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Spumante RosË ""Fashion Victim"" Extra Dry
Fashion Victim in versione RosÈ Ë un vino spumante Extra Dry, super “glam' nella sua bottiglia decorata e con la nuova etichetta Limited Edition. La linea Fashion Victim, infatti, Ë stata creata proprio per celebrare i suoi quindici anni di storia. E, per l'occasione, sono state realizzate nuove etichette, tutte diverse, tutte caratterizzate da un aspetto pop e contemporaneo, per rendere omaggio alla forza delle donne e a chi sa prendere la vita con autoironia. Ottenuto da uve prodotte sulle soleggiate colline della Tenuta Val de Brun, questo RosÈ targato Astoria, nasce da uve provenienti da vigneti di 10/15 anni. Solo varieta? aromatiche tipiche dell'alto trevigiano. Una parte di uve rosse viene vinificata separatamente, con una breve macerazione. Loro il compito di trasmettere al vino quel colore e quel tipico timbro, ricercato dagli spumantisti di ogni latitudine. La spumantizzazione del vino base in autoclave si prolunga per circa un mese, a bassa temperatura, dando vita a un vino equilibrato, delicato e di grande eleganza. Il perlage Ë fine e ininterrotto. Il vino mostra un colore delicato ma brillante, una sfumatura particolarmente bella di rosa tenue. Al naso Ë sottile ed elegante, con note di frutta fresca e fiori bianchi. In bocca, invece, Ë asciutto, sapido, vivacemente armonico e delicatamente aromatico. E' la bollicina che vorremmo tutti avere alla nostra festa. Perfetto come aperitivo, puÚ accompagnare anche una coppa di frutta fresca o, pi? semplicemente, accompagnarci per tutta la serata. -
Anjou Gamay ""Le Pressoire Rouge"" 2020
Fresco, fruttato, giovane. In altre parole Gamay. Le Pressoir Rouge di Domaine DhommÈ Ë tutto questo ma anche molto di pi?. Rosso della Valle della Loira prodotto esclusivamente con uve Gamay, nasce da una lavorazione attenta all'ambiente e alla salute. Rosso biologico, Ë prodotto a partire da uve raccolte a mano in vigneti che affondano le radici in suoli molto particolari, ricchi di rocce e minerali in grado di conferire al vino un profilo organolettico unico. La vinificazione ha inizio con una fase di macerazione carbonica, seguita da una fermentazione in acciaio della durata di un mese. Quindi il vino viene sottoposto a un particolare filtraggio a ""terra"", utilizzando un conglomerato fossile di alghe unicellulari a guscio fine, macinato finemente come la farina. Solo a quel punto Ë pronto per andare in bottiglia. Le Pressoir Rouge si presenta nel calice di un colore rosso porpora luminoso, con un ""naso goloso"" di piccoli frutti rossi. In bocca Ë suadente, morbido e fresco. Vino estremamente beverino, va preferibilmente servito tra i 13 e i 15?C. Si abbina bene a verdure e salumi. Ottimo, perÚ, anche come aperitivo ""fuori-dagli-schemi"". -
Reserve Bordeaux Sauvignon Blanc SÈmillon 2021
Quello proposto qui Ë un Bordeaux Blanc prodotto dalla cantina Ch?teau Lamothe Vincent. Un bianco tipico per la regione, composto da un taglio di uve Sauvignon Blanc, per oltre l'85% e SÈmillon per la parte restante. Le uve utilizzate in questo caso provengono da tre parcelle situate a Montignac, dove si trova anche la sede della cantina, Castelvieil e DaubÈze. Qui i terreni sono argillosi, con presenza di silice, calcare e ferro. La vendemmia Ë manuale ed Ë seguita da una breve fase di macerazione sulle bucce e, al termine della fermentazione, anche da una sosta sulle fecce fini per un periodo tra 2 a 6 mesi. Il vino si presenta di colore giallo chiaro con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono note di ananas, albicocca, frutti esotici e pompelmo. In bocca, invece, si evidenzia per il bel equilibrio tra freschezza e morbidezza. Il finale, decisamente persistente, richiama i frutti esotici. Per essere apprezzato al meglio, va servito a una temperatura di 8-10?C. In tavola accompagna bene piatti a base di frutti di mare, carni bianche e formaggi di capra. -
