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Gran Reserva Red Blend 2019
Maipo Valley Ë considerata la regione vinicola pi? storica del Cile, con impianti di vite risalenti addirittura all'epoca dei conquistadores spagnoli nel XVI secolo. Questa Ë la terra d'elezione dei migliori Cabernet del Cile. Ne Ë un bel esempio questo Red Blend Gran Reserva, figlio per circa la met? di Cabernet Sauvignon, a cui si aggiungono 30% di CarmÈnËre, 13% di Syrah e 7% Petit Verdot. Un blend particolarmente complesso per un vino che promette grandi soddisfazioni. Le uve vengono lavorate separatamente, a temperatura controllata con diversi rimontaggi e travasi al giorno. Ogni lotto viene fatto macerare e fermentare separatamente, nel corso di un lungo processo che dura tra 15 e 20 giorni. Al termine della vinificazione, circa il 70% del vino viene affinato in legno. 10 mesi, met? in rovere americano e met? in rovere francese. Il restante 30%, invece, viene conservato in vasche di acciaio in attesa dell'assemblaggio finale dell'imbottigliamento. Quel che ne deriva Ë un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con profumi altrettanto intensi di frutta nera e rossa, confettura di more e note speziate. Perfetta corrispondenza anche in bocca, dove si scopre un rosso dotato di una bella struttura, perfettamente equilibrata, e tannini morbidi. Il finale richiama note di spezie, cioccolato e vaniglia. Rosso importante e gratificante, consente una vasta gamma di abbinamenti, in particolare con carne di manzo, maiale e selvaggina. Ma anche salumi e salsicce alla griglia. -
Dos Almas Sparkling Brut
Il nome Zonin Ë sinonimo di bollicine in Italia, ed era impossibile che la famiglia veneta non provasse a portare il proprio Know-How anche dall'altra parte del mondo, in Chile, dove possiede l'azienda Dos Almas. Con le uve provenienti dai vigneti di Casablanca Valley, Chardonnay in larghissima maggioranza, con una piccola aggiunta di uve Moscatel, arriva dunque questo Sparkling Brut. Dopo la vendemmia, leggermente anticipata per favorire la naturale freschezza delle uve, il mosto viene protetto dal contatto con l'ossigeno durante tutto il processo di fermentazione. Durante questa delicata fase, attenti controlli e temperature controllate, consentono ai tecnici della cantina di estrarre tutto il meglio dalla materia prima di partenza, e in particolare le caratteristiche aromatiche e varietali tipiche. Il vino base viene quindi reso spumante con il Metodo tradizionale Martinotti/Charmat. Nel bicchiere si scopre una bollicina caratterizzata da un bel colore giallo paglierino pallido, con riflessi verdognoli, esaltati da un perlage fine e persistente. Al naso note agrumate di pompelmo e lime, accompagnate da morbidi aromi floreali. In bocca Ë fresco e frizzante, con piccole bollicine persistenti che solleticano il palato e garantiscono un piacevole finale persistente. Servito fresco, Ë perfetto come aperitivo. A tavola, invece, accompagna pesci, frutti di mare, fresche insalate e formaggi non stagionati. -
Bombino Bianco IGT 2020
Le uve Bombino in purezza usate per dar vita a questo interessante bianco laziale giungono a perfetta maturazione, ricche di aromi e profumi, grazie a un suolo di antica origine vulcanica, ricco di Potassio, Fosforo e Magnesio. Le vigne, collinari, godono inoltre di ottime esposizioni, e la gentile brezza che soffia costante, contribuisce a stemperare il calore delle giornate estive. La vendemmia, rigorosamente manuale, prevede un'accurata selezione dei grappoli. Solo quelli pi? belli e sani vengono raccolti e conferiti in cantina per essere trasformati. La vinificazione Ë classica in bianco, con un accurato controllo delle temperature per preservare al meglio i profumi pi? fini del varietale. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini. Al naso Ë intenso, persistente e fruttato, con un netto richiamo ai profumi di uva matura. In bocca, infine, Ë piacevolmente sapido, di corpo pieno e gratificante. Un bianco di buon carattere che puÚ tranquillamente accompagnare sia piatti a base di pesce, anche saporiti, sia di carne. Per apprezzarlo al meglio, il consiglio Ë di accostarlo a un buon risotto ben mantecato. -
