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Fermenti. I cibi fermentati, buoni da gustare e amici dell'organismo
"Fermenti"""" è un viaggio nel mondo per molti sconosciuto della fermentazione alimentare. Yogurt, kefir, crauti, verdure in salamoia, kvass, idromele, piatti orientali come il miso e ingredienti di base come il koji: attraverso spiegazioni esaurienti, esempi pratici e gustose ricette, Sharon Flynn vi insegna a produrre e conservare bevande, latticini, verdure, salse e condimenti in modo semplice e naturale. I microrganismi che danno vita alla fermentazione, spesso già presenti negli alimenti, si possono ottenere e riprodurre con facilità. Tutto ciò che serve è un po' di curiosità, pazienza e voglia di mettersi in gioco." -
Vinile. Il disco come opera d'arte. La storia, l'evoluzione, il ritorno
Se la musica oggi ha un certo sapore, se la memoria dei grandi capolavori del passato non si è persa, lo dobbiamo ai vecchi dischi in vinile, alla loro durata nel tempo e alla loro semplicità d’uso. Niente file da aprire o salvare, niente videate o icone a distrarre l’ascoltatore: solo la puntina da appoggiare sul solco e via… sulle ali della musica! Dopo gli anni dell’oblio – con l’arrivo dei CD e la concorrenza dei brani scaricati in rete – l’industria del vinile è risorta dalle sue ceneri e ha ripreso a sfornare i vecchi 33 giri, con etichette indipendenti che si sono specializzate in ristampe di qualità e nuove pubblicazioni ben prima che le case discografiche maggiori accettassero la sfida e rimettessero in catalogo i magici 30x30. Vinile. Il disco come opera d’arte celebra il ritorno in grande stile del disco e ripercorre la sua storia soffermandosi sulle etichette più importanti, gli artisti fondamentali e gli album imperdibili, testimoni e protagonisti dell’evoluzione musicale degli ultimi cento anni. -
1000 avventure grandi e piccole nel mondo della natura. La lista dei desideri. Ediz. illustrata
Seguito del volume di grande successo «La lista dei desideri», «1000 avventure grandi e piccole nel mondo della natura» è una raccolta di idee, progetti, tesori nascosti e incontri sorprendenti che ci aspettano in capo al mondo o dietro l'angolo, riguardanti esclusivamente il mondo della natura e degli animali. Osservare l'aurora boreale in Finlandia, salire in cima a un vulcano in Italia, avvistare le balene al largo del Pacifico o montare cavalli selvaggi in Francia... sono solo alcune delle proposte di questo libro, che vuole essere un'ispirazione per la personale ""lista dei desideri"""" che ognuno di noi, forse inconsapevolmente, compila nella vita. L'intento del libro, ancora una volta, è dimostrare come le possibilità siano infinite, e come ogni viaggio, incontro o esperienza porti ognuno di noi a misurarsi con se stesso, con le sue aspettative e le sue vere passioni. Che abbia in mente a una breve vacanza o un lungo periodo sabbatico, che voglia immergersi nella natura per ritrovare il contatto con le cose più vere o voglia impegnarsi in un programma di salvaguardia ambientale, che abbia pochi soldi a disposizione o un credito illimitato, «1000 avventure grandi e piccole nel mondo della natura» aiuterà il lettore a tirare fuori qualche sogno dal cassetto."" -
Lo spirito del cane. Una storia illustrata
La bellezza e la straordinaria varietà del mondo canino in un volume che descrive la storia e le caratteristiche di novanta razze tra le più rappresentative e diffuse nel mondo. Il ruolo vitale del cane nelle vicende umane e il percorso che ha portato a ottenere la straordinaria differenziazione caratteristica di questa specie di mammiferi. Il cane ha stretto un'alleanza con l'uomo fin dalla preistoria, circa 14.000 anni fa. Da allora lo segue pressoché ovunque: in famiglia, al lavoro, nei luoghi di svago e persino sui campi di battaglia; si accompagna alle persone comuni e siede ai piedi di re e imperatori; è simbolicamente o fisicamente presente nei riti e nelle credenze dei popoli più diversi. Lo spirito del cane rende omaggio alla bellezza e al carattere del più fedele tra gli animali domestici, compagno di mille avventure e capace di una sensibilità fuori dal comune, rimarcando il suo ruolo insostituibile in tutto il mondo e in tutte le epoche. Il libro, che si avvale degli straordinari ritratti fotografici di Astrid Harrisson, mette in evidenza la capacità del cane di adattarsi alle condizioni di vita più diverse, tracciando la linea evolutiva di novanta razze canine: dal piccolo chihuahua al poderoso Molosso, dai veloci Levrieri al vigoroso Siberian husky e all'instancabile San bernardo. Celebrazione del cane in tutte le sue diverse attitudini e conformazioni fisiche, il libro evidenzia di volta in volta l'eleganza, la forza, la lealtà, l'abilità nella caccia o nel lavoro, o semplicemente la straordinaria affabilità e la straordinaria capacità comunicativa del ""migliore amico dell'uomo""""."" -
