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Altemasi TrentoDoc RosÈ Brut
CuvÈe da capogiro, questo Altemasi RosÈ Trento DOC Metodo Classico di Cavit. Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in rosÈ) costituiscono l'anima di questo spumante metodo classico riuscito e prezioso. Si presenta nel calice con un colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati. Ben compatta la spuma, bianca e cremosa, perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo, ricco e articolato, ha echi di frutti rossi, con presenza accentuata di note di ciliegia, mela rossa e ribes. Pieno il gusto, armonico, con retrogusto di lunga durata. L'Altemasi RosÈ Trento DOC Metodo Classico di Cavit si presta a molteplici abbinamenti, anche se Ë particolarmente indicato per accompagnare aperitivi e minestre. Un spumante diverso dal solito, il calice che rompe gli schemi e fa innamorare. -
""Corasco"" Rosso Trevenezie IGT 2018
Corasco, Trevenezie IGT di Tedeschi, Ë un rosso molto particolare. In questo caso, infatti, alcune delle note variet? venete sposano il tradizionale appassimento, tipico della provincia veronese e della Valpolicella in particolare. In Corasco, infatti, convivono (egregiamente) la Corvina che proviene dalle colline moreniche della Valpolicella, il Raboso tipico della zone di Oderzo, a Treviso, e il Refosco, selezionato nella zona di Aquileia. In cantina, poi, si procede con la tradizionale tecnica dell'appassimento, anche se solo parziale. Le uve, poste in fruttaio per circa un mese, perdono circa l'8/10% del loro peso iniziale, arricchendosi in zuccheri, aumentando l'estratto secco, le ceneri e il colore del vino. Rosso rubino intenso, al naso si scopre un rosso piacevolmente complesso, dove l'aroma di sottobosco si mescola alla vaniglia e al tabacco del rovere di Slavonia. In bocca rivela un buon corpo, viva acidit? e alcolicit? ben bilanciate con i tannini. Vino complesso ed elegante, non teme di essere abbandonato in cantina anche per qualche anno. Anche una decina, se ben conservato. Vino da tutto pasto, accompagna bene una gran variet? di preparazioni, tipiche della cucina veneta. Ma non solo! -
""Maternigo"" Valpolicella DOC Superiore 2019
Ogni anno Maternigo, Valpolicella DOC Superiore di Tedeschi, riceve premi e riconoscimenti. In Italia e all'estero, la critica enologica pi? severa riconosce in questo vino qualit? e tipicit?. Il segreto risiede nella accurata mappatura dei suoli realizzata all'interno della tenuta Maternigo. Questo, infatti, ha permesso di individuare alcuni appezzamenti che per le particolari caratteristiche del terreno, le esposizioni e le risposte della piante si sono rivelati veri e propri cru. Tra questi c'Ë il vigneto Impervio, cosÏ chiamato per la forte pendenza del terreno. Qui si ottengono uve di grande concentrazione ed elevata qualit? che, opportunamente trasformate, danno vita a questo rosso della tradizione. 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella, al termine della vinificazione Maternigo matura per oltre un anno in botti di rovere di Slavonia da 20 e 25 ettolitri. Quindi, dopo l'assemblaggio e l'imbottigliamento, affina in bottiglia per altri 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, limpido e trasparente, al naso rivela un frutto molto pronunciato, con note di ribes rosso, amarena, ciliegia e prugna che gli donano freschezza e che si amalgamano a note minerali, eteree, speziate e di vaniglia. In bocca Ë un rosso di bella struttura, fresco ed equilibrato. Lungo, fresco e persistente, questo Valpolicella Ë senza dubbio un rosso estremamente elegante, capace di reggere bene il passare del tempo. In tavola si sposa con piatti a base di carni rosse e selvaggina, oppure formaggi magri e invecchiati. -