Pinot Noir AOC Alsace 2020
L'Alsazia Ë una regione vinicola situata nel Nord-Est della Francia. Certamente meno nota di Bordeaux e Borgogna, Ë amata soprattutto per la produzione di vini bianchi aromatici e freschi. Tuttavia non sono rari i casi di ottimi vini prodotti qui anche a partire da uve a bacca rossa, specie da Pinot Noir che qui trova condizioni ideali per la sua crescita. Ne Ë un bel esempio quello proposto qui dalla cantina di Eric Rominger. Ci troviamo a Bergholtz-Zell, dove il suolo Ë davvero unico, composto da una miscela di limo e sabbia derivati dalla decomposizione di arenaria. Questo terreno contribuisce alla mineralit? e alla trama delicata del vino. Eric Rominger, bravo vignaiolo sensibile ai temi ambientali, vendemmia le sue uve manualmente, effettuando un'attenta selezione dei grappoli migliori. Dopo la pressatura pneumatica, il mosto fermenta naturalmente sui lieviti per alcuni mesi. Al termine della trasformazione, il vino affina per alcuni mesi su fecce fini, parte in vasche di acciaio e parte in botti di rovere. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rubino brillante. Al naso si fa apprezzare per le piacevoli note fruttate e speziate. In bocca, invece, i tannini sono delicati e maturi, mentre il finale Ë fresco e lungo. Buono sin da subito, questo Pinot Noir puÚ tranquillamente proseguire con la propria maturazione in cantina per anche 5 anni. Quando decideremo che Ë giunto il momento giusto per stapparlo, scopriremo un vino perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi a pasta dura. -
Riesling AOC Alsace 2020
Sull'etichetta si legge AOC Alsace Riesling. E dalla particolare forma della bottiglia Ë impossibile non capire che si tratta di uno dei buoni vini provenienti dal Nord dell'Europa, in questo caso dalla Francia, prodotti a partire da uno dei vitigni pi? apprezzati per longevit? e carattere. Lo propone qui Eric Rominger, bravo vignaiolo vocato alla biodinamica, con uve raccolte su terreni argillosi e calcarei che conferiscono ai vini una piacevole mineralit? e acidit?. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve, una volta in cantina i grappoli vengono passati direttamente nella pressa pneumatica. La spremitura Ë lunga e delicata, per favorire una prima macerazione pellicolare. Segue quindi la fermentazione spontanea e una ulteriore sosta del vino finito sui propri lieviti fini per alcuni mesi. Bianco di buona struttura minerale, fruttato intenso, presenta un bouquet ampio e ben riconoscibile per la tipologia. In bocca, invece, stupisce per l'acidit? piacevolmente frizzante. Servito a una temperatura di servizio tra i 10 e i 12 ?C, accompagna bene formaggi di capra e stagionati. Ma anche piatti piacevolmente speziati della cucina asiatica. -
Sancerre Blanc AOC 2020
L'area della Loira Ë famosa per la finezza dei suoi vini bianchi, in particolare quelli prodotti a partire da uve Sauvignon Blanc nel comune di Sancerre. Come quello proposto qui da Domaine David Sautereau, vino bianco secco, 100% Sauvignon Blanc, prodotto con uve coltivate su diverse tipologie di terreni presenti nella zona. In questo caso la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, al termine della quale iene svolta anche la completa conversione malolattica. Per l'affinamento, infine, si ricorre a contenitori neutri, in acciaio, in grado di valorizzare il buono del frutto di partenza. Nel calice il vino si presenta di un bel colore giallo chiaro con riflessi verdolini. Al naso il bouquet Ë fragrante e richiama nettissimi i fiori bianchi e i frutti esotici. In bocca, poi, questo Sancerre si fa apprezzare soprattutto per l'equilibrio e la grande eleganza. Per struttura e freschezza, questo Sancerre Blanc firmato Domaine David Sautereau si sposa bene con primi e secondi piatti a base di pesce, in particolare con i crostacei. -