La lista dei desideri. 1000 avventure grandi e piccole. Ediz. illustrata
Tutti prima o poi sogniamo di fare viaggi favolosi, di partecipare a eventi straordinari o semplicemente di partire all'avventura, ma il lavoro, la famiglia, la scuola, il denaro, le responsabilità... le difficoltà sembrano sempre avere la meglio. Che succederebbe però se non avessimo più scuse? Nessun ostacolo reale ai nostri progetti, la scoperta che alcune imprese sono a portata di mano, che il costo non è proibitivo, che il mondo è pieno di meraviglie e che in fondo, di tanto in tanto, un premio ce lo meritiamo: cosa faremmo allora? La lista dei desideri è una rassegna di viaggi in terre lontane, esperienze singolari e autentici ""sogni nel cassetto"""": un esempio di quello che potrebbe essere il nostro elenco personale delle cose da fare e dei luoghi da vedere prima che sia troppo tardi. Osservare l'aurora boreale in Finlandia, salire in cima a un vulcano, navigare a vela intorno alle Galápagos o praticare le arti marziali in Giappone, ma anche prendere lezioni di danza, fabbricare un oggetto con le proprie mani, provare un cibo mai assaggiato prima: ciò che può risvegliare il nostro spirito d'avventura non è necessariamente in capo al mondo. L'intento reale, del resto, è dimostrare come le possibilità siano infinite, e come ogni impresa, per quanto estrema, porti ognuno di noi a misurarsi infine con se stesso."" -
Il pane di pasta madre. Suggerimenti e ricette per un pane sano e gustoso. Nuova ediz.
Vanessa Kimbell insegna da anni i segreti del pane di pasta madre presso la Sourdough School di Northarnpton, in Inghilterra, oltre a tenere corsi certificati sull'apporto nutrizionale e sulla digeribilità del pane. Finalmente ha deciso di raccogliere in un libro i suoi insegnamenti, per condividere le sue esperienze e permettere a tutti di realizzare a casa propria un pane salutare e dal sapore ineguagliabile. Dopo aver spiegato come creare il lievito dalla semplice unione di acqua e farina, e illustrato le tecniche fondamentali della panificazione, il libro si sofferma sulla vasta gamma di ingredienti da impiegare (farine bianche e integrali, ma anche cereali germinati e tostati, bacche ed erbe aromatiche), sulla centralità della lunga lievitazione e sull'importanza dell'idratazione e del controllo della temperatura per ottenere i risultati migliori. Molto più di un semplice ricettario, ""Il pane di pasta"""" madre è una guida all'arte senza tempo della panificazione. Prefazioni di Richard Hart e Gabriele Ponci."" -
Non solo pane. Ricette dolci e salate con la pasta madre. Ediz. illustrata
La pasta madre può essere utilizzata con qualsiasi tipo di lievitato. un processo naturale e dalle origini antiche per preparare con le vostre mani una incredibile varietà di delizie dolci e salate. Michelle Eshkeri ha aperto la panetteria Margot a East Finchley, una zona a nord di Londra, nel 2016. La volontà di usare esclusivamente il lievito di pasta madre non solo per il pane, ma anche per la pasticceria, ha subito contraddistinto il suo lavoro e destato la curiosità di tutti. Qualità, sapore, migliore digeribilità e conservabilità sono tra le caratteristiche salienti dei lievitati a base di pasta madre, e le ragioni del loro successo. Con le sue ricette ispirate all'esperienza della panetteria Margot, ""Non solo pane"""" amplia i confini di questa tecnica di panificazione e ci insegna a impiegarla nel modo migliore. Il libro spiega con chiarezza come preparare e avere sempre a disposizione un lievito vigoroso, le tecniche dell'impasto, le regole della corretta lievitazione, della formatura e della cottura in forno. Dalle baguette alla pizza, dalle morbide brioche al panettone, dalle torte salate ai fragranti croissant, ogni preparazione sarà più buona e salutare."" -
La moda dalla A alla Z. Nuova ediz.