""Mongrana"" Maremma Toscana Bianco IGT 2020
Tutta la freschezza della costa toscana, unita a una bella purezza del frutto. Questo Ë Mongrana, bianco toscano che nasce, in tiratura limitata, dalla cantina Querciabella. Minimo intervento possibile, sia in vigna sia in cantina, per valorizzare al meglio il frutto di partenza. E cosÏ, in campagna le vigne sono condotte con pratiche biodinamiche e in cantina tutte le fasi di lavorazione sono all'insegna della semplicit? e della pulizia. Fermentazione e affinamento, in particolare, si svolgono in cemento e acciaio e, durante l'intero processo produttivo, non si utilizzano prodotti derivati da animali. Si tratta quindi di un vino vegan friendly. Buono nel calice, che non nuoce all'ambiente e neppure agli animali. Che cosa chiedere di pi?? Mettiamolo alla prova con un classico antipasto di mare. O abbiniamolo, se anche noi siamo sensibili ai temi vegani, con un classico hummus di ceci. Vera delizia. -
Gelso Bianco Fiano Minutolo Puglia IGT
Quando hai la fortuna di nascere in un territorio ricco di uve autoctone, Ë un vero delitto non sfruttarli a pieno. Non Ë questo un rischio che vogliono correre quelli di Podere 29 che della ricchezza del patrimonio di vitigni pugliesi fanno un vanto da portare nel mondo. CosÏ da uve Minutolo in purezza, raccolte nella prima settimana di settembre e lavorate con la tecnica della criomacerazione per preservarne la freschezza e gli aromi, nasce il Gelso Bianco. Un vino fresco e luminoso gi? del colore che si caratterizza per una nota di miele. Al naso presenta un ampio ventaglio di profumi, dove domina la frutta a polpa bianca e i sentori pi? tipicamente tropicali. In bocca, poi, si scopre un vino piacevolmente complesso, con struttura, acidit? e ricchezza aromatica ben bilanciate tra loro. Un bianco che non svanisce immediatamente dopo aver bevuto ma che persiste e che invita a servirci un altro calice. -
""Suadens"" Rosso Campania IGT 2020
Suadens Rosso, Campania Rosso IGT, proposto qui da Nativ, deve il nome al suo carattere suadente. Costituisce un progetto volto alla valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'Irpinia, ma anche della frutta tipica locale, coltivata esclusivamente in quest'area. Suadens Rosso nasce da un blend di Aglianico, Piedirosso e Sciascinoso, uve antiche e nobili che sulle colline dell'Irpinia sono presenti da sempre. La vendemmia avviene a Ottobre, quando tutte le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione, grazie alle tante ore di sole e al calore delle giornate estive. La fase di vinificazione ha inizio con la macerazione dei grappoli interi che vengono successivamente fatti fermentare a freddo con lieviti selezionati. Dopo la svinatura Ë prevista la fermentazione malolattica e un breve passaggio in barrique per circa 6 mesi. Si scopre cosÏ un vino piacevolmente fresco e fruttato. Ma anche ben strutturato, con lievi note balsamiche. Suadens Rosso Ë un vino particolarmente versatile. Si abbina a formaggi a pasta molle, carni bianche, selvaggina, zuppe e minestre. -
Bottega Vinai Gew¸rztraminer Trentino DOC 2022
