sedimenti. Quindi si passa alla fase di fermentazione, a temperatura controllata, per esaltare le caratteristiche organolettiche uniche di questo vino. Di colore paglierino carico, ha una buona concentrazione e una pronunciata vena aromatica, con note speziate-affumicate, di fiori secchi e di rose che tendono ad espandersi e ad esaltarsi nel bicchiere. In bocca Ë denso e ricco, con un bel corpo, di notevole freschezza e vivacit?. Perfetto come aperitivo, accompagna antipasti, piatti della cucina asiatica e crostacei. Per un abbinamento fuori dagli schemi, si puÚ anche provare ad accostarlo a del fresco Gorgonzola. -
Lagrein S¸dtirol DOC 2021
Konrad Oberhofer ci regala questo Lagrein super tradizionale, ottenuto da una lavorazione in purezza di uve provenienti da vigneti di collina, con suoli composti da argilla, ghiaia e sabbia. In seguito a una vendemmia selettiva, le uve vengono diraspate e il mosto viene fatto fermentare per circa 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione il mosto rimane in continuo contatto con le bucce e, verso la fine della fermentazione, la temperatura viene lasciata salire leggermente per ottenere una migliore estrazione di colori e sapori. Dal caratteristico colore rubino carico brillante, colpisce per l'eccellente equilibrio tra l'intensit? e la complessit? dei profumi. Le note speziate di piccoli frutti di bosco e di viola si accompagnano a una fragranza immediata, pulita, accattivante e fresca. In bocca Ë armonico e persistente, con tannini raffinati e con un corpo vellutato e rotondo. Il finale Ë leggermente speziato con un'acidit? molto equilibrata. Vino perfetto per accompagnare le gustose merende altoatesine, con speck, salumi e formaggio. Ottimo anche con selvaggina e carni rosse. -
Riesling S¸dtirol DOC 2021
Nobilissimo vitigno di origine tedesca, il Riesling nasce lungo le sponde del fiume Reno. Ma, dalla seconda met? dell'Ottocento, viene coltivato con successo anche in Alto Adige, dove il clima Ë altrettanto fresco e dove le sue radici possono affondare in suoli composti e ricchi di minerali preziosi. La tecnica di vinificazione Ë sempre la stessa per la bella cantina altoatesina. Dopo una vendemmia accurata, i grappoli migliori vengono portati in cantina per essere pigiati leggermente, lasciando le bucce in contatto con il mosto per circa 8 ore prima della pressatura. Il mosto viene quindi separato dai residui attraverso precipitazione naturale e lasciato fermentare a temperatura controllata. Di colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, in bocca si presenta fruttato, con note che ricordano la pesca e l'albicocca e con un finale fresco grazie alla sua acidit? ben bilanciata. E' perfetto con carni bianche, arrosti e primi piatti con rag? di carne. -
Kerner S¸dtirol DOC 2022
In Italia, o meglio al di fuori dell'Alto Adige, il vitigno Kerner non Ë cosÏ comune. Ed Ë un vero peccato. Per questo quando capita di incontrare una bottiglia come questa, proposta da Konrad Oberhofer, bisognerebbe metterla subito nel carrello. Il Kerner Ë un incrocio di Schiava e Riesling, nato a Weinsberg, in Germania, intorno al 1930. Vitigno ideale per la coltivazione sui ripidi pendii altoatesini, il Kerner Ë piuttosto comune anche in Austria, oltre ovviamente che in Germania. Le uve vengono pigiate leggermente e le bucce rimangono a contatto con il mosto per circa 8 ore prima della pressatura. Il mosto viene poi separato dai residui attraverso precipitazione naturale e quindi lasciato fermentare a temperatura controllata. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, in bocca si presenta intenso e leggermente speziato con una nota moscata. Estremamente tipico nei suoi riconoscimenti, ricorda i sentori di pesca e albicocca, ha un finale fresco e lungo, con un acidit? equilibrata. Perfetto fin dall'aperitivo, si accompagna bene a carni bianche, arrosti e primi piatti con rag? di carne. -
Pinot Nero S¸dtirol DOC 2022
