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Vin Santo ""della Torre Grande"" Chianti Colli Fiorentini DOCG
E' la tradizione pi? affascinante della Toscana. Stiamo ovviamente parlando del Vinsanto che non puÚ certo mancare nella gamma di vini di una cantina storica come Conti Guicciardini. In questo caso la “Vinsantaia' Ë ospitata nella Torre maestra del castello, ed Ë una peculiarit? unica e ricca di fascino. E' qui che il pregiato Vinsanto a base di Malvasia, dopo l'appassimento delle uve sui graticci, matura lentamente in antichi carati e barili di castagno e rovere. L'appassimento si protrae per circa tre mesi, tra settembre e novembre, mentre per la delicata fase di maturazione in legno, il vino sosta nei tradizionali fusti dai 3 ai 4 anni, fino alla quasi completa fermentazione dello zucchero residuo. E' un Vinsanto molto tradizionale, caratterizzato da un struttura asciutta e un gusto ben bilanciato. Ottimo vino da dessert, se durante il pranzo o la cena sono stati protagonisti i Chianti e la bistecca alla brace, la chiusura ""di rigore"" Ë con un bicchierino di questo delizioso vino passito. Buono con i tradizionali cantucci alla mandorla ma anche con dei dolci semplici come la crostata di frutta. -
Crianza DOC Rioja 2019
Prodotto da vecchie viti coltivate ai piedi della Sierra de Cantabria, Rioja DO Crianza nasce da uve 100% Tempranillo, lavorate e raccolte interamente a mano. Il processo di produzione inizia con una macerazione di circa 24 ore che precede la delicata fase di fermentazione. Questa avviene in tini di acciaio inox e si prolunga per almeno 8 giorni, a una temperatura controllata di 24?C. Questo permette ai tecnici della cantina di ottimizzare il processo di estrazione di aromi e profumi dalla materia prima di partenza. La successiva fase di maturazione in legno, tipica per la tipologia, Ë necessaria per donare al vino quella ""marcia in pi?"". Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso ciliegia con leggere sfumature mattone. Al naso aromi di cacao, vaniglia e caffË, dovuti in larga parte alla fase di maturazione, mentre in bocca rivela un buon corpo e un carattere deciso. Il finale Ë vivace e fragrante, con note di frutta matura e liquirizia. Vino rotondo e armonico, Ë ideale come accompagnamento a carne, legumi, pasta e formaggi semi stagionati. -
""El Bos"" Tinta de Toro DO 2020
Tinta de Toro Ë il nome tradizionale del Tempranillo, variet? autoctona della Spagna, coltivata principalmente nella regione vinicola della Ribera del Duero e nella vicina regione del Toro. Del resto cresce bene in climi caldi e secchi, dove puÚ sviluppare al meglio il suo sapore intenso. Quello proposto qui da Bodegas Covitoro rappresenta a pieno la sua tipologia. Prodotto con uve provenienti dai migliori appezzamenti aziendali con un'et? compresa tra i 30 e i 45 anni. Piante ""mature"", dunque, in grado di produrre frutti di altissima qualit? che i tecnici della cantina trasformano con metodi tradizionali. Nel bicchiere si presenta di un bel colore ciliegia, con riflessi violacei, pulito e luminoso con lacrime fini. Al naso rivela profumi di buona intensit?, con una netta predominanza di aromi di frutta nera, come mirtilli e ribes, ma anche chicchi di caffË, vaniglia e toffee. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sorso vellutato e ricco. Quasi cremoso al palato, ha tannini ampi e dolci. Vino di grande piacevolezza e buona struttura, accompagna bene piatti a base di carni rosse alla griglia. -
""El Rayo"" DOCa Rioja 2019
El Rayo Ë un vino prodotto dalla Bodegas Olarra nella regione vinicola della Rioja, in Spagna. Il vino Ë composto da un blend principalmente di Tempranillo, a cui si aggiunge una piccola quantit? di uve Mazuelo e Graciano. Le uve provengono da vecchi vigneti della Rioja Alta, dove vengono coltivate con interventi minimi per garantire la massima qualit?. Al termine della vinificazione, e prima dell'imbottigliamento, il vino svolge interamente la malolattica in barrique nuove di rovere americano, per conferirgli una maggiore finezza e rotondit?. Segue una lenta fase di maturazione, sempre in legno, prima dell'affinamento in bottiglia. Nel calice si presenta di un intenso colore rosso ciliegia con sfumature violacee. Gli aromi sono complessi, grazie al lungo riposo in botte, con un finale che mantiene intatta la sua energia e la finezza. In bocca rivela un carattere ""selvaggio"", fruttato e vegetale. Rotondo e intenso, stupisce per la finezza dei suoi tannini ben integrati. Vino equilibrato e complesso, riflette a pieno il carattere della regione vinicola della Rioja. -