"La moda dalla A alla Z"""" è una guida alle personalità più importanti nel campo della moda e alle loro creazioni, un'ampia rassegna che pagina dopo pagina conduce il lettore in un mondo di bellezza, creatività, eleganza, glamour ed eccentricità. Dopo un capitolo introduttivo dedicato alla storia della moda dall'inizio del XX secolo fino ai nostri giorni, il libro prosegue con la presentazione di oltre 100 tra le maggiori case dell'alta moda e del prêt-à-porter oggi sulla scena, soffermandosi sulle collezioni principali e spiegando accuratamente le caratteristiche e le peculiarità dei loro modelli. Un capitolo finale è dedicato ai tessuti, mostrati nel dettaglio e riferiti a ogni singolo marchio. Prefazione di Fabiano Fabbri." -
1001 chitarre. I grandi modelli di ieri e di oggi. Nuova ediz.
Durante il XX secolo la chitarra, prima acustica e poi elettrica, si è diffusa in ogni ambito musicale. 1001 chitarre celebra la varietà e la popolarità di questo strumento, ancora oggi in cima ai desideri di ogni musicista o aspirante tale. Tutti i marchi più famosi (Fender, Gibson, Epiphone, Martin, Gretsch, Rickenbacker) sono ampiamente rappresentati, così come i brand giapponesi (Ibanez, Yamaha, Teisco) ed europei (Burns, Eko, Höfner) saliti alla ribalta negli anni Sessanta. Esistono chitarre di ogni forma e dimensione, stile e colore; ogni strumento poi è legato indissolubilmente ai musicisti che ne hanno fatto uso e a particolari generi musicali. Ma uno sguardo più attento al libro rivela altri tesori, legati a sentimenti come la nostalgia e all'amore per la musica in quanto tale. Il libro rivela ciò che rende speciali i diversi modelli di chitarra, chi sono i musicisti che li hanno scelti e quali brani ascoltare per avere un saggio delle loro qualità timbriche. -
Il grande volo degli uccelli migratori
Evocativo e coinvolgente, ricco di dettagli e informazioni scientifiche, Il grande volo degli uccelli migratori è un ampio racconto illustrato destinato a divenire un classico tra i libri sulla natura e un must have per tutti gli appassionati dello straordinario mondo degli animali.L'incredibile viaggio transcontinentale compiuto ogni anno da milioni e milioni di uccelli era sconosciuto ai naturalisti fino al XIX secolo. Ancora oggi, nonostante la possibilità di mappare gli spostamenti attraverso tecnologie come la geolocalizzazione e l'analisi isotopica, molto resta da scoprire. In questo volume riccamente illustrato, il naturalista Mike Unwin e il celebre fotografo David Tipling passano in rassegna 67 diverse specie di uccelli provenienti da tutto il mondo e descrivono il loro adattamento al ciclo migratorio. Dal drammatico superamento delle cime dell'Himalaya dell'Oca Indiana all'incredibile viaggio dall'Europa all'Antartide della Sterna Codalunga, Il grande volo degli uccelli migratori offre al lettore il sorprendente ritratto di una delle grandi meraviglie del mondo naturale. -
Bruno e il Big Bang. Ediz. a colori
"Ciao, sono Bruno! Penserete che mi sia montato la testa, ma credo di essere il bambino più fortunato del mondo... Perché? Beh... Come compagno di giochi ho un simpatico camaleonte chiamato Bowi, che può trasformarsi in mille modi. Poi ho una bisnonna (la Giorgina) divertente e super-tecnologica. E soprattutto: l'estate scorsa ho conosciuto Idrogenio Bellabarba, un minuscolo atomo di idrogeno che, oltre a diventare mio amico personale, mi ha raccontato alcuni dei più straordinari segreti dell'Universo. Volete sapere come? Cominciamo dal principio. Da molti mesi non vedevo l'ora che arrivassero le vacanze..."""". Età di lettura: da 8 anni." -
Il grande amore della tua vita sei tu