Quello di Konrad Oberhofer Ë un Pinot Nero elegante che colpisce per la sua morbidezza, fragranza e il carattere fruttato. Le uve in questo caso provengono da vigneti caratterizzati da suoli compositi di argilla, calcare e porfido. Terreno ideale per la coltivazione di questo vitigno, conosciuto per il suo carattere capriccioso. Dopo la vendemmia, le uve vengono separate dai raspi, ma solo al 75%. Il restante 25%, invece, viene avviato alla vinificazione intatto. La fermentazione dura circa 10 giorni, e durante questo periodo il mosto rimane sempre a diretto contatto con le bucce. Colore rosso rubino vivace, con sfumature granate, presenta profumi freschi, esuberanti e accattivanti di piccoli frutti di bosco e di ciliegia. Vino armonico ed equilibrato, Ë privo di spigoli, ricco di gusto e fine al palato. Si sposa bene con piatti a base di carni bianche, arrosti, primi piatti con rag? di carne. -
La Toscana di Usiglian del Vescovo
? Prendi una stupenda tenuta che risale al Medioevo e aggiungici il caratteristico paesaggio della Toscana, fatto di dolci pendii e vigneti. Qual Ë il risultato? Dei vini che non si lasciano dimenticare in fretta. Qui trovi 3 rossi, frutto di blend perfettamente riusciti. Li caratterizzano ottima struttura e grande intensit?, che perÚ non appesantiscono il sorso. Anzi, lo rendono estremamente piacevole, mentre le note di frutta rossa e spezie dolci accarezzano il palato. Che dire, tutti e tre promossi a pieni voti! Soprattutto se in tavola c'Ë una bella fiorentina. -
""Gelso Rosa"" Nero di Troia Puglia IGT 2022
La prima volta che si avvicina il naso a questo Gelso Rosa Ë lecito rimanere stupiti. Piacevolmente, sia chiaro. Puglia IGT prodotto a partire da Nero di Troia in purezza, questo rosato presenta note di tale finezza ed eleganza da sembrare un profumo. Viene quasi voglia di metterne due gocce dietro le orecchie. E dire che il Nero di Troia non Ë una variet? semplice da coltivare, e che in Puglia viene spesso preferita al Primitivo che in genere d? meno problemi. Ma se viene coltivata come si deve, ossia con rese bassissime e lasciandole il tempo di giungere a perfetta maturazione, questa variet? sa davvero stupire. Di color lampone vivo, questo Gelso Rosa presenta un bouquet ricco e invitante, con note di frutta fresca e in particolare di ciliegia, amarena e viole. In bocca, poi, si caratterizza per una grande eleganza, con un gusto che richiama le note dolci percepite in precedenza e un finale floreale persistente e di grande freschezza. -
""Unio"" Nero di Troia e Primitivo IGT
Non si puÚ vedere l'etichetta dell'Unio di Podere 29 e rimanere indifferenti. Quelle mani giunte e segnate dal tempo e dal lavoro ti colpiscono anche se non vuoi. E poi se si ha la fortuna di assaggiare il vino che c'Ë dentro alla bottiglia, si riesce anche a dare un senso a quella immagine. La forza di un rosso pugliese, figlio di Nero di Troia e Primitivo non potrebbe essere meglio rappresentata. Affinamento veloce, giusto qualche mese di barrique, per dare quella punta di complessit? in pi?. Per il resto Ë puro frutto e calore del sole trasformato in alcol. Frutta rossa, spezie e un ricordo di cocco sono i sentori che colpiscono fin dal primo sorso. La morbidezza e l'equilibrio percepiti all'assaggio, resteranno ben nitidi nella nostra mente per parecchi secondi. -
Rosso Piceno DOC 2022
Un bel vino del territorio, questo Rosso Piceno DOC, biologico, proposto da Cantina dei Colli Ripani. Nasce da una lavorazione di due vitigni tipici del Centro Italia, come il Montepulciano e il Sangiovese, rispettivamente presenti nel taglio per il 60 e il 40 per cento. Tutte le uve provengono dal comune di Ripatransone e dai paesi limitrofi. Vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli migliori e pi? maturi. Quindi, una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati, e avviati a una lunga fase di macerazione, necessaria per estrarre al meglio colore e aromi tipici delle uve. Quello che si ottiene Ë un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con profumi intensi che richiamano le note di frutti rossi e floreali. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente sapido, caratterizzato da un buon corpo e una notevole persistenza. Caratteristiche che fanno di questo Rosso Piceno di Cantina dei Colli Ripani un perfetto compagno di arrosti e grigliate di carne. -
""Primo"" Spumante Verdicchio Doc Brut
