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Champagne Blanc de Blancs CuvÈe ""Holo"" Brut
Uno Champagne interessante. Stiamo parlando del Blanc de Blancs CuvÈe Holo Brut prodotto da Alain Mercier a Passy-sur-Marne. 100% uve di Chardonnay, coltivate secondo un metodo di cultura ragionata e raccolte manualmente. Durante la vinificazione delle basi, i vini vengono sottoposti anche alla fermentazione malolattica. La maturazione del vino, in bottiglia in contatto con i suoi lieviti, garantisce al vino finito una buona complessit?. La CuvÈe Holo si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino, perfettamente brillante. Nel bicchiere Ë facile ammirare la vivace effervescenza che d? vita in superficie a una schiuma persistente. Al naso, rivela un profilo fine ed elegante, con discrete note floreali che precedono aromi di mentolo ed erbe aromatiche. Emergono poi anche note complesse e mature di liquirizia e cioccolato. In bocca, il Blanc de Blancs CuvÈe Holo Brut rivela un gusto equilibrato, con un finale generosamente lungo che richiama note di brioche e agrumi. Vino di grande eleganza, Ë caratterizzato da un equilibrio perfetto tra acidit? e morbidezza, perfetto per essere gustato da solo o in abbinamento a piatti delicati a base di pesce o crostacei. -
Champagne CuvÈe ""Blck"" Blanc de Noirs Brut
Si chiama CuvÈe Blck Brut, Blanc de Noirs della maison Alain Mercier. La sua bottiglia, con l'etichetta nera e moderna, non passa certo inosservata. E' un elegante champagne prodotto al 100% con uve Pinot Noir provenienti dalle colline pi? alte di Passy sur Marne. Espressione enigmatica e profonda dei Pinot Noir, questo Blanc de Noirs offre un'interpretazione fresca e affascinante di questo prezioso vitrigno. Champagne SA, ossia senza annata, al naso presenta un profilo potente e maturo, con note di mela cotogna, prugna mirabelle e albicocca. Man mano che si apre, poi, emergono aromi di liquirizia, tostatura e frutta candita. In bocca, invece, si presenta franco e piacevole, con richiami netti di frutta gialla. La sua struttura Ë equilibrata e il finale Ë lungo e generoso. Il Blck si presta bene a diversi abbinamenti. Vino adatto a tutto il pasto, accompagna sia piatti di pesce e crostacei che carni bianche. -
Champagne Brut Nature Premier Cru
Quello che presentiamo qui non Ë certo il solito Champagne. Ma si tratta di un piccolo gioiello proposto da una storica aziende della regione. Brut Nature 1er Cru di Sadi Malot, infatti, esprime tutta l'essenza del suo terroir. Uve provenienti dal villaggio di Villers-Marmery, questo Premier Cru nasce al 100% da Chardonnay, proveniente da vigneti in conversione biologica. Questa pregiata cuvÈe Ë il risultato di una vinificazione tradizionale, senza alcuna aggiunta di zucchero. Affinato in cantina per quattro anni, il Brut Nature 1er Cru Ë arricchito con vini di riserva (circa il 35%) maturati con il sistema Solera, in una catena iniziata addirittura nel 1982. Nel calice il vino si presenta di un intenso colore giallo paglierino, coronato da un perlage fine e persistente. Il naso offre una fragranza sottile e raffinata, che richiama note di frutta bianca croccante e biancospino in fiore, con un elegante tocco di brioche. Al palato, il gusto Ë vivace e delicato, caratterizzato da una piacevole freschezza che si fonde perfettamente con la complessit? del terroir. Il Brut Nature 1er Cru di Sadi Malot Ë un vino raffinato, che esprime in modo perfetto la dedizione e l'attenzione della famiglia Malot alla produzione di Champagne di alta qualit?, rispettando il territorio e la natura. -
Champagne ""Coeur de Chevalier"" Extra Brut
Si chiama Coeur de Chevalier, ed Ë un interessante Champagne Extra Brut, proposto qui da Maison L&S Cheurlin. Vino biologico, dallo stile fresco e raffinato. A questo vino la piccola maison riserva due delle sue migliori parcelle, la Dalivard e la Les Fioles, entrambe situate nella CÙte des Bar. La prima Ë coltivata a Chardonnay, con piante di circa 20 anni, con una esposizione a Nord. La parcella Les Fioles, invece, Ë situata a Sud di Merrey-sur-Arce. E' da qui che si trovano le vigne pi? vecchie, di corca 40 anni di et?, che producono il miglior Pinot Noir. Champagne Coeur de Chevalier Ë ottenuto dall'assemblaggio di Pinot Noir al 70% e Chardonnay per la parte restante. Il dosaggio, particolarmente basso (2 gr/litro) permette a questo vino di esprimere appieno i suoi aromi. Perlage fine e delicato, al naso Ë fresco e minerale, con note di frutti rossi che rivelano una grande freschezza. In bocca, si esprime con eleganza e raffinatezza, in un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza minerale. Questo Champagne Ë ideale per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce, ma anche a base di carni bianche. -