Sauvignon Vigna ""Castel Ringberg"" Alto Adige DOC 2020
Castel Ringberg, eretto dalla dinastia degli Asburgo nel 1620, sovrasta il Lago di Caldaro ed Ë?immerso nel verde ondeggiante dei suoi filari. La sua “vigna' rappresenta una menzione geografica aggiuntiva. Un vigneto singolo, rigorosamente definito e limitato. Particolari caratteristiche geologiche, unite a un microclima ventilato, danno vita a vini minerali di grande eleganza e raffinatezza. Come questo Sauvignon, proposto da Elena Walch, parte fermentato in vasche d'acciaio e parte in barrique e in botti grandi di rovere. Premiato dalla critica enologica pi? severa, questo bianco di montagna si presenta nel calice di un bel colore giallo brillante, con riflessi leggermente verdi. Al naso si rivela delicato ed invitante, con un bouquet caratterizzato da note floreali e di erbe alpine, oltre a un accenno di uva spina matura. In bocca Ë complesso e fruttato, di bella struttura e di estrema eleganza e mineralit?. Un vino semplicemente incredibile, per ricchezza e carattere. Un bianco da abbinare con piatti importanti, di carne o di pesce. Ottimo con frutti di mare e crostacei, si sposa bene anche con i pesce d'acqua dolce. -
""Marani"" Bianco Veronese IGT 2021
100% Garganega. Nessuna concessione in termini di qualit?. Marani, infatti, Ë il frutto di una severa selezione di uve che provengono da vigneti collinari che si trovano nella zona del Soave, a Nord del comune di Colognola ai Colli. Bianco Veronese IGT, le uve giunte a perfetta maturazione vengono raccolte e selezionate a mano, quindi sono poste in fruttai dove appassiscono per almeno 40 giorni, favorendo una importante riduzione della percentuale d'acqua e la conseguente concentrazione degli zuccheri contenuti negli acini. Trasformazione tradizionale con una breve macerazione della vinaccia a freddo, parte del mosto viene fermentato in botti di rovere. Al termine della vinificazione, l'affinamento di tutto il vino avviene “sur lie'. Colore giallo dorato intenso, al naso richiama note di frutta matura e miele. In bocca, invece, si scopre un bianco voluminoso e aristocratico. Un vino importante che richiede un abbinamento deciso. Ottimo accanto a un ricco risotto, puÚ accompagnare anche ricette di pesce o formaggi di media stagionatura. -
Grand Cru ClassÈ Pessac-LÈognan 2018
Pessac-LÈognan Ë una zona vitivinicola e AOC, ossia Appellation d'Origine ContrÙlÈe, che si trova nella parte settentrionale della regione di Graves. Siamo ovviamente nella regione di Bordeaux, e per la precisione sulla cosiddetta riva sinistra. A differenza della maggior parte delle denominazioni bordolesi, Pessac-LÈognan Ë conosciuta sia per la produzione di vini rossi che per quelli bianchi. In questo caso Ch?teau Olivier propone un elegante taglio bordolese classico, con Merlot in netta prevalenza che conferisce al vino finito ricchezza e sentori fruttati. Con lui Cabernet Sauvignon, necessario per aggiungere al prodotto finito la giusta dose di tannicit?, e una piccola percentuale, circa il 2% di un altro vitigno tipico della regione, il Petit Verdot. Il suo apporto Ë fondamentale per completare il quadro, dato che aggiunge al vino finito una inconfondibile nota minerale. Buono gi? oggi, questo Pessac-LÈognan non teme il passare degli anni. E' oggi, e lo sar? ancora a lungo, un favoloso vino da tutto pasto. Ottimo con la cacciagione e con la selvaggina. -
Le PrÈlat De Pape Clement Graves Rouge 2018