Nel corso della storia, le donne hanno sempre dovuto sfruttare la bellezza come merce di scambio. Assecondare il desiderio altrui e conformarsi a un’idea di bellezza stereotipata erano il prezzo da pagare in cambio di un minimo di rispetto e riconoscibilità. Oggi però l’intera società – non solo le donne, e non solo nei pa-esi più emancipati – rimette in discussione questo schema, giudicandolo oppressivo e discriminante. Essere carine non è un obbligo è il contributo di una scrittrice ventenne al dibattito sull’identità di genere e sul ruolo della donna nella società. Caduti molti tabù, e raggiunta (almeno sulla carta) la parità di genere, oggi le donne si confrontano con gli schemi precostituiti e con i residui della cultura patriarcale, divise tra il desiderio di contare di più e la rivendicazione della propria dif-ferenza. Di certo le ragazze non sono più disposte ad essere meramente “oggetto” della considerazione maschile e ad adeguarsi a un sistema di potere che lede la liberà di tutti. Rivendicazione e protesta, ma anche affermazione di principi e invito all’espressione di sé: i temi affrontati da Essere carine non è un obbligo non sono nuovi; nuova è però l’appropriazione da parte di una rappresentante (assai influente) delle nuove generazioni, che non volendosi conformare alle regole del passato ci ricorda che in un mondo in rapida trasformazione tutto è di nuovo possibile. -
Fender 75 anni. Ediz. illustrata
Storia di uno dei marchi più prestigiosi dell'industria musicale dalle origini ai giorni nostri. Un catalogo di strumenti musicali di riferimento. Un invito all'ascolto di 75 anni di straordinaria musica ""elettrica"""".Se chiudiamo gli occhi e proviamo a immaginare una chitarra elettrica, quasi sicuramente pensiamo a una Fender. L'impronta sonora, visiva e culturale lasciata nel mondo della cultura popolare dall'industria californiana è infatti di dimensioni tali da non poter essere ignorata. Fender 75 anni celebra i tre quarti di secolo di uno dei marchi più prestigiosi dell'industria musicale, nato dall'intuizione di un piccolo produttore indipendente che intorno al 1950 ha creato la chitarra a corpo pieno e il basso elettrico così come li conosciamo oggi, oltre a una celeberrima famiglia di amplificatori: un vero e proprio """"ecosistema"""" di prodotti con una medesima sonorità distintiva. Il rock'n'roll ancora non esisteva quando le chitarre che lo avrebbero reso possibile sono state concepite e costruite per la prima volta. Esplorando l'intero percorso dei prodotti Fender, seguendone l'evoluzione insieme a quella degli artisti che se ne sono serviti (Buddy Holly, James Burton, Jimi Hendrix, Ritchie Blackmore, Keith Richards, Eric Clapton, Bruce Springsteen, Kurt Cobain tra gli altri: la lista è infinita) Fender 75 anni ripercorre la storia della musica dagli anni cinquanta ai giorni nostri, da quando cioè da """"elettrificati"""", gli strumenti della popular music sono diventati decisamente """"elettrici"""". Persino la recente rivoluzione digitale, con i suoni campionati e le manipolazioni al limite dell'assurdo, non ha scalfito la popolarità degli strumenti Fender, diventati anzi dei classici e oggetto di numerose riedizioni e imitazioni."" -
La cucina delle piante. Ricette ricche di proteine per vegetariani e vegani. Ediz. illustrata
Con La cucina delle piante, Annie Bell dimostra che anche la dieta vegetariana fornisce tutto ciò che serve al corpo e alla mente. Oltre 80 ricette che fanno affidamento su cibi integrali e salutari, e un'attenta selezione di ingredienti ""super"""", particolarmente ricchi di proteine, dimostrano che non c'è alcun bisogno di ricorrere a integratori o sostitutivi della carne. Si comincia la giornata con un muesli croccante a base di datteri e noci o con deliziose praline di cioccolato e nocciole. Una nutriente insalata con anacardi e cocco sarà un perfetto pranzo veloce, a cui aggiungere più tardi uno spuntino a base di falafel e crema tahini, mentre i generosi tacos con fagioli neri e