Prosecco DOC Brut
Alberone Prosecco DOC Brut Ë quella bottiglia che ti puÚ far vivere un'avventura ad ogni sorso. Fresco, intenso, indimenticabile… Praticamente perfetto dalle 18:00 fino alle prime luci dell'alba: Ë impossibile non innamorarsi del suo perlage ipnotico. Insomma, per tutti i wine lover che non possono fare a meno delle bollicine Ë un autentico ""must have"". -
""Murgia Rosa"" Rosato Murgia IGT 2022
E' un matrimonio d'amore quello tra il Bombino Nero e la Malvasia Nera. Due variet? che nel caldo del vigneto pugliese si trovano bene come in pochi altri posti al mondo. Un matrimonio da cui nasce questo gradevole vino rosato, Murgia Rosa, prodotto da cantina Terrecarsiche1939. Un vino fresco e destinato a essere consumato in diverse occasioni. Fresco, ma non troppo, Ë un aperitivo meraviglioso. Ma anche in tavola sa sempre come dare bella prova di versatilit?. Perfetto con piatti di pesce o di carne, Ë la prova che un buon rosato, quando Ë ben fatto, racchiude in sÈ le caratteristiche migliori di un buon vino bianco e quelle di un rosso. Beverino ma di carattere, il Murgia Rosa Ë un vino che piace tutti. A partire dal suo colore, rosato dai riflessi bordeaux, e dal profumo piacevolmente floreale che caratterizza il suo bouquet. In bocca, infine, Ë fresco e asciutto. Attenzione solo a tenere pronta una seconda bottiglia in frigorifero. Difficilmente una basta per tutti! -
Barbera d'Asti DOCG 2020
Se il Nebbiolo rappresenta la nobilt? del vino piemontese, la Barbera, in particolare quella d'Asti, Ë il vino da tutti i giorni. Quello fresco e sincero. Versatile e perfetto in mille occasioni. Bersano lo propone qui in una versione particolarmente fortunata, ottenuto da uve raccolte a piena maturazione nei vigneti aziendali e conferite presto in cantina per essere trasformate. Vinificazione super easy in acciaio, questa Barbera d'Asti DOCG, al termine della vinificazione viene divisa in due parti. Circa il 50% viene lasciato affinare in acciaio. La quota restante viene invece messa in botti di rovere per una lenta maturazione di circa 6 mesi. Al termine di questo periodo le due parti si incontrano nuovamente, subito prima dell'imbottigliamento e di un ulteriore fase di affinamento in vetro. Si scopre cosÏ un vino fresco e piacevole, caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso. In bocca Ë deciso e ricco, con un finale piacevole e persistente che si prolunga per diversi minuti, lasciando un bel ricordo di frutta fresca e cacao. Vino a tutto pasto, accompagna primi piatti anche elaborati, secondi a base di carne rossa e bianca e formaggi, freschi e di media stagionatura. -
""Quirinus"" Metodo Classico Brut RosÈ
Quirinus Brut RosÈ Metodo Classico non Ë uno spumante comune. Nasce infatti da una vinificazione in purezza di uve Chambourcin. Vitigno ancora poco diffuso, questa uva Ë spesso utilizzata per produrre vini secchi, dotati di una bella aromaticit? e tannini piuttosto elevati. Ottimo se vinificato in rosato, la sua vera particolarit? Ë quella di essere naturalmente resistente alle malattie. Per questo non richiede trattamenti in vigna ed Ë particolarmente indicata per le aziende, come St. Quirinus, attente alla salubrit? dell'ambiente. Aromatico, frizzante, secco, rosÈ, nasce da un affinamento sui lieviti in bottiglia della durata di circa 24 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa salmone, con un pÈrlage fine e persistente. Al naso Ë delicatamente fruttato ed elegante. In bocca, invece, rivela una intrigante acidit· che ben si integra con i classici aromi di frutta fresca, con fragola e lampone su tutti, e di pasticceria. Ottimo con i piatti della cucina asiatica, sa accompagnare con soddisfazione piatti a base di pesce e torte di verdura. -
""CarrasviÒas"" Rueda Verdejo 2017
