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""Petra Fina"" Rosato Campania IGP 2021
Il suo colore ricorda quello del cielo al tramonto. Petra Fina nasce in un luogo magico, da vigneti che affondano le radici in una terra ricca e vulcanica mentre vengono dolcemente cullate dalle brezze marine. Vino delicato, elegante e fresco, nasce da uve di Primitivo e Piedirosso, raccolte con leggero anticipo sul momento della completa maturazione, per mantenere la freschezza necessaria a ottenere un vino rosato di grande piacevolezza, esaltando allo stesso tempo i profumi tipici delle due variet?. Campania IGP, durante la vendemmia i grappoli vengono raccolti a mano e trasportati in casse forate per limitare lo stress e la possibilit? che si rovinino. In cantina le uve vengono prima criomacerate, per estrarre tutti i profumi pi? fini, e poi fatte fermentare a bassa temperatura per circa 40 giorni. Al termine della vinificazione, per la fase di affinamento, il vino resta per 5 mesi in serbatoi di acciaio, in contatto con le sue ""fecce nobili"" e sottoposto a periodici b?tonnage. Nel bicchiere rivela un meraviglioso colore che puÚ essere descritto sia come rosa cerasuolo che salmone o corallo. I profumi richiamano quelli di rosa selvatica, piccoli fiori bianchi e spezie leggere. In bocca Ë fresco e armonico, con un finale piacevolmente persistente. E' un vino da pesce per eccellenza, ottimo con i crudi di mare, puÚ accompagnare anche una bella mozzarella di bufala. -
""La Marchesa"" Umbria IGP Bianco 2021
La Marchesa, Umbria IGP proposto da Feudi Spada, nasce da un insolito incontro tra il pi? tipico dei vitigni a bacca bianca della regione Umbria, il Grechetto, con il Riesling Renano, presente in una piccola percentuale vicina al 10%. Nelle intenzioni del produttore, questo bianco rappresenta un po' l'Umbria moderna che mantiene le sue radici con il Grechetto ma guarda al futuro con il contributo del Riesling. Il nome, questa Ë una bella curiosit? da condividere con gli amici in occasione della prossima cena, deriva dalla Marchesa, Moglie di Orazio Spada, che nel 1600 creÚ l'Opera Pia per i poveri del paese. Grazie a questa missione, ogni povero del paese ricevette una dote in bestie, pecore, capre e scrofe. Giallo paglierino nel bicchiere, questo bianco umbro sorprende (piacevolmente) per la qualit? dei suoi profumi. Fiori d'arancio e frutta tropicale su tutti che in bocca riescono a integrarsi bene con una piacevole mineralit?, tipica per i vini provenienti da terreni vulcanici. Un bel bianco versatile che, alla salute della Marchesa, puÚ accompagnare un'intera cena dall'aperitivo ai secondi di pesce. Da provare, per esempio, con una insalata di baccal?, con pomodorini, olive e prezzemolo fresco. -
""Opera"" Umbria Rosato IGP 2021
Ancora una volta il Sangiovese sa stupirci. Ancora una bottiglia, frutto di una selezione del pi? diffuso vitigno del centro Italia, vinificato in una inedita versione rosata. Si chiama Opera, IGP Umbria, ed Ë uno dei buoni vini proposto dall'azienda Feudi Spada. Sangiovese 100%, nel bicchiere si presenta di un bellissimo colore rosa cipria, frutto di un'accurata e sapiente lavorazione in cantina. Eleganza e femminilit? sono del resto l'essenza di questo vino che prende il nome dall'Opera Pia de La Marchesa Spada, nobildonna del 1600. Le uve provengono dai vigneti aziendali di Castel Viscardo, a Viceno. SIamo a circa 450 metri sul livello del mare, con una corretta esposizione verso Sud - Sud Ovest. La vendemmia, come Ë tipico per la bella azienda umbra, Ë del tutto manuale. Del resto le vigne hanno un'et? media di circa 20 annie richiedono esperienza per trarre solo i grappoli migliori. Vino perfetto per un aperitivo all'aperto, ha una spiccata propensione per la tavola. Ottimo con primi piatti a base di pesce, sa accompagnare bene secondi, sempre di pesce, come un trancio di salmone delicatamente affumicato. -
""Peppone"" Umbria Rosso IGP 2021