Per chi cerca una bollicina diversa, per chi vuole un prodotto fortemente territoriale, Primo Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Vino Spumante Brut, Ë la soluzione ideale. Lo propone Casalfarneto. Leggero e armonico, Ë una bolla estremamente versatile, perfetta come aperitivo ma anche capace di accompagnare piatti della cucina di mare. Prodotto con il metodo Charmat e una veloce rifermentazione del vino base in autoclave, questo Primo si presenta nel calice di un bel colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Appena versato si ricopre di una fitta spuma, alimentata da un perlage piuttosto fine persistente. Sono proprio le bollicine, che dal fondo del bicchiere salgono in superficie, a portare al naso di chi assaggia le delicate note di fiori e frutta fresca a polpa bianca. In bocca, invece, si rivela delicato e fresco. Piuttosto morbido e ben equilibrato, grazie anche alla sua moderata struttura. -
Valpolicella Ripasso DOC Superiore ""Bosan"" 2018
Si chiama Bosan ed Ë un Valpolicella Ripasso Superiore DOC. Lo propone la cantina Cesari ed Ë il frutto dell'esperienza fatta con il loro Amarone Bosan. Prima vendemmia Ë la 2001. Nasce nel mese di Marzo con il passaggio, per circa 15 giorni, del vino sopra la vinaccia appassita del vigneto Bosan. Al termine del periodo di “ripasso', dopo la svinatura, quel che si ottiene Ë un prodotto molto ricco di colore, corpo, aromi e tannini. Segue la fermentazione malolattica e un periodo di maturazione di circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Quindi, dopo l'assemblaggio, il vino passa in botti grandi di rovere, dove prosegue il suo percorso per altri 6 mesi. Per finire, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per almeno altri 8 mesi, prima della definitiva messa in commercio. Brillante, dal colore intenso e purpureo, al naso esprime note di frutti rossi, ciliegia e spezie. In bocca, invece, rivela un corpo pieno e armonico, buona acidit? e un piacevole retrogusto vellutato, con percezioni nette di cioccolato e caffË tostato. Si abbina bene con cacciagione, carne alla griglia o stufata, oltre a formaggi stagionati. -
Primitivo Puglia IGP BIO Notte Rossa 2021
Quando un vino Ë buono, come questo Primitivo di Notte Rossa, e ha anche una certificazione come prodotto Biologico, il successo Ë garantito. Negli ultimi anni, infatti, sono sempre pi? numerosi i consumatori attenti alla salubrit? di ciÚ che portano sulle loro tavole. Ed era ora che anche in Italia si manifestasse questa coscienza ecologica. Le uve provenienti dai vigneti della zona di Brindisi, vengono portate in cantina e diraspate, per poi essere lasciate in macerazione a temperatura controllata per tutto il tempo della fermentazione alcolica. Quindi, dopo che si Ë svolta anche la classica conversione Malolattica, e il vino ha acquisito la giusta morbidezza, si procede con una fase di affinamento, sempre in acciaio, prima dell'imbottigliamento. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al porpora. Al naso i profumi sono quelli di frutta matura, come le ciliegie e le prugne. In bocca, invece, Ë morbido e armonico, dotato di un finale piacevolmente persistente. -
Valpolicella Ripasso DOC Superiore ""Mara"" 2019
Mara Ë un Valpolicella Ripasso DOC Superiore. Un vino, come viene definito dai suoi creatori, di esperienza e tradizione. Non in tutti i Valpolicella, infatti, si riescono a percepire cosÏ distintamente la storia, il territorio e la tecnica di produzione. La tecnica del “Ripasso' viene utilizzata storicamente in provincia di Verona. Si riassume come la pratica del passaggio di vini della stessa annata o di annate precedenti sulla vinaccia fermentata di uve appassite per produrre Amarone. Frutto di un uvaggio costituito da circa il 70-75% di Corvina Veronese, il 20% di Rondinella e il 5% di Negrara/Rossignola, il processo ha una durata di circa 15/18 giorni. Il Valpolicella cosÏ ottenuto acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e circa 1 grado alcolico in pi? rispetto al vino originale. Dopo la svinatura, tra febbraio e marzo, avviene la fermentazione malolattica. Quindi il vino viene avviato all'affinamento, secondo la tradizione, per acquisire pi? equilibrio e rotondit?, mantenendo la fruttuosit? originale. La maturazione Ë completata dal riposo in bottiglia. Al naso si percepiscono immediatamente caratteristici sentori di frutta matura, confettura e ciliegia. Corpo caldo ed elegante, colpisce per l'incredibile persistenza. A tavola ama l'abbinamento con la cacciagione, la carne grigliata e stufata. -