""Haru"" IGP Tierra de Murcia 2022
16.000 bottiglie. Non una di pi?. E' questa la produzione di questo rosato della Murcia, proposto da Casa Rojo. Nasce da una lavorazione di uve Monastrell in larga maggioranza e Garnacha per la parte restante. Frutto di una tecnica particolare, il salasso, che viene usata per produrre contemporaneamente vini rossi di maggior corpo e rosati ricchi di frutto. In questo caso i vigneti di provenienza delle uve sono tutti ubicati attorno alla cantina e vengono raccolte a piena maturazione, con un'accurata selezione dei grappoli migliori. Alla vista si presenta di colore rosa salmone tenue, con abbondanti lacrime sottili. Al naso rivela un bouquet intenso e persistente, con note di frutti rossi e fiori bianchi, accompagnate da sentori di pesca. In bocca, infine, grazie al suo affinamento sui lieviti, stupisce per la setosit?, con aromi ben riconoscibili di fragola e agrumi. Vino ampio e persistente, Ë super piacevole e facile da abbinare. Fin dal momento dell'aperitivo, accompagna bene sia piatti a base di pesce che di carne. Perfetto anche con la pizza.? -
Reserva DOC Rioja 2017
La Rioja Ë una delle regioni vinicole pi? famose della Spagna, situata nel nord del paese. La regione produce principalmente vini rossi a base di uva Tempranillo, che Ë la variet? tipica della zona. La Rioja Ë divisa in tre sotto-regioni: Rioja Alta, Rioja Baja e Rioja Alavesa, ognuna delle quali ha un clima e un terroir diversi. Da questa interessante area vinicola, giunge questa Reserva, prodotta a partire da uve Tempranillo in purezza, da Bodega Sonsierra. Le uve provengono da vecchi vigneti situati sulle pendici della Sierra de Cantabria, raccolte a mano e vinificate con metodi tradizionali. Nel bicchiere il vino si presenta di un bel colore rosso granato con riflessi rubino. Al naso, aromi di frutta nera matura e liquirizia, perfettamente bilanciati con le note tostate, speziate e balsamiche che derivano dalla sua permanenza in botte e gli conferiscono grande complessit?. In bocca, invece, i tannini sono delicati e lo rendono rotondo e vellutato, con qualche sfumatura tostata nel finale che gli dona un piacevole ricordo. Perfetto per esaltare piatti di selvaggina, ma anche arrosti, stufati e formaggi molto stagionati. -
""Vivir sin Dormir"" DO Jumilla 2021
La Jumilla, DO spagnola, Ë situata nella Murcia, nel Sud-Est del paese. Una zona caratterizzata da un clima arido e caldo, con inverni freddi e estati torride. Qui la variet? principale di uva coltivata Ë il Monastrell, che rappresenta oltre il 80% della produzione di uva. Una variet? perfettamente adattata al clima secco e caldo della regione, capaci di produrre vini ricchi, tannici e intensi, con un aroma di frutta scura e spezie. Ne Ë un bel esempio questo Vivir sin Dormir che nasce da uve raccolte in vigneti biologici certificati da oltre 30 anni. Siamo a circa 650 metri di altitudine. La vendemmia, leggermente tardiva, e una doppia selezione delle uve, in campo e in cantina, permettono a Bodegas Arr·ez di lavorare solo materia prima di altissima qualit?. Colore rosso porpora intenso, al naso stupisce per i suoi aromi di pepe e i sentori di torrefazione. In bocca, invece, Ë un vino avvolgente, con una netta predominanza di richiami alla frutta rossa e nere ben matura. Potente, ben strutturato e persistente. Vino di grande personalit?, accompagna perfettamente la cucina mediterranea. -
Confettura Extra Fragole
Rosse e dolcissime, le fragole della Confettura Extra Agrimontana sono un trionfo della passione, con un gusto inconfondibile.?Il segreto di tanta passione Ë la semplicit?: solo fragole di prima scelta, selezionate con rigore e accompagnate da zucchero di canna, per una confettura dolcemente irresistibile. -
Alta Langa DOCG Blanc de Noir 2019