Peppone, soprannome di? Adolfo Leoni, Ë uno dei protagonisti della cantina Feudi Spada. Peppone, il Boss, se non Ë in vigna, si trova in cantina a sperimentare ed affinare il suo vino. Quel che pi? conta per noi, perÚ, Ë che Peppone Ë soprattutto un bel rosso internazionale. Umbria Rosso IGT, nasce da una lavorazione di uve Granache, per l'85%, e Syrah per la parte restante. E' il vino che pi? rappresenta la famiglia Spada. Un'esplosione di frutta fresca fusa con spezie dolci e pepe bianco. La vendemmia, ovviamente manuale, permette di selezionare solo i grappoli migliori prodotti da piante con un'et? media di circa 20 anni. Una volta giunte in cantina, le uve vengono lavorate a bassa temperatura. Il Grenache in acciaio con periodici rimontaggi. In legno, con periodiche follature, il Syrah. Al termine della trasformazione, dopo la svinatura, il vino da uve Grenache viene lasciato in affinamento per circa sei mesi sulle fecce. Il Syrah, invece, riposa semplicemente in barrique di rovere per non meno di 4 mesi. Segue l'assemblaggio e l'imbottigliamento. A quel punto il vino riposa almeno un altro mese in cantina, prima di essere messo sul mercato. Rosso ricco e complesso, questo Peppone non si accontenta certamente di un abbinamento delicato. Ci vuole sostanza, per rendergli giustizia. Carne, soprattutto, anche selvaggina. Ottimo, perÚ, anche con una scaglia di un buon formaggio stagionato. Puro piacere.? -
""Cariddi"" Bianco Terre Siciliane IGP 2022
La freschezza dell'Insolia e la mineralit? del Catarratto. Ecco la ricetta ""segreta"" di questo interessante Terre Siciliane IGT proposto da Cantine Colosi. Le uve provengono dai vigneti aziendali di Sciacca, in provincia di Agrigento, e Salemi, nel trapanese. Qui i suoli sono argillosi e garantiscono una completa maturazione alle uve utilizzate per il taglio. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre. Dopo la raccolta, le uve vengono presto portate in cantina per essere sottoposte a pigiatura, mantenendo fragranza e aromi primari. Il mosto viene quindi fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e, al termine di questa fase, il vino sosta per almeno tre mesi in vasche di acciaio inox, proseguendo poi con un ulteriore affinamento di altri due mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso rivela profumi freschi, con sensazioni di fiori bianchi e una generosa componente fruttata. In bocca, invece, si scopre un vino gradevolmente equilibrato, tra frutto e freschezza, e caratterizzato da una lunga persistenza, capace di prolungare per diversi minuti il piacere di aver bevuto. Perfetto con piatti di pesce e frutti di mare, questo bianco siciliano Ë ottimo anche come aperitivo. -
Alla scoperta di Colosi: Cariddi
Pronto per un'esplosione di gusto e divertimento? Ecco la confezione Colosi Cariddi Terre Siciliane IGP, qui trovi un vino per ogni occasione! Stappa un Cariddi Rosato durante i tuoi aperitivi con gli amici, vedrai… divertimento assicurato.?Sorseggiando il Cariddi Bianco invece, con i suoi aromi ti sentirai direttamente sotto il sole della Sicilia. E per le tue grigliate c'Ë Il Cariddi Rosso, uno di quelli da tenere sempre a portata di mano. Allora cosa aspetti? Ordina ora e comincia a brindare! -
""Dellago"" Alto Adige Pinot Bianco DOC
Il S¸dtirol Alto Adige DOC Dellago di Cantina Bolzano eredita una storia importante: il Pinot Bianco che ne disegna il cuore arrivÚ in Alto Adige nel 1850, introdotto dall'arciduca Giovanni d'Austria. Di strada ne ha fatta, in un secolo e mezzo abbondante: il nobile lignaggio si percepisce alla prima occhiata. Di un bel colore giallo paglierino, con screziature verdognole, sfodera un profilo olfattivo fruttato, con cenni di mela Golden Delicious accompagnati da note di pera e pesca bianca. Buona la mineralit? all'assaggio, con notevole struttura e accentuata eleganza. il S¸dtirol Alto Adige DOC Dellago di Cantina Bolzano Ë ottimo con asparagi, piatti vegetariani, pasta e pollame. Delizioso con tutti gli aperitivi. Un vino armonioso e delicato, nobile: da regalarsi in occasioni speciali. -