peperoni arrosto saranno il piatto forte di una gustosa cena in famiglia. Ricette per realizzare con facilità e piacere piatti adatti a ogni momento della giornata e una scelta rigorosa di ingredienti naturali provenienti da tutto il mondo fanno di questo libro un prezioso aiuto per chi voglia smettere di cibarsi di sostanze dannose per la salute e per l'ambiente e scelga con piena consapevolezza di abbracciare uno stile di vita più sano. Dallo spuntino leggero al pranzo più sontuoso, La cucina delle piante celebra i prodotti della terra e il loro potere di guidarci verso un'alimentazione più attenta, e di fornirci tutto ciò di cui abbiamo realmente bisogno."" -
1001 invenzioni che hanno cambiato il mondo. Ediz. illustrata
Chi ha inventato il rossetto? Che cos'è una fibra ottica? Quale fu il primo popolo a usare la scrittura? Perché i blue jeans si chiamano così? Sono solo alcuni degli interrogativi che trovano risposta in 1001 invenzioni che hanno cambiato il mondo, un viaggio nel tempo attraverso i progressi della scienza e della tecnologia. Motori di ogni genere, attrezzature per la riproduzione acustica e visiva, microscopi e telescopi, farmaci e organi artificiali, computer e reti informatiche - ma anche armi sempre più letali contrassegnano l'avventuroso cammino dell'umanità e ne testimoniano l'inestinguibile curiosità e sete di conoscenza. A partire dalla scoperta del fuoco e dei primi utensili in pietra fino alle più recenti novità tecnologiche, 1001 invenzioni che hanno cambiato il mondo disegna uno straordinario spaccato di storia, accendendo una luce sul futuro della Terra e dei suoi abitanti. -
1001 dipinti. Una guida completa ai capolavori della pittura. Ediz. illustrata
Il volume è dedicato ai capolavori della pittura di ogni tempo e di tutto il mondo. Arricchito da una straordinaria galleria di immagini ogni scheda e accompagnata dalla riproduzione a colori di un'opera d'arte. Il libro spazia dagli affreschi dell'antica Roma alle provocazioni dell'arte contemporanea, in una successione cronologica di opere i cui accostamenti destano più di una sorpresa. Da sempre la pittura testimonia l'urgenza creativa dell'umanità. Se i canoni di bellezza e i linguaggi cambiano nel corso dei secoli, la pittura rimane un mezzo di espressione universale e un registro fedele della nostra storia. Prefazione di Geoff Dyer. -
Erbe aromatiche. Le nostre amiche in cucina. Ediz. illustrata
Dall’orto al piatto. Mark Diacono spiega come riconoscere, coltivare e impiegare le erbe aromatiche, i cosiddetti “odori”, inizio e fine di ogni ricetta: “In giardino o in cucina le erbe ti portano in alto, là dove una patata o un cavolfiore, per meravigliosi che siano, non possono sperare di arrivare”. Se la cucina non è solo nutrimento, ma una speciale alchimia che trasforma i prodotti della terra in sofisticato piacere, le erbe sono l’elemento in grado di tirare fuori il meglio dagli ingredienti, di unirli in matrimonio e di rivelare ciò che realmente sono. Le molteplici qualità delle erbe non aspettano altro che iniziamo ad esplorarle: menta insieme a verbena odorosa, aneto e salmone, acetosa e patate novelle, levistico e un buon formaggio friabile. Non dobbiamo nemmeno essere troppo sofisticati con le erbe, perché la loro ricchezza nobilita anche gli ingredienti più umili. Delle semplici patate cotte in padella possono essere straordinarie se aggiungiamo una manciata di acetosella o di menta o un pizzico di levistico. Erbe aromatiche. Le nostre amiche in cucina è più di un semplice ricettario. A partire dall’esperienza dell’autore, contiene suggeri-menti su come coltivare, raccogliere e conservare le erbe, preparare piatti, infusi e liquori di svariati paesi, ma soprattutto insegna a sperimentare e praticare con gioia l’arte della cucina. -
Cinema. La storia completa. Nuova ediz.