Alta Langa DOCG Ë sinonimo di bollicina metodo classico di qualit? superiore. PerchÈ il rigido disciplinare di produzione della DOCG impone standard molto elevati, anche per gli spumanti pi? semplici. In questo caso Mirafiore propone una versione Blanc de Noir, ossia uno spumante bianco prodotto solo con uve a bacca rossa. Nello specifico si tratta di un 100% Pinot Noir, proveniente dalla zona di Serralunga d'Alba, e maturato per ben 36 mesi in un ambiente fresco e buio, nel rispetto delle tradizioni produttive. Versato nel calice, lo spumante si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e un perlage fine e persistente che contribuisce ad esaltare gli aromi di frutta a polpa bianca, frutta secca e crosta di pane. In bocca si percepisce immediatamente la struttura tipica del Pinot Noir, esaltata dalla piacevole cremosit? della spuma. Lunga persistenza, freschezza e ottima sapidit? sono le sensazioni che rimangono in bocca e nella memoria al termine dell'assaggio. Ottimo spumante a tutto pasto, questo Alta Langa DOCG va accostato a piatti delicati ma intensi. Ottimo con i fritti di pesce, la sua naturale freschezza contribuisce a pulire la bocca tra un boccone e l'altro. Una vera delizia. -
""Asylia"" Bianco Melissa DOC 2022
La sua origine Ë facile da intuire. Il greco bianco, infatti, pur essendo un vitigno che si coltiva principalmente in Calabria, parrebbe derivare dalla Grecia, giunto nel nostro meridione nel corso dei secoli, trovando qui un clima e un suolo ideali. Caratterizzato da grappoli di media dimensione, con acini dotati di una buccia spessa e pruinosa, in cantina si rivela estremamente versatile, dando vita a ottimi vini dolci ma anche, come in questo caso, a profumatissimi bianchi secchi. Greco bianco al 100%, Asylia Melissa Bianco DOC proposto qui dalla cantina Librandi, nasce da una lavorazione accurata delle migliori uve di Greco, vinificate in acciaio, con pressatura soffice e affinamento, sempre in acciaio. Segue poi una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione. Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso si apre con sfumature agrumate e leggeri toni vegetali. Il tutto reso ancora pi? accattivante grazie alla sottile vena minerale. In bocca Ë fruttato e floreale, con una buona persistenza. Piacevolmente sapido, si abbina perfettamente a primi piatti a base di pesce. Da proporre fin dall'aperitivo, questo bianco sapr? certamente accompagnare con gusto tutto il pranzo. -
Malvasia Nera Salento IGT
In assenza di luce, il nero trionfa: e il nero di questa Malvasia Nera Vigneti Reale Ë uno spazio pieno di meraviglia. Te ne accorgi quando nel bicchiere si colora delle tinte rosso scure di un tramonto da cartolina, e dal calice spande note odorose di ciliegia e frutti di bosco ben maturi. Morbido e rotondo all'assaggio, fruttoso e fresco: con il carattere di baci fugaci in penombra, in lunghe notti estive cariche di emozioni elettriche. La Malvasia Nera Vigneti Reale (vinificato dall'autoctona Malvasia Nera Leccese) convince accanto a carni alla griglia, formaggi a pasta morbida e primi piatti leggeri. Un vino armonioso, insolito forse, ma certo da provare. -
""Zobl"" S¸dtirol Alto Adige DOC Lagrein
Il Lagrein Ë un vitigno profondamente legato all'Alto Adige. Sembra, infatti, che fosse gi? ampiamente conosciuto e apprezzato nel lontano Medioevo quando, il vino rosso acceso prodotto con questa uva, veniva spesso indicato con il nome di “vino bono'. Kellerei St. Pauls propone qui una versione moderna di quel celebre vino rosso del territorio. Si chiama Zobl ed Ë prodotto con uve Lagrein in purezza provenienti da vigneti ben soleggiati intorno al centro di San Paolo/Appiano. Fermentazione in tini aperti e affinamento in tonneaux, rendono questo un vino da portare in tavola per un'occasione speciale. Il colore Ë rubino intenso e vivace. Al naso spiccano gli aromi di frutti di bosco, ciliegia, violetta e cioccolato fondente, con cannella, chiodi di garofano e una sensazione di leggero affumicato. In bocca Ë piacevolmente strutturato. Non eccessivamente alcolico, risulta perÚ vellutato e piuttosto persistente. Un favoloso vino per accompagnare una cena a base di carni in umido. -
Aglianico Del Sannio DOC 2019
