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Pasta, riso + noodles
Chi conosce Donna Hay lo sa bene: con lei non c'è mai niente di scontato. Con questo libro anche il cuoco più esperto troverà finalmente un sugo originale con cui cambiare faccia ai soliti spaghetti, e chi ancora non ha tanta dimestichezza con i fornelli si chiederà perché non si è lanciato prima, visto che ci vuole così poco per cucinare un ottimo risotto. E se si ha voglia di novità, c'è la sezione dedicata ai noodles, per curiosare tra i sapori e le atmosfere di una cucina esotica e lontana ma che si accorda perfettamente al gusto occidentale. -
Manzo, agnello+maiale. Sempliciessenziali
Pentole, padelle e utensili alla mano, fidatevi delle indicazioni di Donna Hay e per voi manzo, agnello e maiale non avranno più segreti e si trasformeranno in arrosti succulenti per le giornate di festa o, combinati ad altri ingredienti freschi e saporiti, in pranzi veloci e mai banali. -
Le basi del cioccolato
Orathay Souksisavanh e Vania Nikolcic sono unite sin dall'infanzia da una passione, quella della cucina in tutte le sue forme e le sue espressioni. Orathay è una cuoca esigente e gioiosamnte golosa e, dopo gli studi, ha collaborato con numerosi chef. Vania è una grafica, diplomata in Belle Arti. Le due amiche, con interessi e passioni complementari, sono sempre alla continua ricerca del bello e del buono, in cucina come nella vita. -
Il cuciniere francioso
"Il Cuciniere Francioso"""" di Francois Pierre detto LaVarenne, pubblicato a Parigi nel 1651, è universalmente riconosciuto come il testo che ha dato il via alla gastronomia moderna. Decisamente rivoluzionario per l'epoca della sua stesura, si proponeva di insegnare """"la maniera di preparare e condire ben bene ogni tipo di carni grasse e magre, verdure, pasticceria e altre pietanze che si servono sulla tavola dei grandi e dei singoli individui"""". Obiettivo semplice solo in apparenza, poiché il libro stava aprendo in realtà la strada a un nuovo modo di intendere la cucina e, di conseguenza, il mondo in generale. L'insegnamento di La Varenne rappresenta una svolta sostanziale rispetto al passato: oltre a una maggiore attenzione per gli ingredienti e i metodi di preparazione, offre una visione allora del tutto inedita della gastronomia, diventata arte indipendente e slegata dalla """"buona salute"""", e diretta a un pubblico che, a sua volta, stava cambiando. Pioniere sotto molti punti di vista, il libro permette di scoprire e assaggiare un pezzetto di un mondo ormai lontano ma che sta alla base della nostra cucina. A chiudere il volume, una scelta di ricette per la tavola moderna curata da Olivia Chierighini." -
La cucina del mercato
"Tutte le mattine - è una tradizione lionese alla quale sarebbe molto difficile rinunciare - vado al mercato e mi aggiro a lungo fra i banchi. Facendo la spesa di persona, so che un contadino ha dei cardi eccellenti, che un altro è lo specialista degli spinaci e che un terzo ha portato stamattina deliziosi formaggi di capra. A volte non ho idea di quali piatti cucinerò per il pranzo di mezzogiorno: decide il mercato. Ed è questo, penso, che fa la buona cucina. Nell'elaborazione dei nostri menu, tengo conto ugualmente della stagione. Quando è la stagione della lepre, cuciniamo la lepre; in primavera arriva l'agnello, poi le verdure novelle. Anche il calendario decide la composizione dei nostri menu. Tutte le ricette, semplici o complicate, raccolte in questo libro, riusciranno solo nella misura in cui chi le esegue saprà riconoscere e acquistare al mercato i prodotti di qualità necessari per la preparazione dei relativi piatti. Per contro oso affermare che se un piatto, anche il più prestigioso, non riuscirà perfetto, l'insuccesso non sarà però mai completo se la ricetta sarà stata eseguita con prodotti di prim'ordine. Sono verità lapalissiane, ma che quasi tutti sembrano ignorare. In altre parole, per fare della buona cucina conta, sì, l'abilità ai fornelli, ma la scelta dei prodotti, il saper fare la spesa, è quantomeno altrettanto importante"""". Un classico, una vera e propria """"bibbia"""" gastronomica da uno dei fondatori della """"Nouvelle cuisine""""." -
Arrosti
