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Bistecca Fiorentina
Bistecca Fiorentina in porzione da 700 gr, 1kg o 1,3kg. In italiano non c'è un termine per definire quelle che gli Americani chiamano T-Bone e Porterhouse Steak. Per noi sono entrambe "bistecca alla fiorentina", cioè quel taglio di carne di bovino adul...
EUR 32.00
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Salamino Sünì
Salamino Sünì singolo o in filzetta da 1 kg (4-6 salamini). I salamini nostrani sono prodotti tipici della salumeria italiana. Per i nostri salamini utilizziamo carne suina e una piccola percentuale di carne di bovino di nostra scelta e selezione, mace...
EUR 4.50
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Cotechino
Cotechino del peso totale di 600 g. Il cotechino nostrano, frequentemente chiamato salsicciotto, è un insaccato di carne di maiale composto principalmente da cotenna, carne e pancetta, da consumarsi previa cottura. Creato in antichità per facilitare la...
EUR 7.70
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Filetto
Filetto, peso totale 500 grammi.. Il filetto di manzo è uno dei tagli di carne di bovino adulto più consumati. Si tratta di un formato unico e speciale adatto a tantissime preparazioni ed utilizzato in una ampia gamma di ricette provenienti da diverse ...
EUR 29.70
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Birra Ambrata
Birra Pratorosso Ambrata in bottiglia da 330 ml.. Il colore della birra è uno degli elementi importanti che aiutano a sottolineare le materie prime utilizzate per la sua preparazione. Il malto è il primo parametro che entra in gioco per delineare le ca...
EUR 3.50
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Costata Bovì
Due Costate di bovino da 300g l'una, spessore 3cm circa. La costata di bovino è il piatto per BBQ (barbecue) e griglia per eccellenza, viene confezionata intera con l'osso che ha la funzione di donare gusto e accumulare calore che rilascerà al momento ...
EUR 22.90
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Salamella
Salamelle in porzione da 500 g o 1000 g. La salamella è un insaccato fresco di puro suino da consumarsi previa cottura, prodotto in tutto il periodo dell'anno specialmente in Lombardia.. Pane e salamella, must di ogni grigliata bergamasca. Il panino co...
EUR 14.80
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Hamburger
Hamburger di bovino al naturale. Hamburger da circa 150 grammi. In tedesco hamburger è il demotico di Amburgo. Polpette di carne bovina erano probabilmente comuni nella città e nel porto di Amburgo verso l'inizio del XIX secolo; la ricetta fu portata n...
EUR 9.00
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Braciola di maiale
La braciola di maiale, chiamata anche nodino, è un must della cucina italiana.. Questa bistecca con l'osso, deriva dalla lombata del maiale e viene mantenuta morbida e succosa in cottura grazie al saporito strato esterno di grasso: è l'equivalente suin...
EUR 6.20
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Controfiletto
Il controfiletto o roastbeef di bovino è un taglio di carne bovina che fa riferimento alle fasce muscolari adiacenti al filetto (da cui la denominazione). Il controfiletto viene anche detto fiorentina senza osso.. Il controfiletto è un taglio di carne ...
EUR 41.90
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Pesce
Il pesce di manzo, detto anche campanello è un taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino vicino all'attaccatura della gamba. Questo taglio racchiude un insieme di muscoli molto pregiati ed è molto apprezzato.. Se ne possono fare bistecche con l...
EUR 22.40
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Birra Chiara
Birra Pratorosso Chiara in bottiglia da 330 ml.. Prodotta con una sola tipologia di malto, si presenta chiara e brillante, con una schiuma bianca, compatta e di fine qualità.. Contraddistinta da profumi agrumati ed erbacei e da un gusto delicato, con f...
EUR 3.50
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Cheese Box
Cheese Box da 1,5kg contenente un assortimento di 5 formaggi del caseificio Taddei.. 300 grammi di Taleggio DOP scritta Blu. 300 grammi di Taleggio DOP scritta Rossa. 300 grammi di Erborinato Blutunt. 300 grammi di Formaggella Bergamasca. 300 grammi di...
EUR 35.90
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Beef Ribs
Le Beef Ribs ovvero le costine di bovino sono probabilmente il cibo più prelibato che possa essere cucinato al barbecue. Succulente, piene di sapore, grasso e tessuto connettivo, sono depositarie dell'autentico sapore di carne, come direbbero gli ameri...
EUR 15.90
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Beef Brisket
Il Beef Brisket, detto anche punta di petto è il taglio di carne che compone il petto della manza, in Italia viene utilizzata come carne da brodo o bollito, ma la sua vera vocazione è il metodo americano. I consigli per la cottura sono: una importante ...
EUR 26.60
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Coppa Stagionata
Per produrre la Coppa stagionata si utilizzano i fasci muscolari del collo. La salatura a secco si svolge in un unico passaggio massaggiando la carne. Viene poi lasciata a riposo per i successivi 7 giorni.. Una volta che la carne ha assorbito il sale l...
EUR 4.30
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Giovanna Pancetta Cotta Capitelli
Giovanna è la pancetta cotta di Capitelli ll sapore ricco e dolce della pancetta, il leggero sentore di fumo, la morbidezza e la naturalità del miele. Due grandi pancette di suino pesante padano, che vengono prima sta- gionate per poi essere insaporit...
EUR 5.70
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Quinto Quarto Box
La Quinto Quarto Box è un prodotto per veri intenditori e per chi vuole riscoprire le buone ricette di una volta. La nostra Box include:. Lingua: 1,3kg. Cuore: 1,4kg. Diaframma: 600/800g. Fegato: 2kg intero. Coda: 1,6kg. Il Quinto Quarto viene chiamato...
EUR 67.00
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Brasato
Vuoi una porzione più abbondante? Ordina 2 pezzi e scrivi la tua richiesta nelle note all'ordine.. Questa parte si presenta con leggerissime venature di tessuto connettivo: queste caratteristiche sono ideali per tutte le preparazioni a cottura lenta.. ...
EUR 19.90
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EUR 50.00