Champagne Marteaux MillÈsime Brut 2014
Piccola produzione, grande eccellenza. Potrebbe essere sintetizzata cosÏ la filosofia di Maison Olivier et LaÎtitia Marteaux. Dal cuore della Champagne, con vigneti distribuiti in meravigliosi villaggi, nasce questo Millesimato. La CuvÈe Ë composta da Pinot Meunier al 50%, con il Pinot Nero al 30% e Chardonnay per il 20% restante. Una vinificazione super tradizionale, con una pressatura soft che permette di estrarre solo la parte pi? nobile del mosto. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio e, al termine di questa prima fase, le basi vengono sottoposte anche alla cosiddetta fermentazione malolattica, per aggiungere complessit? e profondit? al vino ottenuto. Seguono l'assemblaggio, l'imbottigliamento e la delicata presa di spuma. La fase di maturazione successiva si protrae per minimo 72 mesi, seguiti da altri 6 mesi di riposo in cantina, dopo il dÈgorgement. Nel bicchiere lo champagne si presenta di un bel colore giallo dorato, con un perlage fine e incessante. Al naso emergono freschi e piacevoli aromi di frutta, come pera e mela, oltre a note minerali tipiche per la regione dello Champagne. In bocca Ë piacevolmente ricco, con netti richiami alla brioche e alla pasticceria. Uno Champagne che rivela il carattere e l'unicit? di una singola annata! -
Champagne Pierre Brigandat Blanc de Noirs Brut
Siete appassionati di Pinot Noir? Amate i grandi Champagne Blanc de Noirs. Bene. Questa Ë la bottiglia che fa per voi. PerchÈ non solo si tratta di un grande vino della Champagne. Non solo proviene da vigne di et? media superiore a 50 anni. Ma Ë anche un prodotto attento all'ambiente, da una vigna Bio, dove vengono anche praticate tecniche biodinamiche. In cantina, invece, il produttore utilizza solo lieviti naturali per la fermentazione primaria che avviene in vasche d'acciaio rivestite di smalto, dipinte con colori vivaci e allegri (solo per dare un po 'di vita alla cantina). La CuvÈe Ë il risultato di un assemblaggio di vini di riserva e viene fatto maturare sui lieviti per oltre 3 anni. Champagne vivace e concentrato, richiama i dolci aromi dei frutti di bosco, il biscotto e un'affascinante nota minerale. Blanc de Noirs elegante e raffinato, perfetto come aperitivo o a tutto pasto. Si abbina bene a pesci e crostacei o, volendo, anche con preparazioni delicate a base di carni bianche. -
Champagne Lamiable ""Souffle D' ‘toiles"" Extra Brut Grand Cru
Per gli appassionati di Champagne poco dosati, ossia molto secchi, questa Ë un'etichetta da non farsi sfuggire. Champagne Extra Brut Souffle d'Etoiles, Grand Cru proposto da Maison Lamiable garantisce un perfetto equilibrio tra piacevolezza fruttata e freschezza minerale. Grazie al perfetto mix tra Pinot Noir e Chardonnay, entrambe provenienti da villaggi classificati tra i migliori della regione, e il lento affinamento. Quest'ultimo, in particolare, dona al vino un'elegante evoluzione e una piacevole complessit?. Pinot Noir e Chardonnay vengono vinificati separatamente, in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Alla creazione della cuvÈe finale, poi, concorre anche una ricca percentuale di vini di riserva, pari a circa il 40% del totale. La seconda fermentazione, in bottiglia secondo il metodo Champenoise, prosegue per circa 30 mesi. Giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso si rivela elegante e articolato, con note di frutti rossi e fichi maturi. In bocca, invece, Ë piacevolmente cremoso e pieno. Morbido ma soprattutto estremamente minerale, complice il basso dosaggio, e particolarmente lungo. Per il suo carattere rinfrescante, questo Champagne si presta a essere servito sia come aperitivo che a tutto pasto. Ottimo con i crudi e con i crostacei. -
Champagne Lancelot Pienne ""Accord Majeur"" Brut