Quello proposto qui Ë un piacevolissimo Gew¸rztraminer in purezza che appartiene alla linea Bottega Vinai di Cavit. Trentino DOC, questa linea comprende vini prodotti a partire da una selezione delle zone viticole pi? vocate della regione. Vini profondamente territoriali che, come in questo caso, nascono dalla lavorazione di uve tipiche. Il Traminer, in particolare, Ë originario della regione Trentino-Alto Adige, e pi? precisamente della citt? di Termeno, da dove si Ë poi diffuso, soprattutto in alcune importanti zone viticole tedesche. Il Traminer, infatti, beneficia di climi freddi, perfetti per esaltarne i profumi. Si tratta, infatti, della variet? aromatica per eccellenza. In questo caso le uve vengono raccolte a mano, diraspate e pigiate. Il mosto rimane in contatto con le bucce per un breve tempo per estrarne tutti gli aromi. Segue quindi una pressatura molto delicata e la fase di fermentazione, sempre in vasche di acciaio Inox, a temperatura controllata. Terminata questa fase, il vino rimane in affinamento in acciaio per 4 o 5 mesi prima dell'imbottigliamento. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore luminoso, giallo oro con riflessi brillanti. Al naso, note intense di rosa, con sfumature balsamiche. Complesso ed elegante, in bocca rivela netti ricordi di frutta dolce, come albicocca ed ananas. Vino estremamente versatile, nonostante l'aromaticit?, in tavola accompagna bene sia torte salate che antipasti, primi o secondi a base di pesce. Perfetto anche con piatti dal sapore delicato a base di carni bianche. -
T-shirt Bordeaux ""Chardonnay"" Mis. S
Per le wine lovers che non hanno paura di confrontarsi con gli amici maschi (soprattutto se si parla di bere vino), ecco una maglietta che rende loro giustizia: taglio aderente e tessuto di alta qualit?, 98% costina ultrasoft 2% spandex. Insomma, “LibertÈ, EgalitÈ, Chardonnay' in stile casual e super comfort, per non avere paura di macchiarla con l'Amarone. -
Franciacorta DOCG Pas DosË Zero
ZËro Ë il Pas DosÈ, ossia il pi? secco, tra gli spumanti elaborati dalla Contadi Castaldi. Un Franciacorta elaborato a partire da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivati nel cuore del territorio di origine. Un vino tra i pi? rappresentativi dell'azienda che viene prodotto seguendo un rigido protocollo a garantirne stile e qualit?. Dopo una pressatura soffice per estrarre solo la parte migliore del succo dalle uve, si procede alla fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in acciaio. I vini ottenuti vengono lasciati in contatto con i propri lieviti per un periodo di almeno sette mesi, necessario per renderli pi? ricchi e complessi. Nello stesso periodo viene favorita la conversione malolattica che conferisce ai vini base maggiore struttura e morbidezza. Segue l'assemblaggio e l'imbottigliamento e una maturazione sui lieviti per non meno di 36 mesi al termine dei quali avviene la sboccatura e l'aggiunta di solo vino per ricolmare la bottiglia. Non Ë prevista nessuna aggiunta di zucchero per alterare o rendere pi? morbido il vino. Nessun artificio, nessuna scorciatoia. Il risultato, perÚ, appaga il palato e lo spirito. In bocca, infatti, risulta piacevolmente secco e molto definito. Avvolgente, sapido e soprattutto lungo, anzi lunghissimo. Una bollicina che sa come farci stare bene. -
""Terra Mij"" Nero di Troia IGP 2020
A Torremaggiore, in provincia di Foggia, la famiglia Sacco ha un sogno. Quella di valorizzare al meglio il potenziale enologico della propria regione, troppo spesso sminuito da produzioni di scarsa qualit? e nessun pregio. Questo Nero di Troia, in particolare, Ë uno dei loro cavalli di battaglia. Frutto di agricoltura biologica e sostenibile, questo rosso Ë perfetto per chi vuole conoscere il vitigno pi? versatile della regione. Vendemmia a piena maturazione aromatica e tecnologica, le uve vengono trasformate in cantina nel giro di poche ore e avviate a un processo di macerazione che si protrae per circa 10 giorni. Per il resto non c'Ë che da aspettare. Pi? o meno un anno. Nel frattempo il vino, conservato in acciaio a temperatura controllata, raggiunge la giusta complessit? e piacevolezza. Nel bicchiere si scopre un rosso caratterizzato da un bel colore rubino vivo. Al naso Ë una sinfonia di frutta rossa, bella fresca e ben succosa. In bocca, invece, si scopre un vino morbido, sempre dominato dalla frutta rossa e giusto una punta di spezie dolci. Un sorso facile ma non banale. Un vino perfetto per accompagnare il pranzo della domenica, quando dal forno arriva un profumo invitante di pasta al forno. Quella buona, della nonna. -