Franklin & Sons Scottish Soda Water
Scottish Artesian Water Ë un'acqua naturale di montagna proveniente dalle Highlands scozzesi. E' l'ideale per valorizzare il carattere dei migliori distillati. Ne bastano infatti solo poche gocce per valorizzare i sapori e gli aromi pi? fini dei drink, riducendo la sensazione troppo invadente dell'alcol. Realizzata con acqua minerale che sgorga naturalmente dalle sorgenti storiche di Pannanich Wells, vicino al Castello di Balmoral, questa acqua ha una purezza e una qualit? uniche. -
""Bachmann"" Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2020
Bachmann Ë un Pinot Nero in purezza. Vino Riserva, Alto Adige DOC, proposto da Cantina Bolzano. Un prodotto eccezionale che non teme il confronto con i grandi Pinot Noir della Borgogna (non ce ne vogliano i puristi) per la piacevolezza dei suoi profumi e l'equilibrio perfetto in ogni sua componente. Prodotto con uve raccolte su ripidi vigneti nei dintorni di Bolzano, tra i 600 e i 700 metri, viene vendemmiato nel mese di settembre. Dopo la vinificazione, super accurata, come nello stile della cantina, il vino viene fatto maturare in barrique francesi per un periodo di circa sei mesi, al termine del quale viene imbottigliato per terminare il suo affinamento. Colore rosso rubino intenso, al naso rivela il classico bouquet che ricorda i piccoli frutti di bosco, la ciliegia e la prugna. Una lieve speziatura che ricorda la cannella e i chiodi di garofano si integra con le leggere note di vaniglia e tabacco. In bocca Ë pieno, deciso, con eleganti tannini vellutati e una piacevole acidit? che lo rende estremamente beverino. Si abbina a piatti a base di carne di manzo o selvaggina. Per gli amanti dei formaggi, puÚ essere proposto con tome di media stagionatura. -
""Hochkofler"" Riesling Alto Adige DOC 2022
In Alto Adige il Riesling Ë giunto gi? nel 19esimo secolo. Lo portÚ qui l'arciduca Giovanni d'Austria. Considerato il Re dei vitigni a bacca bianca, il Riesling fa parte della rosa dei vini bianchi pi? raffinati ed eleganti. A differenza dei Riesling tedeschi, quelli prodotti in Alto Adige vengono proposti in versione pi? secca, con un basso residuo zuccherino. Ne Ë un bel esempio questo Hochkofler, Riesling Alto Adige DOC di Cantina Bolzano. Le uve provengono dai vigneti gestiti dall'azienda che si trovano sui pendii che circondano la citt? di Bolzano e in Valle Isarco, a circa 500 metri sul livello del mare. Vinificazione accurata in acciaio a temperatura controllata, questo Riesling si presenta di un bel colore giallo verdognolo, con sentori nettissimi di pesca, pera, pompelmo, albicocca e mela. Non manca la classica nota eterea che caratterizza tutti i Riesling e che piace cosÏ tanto agli appassionati di questo nobile vitigno. In bocca Ë decisamente secco e minerale. Un vino super elegante, perfetto in accompagnamento a pesce e crostacei. Ottimo, perÚ, anche con carni bianche e formaggi non troppo stagionati. -
Ki No Bi ""Sei"" Gin
Amate le sensazioni forti? Vi sentite ormai assuefatti alle comuni botaniche dei Gin del vecchio mondo? Bene, questa Ë l'occasione giusta per sperimentare. E per farlo con la consapevolezza di acquistare una bottiglia davvero unica nel suo genere. Stiamo parlando di Gin Ki No Bi Sei, proposto qui da The Kyoto Distillery. Un Gin proposto in versione Navy Strenght, ossia a gradazione alcolica pi? alta, oltre 50 gradi. Alla base di questo distillato, poi, una selezione di botaniche giapponesi di alta qualit?, capaci di donare al Gin un carattere e una personalit? del tutto particolari. Gin secco, nel bicchiere si presenta cristallino e trasparente. Il suo bouquet gioca su delicate note floreali e agrumate, con un intrigante tocco balsamico e richiami di spezie orientali. In bocca Ë caldo ed equilibrato, lungo e persistente. Per gli amanti della mixology di alta qualit?, questo Gin Ë destinato a divenire un vero e proprio ""must"". -