Schiava Alto Adige DOC
Rosso rubino, fruttato e leggero, lo Schiava Ë un rosso tipico del Trentino Alto Adige. Grazie alla sua bevibilit? Ë perfetto in tutte le stagioni, e perchË no, anche in accompagnamento a piatti di pesce. -
Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs
Siamo in Franciacorta. In questa terra di grandi vini si coltiva la vite da sempre e la famiglia Antinori possiede una bella tenuta, dove si producono i classici DOCG, ottenuti con il metodo della ri-fermentazione in bottiglia. La tenuta si chiama Montenisa e si trova proprio nel cuore della Franciacorta, vicino al Borgo di Calino. Marchese Antinori Blanc de Blancs Ë prodotto dalle migliori uve Chardonnay, a cui talvolta viene aggiunta anche una piccola percentuale di Pinot Bianco per ottenere una cuvÈe elegante e dalla raffinata freschezza. Il mosto fiore viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio Inox. Una volta realizzato il vino base, la cuvÈe viene imbottigliata per la successiva presa di spuma, della durata di non meno di 24 mesi. Colore giallo scarico, questo Franciacorta DOCG si presenta nel bicchiere ricoperto di una bella spuma cremosa, sostenuta da un perlage fine e persistente. Al naso Ë fragrante ed immediato, con note floreali e di frutta che richiamano la mela e la pesca a polpa bianca. In bocca, invece, si fa notare per la bella vivacit? e la freschezza, accompagnata da un buon equilibrio e da una spiccata eleganza. Antipasti e aperitivi sono i momenti di consumo ideale. Ma grazie alla finezza dei suoi aromi e al dosaggio contenuto, Ë una bottiglia che si presta bene anche a essere messa in tavola per accompagnare pranzi e cene a tutto pesce. -
Barolo ""Le Coste di Monforte"" DOCG 2018
Barolo, il ""Re del vini e il vino dei Re"". Non Ë certamente solo un modo di dire. E lo si capisce bene quando si ha la possibilit? di assaggiare un vino di questa caratura. Barolo DOCG Le Coste di Monforte di Pecchenino, nasce da una lavorazione in purezza di uve Nebbiolo, come richiesto dal rigido disciplinare di produzione, provenienti dai vigneti aziendali, con suoli di medio impasto, composto da limo, argilla, sabbia e con marne calcaree biancastre. Sono proprio questi particolari a fare la differenza. Oltre a una lavorazione accurata in cantina. In questo caso la fermentazione dura circa 3 settimane ed Ë condotta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 27?C. Le bucce rimangono a contatto col il vino in macerazione post-fermentativa, per altre 4 settimane, con l'uso dell'antico metodo del cappello sommerso. Dopo la svinatura, il vino rimane in acciaio per la fermentazione malolattica per poi essere travasato in botte. Colore rosso granato. Al naso Ë ricco e profondo. Si percepiscono note di fieno, violetta, tabacco, pepe bianco, menta selvatica e liquirizia. In bocca, invece, si scopre un vino robusto, con un finale teso e minerale. Il tannino Ë fitto ma setoso e di grande equilibrio. Buono subito, questo Barolo DOCG ha un ottimo potenziale di invecchiamento, sino a 15 anni, dicono i suoi produttori. In tavola accompagna magnificamente pasta fresca, condita con tartufo o rag?, ma anche carni rosse, in arrosto o brasato, e perfino la selvaggina. Perfetto anche con i formaggi a lunga stagionatura. -
Langhe Nebbiolo ""Bricco Ravera"" DOC 2019
Pecchenino propone questo interessante Langhe Nebbiolo Bricco Ravera DOC, rosso piemontese di bella personalit? e grande carattere. Nasce, ovviamente, da una lavorazione accurata di uve Nebbiolo al 100%, raccolte nei vigneti aziendali quando giungono a perfetta maturazione. In cantina la lavorazione Ë tradizionale. La fermentazione alcolica, in particolare, avviene in vasche di acciaio e si prolunga per circa 3 settimane. Poi, in fase di post macerazione, il vino rimane comunque in contatto con le bucce per altre 4 settimane, prima di essere svinato. Segue la malolattica e la fase di affinamento in botti di rovere. Colore rosso rubino, con leggere sfumature granato. Il naso Ë ricco, potente e concentrato, con nettissimi sentori di frutta matura. In bocca Ë fresco e corposo, con richiami di frutta rossa e nera, come mirtillo e mora. Il tannino Ë maturo, morbido, setoso e ben integrato. Particolare Ë infine la nota ammandorlata sul finale. Rosso equilibrato e raffinato, sulla tavola non fatica a trovare una giusta collocazione. Ottimo con antipasti della tradizione e piatti a base di carne. Ottimo con formaggi di media stagionatura e preparazioni a base di funghi. -