Partiamo dall'assemblaggio. Siamo nel cuore della Champagne e quello proposto qui Ë un vino che nasce dalla lavorazione dei tre vitigni tipici della regione, Meunier per il 70%, Pinot Noir e Chardonnay a suddividersi il 30% restante in parti uguali. Lo Champagne, del resto, Ë uno dei pi? classici proposti della Maison Lancelot-Pienne. La CuvÈe Accord Majeur Brut. Vigne di oltre 50 anni d'et?, coltivate nella zona collinare a sud di ?pernay. Champagne armonioso ed equilibrato, la sua cuvÈe di base Ë realizzata con circa l'80% di vino d'annata e 20% vini di riserva. Questi ultimi comprendono circa 15 annate diverse, conservate in cantina con ""metodo perpetuo"", ossia con aggiunta di vino nuovo nello stesso contenitore a ogni vendemmia. Questa antica tecnica assicura continuit? nello stile della casa, indipendentemente dalle caratteristiche del singolo millesimo. Fermentazione delle basi in acciaio e spumantizzazione in bottiglia, con una sosta sui lieviti di circa 5 anni. Una lunga attesa che si ripaga fin dal primo sorso. Nel calice, infatti, questo Champagne si presenta di un bellissimo colore giallo chiaro, con perlage sottile e continuo. Al naso si rivela piacevolmente intenso ed espressivo, con note floreali e aromi nettissimi di frutta matura. Poi richiami di crosta di pane e pasticceria. In bocca Ë morbido e cremoso, ma allo stesso tempo fresco, sapido e minerale. Perfetto come aperitivo, questo Champagne Ë ideale anche sulla tavola di ogni giorno, dall'antipasto ai secondi di pesce. Impossibile restare delusi. -
Champagne Lancelot Pienne ""La Dame du Lac"" Blanc de Blancs Brut
La definizione Blanc de Blancs non lascia dubbi. Questo Champagne proposto da Maison Lancelot-Pienne nasce da una lavorazione al 100% di uve a bacca bianca. Il che vuol dire, nella Champagne, che la cuvÈe di base Ë prodotta a partire da uve di Chardonnay. Grappoli giunti a perfetta maturazione, per la regione, che provengono dal versante meridionale della collina di ?pernay. La Dame du Lac, questo il nome commerciale di questo vino, Ë uno Champagne Brut Ë anzi un bellissimo esempio della ricchezza aromatica di questo vitigno internazionale. Fresco e minerale, elegante e complesso. Nel bicchiere di presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, reso ancora pi? luminoso per la presenza di infinite bollicine sottilissime che dal fondo del calice salgono ordinatamente verso la superficie. Al naso si rivela piacevolmente fine, con sentori di frutta fresca, note floreali e richiami di agrume. In bocca, invece, Ë soprattutto fresco e sapido. Delicatamente fruttato e dotato di una grande persistenza. E' lo Champagne da stappare in occasione di una bella cena tra amici. Ottimo con antipasti e primi di pesce. Buono con i crudi e con i molluschi. -
Alsace AOC Gewurztraminer
Una bella interpretazione di uno dei vitigni pi? importanti coltivati in Alsazia, il Gew¸rztraminer. Le uve, dopo la raccolta, fermentano a una temperatura compresa fra i 18 e i 24 ?C per estrarre tutto il profumo e la ricchezza di sapori dell'uva di partenza. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdastri che rivelano la freschezza del vino. Al naso stupisce con profumi fini ed eleganti che si sviluppano attorno alle pi? tipiche note varietali di frutta, miele di acacia e fiori freschi. In bocca non delude. E' un vino dotato di un buon corpo, non eccessivo, morbido ed elegante. Piacevole Ë l'acidit? che accompagna il sorso e rende il vino adatto anche a un abbinamento gastronomico. -
Pesto alla Genovese Biologico
Il Pesto Genovese Bio custodisce al suo interno tutto il sapore del sugo ligure pi? amato d'Italia. Prodotto con ingredienti di origine biologica di elevata qualit?, questo pesto alla genovese arricchir? ogni tuo piatto sia da protagonista che come guarnizione.?Abbinamenti: il Pesto Genovese Bio Ë ideale con la pasta sia corta che lunga, ma anche su tartine e bruschette da aperitivo.? -