Clos la GaffeliËre St- ‘milion Grand Cru 2018
E' importante che ogni buon appassionato sappia come orientarsi nel complicato mosaico delle denominazioni, o meglio le AOC, francesi. In questo caso siamo di fronte a un vino proveniente dalla regione di Saint-Emilion, sulla cosiddetta “rive droite' di Bordeaux. Qui i terreni sono ideali soprattutto per la coltivazione dei grandi Merlot che di fatti, in genere, rappresentano la maggior parte del taglio di ogni vino. Nello specifico le uve usate per questo rosso di Ch?teau La GaffeliËre provengono da un vigneto classificato Grand Cru, garanzia di assoluta qualit?. Un vigneto che ha la particolarit? di essere chiuso all'interno di un muro di recinzione, il cosiddetto “Clos'. Merlot per il 55% e Cabernet Sauvignon per la parte restante, le uve provengono da vigneti che si trovano su un altopiano, con suoli ricchi di calcare e argilla. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio Inox a temperatura controllata. Vino piacevole ed equilibrato, Ë certamente un rosso capace di evolvere con il passare del tempo. E' la bottiglia da tenere sempre a portata di mano quando il men? Ë a base di carne. -
Erzetic Crna Rebula 2017
La variet? protagonista in questo caso, in Slovenia, viene chiamata Pokalca, o Rebula Nera. Ma c'Ë anche chi la chiama con il nome tutto italiano di Schioppettino. Si tratta comunque di una vecchia variet? rossa, molto comune fin dal Medioevo ma che ha rischiato di scomparire del tutto nel corso del secolo scorso. E' stata riscoperta e valorizzata proprio da Erzrti? che lo propone qui in una versione piacevolmente secca. Le uve provengono da vigneti relativamente giovani, piantati nel 2012. Siamo nell'alta Brda, dove le piante vengono coltivate su terrazze per godere a pieno dell'esposizione ai raggi solari. Vino biologico, nasce da una vendemmia manuale che si svolge a inizio ottobre. Dopo la vinificazione, questo rosso riposa in parte in grandi botti di rovere e in parte in barrique per un periodo di almeno 12 mesi. Vino di colore rubino scuro con sfumature violacee, Ë un rosso di buon corpo e complessit?. Al naso ricorda le violette e il pepe. Ma anche il cuoio e la marmellata di rosa canina. In bocca si scopre un vino maturo, ben sostenuto, perÚ, da un'energia giovanile. Piacevolmente fruttato e speziato, ha tannini fini e morbidi. Vino che ama i cibi ricchi di sapore, puÚ essere proposto con qualsiasi carne, dal semplice manzo a quelle pi? particolari, come il cervo o il capriolo. Per gli amanti degli accostamenti azzardati, c'Ë anche chi lo propone accanto a un dolce al cioccolato fondente. -
""Scorfano Rosso"" Costa Toscana IGT 2021
Scorfano Rosso, Maremma Toscana DOC di Conti Guicciardini, Ë un rosso fuori dagli schemi. Nasce, infatti, per accompagnare pesci dal gusto intenso. Ma procediamo con ordine. Lungo le coste del mar Tirreno, in Maremma, grazie alla presenza di pescose lagune costiere e di sorgenti di acqua salata e calda, gi? gli antichi Romani allevavano il pesce. E questo rosso maremmano, grazie al basso contenuto alcolico e tannino appena percettibile, si presta alla perfezione ad accompagnarlo. Lo si intuisce gi? dal nome. Una tipologia di pesce particolarmente saporita e succulenta che richiede l'abbinamento con un vino pi? corposo e sanguigno dei