Bordeaux, nelle sue tante sfaccettature, Ë sempre una garanzia. Difficile sbagliare un assaggio. Certamente non si sbaglia comprando questo Le PrÈlat de Pape ClÈment, 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc. Impossibile immaginare un taglio pi? bordolese di questo. Vendemmia super accurata, preceduta da una accurata selezione dei migliori grappoli in vigna, la trasformazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Una vinificazione molto tradizionale che culmina con una fase di maturazione in legno della durata di circa 14 mesi, ovviamente in barrique. Ne deriva un rosso caratterizzato da un bel colore profondo e un carattere decisamente fruttato. Frutti di bosco, noci e nocciole, cioccolato e spezie dolci. In bocca, poi, si rivela un vino corposo, con tannini rotondi e un finale lungo e appagante. Ottimo compagno di pranzi e cene tra amici, d? il suo meglio se viene accompagnato con carni rosse grigliate. -
""Le DiffÈrent"" de Ch ‘teau de Ferrand 2018
Si chiama ""Le DiffÈrent"", il diverso, ed Ë un interessante rosso proveniente dalla regione di Bordeaux, e per la precisione dall'area di Saint-Emilion, conosciuta come la culla del Merlot. Lo propone Ch?teau de Ferrand, una delle aziende storiche della denominazione, attiva fin dall'inizio del 18esimo secolo. 85% Merlot, 14% Cabernet franc e 1% Cabernet Sauvignon, questo rosso proviene da vigneti aziendali che si trovano nel comune di Saint-Hippolyte. Ci troviamo a circa 100 metri sul livello del mare, con una buona esposizione verso Sud. Qui i terreni sono calcarei, argillosi e sabbiosi, ricchi di fossili e carbonato. Condizioni ideali per la produzione di vini di qualit?. Vendemmia manuale, con selezione dei grappoli in vigna, una volta in cantina le uve vengono diraspate e sottoposte a un'ulteriore selezione dei grappoli. La vinificazione, poi, avviene in tini di acciaio termoregolati, separando accuratamente ogni parcella. Al termine della trasformazione, il vino matura per oltre un anno in barrique di rovere francese. Solo a quel punto incontra la bottiglia e, dopo un ulteriore periodo di affinamento in vetro, Ë finalmente pronto per essere messo in commercio. Rosso granato, la naso note di frutta a bacca rossa e scura, floreali ed erbacee, seguite da note speziate di caffË, tabacco e vaniglia. In bocca Ë elegante e strutturato, con una perfetta corrispondenza tra naso e palato. Grande mineralit?, Ë un rosso da stappare quando il men? Ë tutto a base di carne. Perfetto anche con salumi e formaggi di media stagionatura. -
Franciacorta Brut SatËn
SatËn Ë una parola inventata dai produttori franciacortini per descrivere gli spumanti Blanc de Blancs, ossia prodotti rigorosamente con uve a bacca bianca, e caratterizzati da una pressione in bottiglia leggermente pi? bassa del solito. Dall'incontro di vini eleganti e profumati derivati da uve Chardonnay e Pinot Bianco, e bollicine pi? sottili e meno aggressive in bocca, nascono i pi? particolari Franciacorta. Questo stile innovativo Ë nato grazie all'intuizione e alla sperimentazione di poche visionarie aziende vinicole del territorio bresciano. Tra questo Contadi Castaldi che, da allora, fa di questo SatËn uno dei prodotti di punta della sua gamma. Uve Chardonnay in purezza vendemmiate a piena maturit?, questo Franciacorta subisce un affinamento sui lieviti di oltre tre anni. Un tempo necessario a fargli raggiungere la giusta complessit? e la ricchezza voluta. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, caratterizzato da un pÈrlage fine e persistente. Al naso risulta fresco ed elegante, con note di fiori, agrumi e soprattutto la tipica crosta di pane. In bocca si presenta morbido ma non dolce. Fresco ma non eccessivamente acido. Un vino piacevole e ben equilibrato in tutte le sue componenti. -
Salina Rosato IGP 2022