Barbera d'Alba DOC 2021
Dimenticate la Barbera grossolana che veniva servita nelle osterie di paese. Dimenticate quei vini grezzi e sgraziati, capaci di macchiare in modo indelebile la tovaglia con una sola goccia. Oggi la Barbera, quella buona, Ë un vino di grandissima piacevolezza e rinnovata nobilt?. Un bel esempio Ë proprio questa Barbera d'Alba prodotta dall'azienda agricola Roccasanta. Uva Barbera in purezza, raccolta in perfetto stato di maturazione e sanit? e lavorata con cura e attenzione a temperatura controllata, solo in vasche di acciaio. Di colore rosso brillante, di media intensit?, al naso stupisce per la fragranza del suo bouquet. Delicato, tipico, con note evidenti di frutta a bacca rossa matura, come prugna, mora, lampone e mirtillo. In bocca Ë piacevolmente strutturato, di buon corpo. Piacevolmente fresco e tannico. Un vino semplice, ma non banale, capace di accompagnare con soddisfazione dalla classica grigliata di carne al piemontesissimo tajarin ai funghi. -
Cortona Syrah DOC
L'origine del Syrah non Ë certo italica. Ma al di fuori della Francia, della valle del Rodano, in Italia questo vitigno si Ë spesso trovato a suo agio, dando vita a vini di grande qualit? pur con caratteristiche leggermente differenti a seconda della regione di provenienza. Ma c'Ë un angolo di Toscana, la zona di Cortona ad Arezzo, dove il Syrah da sempre si trova particolarmente bene. Ed Ë proprio da qui che arriva questo interessante rosso proposto dalla Vecchia Cantina di Montepulciano. Cortona DOC Syrah, che nasce da una attenta trasformazione delle uve raccolte sulle pendici del colle che sale verso l'antico borgo di Cortona. Vendemmia manuale, ovviamente, a cui segue una vinificazione accorta con una lunga fase di macerazione estrattiva che si prolunga per circa 20 giorni a temperatura controllata. Segue una fase di maturazione in legno di circa un anno e finalmente l'imbottigliamento. Il risultato Ë un rosso di colore vivo e vivace. Al naso Ë intenso e ampio, con la classica nota speziata che domina su un bouquet di frutta rossa matura. In bocca Ë piacevolmente ricco e potente, con una bella freschezza data dall'acidit? che bilancia perfettamente il calore dell'alcol. Ritornano le note fruttate percepite in precedenza, anche in questo caso ben combinate alle spezie. Perfetto fin da subito, richiede un abbinamento saporito. Ottimo con un grande arrosto o con uno stracotto di manzo. -
Chianti Riserva DOCG 2018
Astorre Noti Ë un marchio di Vecchia Cantina di Montepulciano che nasce dalla partnership tra la pi? antica cooperativa della Toscana e Alma Wines. Tradizione, modernit? e sostenibilit? per vini che rappresentano l'eccellenza della Toscana. In questo caso si tratta di un elegante Chianti Riserva DOCG, prodotto a partire da una lavorazione in purezza di uve Sangiovese. Il vitigno pi? rappresentativo della regione, in questo caso, viene lavorato gi? poche ore dopo l'arrivo in cantina, cosÏ da preservare al meglio tutte le sue caratteristiche migliori. La vinificazione ha inizio con la fase di pigiatura soffice a cui segue quella di macerazione e fermentazione. Occorrono circa 15 giorni perchÈ le bucce cedano tutto il colore, gli aromi e i tannini pi? nobili. A quel punto, dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, segue una lunga fase di affinamento. Ben 18 mesi in cui il vino riposa in botti di rovere di Slavonia. Poi, dopo l'imbottigliamento, altri 6 mesi di affinamento in cantina precedono la definitiva messa in commercio. Colore rosso rubino tendente al granato, questo Chianti Riserva rivela un bouquet particolarmente intenso, con note di ciliegia marasca e mora. In bocca, invece, il gusto Ë ben bilanciato, con tannini morbidi ed eleganti e un finale lungo. E' il vino che ogni buon appassionato di griglia sogna di avere a disposizione mentre le braci sfrigolano allegramente sotto a una bistecca spessa con l'osso. Perfetto anche con la cacciagione o i formaggi stagionati.