Zucca ""Rabarbaro"" Riserva
Per i ragazzi degli anni 80, il marchio Rabarbaro Zucca era un mito. Il simbolo stesso di un'Italia da bere e da gustare. Ma il fascino di quel semplice logo non Ë certamente diminuito con il passare del tempo. Quello proposto qui non Ë il classico amaro, ma una esclusiva versione Gran Riserva. Prodotto con radici di rabarbaro purissime lasciate in lenta infusione in alcol con un mix segreto di erbe aromatiche, ne deriva un prodotto misterioso e affascinante, caratterizzato da un gusto ricco e deciso. Da gustare liscio, come aperitivo, o come ingrediente di cocktail aromatici, in sostituzione del classico vermouth o bitter. Solo per veri appassionati. -
Langhe DOC Nascetta 2021
Questo interessante vino bianco nasce da una lavorazione in purezza di uve Nascetta. Un vitigno raro e tipico proprio di Novello, in provincia di Cuneo. Molto popolare alla fine del 1800, fu poi abbandonata per lungo tempo e riscoperta solo circa 10 anni fa. Oggi in totale sono circa 10 gli ettari vitati con questa variet?. Il vigneto di casa Ellena da cui provengono le uve usate per produrre questo vino si chiama Paradiso. Un bel appezzamento impiantato nel 2007, con una corretta esposizione verso Ovest. Qui le uve raggiungono la piena maturazione nella prima met? di settembre. Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate in macerazione a freddo per 80 - 100 ore, e subito dopo vengono pressate e inviate alla vasca di fermentazione, sempre in acciaio. Al termine di questa lavorazione, il vino matura sulle proprie fecce per circa 6 - 9 mesi, acquisendo cosÏ una maggiore complessit? e piacevolezza. Fresco e fruttato, questo bianco piemontese Ë ideale come aperitivo ma sa accompagnare con soddisfazione anche piatti vegetariani o la classica omelette al formaggio. -
""Pjana"" Passerina Marche IGT 2022
Bianco secco e decisamente territoriale, questo Marche IGT Passerina di Casalfarneto Ë il vino giusto per iniziare con il piede giusto una serata di chiacchiere con gli amici. E' la bottiglia che si stappa come aperitivo ma che poi finisce anche con l'accompagnare tutta la cena, tanto Ë piacevole e ben fatto. Per questo il consiglio Ë quello di acquistarne sempre pi? di una bottiglia. Una, infatti, difficilmente basta per arrivare a fine serata. Le uve Passerina in questo caso provengono da vigneti collinari della provincia di Ascoli Piceno. Suoli argillosi, con un'esposizione a sud-ovest. Vinificato in bianco, con spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata. Per la fase di affinamento, invece, il vino riposa per circa 3 mesi in vasche di acciaio e un mese in bottiglia. Giallo paglierino, questa Passerina marchigiana ha profumi intensi e persistenti di fiori bianche e frutta dolce a pasta gialla. Elegante e di grande piacevolezza, Ë un bianco dal gusto gradevolmente morbido, pur essendo ben sostenuto da una evidente acidit? naturale. Fresco, equilibrato e armonico, non ci far? certo pentire dell'acquisto. A tavola si accompagna bene con piatti a base di pesce e con le classiche olive all'ascolana. Una vera delizia. -
Homestead Pinotage 2019
Questo vino proviene dalla regione di Stellenbosch, senza dubbio la pi? rinomata per la produzione di vino in Sudafrica. Ed Ë un Pinotage al 100%, quello che viene considerato il pi? autoctono tra i vitigni del continente africano. Si tratta, infatti, di una variet? creata proprio in Sudafrica, grazie agli studi dello scienziato Abraham Perold dell'Universit? di Stellenbosch che incrociÚ il Pinot Nero con il Cinsaut. Era il 1925, anche se i primi vigneti produttivi vennero vendemmiati solo nel 1943. Homestead Pinotage, proposto qui da Bellingham, Ë un interessante vino rosso, biologico e perfetto anche per i consumatori vegani. Le uve di Pinotage, in questo caso, provengono da vigneti posti a circa 250 metri sul livello del mare, dove le