Alle bucce bastano poche ore di macerazione nel mosto, addirittura due o tre, per donare al vino finale un colore rosa brillante e, francamente, decisamente invitante. Del resto le uve di partenza sono vitigni cresciuti sotto al caldo sole delle Eolie e la loro buccia Ë ricca di sostanze coloranti. Ottenuto da Corinto Nero e Nerello Mascalese, Ë un grande rosato, figlio di una terra vulcanica e ricca di suggestione. Al naso rivela un profumo floreale che richiama la rosa selvatica, con sentori tipici della macchia mediterranea e note agrumate di pompelmo rosa. In bocca, invece, si caratterizza soprattutto per la bella mineralit?, che richiama direttamente le origini del vino, ma anche per la sua grande freschezza che lo rende estremamente facile da bere e da abbinare. Ottimo, per esempio, con antipasti di pesce e insalate di mare. -
""RosË"" Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2022
Si chiama semplicemente RosÈ ed Ë l'interpretazione di Tenuta Talamonti del pi? amato tra i rosati del centro Italia. Stiamo parlando di un Cerasuolo d'Abruzzo DOC, prodotto con uve Montepulciano in purezza. Audace e spregiudicato, fresco e beverino, e? un vino decisamente moderno come concezione, pur non perdendo mai di vista la tradizione. Nel bicchiere il Cerasuolo si presenta sempre di un bel colore piuttosto acceso. Una “nuance' del classico rosso rubino, brillante e delicato. Se l'aspetto appaga la vista, basta avvicinare il bicchiere al naso per capire che il piacere vero deve ancora venire. Al naso, infatti, si impongono intensi aromi di frutta a bacca rossa, con note fresche di ciliegia marasca a dominare su tutto. In bocca, invece, richiama sensazioni complesse di frutti rossi, ben equilibrati da una naturale freschezza. E' il vino perfetto per accompagnare piatti semplici ma piacevoli, come le insalate fredde o il pollo alla griglia. -
Crema Alpina Nocciola
Crema Alpina alla Nocciola Ë una delle deliziose creme di montagna proposte dalla Distilleria Marzadro di Trento. Creme dal gusto soffice e delicato, realizzate con materie prima di alta qualit?. In questo caso, per esempio, il sapore delle nocciole si mescola a quello delicato della migliore panna, ottenuta dal latte fresco trentino. Del resto queste creme Alpine Marzadro sono espressione tipica delle vallate alpine. Morbide al gusto e moderatamente alcoliche, sono liquori particolarmente adatti per un bere leggero e piacevolmente delicato. Da servire super fresca, questa Crema Alpina alla Nocciola si rivela un piacevole dopo pasto. Si accompagna bene a dessert o gelati, ma c'Ë anche chi la consiglia come ingrediente per la creazione di cocktail originali e raffinati. -
Champagne Mumm Brut ""Grand Cordon"" RosÈ
Di lui si dice: ""incarnazione di una personalit? appassionata, Mumm Grand Cordon RosÈ esprime il suo carattere intenso e fruttato con ricchi aromi di frutti di bosco, tipici del vitigno Pinot Noir coltivato nei leggendari vigneti della Maison Mumm nella regione francese dello Champagne"". A bilanciare la potenza espressiva del Pinot Noir, poi, nella cuvÈe Ë prevista anche un'aggiunta di Chardonnay e di Meunier. Il colore, invece, Ë donato dall'aggiunta di una parte di vino rosso che, come Ë giusto che sia, regala intensit? e note di frutti di bosco e spezie a questa elegante miscela. Champagne RosÈ Brut leggero, intenso e fresco, questa bollicina Ë regina della sera. Intenso e intrigante, puÚ essere gustato da solo o abbinato a piatti moderni e creativi, base pesce o carni bianche. Nel calice si presenta di un delicato colore pallido. Rosa salmone, con bagliori aranciati. Animato dal movimento incessante di piccole bolle. Al naso Ë stuzzicante e intenso. Ma soprattutto elegante, con le sue note di piccoli frutti caramellati, richiami di fragola e ribes rosso, con un pizzico di spezie dolci. In bocca Ë vivace e fresco. Di bella struttura, si fa apprezzare soprattutto per il bel finale lungo, che richiama la dolcezza dei frutti rossi. -
Tanca Farr ‘ Alghero Rosso DOC