In poco più di un secolo il cinema ha assunto una straordinaria importanza come fenomeno sociale, oltre che come manifestazione artistica e forma di intrattenimento. Ma cos’ha spinto alla realizzazione dei primi film? Quali opere sono riuscite a superare i divari linguistici e culturali per divenire icone universali? Cosa rende un singolo regista o una star del cinema così importante? Dalle prime proiezioni dei fratelli Lumière alle moderne multisale, dal cinema d’autore ai blockbuster, da Hollywood ai paesi emergenti, Cinema. La storia completa racconta il fenomeno cinematografico in modo sfaccettato, suddividendo il ricco materiale tematico per periodi e aree geografiche. Ogni capitolo inquadra storicamente i film più rappresentativi di un’epoca o di un genere cinematografico. Seguono le schede dedicate alle singole opere, con le immagini delle scene più importanti e i profili biografici dei registi o degli interpreti. Non mancano gli approfondimenti e la contestualizzazione dei film nell’ambito dell’evoluzione generale delle arti e del linguaggio. Una guida imprescindibile e un riferimento per tutti gli amanti del grande cinema. -
Wrap. 80 ricette facili da realizzare con 4 ingredienti e molta fantasia. Ediz. illustrata
Pranzo veloce o spuntino da preparare in pochi secondi e postare sui social, il “Wrap Hack”, o più semplicemente “Wrap”, è il trend food del momento. Si scelgono 4 ingredienti – dalla frutta alle creme spalmabili, dagli arrosti alle salse, dal pesce alle verdure – e si dispongono su una tortilla, una piadina o una crêpe, poi si ripiega tutto a triangolo e il gioco e fatto! La moda di questo snack che si presta a infinite variazioni, che non sporca e non lascia cadere il ripieno, è presto dilagata grazie a Tik Tok e a Instagram, i social preferiti dai più giovani. WRAP è la prima pubblicazione dedicata a questo fenomeno socialculinario e propone 80 ricette estremamente varie. Alcune impiegano ingredienti molto comuni, altre invece vanno alla ricerca di sapori più esotici, facendosi ispirare magari dalla cucina americana, mediorientale e orientale, dove peraltro sanwich e pane ripieno sono di casa. Ci sono poi numerose proposte vegetariane o vegane, o suggerimenti per trasformare le ricette variando questo o quell’ingrediente. Il libro non è che un punto di partenza, dato che tutto – ingredienti freschi e cibi avanzati, prodotti pronti e altri preparati appositamente – serve a rimescolare le carte, cioè a inventare nuove combinazioni da condividere e gustare con gli amici. -
Fender 75 anni. Ediz. speciale. Con Valigetta o cartelletta. Con 3 Poster
L'edizione speciale a tiratura limitata di 200 esemplari, numerati e firmati dall'autore, comprende una valigetta in tessuto stampato, il logo Fender goffrato in rilievo, la decalcomania ""Fender Lovin' Care"""", tre poster esclusivi e una foto pubblicitaria d'epoca stampata su carta fotografica.""