classici bianchi che vengono suggeriti per i piatti di mare. In questo caso il sangiovese viene vendemmiato precocemente e vinificato con una brevissima macerazione sulle bucce in modo da non estrarne tannini aggressivi e limitarne la percentuale alcolica. Successivamente viene ripassato sulle bucce di Alicante per acquisire profumi e rotondit?. Colore rubino, al naso Ë facile percepire note di frutti di bosco e profumi floreali. In bocca invece Ë fresco e poi morbido, con un corpo piacevolmente leggero. Vino di facile beva, gustoso e non impegnativo. Adatto anche a un consumo veloce, si abbina bene anche a piatti non impegnativi, come pizza e taglieri. Va servito a temperatura ambiente o leggermente fresco e si abbina bene a tutti i piatti di pesce, specialmente al sugo tipo cacciucco, ma anche primi piatti, pizza e taglieri di salumi. -
Vermentino Costa Toscana IGT 2021
C'Ë chi associa questo vitigno alla costa sarda. Chi invece alla parola Vermentino associa inevitabilmente la costa ligure (e la sua focaccia al formaggio). Chi, infine, quando legge Vermentino pensa subito alla costa toscana, alle sue pinete che arrivano fin alla spiaggia e al calore delle sue lunghe estati mediterranee. Sono tra interpretazioni corrette, il cui comun denominatore Ë senza dubbio la vicinanza con il mare. Il Vermentino, qui in un'interpretazione di Conti Guicciardini, Maremma Toscana IGT, Ë infatti un vitigno tipico di tutta l'area mediterranea, e in Maremma, come in Liguria e in Sardegna, trova il suo habitat ideale. La brezza marina che accarezza i vigneti di Mandorlaia ne esalta infatti le caratteristiche. Un'attenta vinificazione, che prevede criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata, contribuisce a valorizzare il ricco patrimonio aromatico delle uve di partenza. Colore giallo paglierino pallido con riflessi dorati, al naso rivela aromi intensi e persistenti di fiori e frutti selvatici. In bocca si contraddistingue per la piacevole acidit? vivace e fresca, il gusto armonioso e il finale intrigante di frutti esotici. Ideale per aperitivi e piatti a base di pesce. -
Montefalco Rosso Riserva DOC 2020
Montefalco Rosso Riserva DOC, questo rosso del territorio proposto qui da Cantina Fratelli Pardi nasce da un assemblaggio di tre vitigni: 70% Sangiovese, principe incontrastato del centro Italia, 20% Sagrantino, che Ë il pi? rappresentativo vitigno dell'Umbria, e un 10% di uve Montepulciano. Difficile immaginare un taglio pi? rappresentativo della tradizione di cosÏ. La vendemmia, rigorosamente manuale, inizia verso la met? di settembre, per poi protrarsi fino all'inizio di ottobre. Una volta giunte in cantina, le uve vengono avviate a un periodo di macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni, a cui segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio Inox. Al termine della trasformazione, il vino viene quindi passato in botti da 26 ettolitri, in rovere francese e sloveno. Per questa fase sono necessari circa 18 mesi, ai quali seguono almeno altri 9 in acciaio. Solo a quel punto il vino Ë pronto per essere messo in bottiglia. Rosso rubino, al naso offre una bella originalit? espressiva. Carattere decisamente mediterraneo, con note di fiori e di frutti rossi. In bocca, invece, ha un impatto accogliente e una trama tannica importante ma raffinata. Lungo e piacevole Ë anche il finale che Ë ricco di sfumature minerali. Favoloso vino da tutto pasto, questo rosso umbro richiede un abbinamento gustoso. Ottimo con l'arrosto di maiale con le patate. -
Tuzko Sauvignon Blanc 2021