Dall'incontro/scontro tra Cannonau e Cabernet Sauvignon nasce Tanca Farr?. I vigneti sono piantati su terre forti, argillose, rosse e ricche di ferro. Forza che viene domata in cantina dove il vino, dopo una vinificazione in acciaio, prosegue con una maturazione in legno per almeno un anno. Una parte in barrique francesi di secondo passaggio e una parte in botte grande. Terminato l'affinamento, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina per un periodo di circa tre mesi prima di essere messo in commercio. Il carattere forte di questo rosso si rivela gi? dall'aspetto. Nel bicchiere, infatti, si trova un colore rubino con riflessi granata. Al naso Ë ampio e godibile. Ricco ed espressivo, Ë caratterizzato da toni erbacei e fruttati. In bocca, invece, Ë ben strutturato. Piacevolmente tannico, Ë un rosso di grande equilibrio ed eleganza. Lungo, se non addirittura lunghissimo, il fianale lascia in bocca una piacevole sensazione di tostatura, figlia del sapiente uso del legno in cantina. -
""Onaya de Don Cristo"" Cava Brut
Il livello qualitativo raggiunto dai produttori spagnoli in questi anni Ë sotto gli occhi di tutti. Grazie a un clima e a un ambiente unico nel suo genere, la penisola iberica Ë, insieme all'Italia e ovviamente alla Francia, la nazione che vanta il patrimonio ampelografico pi? ricco al mondo. Centinaia di variet? tipiche della Spagna che vengono usate per produrre vini rossi, fortificati ma anche favolosi spumanti. Come questo Onaya De Don Cristo, un Cava, come si definiscono le bollicine iberiche, elaborato da uve di Macabeo, Xarello e Parellada. Spumante metodo classico, proposto qui in versione Brut, dunque piacevolmente secco ma non estremo. Vinificazione in acciaio inox per la base spumante che poi viene elaborata in bottiglia per un periodo di circa un anno, raggiungendo una buona complessit?, senza per questo perdere in immediatezza e facilit? di beva. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo dorato, con un perlage fine e persistente che d? vita a una schiuma morbida e compatta. Al naso presenta un bouquet fresco e fragrante, con note di agrumi, frutta a polpa bianca e un sottile ma inconfondibile ricordo di lieviti. In bocca, invece, risulta subito piacevole e delicato. La perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza, rende questo interessante spumante spagnolo il perfetto compagno di aperitivi e piatti semplici a base di pesce. Per un abbinamento del territorio, il consiglio Ë quello di provarlo con una classica aragosta alla catalana, con pomodorini freschi, cipolla e limone. Semplicemente indimenticabile! -
Meerestein Shiraz-MourvËdre 2017
Nasce da un fortunato taglio di uve Shiraz (o Syrah, per dirla alla francese) e Mourvedre. Entrambe le uve, originarie della Valle del Rodano in Francia, sono spesso usate insieme per la produzione di vini piacevolmente fruttati e intensi in termini di profumi. Non fa eccezione questo bel sudafricano, prodotto con uve provenienti dalla regione di Western Cape, dove le correnti oceaniche creano le condizioni ideali per una viticoltura di qualit?. Rosso rubino intenso e profondo, questo vino puÚ contare su profumi che richiamano la frutta rossa matura, poi note vegetali e quella inconfondibile punta di spezie, tipica per lo Shiraz. In bocca, invece, Ë morbido, ben sostenuto da una sottile nota tannica e una altrettanto piacevole acidit? naturale. Ottimo da solo, Ë il vino che va stappato per accompagnare con soddisfazione una bella bistecca o un arrosto. -
Gin ""Marconi 42 Stile Mediterraneo"" Poli
Nasce dalla lunga esperienza di Poli, distillatore in Schiavon fin dal lontano 1898. E' un interessante Gin Stile Mediterraneo, proposto all'interno di una elegante bottiglia di colore azzurro. Si chiama Marconi 42, dove il numero indica la gradazione alcolica del distillato in bottiglia. La zona di produzione Ë quella tipica della distilleria, ossia il Veneto. La ""ricetta"" prevede, oltre alle classiche bacche di ginepro, un mix di erbe mediterranee, come Rosmarino, Menta, Basilico e Timo. La distillazione Ë artigianale e delicatissima, grazie al moderno impianto denominato Crysopea, composto da un alambicco a bagnomaria sottovuoto. Colore limpido e trasparente, rivela fin da subito un intenso bouquet ben definito che richiama direttamente tutte le erbe usate per la sua produzione. E' il Gin giusto per chi, appassionato del distillato, voglia assaporarlo anche liscio, magari con un paio di cubetti di ghiaccio e una decorazione semplice rappresentata da un rametto di rosmarino. In miscelazione, poi, si rivela super versatile. Ottimo come base per Gin Tonic, ma non solo. -