Carras viÒas Verdejo, DO Rueda, Ë una delle etichette storiche della regione. In passato era un vino molto diversa da quello che scopriamo ora. Era, infatti, prodotto con taglio di uve Verdejo e pregiato Palomino, e subiva un invecchiamento ossidativo al sole, tipico di questa regione della Spagna. Oggi, al contrario, Ë un Verdejo fresco e giovane, pensato per essere abbinato ai buoni piatti a base di pesce, come il polpo alla galiziana. Giallo paglierino, al naso colpisce per l'intensit? dei suoi freschi profumi tipici che richiamano l'uva spina, il ribes bianco o il melone maturo. La particolare lavorazione che subisce, perÚ, fa emergere anche delle sottili note di crema pasticcera e vaniglia, oltre a un sottile ricordo di legno e tostatura dolce. In bocca Ë secco e ben dotato di una naturale acidit?. L'alcol Ë ben integrato e lo rende piacevolmente persistente. -
Bordeaux Entre-deux-Mer AOP 2021
Bordeaux, terra di grandi rossi. Ma anche di vini bianchi straordinariamente fini e complessi. Figli di due vitigni, in particolare, come il Sauvignon Blanc e il SÈmillon. Uve nobili e delicatamente aromatiche, capaci di esprimersi ad altissimi livelli, sia in versione secca che passita. In questo caso Ch?teau de Cathalogne propone un classico Entre-deux-Mers AOC, dove il Sauvignon domina in modo netto sul delicato SÈmillon. L'insieme, perÚ, non finisce di stupire per complessit? e profondit?. Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, questo bianco bordolese ha profumi ampi ed espressivi, dominati da note di frutta esotica e da un tocco leggermente erbaceo, tipico delle uve Sauvignon. In bocca Ë armonioso e si contraddistingue per una piacevole freschezza. Vino da bere giovanissimo per apprezzare al meglio la finezza dei suoi aromi varietali, questo bianco accompagna felicemente un pranzo fin dall'antipasto. Da provare con un delicato risotto ai frutti di mare o degli spaghetti allo scoglio. -
Champagne ""CuvÈe Alexia"" RosÈ
CuvÈe Alexia non Ë il solito Champagne rosÈ. Per prima cosa la base Ë quasi interamente Chardonnay, circa il 90%, e solo la rimanente parte Ë rappresentata da Pinot Noir, con l'aggiunta anche di un particolare vino rosso Coteaux Champenois, una AOC (l'equivalente francese della nostra DOC), che copre la stessa area della Champagne ma prevede vini fermi. Il vino rosso aggiunto prima dell'imbottigliamento per la presa di spuma, minimo 36 mesi, regala alla CuvÈe Alexia un affascinante colore rosa chiaro. Una caratteristica di grande eleganza per un vino che per il resto puÚ contare su un bouquet floreale, con note di petali di rosa, e fruttato, con ricordi soprattutto di fragoline di bosco. In bocca si ritrova la stessa piacevole dolcezza che caratterizza il bouquet, con un finale setoso e piacevolmente fresco. Se siamo alla ricerca del calice giusto da abbinare alla nostra cena a base di pesce, questa potrebbe essere la soluzione che fa per noi. -
Vermentino Bolgheri DOC 2022
Saranno i suoli sabbiosi e argillosi della costa toscana. Sar? il clima mite e temperato dalla presenza del mare. O forse ancora, sar? per un fortunato mix di condizioni, che gli esperti chiamano “terroir', sta di fatto che qui, a Castagneto Carducci, in quel di Bolgheri, in provincia di Livorno, il Vermentino viene bene come in pochi posti al mondo. E quelli di Podere Roseto sanno bene come valorizzarlo al meglio, aggiungendo all'85% di Vermentino, un 15% Chardonnay a dargli man forte e per renderlo se possibile ancora pi? elegante ed equilibrato. Nasce cosÏ questo Bolgheri Vermentino DOC, figlio di una soffice pressatura e di una fermentazione in tini di acciaio con lieviti naturali, indigeni. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino vivace, con ampi e piacevoli profumi che richiamano la frutta fresca e i fiori di campo. Il tutto ben integrato a una nota piacevolmente minerale e fresca. In bocca si apre con sentori di fiori di acacia e pepe bianco, per poi scoprire un vino giustamente equilibrato tra acidit? e frutto e con un elegante finale sapido e persistente. Dall'aperitivo alla tavola, il passo Ë davvero breve con un bianco come questo. Ottimo con i frutti di mare e con il classico spaghettino allo scoglio o con i ricci, Ë semplicemente fantastico con un bel pesce al forno con le patate e i pomodorini. -
""Erse"" Etna Bianco DOC 2021