condizioni di clima e insolazione sono ideali. Le uve sono raccolte a mano a fine febbraio. In cantina, dopo una breve fermentazione sulle bucce, vengono effettuate ripetute follature per aumentare l'estrazione di colore e tannini dalle bucce. Dopo la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino matura in barrique per circa 12 mesi. Caratterizzato da un intenso colore rosso scuro, al naso si caratterizza per un bouquet ricco di note di speziate dolci, poi prugne e gelsi. Il tutto accompagnato da sentori delicati ma ben riconoscibili di vaniglia. In bocca, Ë piacevolmente fruttato, con note che richiamano alla mente il lampone maturo e succoso, la fragola e l'amarena. Anche in questo caso, poi, spezie ben integrate e un'elegante struttura tannica. Vino perfetto per un abbinamento a base di carni rosse. Ottimo con la griglia e con la selvaggina. -
Ch ‘teau de Ribebon Bordeaux SupÈrieur 2018
Si chiama Ch?teau de Ribebon ed Ë un Bordeaux SupÈrieur AOC che nasce dal blend di vitigni tipici della regione di Bordeaux, con una predominanza di Merlot seguita da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Lo propone Domaine Alain Aubert a partire da uve provenienti da vigne che hanno un'et? media di 40 anni e che affondano le radici in un suolo particolarmente variegato, tra argilla, calcare e ghiaia, capaci di conferire ai vini grande personalit?. Ch?teau de Ribebon nasce da una selezione rigorosa delle uve in vigna e un'accurata trasformazione in cantina che parte con la diraspatura dei grappoli. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre per la fase di maturazione si ricorre a botti di rovere per un periodo di 12-24 mesi. Nel calice il vino si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con un bouquet dominato dai frutti neri, con note di mora e mirtillo. In bocca, invece, Ë gradevolmente ricco, con tannini vellutati e una leggera coda minerale che lascia un finale persistente. Perfetto con primi piatti, carni bianche saporite come l'agnello e carni rosse, come la tartare o la bistecca con l'osso. -
Verdeca Puglia IGT Notte Rossa
La Verdeca Ë un'uva relativamente poco conosciuta dagli appassionati. E' un vitigno autoctono del nostro meridione che cresce bene su suoli poveri e in un clima molto caldo. In Puglia, in particolare, se ne trovano di molto interessanti come questa proposta in purezza da Notte Rossa. I vigneti si trovano in un'area collinare a nord di Taranto, a circa 150 metri sul livello del mare. CiÚ che contribuisce a rendere pi? piacevole questo vino Ë la naturale escursione termica tra giorno e notte che garantisce all'uva una maturazione lunga e completa. La lavorazione in cantina Ë semplice ma accurata. Temperatura controllata, solo acciaio e lieviti selezionati vengono sapientemente utilizzati per dar vita a un vino piacevolmente fresco e con un carattere minerale molto spiccato. Giallo paglierino, nel calice rivela un profumo ricco e floreale. Da provare con frutti di mare e crostacei. -
Vermentino Salento IGP Notte Rossa 2021
Siamo nella zona di Brindisi, cuore del Salento, in Puglia. Ci troviamo a circa 100 metri di altitudine, in una zona caratterizzata da un microclima temperato per la vicinanza del mare. Qui il Vermentino matura alla perfezione, dando vita a grappoli dotati di una bella lucentezza. Dopo la raccolta, le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche prima della pressatura. In questo modo si estrae tutto il loro potenziale aromatico. Fermentazione e affinamento vengono svolte in contenitori di acciaio, a temperatura controllata. Un vino semplice e pulito che nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino vivo. Al naso i profumi sono delicati e ricordano i fiori bianchi, gli agrumi e la macchia mediterranea. In bocca, invece, sono i sentori di timo e rosmarino a richiamare le piacevoli sensazioni percepite in precedenza.