Il volume contiene 100 ricette di arrosti adatte a tutte le stagioni. Le ricette descrivono passo per passo i procedimenti di preparazione dei piatti, indicando per ogni pietanza un contorno da abbinare. Le ricette sono corredate da numerose immagini illustrative. -
I love torte
"Tutti i miei dolci preferiti, che siano classici o 'non classificabili', sono qui. Ci troverete il meglio del meglio, mescolato a una bella collezione di nuove ricette. 'Fette di torta' è il capitolo dedicato ai dolci ultra semplici, quelli fondamentali, da portare in ufficio... In 'Nultural barn tarts' ho inserito le ricette per preparare coloratissime torte alla frutta. 'Gorgeous chocolat' mi sembrava indispensabile, soprattutto per quei momenti in cui un dolce al cioccolato può solo fare bene, in modo diretto e senza compromessi... 'My Sweet World' è un modo per condividere i ricordi nostalgici della mia infanzia. Gli ultimi due capitoli sono un po' più smorfiosi: 'Cookies e dolcetti' per essere sempre aggiornati sulle tendenze del momento e 'Wow', in cui troverete dolci eleganti pensati per """"fare colpo"""" senza fare fatica." -
Ricevere in un istante
Ricevere non dovrebbe essere una fonte di stress, ma un piacere e un divertimento. Donna Hay ha selezionato questi menu, semplici e di sicura riuscita, perché si possa davvero ""ricevere in un istante"""". Non importa quale sia l'occasione, con questo libro invitare qualcuno a cena diventerà un gioco da ragazzi."" -
Il mio papà è uno chef!
Qualunque scelta alimentare si possa volontariamente compiere nella vita, per quanto radicale essa sia, non potrà mai rappresentare uno stacco tanto grande come quello che avviene abbandonando il grembo materno prima e il latte poi. Una corretta alimentazione, presupposto essenziale per una crescita armonica ed equilibrata, deve tener conto delle diverse fasi della vita, sia dal punto di vista nutrizionale che da quello comportamentale. Per ogni bambino, nutrirsi non significa solo soddisfare una necessità biologica: è un momento ricco di valenze affettive, psicologiche e relazionali. Nella prima infanzia iniziano a strutturarsi i gusti e le abitudini che formeranno lo stile alimentare dell'età adulta. Coltivare corrette regole alimentari da parte di tutti i componenti della famiglia è fondamentale per indirizzare il bambino verso uno stile di vita salutare: una dieta sana, unita a relazioni interpersonali positive, aiuterà lo sviluppo di comportamenti corretti, senza eccessi, carenze e ribellioni. Alimentarsi in maniera completa e variata è una componente essenziale di questo processo. -
Il pollo arrosto e altre storie
Dai quaranta ingredienti preferiti dell'autore prendono forma le ricette che ha sperimentato nel corso degli anni: alcune sono classici della gastronomia britannica ma anche francese, altre traggono ispirazione dal meglio della cucina internazionale. Il denominatore comune però è uno solo: sul piatto troverete cibi genuini e invitanti, pensati per far felice il palato piuttosto che per stupire. Meglio quindi un semplice ma gustoso pollo arrosto invece di una mousse di aragosta con vaniglia e anice stellato, che se ha il vantaggio di fare più scena su un menu, forse rischia di perdere buona parte del suo appeal al momento di mettersi a tavola... Ingrediente dopo ingrediente, sarete guidati con mano esperta e piglio vivace alla scoperta di verdure, carne, pesce, erbe, spezie e molto altro, in un divertente e istruttivo viaggio gastronomico che vi porterà dritto filato dalla A di acciuga alla Z di zafferano. -
Parigi. Ediz. illustrata
La guida offre informazioni dettagliate su hotel e ristoranti, verificati sul posto e descritti in dettaglio, con indicazione dei prezzi; informazioni su luoghi da non perdere, escursioni, divertimenti, shopping e sport; pianta della città; interessanti reportage e informazioni sulla vita parigina. -
Barcellona. Ediz. illustrata
La guida offre informazioni dettagliate su hotel e ristoranti, verificati sul posto e descritti in dettaglio, con indicazione dei prezzi; informazioni su luoghi da non perdere, escursioni, divertimenti, shopping e sport; pianta della città; interessanti reportage e informazioni sulla vita a Barcellona. -
Londra. Ediz. illustrata
Questa guida su Londra contiene più di 100 pagine, tutte a colori; una dettagliatissima mappa stradale in grande formato staccabile e riattaccabile con facilità; tour su misura disegnati sulla mappa e suggerimenti dei luoghi assolutamente da non perdere. Una guida tascabile pratica e facile da utilizzare, ideale per viaggi da un week end a una settimana. -