Questa volta siamo in uno dei territori pi? affascinanti d'Italia. In Sicilia, ai piedi del vulcano. E' qui che Tenuta di Fessina produce il suo Erse, Etna DOC Bianco, che nasce da un'accurata lavorazione di uve Carricante vinificate in acciaio. Con il Carricante, poi, l'azienda ha scelto di aggiungere anche una piccola percentuale di uve autoctone etnee, come la Minnella e il Catarratto, coltivate in questo caso nei vigneti di Rovittello. Il risultato? E' qui per sorprendere. Un vino dalla grande bevibilit? e dall'impronta minerale evidente, fresco e giovane. Come anticipato, la vinificazione di Erse avviene esclusivamente in acciaio, a cui fanno seguito ulteriori 6 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso si avvertono note di scorza di cedro, ginestra, salvia, erbe selvatiche e iodio, mentre in bocca si fa apprezzare per la bella sapidit? e l'acidit? tipica del Carricante, accompagnate da una piacevole integrazione delle note aromatiche date dalla Minnella e dal Catarratto. Vino dall'aroma intenso e persistente, ha un finale sapido che invita alla beva, Ottimo con piatti di pesce, insalate e verdure. -
""Nacchero"" Ciliegiolo Toscana IGT 2022
Omaggio alla ""fruttosit?"". E' questo il N?cchero, Ciliegiolo, Toscana IGT, proposto qui dall'azienda Grillesino. Ci troviamo nel cuore della Maremma Toscana e il Ciliegiolo, vitigno autoctono della zona, Ë coltivato da queste parti da quasi due secoli. In passato veniva utilizzato solo nel taglio di altri vini rossi toscani, Chianti su tutti, ma da qualche tempo Ë stato riscoperto e valorizzato con lavorazioni in purezza. Come in questo caso. N?cchero si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso rubino brillante, estremamente limpido. Il suo gusto Ë armonico, ricco di sentori di ciliegia matura e con piacevoli note di piccoli frutti rossi. Vino morbido e persistente, in bocca si rivela fresco, elegante e moderno. Il finale mediamente persistente, prolunga per alcuni secondi il piacere dopo ogni sorso, invitando chi beve a versarsene immediatamente un secondo bicchiere. La sua vinificazione prevede una pressatura soffice e una macerazione sulle bucce di circa 2 settimane. Al termine della trasformazione e dopo lo svolgimento della malolattica, il vino viene lasciato affinare in vasca per alcuni mesi, senza filtrazione, per mantenere inalterate le caratteristiche del frutto. Versatile, di facile beva, questo Ciliegiolo Ë ideale per accompagnare formaggi freschi e salumi, ma anche piatti estivi grazie alla sua freschezza. -
""Equi"" Chardonnay Colline Pescaresi IGP 2022
Si chiama Julia ed Ë una bella interpretazione del vitigno Chardonnay. Il Principe degli internazionali, infatti, anche ai piedi delle colline abruzzesi sembra aver trovato terreno perfetto per le sue radici. iLauri lo raccolgono negli appezzamenti di Loreto Aprutino, a circa 300 metri su livello del mare, in un vigneto con piante di circa 15 anni di et?. Colline Pescaresi IGT, Julia ""Ë una speciale dichiarazione d'amore, riconoscenza e rispetto verso una figlia che ne Ë stata musa ispiratrice"". Giallo paglierino brillante, il suo colore, al naso sorprende per i suoi profumi freschi che richiamano la mela verde e gli agrumi succosi. In bocca, invece, esordisce con una piacevole freschezza di base, e prosegue con una sinfonia di mela matura e note tropicali che rendono questo vino un perfetto partner per piatti a base di pesce. Perfetto come aperitivo, specie nelle calde serate estive, Ë semplicemente ideale in abbinamento ai frutti di mare e, per chi proprio non vuole rinunciare ai piaceri della carne, anche con una gustosa tartare di manzo marinato. -
""Salto"" Sangiovese Terre di Chieti IGP 2021
Vitigno Principe del centro Italia, il Sangiovese Ë assoluto protagonista anche di questo rosso del territorio. Uve provenienti dall'areale di Chieti, in vigneti con piante di et? media di 20 anni. Siamo a circa 300 metri sul livello del mare. Il nome, Salto, si ispira ad uno dei pi? rinomati laghi dell'Italia centrale. Terre di Chieti IGT, il vino Ë prodotto a partire da una fermentazione tradizionale a temperatura controllata in tini di acciaio. Al termine della vinificazione, Salto riposa per circa 3 mesi in botti di rovere sloveno a cui segue un breve affinamento in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un bel colore violaceo, al naso note di frutti a bacca rossa maturi. In bocca, invece, si rivela particolarmente persistente, grazie anche alla delicata speziatura che emerge con il passare dei minuti. Rosso ideale in abbinamento a salumi, arrosti di carne bianca e minestre. -
7PM Blanc: White Party!