L'austerit? tipica dell'Aglianico. La ricchezza del suo corpo e l'importante trama tannica. Tutto questo si puÚ trovare all'interno di questa bella bottiglia proposta da Monserrato 1973. Uve provenienti da una delle particelle pi? antiche dell'azienda. Questo vino nasce solo da grappoli selezionati a mano e solo nelle migliori annate. In commercio dopo due anni dalla vendemmia, la sua lavorazione ha inizio con una diraspatura leggera, seguita dalla pigiatura degli acini integri. Quindi macerazione del mosto in serbatoi di acciaio inox e fermentazione alcolica. Dopo circa 15 giorni si procede con la svinatura, la decantazione e la fermentazione malolattica, sempre in acciaio. Al termine della trasformazione, il vino affina parte in un serbatoio di acciaio, e parte in botte grande di rovere di Slavonia. Occorrono circa 18 mesi per giungere al giusto livello di maturit?. A quel punto si procede con l'imbottigliamento e con un'ulteriore fase di affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Rosso rubino vivo, al naso ha sentori di marasca, pepe nero, liquirizia e tabacco. Austero e giustamente tannico, Ë il classico Aglianico e rende onore al vitigno a bacca nera pi? famoso della Campania. Buono fin da subito, non teme certamente di invecchiare alcuni anni in cantina. Lo troveremo sempre pronto ad accompagnare con piacere piatti a base di carni rosse. Indicato anche con la selvaggina pi? saporita. -
Falanghina del Sannio DOC 2021
Falanghina 100%, Sannio DOP. La propone qui cantina Monserrato 1973. La Falanghina, Ë bene ricordarlo, Ë il vitigno principe della viticoltura sannita, capace di interpretare questo territorio con innumerevoli sfumature, esprimendo caratteri diversi da zona a zona. Nello specifico quella proposta da Monserrato Ë frutto di una attenta zonazione aziendale che ha permesso di individuare solo le particelle pi? adatte a esprimere il lato elegante di questo straordinario vitigno. Dopo la raccolta, a mano in piccole cassette, le uve sono conferite in cantina per essere avviate alla fase di pressatura soffice dei grappoli interi. Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Al termine di questa fase il vino viene fatto affinare sulle proprie fecce fini in serbatoi di acciaio per almeno 9 mesi. Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, al naso Ë facile individuare sentori di pera, pepe bianco e polvere pirica, in particolare dopo alcuni mesi dall'imbottigliamento. In bocca, invece, Ë caratterizzato da una bella profondit? e una generosa lunghezza, in perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. -
Fiano Del Sannio DOC 2020
Con la sua bella etichetta moderna, Ë difficile che questo Fiano passi inosservato. Ma le belle sorprese non si limitano all'aspetto esteriore. In questo caso, infatti, i tecnici dell'azienda utilizzano solo le uve provenienti dalle particelle pi? alte della tenuta, dove le viti esprimono ogni anno qualit? altissima. Dopo la raccolta a mano in piccole cassette, le uve vengono portate in cantina per dare inizio alla lavorazione con la classica pressatura soffice dei grappoli interi. Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove viene avviata la fermentazione alcolica. Al termine di questa fase il vino affina sulle proprie fecce fini in serbatoi di acciaio per 9 mesi. Viene quindi imbottigliato prima dell'estate successiva alla vendemmia. Giallo lucente con riflessi verdi, al naso con l'invecchiamento rivela sentori di salvia, borragine, origano e polvere pirica. Da giovane, invece, ha tutte le sfumature della frutta bianca e degli agrumi maturi. In bocca, poi, ha spessore, lunghezza e un ottimo equilibrio tra freschezza e alcol. Vino perfetto fin dall'aperitivo, accompagna bene piatti a base di pesce. Buono anche con carni bianche e piatti vegetariani. -
Vino Spumante Extra Dry Notte Rossa
Chi lo ha detto che le bollicine devono venire solo dal Nord Italia? Se un tempo era quella l'origine dei prodotti migliori, oggi le cose sono cambiate ed Ë possibile trovare, anche in Puglia, come in questo caso, una bollicina degna di nota. Notte Rossa, spumante Extra Dry, nasce da una lavorazione di uve Chardonnay in massima parte, con piccole percentuali di altri vitigni autoctoni. Le uve, raccolte quando l'acidit? Ë ancora predominante, vengono pressate sofficemente. La prima frazione di mosto fiore viene fermentata a bassa temperatura, ottenendo un vino base fresco e sincero. Successivamente questa base viene travasata in autoclave per la fase di presa di spuma. Questa dure all'incirca un mese, periodo durante il quale il vino resta in contatto con i propri lieviti. Colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini, il perlage Ë fine e persistente. Al naso si scopre una bollicina intensa e fragrante, con note fini floreali, di frutta a polpa gialla ed esotica. Il tutto unito a ricordi di macchia mediterranea. In bocca Ë armonico ed elegante. Piacevolmente morbido, vivace e fresco. Da stappare al momento dell'aperitivo. E' la valida alternativa al ""solito"" Prosecco. Da provare! -