T?zk?, azienda ungherese parte del grande universo vinicolo che fa capo alla famiglia Antinori, propone questo fresco Sauvignon Blanc in purezza. Vino delicatamente aromatico ottenuto da materie prime raccolte a mano, con un'accurata selezione del grappoli prima in pianta e poi in cantina. Per la vinificazione, con l'obiettivo di preservare al massimo il buono del frutto di partenza, i tecnici della cantina adottano una moderna tecnologia riduttiva, ossia in assenza di ossigeno, limitando al massimo l'ossidazione. Dopo una delicata macerazione sulle bucce di 4 ore, il vino viene fatto fermentare, sempre in acciaio. Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il bouquet offre fresche e delicate note di kiwi, mele verdi e fiori di sambuco. In bocca, invece, Ë fragrante, con una buona freschezza e tutti gli aromi tipici del Sauvignon Blanc. Ottimo in abbinamento a piatti a base di verdure, si sposa bene anche con il pesce. -
Tuzko Traminer 2021
Il pi? amato dei vitigni aromatici, il Traminer, in una versione super fresca proposta da T?zk?. Ci troviamo in Ungheria, dove la famiglia Antinori possiede questa tenuta nella zona di Bataapati, tra le colline di Tolna, a 150 km a sud di Budapest. La lavorazione di questo bianco ha inizio con un'accurata selezione delle uve in campo. Vendemmia a mano solo dei grappoli migliori e veloce conferimento in cantina per salvaguardare al massimo i profumi pi? fini e delicati. In vinificazione viene adottata una tecnologia riduttiva, ossia in assenza di ossigeno, per ottenere mosti pi? limpidi e delicati. Dopo una veloce macerazione sulle bucce di 6-8 ore, il mosto viene fatto fermentare in una vasca di acciaio. Colore giallo brillante, al naso rivela l'eleganza, la finezza e l'intensa aromaticit? tipica del varietale, con note di frutta tropicale come lychee, frutto della passione e albicocca e sfumature agrumate che richiamano il mandarino, il pompelmo, e i petali di rosa. Bianco super gratificante, Ë perfetto come aperitivo ma si abbina bene anche a piatti a base di pesce, insalate e carni bianche. -
Dolcetto d'Asti DOC ""Piandelprete"" 2022
Da gustare giovane, questo Dolcetto proviene dalla zona astigiana. E' un rosso della tradizione che garantisce una grande freschezza, oltre a un sapore gradevolmente vinoso. Vendemmia nella terza decade di settembre, la vinificazione in questo caso Ë super easy e accurata. Solo acciaio, a temperatura controllata, per salvaguardare al massimo il buono del frutto di partenza. Si scopre cosÏ un bel vino caratterizzato da un colore rosso intenso, con profumi tipici e caratteristici del vitigno, e netti sentori di frutta rossa. Un bouquet intenso e fragrante che prelude a un sorso altrettanto immediato. In bocca, infatti, si scopre un vino armonico, caratterizzato da una moderata acidit?, con note di lampone e ciliegia. Vino della tradizione contadina, questo Dolcetto Ë perfetto a tutto pasto. Si sposa bene soprattutto con i primi piatti e i risotti, ma sa reggere bene anche a secondi di carne saporiti come il classico vitello tonnato. Ottimo con i formaggi freschi, come la tipica Robiola di Roccaverano. -
T-shirt Bianca ""Malvasia"" Mis. M
Se il tuo cuore batte a tempo di hard rock ma il tuo palato ha costantemente sete di bianchi aromatici, questa t-shirt Ë il tuo nuovo manifesto. Purissimo stile heavy e gusto decisamente vintage, l'ideale per i tuoi concerti estivi ad alto volume, e per un dopo-concerto con il calice in mano. Quello giusto. -
T-shirt Bianca ""Malvasia"" Mis. S
Se il tuo cuore batte a tempo di hard rock ma il tuo palato ha costantemente sete di bianchi aromatici, questa t-shirt Ë il tuo nuovo manifesto. Purissimo stile heavy e gusto decisamente vintage, l'ideale per i tuoi concerti estivi ad alto volume, e per un dopo-concerto con il calice in mano. Quello giusto.