Il bianco va con tutto, lo sai anche tu! Questa bottiglia la riconoscerai anche a occhi chiusi, parola di fan dei brindisi in compagnia! Non ti serve nient'altro: riempi il frigo, chiama gli amici, prepara qualche stuzzichino a base di pesce et voil?! Ah, puoi anche gustarlo con la piccola pasticceria o con qualche piatto leggero… Insomma, cosa aspetti? Raduna la tua brigata di “aperitivisti selvaggi' e inizia a riempire i calici. -
""Geva"" Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente
GÈva Ë un Pigato in purezza, prodotto con uve provenienti dai vigneti aziendali di Ortovero e Ponterotto. Moderno come concezione, riporta orgogliosamente in etichetta la scritta “Senza solfiti aggiunti'. Per raggiungere questo scopo, la vinificazione deve essere particolarmente accurata e le uve devono giungere in cantina perfette. Macerazione dinamica dei grappoli interi a bassa temperatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata, con sfruttamento dei gas prodotti naturalmente per saturare la vasca. Segue una fase di permanenza di alcuni mesi sui propri lieviti con frequenti batonnage, e un semplice illimpidimento naturale per decantazione. Tutto nel massimo rispetto della materia prima di partenza. Per questo, avvisano dalla cantina, un piccolo deposito sul fondo della bottiglia Ë da considerarsi del tutto naturale. Bianco secco di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati, al naso presenta profumi intensi e avvolgenti, caratterizzati da note fruttate e di erbe aromatiche. In bocca Ë morbido, di lunga persistenza, con elegante sentore di mandorla. Un vino che, per la sua particolare lavorazione, Ë destinato a evolvere molto in bottiglia. E ogni volta che lo stappiamo sapr? stupirci. -
Lumassina IGT Colline Savonesi
Non si finisce mai di imparare, quando si tratta di vino. In questo caso, per esempio, siamo di fronte a una vera rarit?. Un bianco ligure prodotto con le uve Lumassina, provenienti dai vigneti di Durin a Orco Feglino, Vezzi Portio, Spotorno e Rialto. Il nome Lumassina, in dialetto ligure, significa lumachina. La tradizione vuole infatti che il vino prodotto con questa uva vada bevuto accompagnato da un piatto di lumache, che nella zona sono chiamate “lumasse'. Tradizioni a parte, quello proposto qui da Durin Ë un vino bianco piacevolmente secco, caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso Ë delicatamente floreale e vegetale, con ricordi di muschio e susina gialla. In bocca Ë fresco, con una leggera nota piacevolmente asprigna. Leggero come corpo, Ë dotato di grande equilibrio. -
Bordeaux AOP Blanc 2021
Per i tecnici della cantina Ch?teau Grand Plantey, i suoli della regione di Bordeaux non hanno segreti. E anno dopo anno, vendemmia dopo vendemmia, riescono sempre a stupire con vini che rispecchiano il territorio, distinguendosi per facilit? di beva e piacevolezza. Ne Ë un bel esempio questo Bordeaux bianco, figlio di una vinificazione in purezza di uve Sauvignon Blanc. Una vinificazione super accurata, con un controllo maniacale delle temperature, permettono agli enologi della cantina di preservare al meglio il ricco varietale di partenza, con note riconoscibili di vegetale e di frutta esotica ben matura. Un vino gratificante, capace di regalare soddisfazioni a tutti, appassionati ed esperti. Se non ci accontentiamo di servirlo come aperitivo, possiamo tranquillamente metterlo in tavola quando la serata Ë una celebrazione del buon pesce. Dalla classica grigliata al filetto di salmone affumicato, questo bianco bordolese sa sempre come attirare l'attenzione su di sÈ.