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Piana Barbera 2022 Barbera d'Alba DOC Ceretto
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Nù Litr Rosso 2020 Puglia IGP Progetto Calcarius
Il progetto Calcarius nasce da parcelle caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo di tipo Kimmeridgiano, situati nella zona di Apricena, nel pieno Parco nazionale del Gargano. Da questi suoli si ottengono vini di una mineralita eccellente, tesi e senza compromessi. Le particolari etichette derivano da come lelemento chimico del calcio (Ca) viene richiamato sulla tavola periodica. Sulletichetta troviamo alcune proprieta del calcio, quali il numero atomico (20) ed il peso atomico (40. 08). Il Negroamaro RossoPuglia si dimostra selvatico e verace, denso e speziato, molto elegante, con un tannino pulito che chiude al palato lasciando un chiaro ricordo di mare. Vino strepitosamente quotidiano e dalla golosita` disarmante.
CIBO-VINO
Vino da accompagnare a tutta la durata del pasto, si abbina egregiamente con primi sugati, a base di carne e secondi di carne rossa tipici della cucina locale.EUR 13.90
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Liquirizia Mazzetti d'Altavilla
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Hommage à Camille Blanc 2020 Coteaux Champenois AOC Louis Roederer
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Chateau Mouton Rothschild 2020 Pauillac AOC Chateau Mouton Rothschild
Lo château Mouton-Rothschild deriva da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, uniti a piccole punte di Cabernet Franc e Petit-Verdot. Frutto di vigneti situati in una delle zone più prestigiose della regione di Bordeaux, su terreni ciottolosi e calcarei, ricchi di marna. Alla vista si mostra di un colore rosso ciliegia, intenso e scuro. Al naso rivela aromi di frutti perfettamente maturi, di mirtillo e ribes nero, che si combinano armoniosamente con note floreali e speziate, accompagnate da eleganti note di grafite e tabacco biondo. L'attacco pieno e denso mostra tannini eccezionalmente arrotondati e setosi. Il sorso e di medio corpo, con abbondanti aromi di frutta nera abbinati a sapori di cacao e note di biscotto, per poi concludersi in un finale corposo e straordinariamente persistente.
cibo-vino
Ottimo al fianco di piatti saporiti, a base di carne rossa o selvaggina. Da provare al fianco di un tagliere di salumi corposi e formaggi stagionati.EUR 1190.00
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Eneo 2020 Salento IGP Cantine Risveglio
Eneo Salento e prodotto principalmente con uve di Negroamaro, una varieta autoctona della Puglia, con un piccolo apporto di uve Malvasia Nera. Dopo la fermentazione, il vino e invecchiato in botti di rovere per 12 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnate da sentori speziati ed erbacei. In bocca e morbido e rotondo, con tannini equilibrati e una buona persistenza.
CIBO-VINO
Vino di grande personalita che si abbia perfettamente a piatti di carne rossa, arrosti, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina pugliese, come la pasta con le braciole.EUR 14.90
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Amarone 2019 Amarone della Valpolicella DOCG Allegrini - Magnum
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Sud del Sud Rosso 2019 Salento IGP Tenute Emèra
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Stìlema Greco 2018 Greco di Tufo DOCG Mastroberardino
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Pra di Bosso Amabile Lambrusco Reggiano DOP Casali
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Sir Winston Churchill Brut 2008 Grand Cru Champagne AOC Pol Roger
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Insoglio del Cinghiale 2022 Toscana IGT Tenuta di Biserno
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James Eadie Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old Linkwood Distillery
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Au Fil du Temps Brut 2013 Champagne AOC Domaine Lagille
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Derthona Timorasso 2022 Derthona DOC Borgogno
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il Bacca Old Vine 2019 Primitivo di Manduria DOC Luccarelli
Il Bacca Primitivo in purezza e un vino che rispecchia fedelmente le potenzialita del territorio pugliese e di Sava in particolare, una localita pianeggiante dove la terra si affaccia direttamente sul mare. Le uve vengono raccolte manualmente in fase di leggera surmaturazione, con selezione in vigna dei grappoli più belli e ricchi. Colore rosso rubino intenso con vene di porpora, profumo intenso con presenza di confettura di ciliegia e more, intrise di tabacco mentoso, leggermente speziato. Al gusto in evidenza la dolcezza della componente speziata, con un finale che regala note di cacao e caffe. Ben persistente, evolvera ulteriormente per i prossimi 10 anni. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Perfetto a tutto pasto dove ci sono sapori importnati, di carne, verdure e spezie, ottimo anche con selvaggina o con l' agnello arrosto.EUR 29.90
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Negroamaro 2021 Salento IGP Cantine Paolo Leo 37,5 cl
I vini oscuri che le uve di Negroamaro producono potrebbero spiegare il suo nome, che deriverebbe da "niger e "maru, ovvero nero in latino e greco. I grappoli di questo vitigno autoctono salentino hanno un elevata concentrazione di tanninie parti zuccherine, dando origine a un vino robusto e pieno, ricco diestratti ma comunque elegante ed armonioso. Colore rosso intenso con riflessi violacei; profumo fragrante e caratteristico difrutta rossa matura, confettura di ribes e lamponi con note di prugna e pepe nero; gusto pieno, equilibrato e di buona freschezza. Finale mediamente persistente, fruttato e speziato.
CIBO-VINO
Perfetto per primi piatti, arrosti di carni e piatti a base di funghi, anche per un risotto con verdure.EUR 5.50
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Salice 2016 Salice Salentino DOP Varvaglione
Blend di vitigni Primitivo e Malvasia Nera, Salice Salentino e un vino dal colore rosso deciso, con intense note fruttate e sentori di cacao, vaniglia e caffe. Al palato, si presenta armonioso, equilibrato ed elegante, con un lungo retrogusto speziato e fruttato.
CIBO-VINO
Ideale da abbinare con crostacei e carni rosse.EUR 12.90
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Primitivo 2020 Primitivo Di Manduria DOC Borgo del Mandorlo
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ES Primitivo 2020 Salento IGT Gianfranco Fino
Es e una delle più eleganti e prestigiose espressioni di Primitivo, nasce da vigne vecchie con oltre 50 anni. Dal colore rosso rubino carico e intenso, al naso si apre su profonde note fruttate, che ricordano la confettura di prugne, le more di gelso, fino al tabacco e alla macchia mediterranea. Al palato e levigato nella trama tannica, caldo, equilibrato e gradevolmente balsamico nel retrogusto.
CIBO-VINO
Si sposa bene con una bistecca di Angus argentino, ma anche con formaggi abbastanza stagionati.EUR 79.90