Pechino e dintorni
Questa guida offre infromazioni dettagliate su hotel, ristoranti e locali con l'indicazione dei prezzi, informazioni sui luoghi da non perdere, le escursioni, lo shopping, i parchi e gli impianti sportivi. Inoltre include le piante della città, per scoprire Pechino e i suoi dintorni passo passo. Completano il volume interessanti aneddoti ripresi dalla storia ed elementi tipici di questa vasta e sfaccettata metropoli. Per comprenderne lo spirito e conoscere più da vicino i suoi abitanti. -
Firenze
La guida contiene le indicazioni sui dodici luoghi assolutamente da non perdere della città, oltre a un elenco ragionato di siti che permettono di pianificare il viaggio con le informazioni più utili e attuali. Ogni luogo nominato nella guida inoltre è evidenziato sulla mappa della zona staccabile contenuta in essa. -
Riviera ligure
La guida offre: informazioni dettagliate su hotel, pensioni, ristoranti e locali tipici descrìtti accuratamente con indicazione dei prezzi; informazioni sugli edifici da vedere, le escursioni, i divertimenti, gli sport e lo shopping; piante di San Remo, Alassio, Finale Ligure, Noli, Savona, Genova e La Spezia con indicazione delle principali attrazioni, delle stazioni, degli hotel e dei ristoranti; approfondimenti, reportage e informazioni sulla storia e le tradizioni liguri. -
Napoli e Pompei
La guida contiene la mappa di Napoli e Pompei. Tutti i luoghi descritti nella guida sono riportati nella mappa staccabile. I 12 luoghi da non perdere sono contrassegnati nella guida e nella mappa con un punto esclamativo azzurro. Per una pianificazione ottimale e per avere le informazioni più utili e attuali sono stati elencati tutti i siti web. Infine, ci sono consigli per il viaggio: alloggi, shopping, divertimenti, attività, orari di apertura e prezzi verificati sul posto. -
Toscana
La guida contiene: informazioni dettagliate su hotel, pensioni e ristoranti con indicazione dei relativi prezzi; informazioni su attrattive da non perdere, escursioni, shopping e cucina tipica; piante di Firenze, Pistoia, Lucca, Pisa, Siena e Arezzo, con indicazione di tutte le principali attrattive, delle stazioni autolinee, degli hotel e dei ristoranti; interessanti reportage e informazioni sulla vita in Toscana per comprendere lo spirito, le tradizioni e la storia di questa bellissima regione e dei suoi abitanti; una mappa dettagliata con tutte le coordinate per trovare rapidamente località, monumenti, spiagge e punti panoramici. -
Madrid. Con mappa
Questa guida su Madrid contiene più di 100 pagine, tutte a colori; una dettagliatissima mappa stradale in grande formato staccabile e riattaccabile con facilità; tour su misura disegnati sulla mappa e suggerimenti dei luoghi assolutamente da non perdere. Una guida tascabile pratica e facile da utilizzare, ideale per viaggi da un week end a una settimana. -
San Pietroburgo. Con mappa
San Pietroburgo è una città con mille particolarità ed altrettante contraddizioni. Innanzitutto la sua origine è diversa da quella della maggior parte degli agglomerati urbani perché non si è sviluppata attorno ad un nucleo originario come poteva essere un villaggio, una fortezza o un centro di traffici commerciali. Nasce invece dal niente, dove per niente si intende una zona impervia, impossibile dal punto di vista climatico e geografico. Nonostante questa sua artificiosità, non soffre di quel male che colpisce la maggior parte dei casi simili al suo; non viene relegata ad un ruolo di secondo piano nel momento in cui la volontà che l'ha generata smette di pulsare. San Pietroburgo è sopravvissuta al suo fondatore, Pietro il Grande, ed è ancora protagonista nella storia della Russia. Edificata grazie allo sforzo di decine di migliaia di persone che hanno sacrificato un'esistenza a ritmi di lavoro incredibili, San Pietroburgo offre uno spettacolo di armonia e di rigore che denotano una continua pianificazione urbanistica controllata dall'alto: per due secoli si sono succeduti sovrani che hanno modellato il volto della città, sempre con l'unico obiettivo di esprimere tramite essa la grandezza e la vocazione di un'intera dinastia.