Sussumaniello Salento IGP Notte Rossa 2020
Il Susumaniello Ë un vitigno originario della Puglia. Variet? autoctona, la sua presenza nel tacco d'Italia Ë documentata fin dal XVIII secolo. Fino a poco tempo fa, perÚ, il Susumaniello era considerato un vitigno di basso profilo, coltivato principalmente per la produzione di vino da tavola. Solo negli ultimi anni, grazie all'opera di produttori lungimiranti, questo vitigno ha iniziato ad attirare l'attenzione di esperti e appassionati. Vinificato in purezza, con cura e metodi moderni, il Susumaniello produce vini intensi e complessi, assolutamente degni di nota. Ne Ë un bel esempio questo Notte Rossa, Sussumaniello in purezza, maturato in barrique di rovere francese e americano per circa 6 mesi. Rosso rubino intenso, al naso questo vino colpisce per il bouquet complesso, con note di frutta rossa che si intrecciano a sfumature speziate in perfetto equilibrio. In bocca, invece, Ë il tannino ad attirare l'attenzione. Presente ma non invadente, si integra bene con tutte le altre componenti del gusto. Pieno, strutturato, di innata eleganza e armonia. Vino da servire a tutto pasto. A patto, perÚ, che il men? sia tutto a base di carne, con piatti saporiti o speziati. -
Lugana DOC ""La Musina"" 2021
La Musina Ë uno dei vini prodotti da Sartori al di fuori della zona storica della Valpolicella. In questo caso si tratta di un Lugana DOC, prodotto con uve provenienti da bellissimi vigneti che si trovano sulla riva sud-ovest del Lago di Garda. 100% Trebbiano di Lugana, questo interessante bianco nasce dalla lavorazione solo delle migliori uve raccolte. Pigiatura soffice e successiva fermentazione del mosto avvengono a temperatura controllata. Segue quindi una fase di affinamento del vino, in acciaio e in cemento, ad esclusione di una minima percentuale della massa che evolve in piccoli fusti di rovere. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, La Musina ha un profumo delicatamente fruttato e floreale. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore piacevolmente secco e armonico. Vino perfetto come aperitivo, questo Lugana nasce per accompagnare i semplici piatti di pesce, sia di mare che di lago. -
""La Furnera"" Piemonte DOC Albarossa 2018
Quella che abbiamo qui Ë una piccola chicca, proposta dalla storica cantina Vinchio Vaglio. Si tratta di un vino rosso prodotto a partire da uve Albarossa. Meno conosciuta dei nobili genitori, l'Albarossa Ë un vitigno a bacca nera, creato negli anni 30 incrociando Barbera e Nebbiolo. Inizialmente selezionato per la sua resistenza alle malattie, nel tempo si Ë rivelata un'uva ideale per la produzione di vini di alta qualit?. Vinchio Vaglio la propone in una versione super tradizionale, frutto di una vinificazione accurata e una lenta maturazione in barrique di rovere e tonneaux da 500 litri. In totale il vino attende in cantina per circa 18 mesi e in questo caso i tecnici dell'azienda utilizzano principalmente legno nuovo (solo in piccola parte botti di secondo passaggio). Al termine della maturazione, il vino viene assemblato in vasche di cemento per poi essere imbottigliato. Prima della commercializzazione, poi, viene ancora affinato in cantina per circa un anno. Colore rosso rubino con riflessi viola, al naso si rivela complesso, con sentori speziati e note di pepe nero. Seguono una sensazione netta di vaniglia e di boisÈ, ben amalgamate al frutto. In bocca Ë caldo e avvolgente, con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Ottimo con selvaggina, brasati e stufati. -
Birra Chimay Triple
Fresca e luppolata, la Chimay Triple ha un tipico colore dorato, un aspetto leggermente velato ed un gusto particolarmente raffinato, caratterizzato dall'aroma che deriva da una gradevole combinazione di luppolo e lievito.