""Carbonare"" Soave Classico DOC 2020
Carbonare Ë - tecnicamente - una Unit? Geografica Aggiuntiva. In altre parole un vigneto ben delimitato da cui provengono uve di alta qualit?, usate per la produzione di questo Soave Classico. O meglio, come dicono i tecnici di Inama, ""la loro interpretazione pi? moderna del Soave Classico"". Il vigneto, ancora allevato con il classico sistema della Pergola Veronese, Ë situato in localit? Carbonare e gode di un'esposizione verso Est. Il suolo, invece, Ë tipico per la zona, ossia vulcanico e capace di donare una sottile mineralit? ai vini che vi si producono. 100% Garganega, le piante hanno un'et? compresa tra i 45 e i 60 anni e si trovano a un'altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. Una volta giunte in cantina, le uve vengono pigiate delicatamente e restano in macerazione pellicolare per 3/12 ore. Segue la fermentazione alcolica, in acciaio, al termine della quale viene effettuato un batonnage mensile per un anno. Si va in bottiglia nel mese di novembre, per poi rimanere in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Vino verticale, con una spalla acida importante, ha uno spiccato carattere floreale. Seguono sensazioni agrumate e un finale sapido e tagliente. Bianco intenso e di carattere, questo Soave richiede un abbinamento delicato. Ottimo con un ricco plateau di crudi di mare o, per restare nel territorio, con un goloso baccal? mantecato. -
Gin L'Acrobate De France
Alexandre Sirech e Jean Moueix sono i ""padri"" fondatori della distilleria Les Bienheuraux, attiva fin dal 2013. I due, super esperti del mondo del vino e degli spirit, avevano il sogno di creare un Whisky francese. Ma la loro creativit? non si Ë limitata. E dopo il Whisky sono stati creati altri interessanti spirit. Tra questi, in particolare, il Gin de France ""L'Acrobate"", il cui nome fa riferimento certamente al perfetto equilibrio tra la sua freschezza e il gradevole sentore d'agrumi. In bilico, come dicono i suoi creatori, tra classicismo ed esotismo, tecnica e poesia. Tra le botaniche usate, oltre all'immancabile Ginepro, il Coriandolo lo Yuzu, le bacche di Timur, Mandarino, Zenzero e Cannella, a cui si aggiunge una inedita e interessante alga, la Spirulina, piccolo gioiello del mare color smeraldo, con propriet? medicinali. E' lei ad aggiungere un tocco fresco e iodato al ricco bouquet di frutta esotica di questo Gin. Prodotto in piccoli lotti, con un processo di distillazione unico e segreto. L'Acrobate Ë un Dry Gin artigianale da agricoltura biologica. -
Gin Costiera Sorrento
Scrivi Piemme e leggi Sorrento, sole e limoni. Non a caso Piemme Ë una realt?, nata nel 1969, proprio dall'iniziativa di entusiasti artigiani di Sorrento, impegnati nella produzione e nella diffusione dei veri sapori della tradizione e della passione sorrentina. Prodotti dal gusto spiccatamente ""mediterraneo"", creati con ricette e metodi produttivi tramandati di generazione in generazione. Proprio come questo Costiera, Gin italiano, anzi sorrentino, capace di esaltare il gusto e i profumi di quella terra incantata. Tra le sue botaniche, oltre al Ginepro, la locale mela Annurca, variet? DOP caratterizzata da una pelle sottile e un sapore dolce e leggermente acidulo, e (ovviamente) il Limone di Sorrento IGP. Costiera Ë un Gin caratterizzato da un gusto morbido, con un gradevole sapore di limone e un finale lungo e piacevole. Perfetto per creare cocktail freschi e profumatissimi.