Tequila Blanco Olmeca Altos
DestilerÌa Colonial de Jalisco propone questa interessante Tequila Blanco Olmeca Altos, versione giovane e fresca del distillato messicano. Tequila di alta qualit?, nasce - ovviamente - dalla lavorazione della pregiata variet? di Agave Blu Weber, coltivata in questo caso sugli altopiani della regione di Jalisco. Le piante sono coltivate a oltre 2000 metri d'altitudine su terreni d'antica matrice vulcanica, ricchi di sostanze minerali. Lavorate con antica maestria, le agavi vengono cotte lentamente e spremute. Il succo che si ottiene viene distillato due volte in alambicchi in rame, dando vita a una Tequila finissima. Imbottigliata subito dopo la fine del processo di distillazione, il risultato finale Ë un distillato di grande fragranza e immediatezza. Colore cristallino e profumi intensamente erbacei e di agave cotta, si ritrovano anche delicate sfumature di vaniglia e spezie dolci. In bocca, invece, rivela un gusto morbido e armonico, dai ritorni erbacei e lievemente affumicati. Ottima per realizzare cocktail e long drink. -
Champagne Brut RÈserve Charles Heidsieck
Il Brut RÈserve Ë uno dei pilastri del brand Charles Heidsieck, vera espressione dello stile e del carattere della Maison. Affascinante assemblaggio di vini riserva (40%) e vini di annata, contiene la pi? alta concentrazione di vini di riserva - di almeno 10 anni - proposta in una cuvÈe brut. Color oro brillante, con dolci ritorni retro olfattivi di miele e il tipico sentore di brioche, ha un ottimo equilibrio tra acidit? e dolcezza: una grande riserva da stappare nelle occasioni speciali. -
""Alei"" Romagna DOCG Albana Secco 2020
Piccola perla regionale, l'Albana Ë un vitigno bianco che si coltiva principalmente in Emilia-Romagna. Per molti si tratta del pi? antico vitigno della regione, utilizzato solitamente per produrre sia vini secchi, come in questo caso, che dolci e passiti. Azienda Agricola Ferrucci raccoglie la sua Albana nei vigneti aziendali di Serra di Castel Bolognese. Ci troviamo in un angolo particolarmente vocato per la viticoltura, a circa 200 metri di altezza, con una bella esposizione verso Sud Ovest. 100% Albana, in questo caso la vendemmia inizia tra la seconda e la terza settimana di settembre. Uve raccolte a perfetta maturazione, accuratamente selezionate gi? in pianta e riposte delicatamente in casse da 3 chili. In cantina si procede con una pressatura soffice dei grappoli interi, seguita dalla fase di fermentazione a temperatura controllata, processo quest'ultimo che viene attivato grazie all'aggiunta di lieviti selezionati. Al termine della trasformazione, poi, il vino riposa in vasche di cemento vetrificato fino al momento dell'imbottigliamento, proseguendo per alcuni mesi di riposo in cantina prima della definitiva messa in commercio. Vino di struttura, buona acidit? e evidente salinit?, nel bicchiere di presenta di un bel colore giallo dorato, con profumi che ricordano i fiori di acacia, la pesca e l'albicocca. Sul finale, poi, compare anche una nota di tË verde. Perfetto con piatti a base di pesce, sia di acqua salata che di acqua dolce, risotto di asparagi e carni bianche. Affettati e formaggi. -
""Centurione"" Romagna DOC Sangiovese Superiore 2021
Romagna DOC Superiore, Centurione Ë un interessante Sangiovese in purezza prodotto dall'Azienda Agricola Ferrucci. E' prodotto da uve selezionate in un cru aziendale chiamato Podere Ca' Zanelli. Ci troviamo a Serra di Castelbolognese, 180 metri sul livello del mare, con un'esposizione ottimale verso Sud Est. Una volta giunte in cantina, le uve vengono subito diraspate e lasciate fermentare a temperatura controllata. La fermentazione Ë attivata grazie all'uso di lieviti selezionati e si svolge in particolari vasche di cemento vetrificato. Stesso materiale per i contenitori utilizzati in affinamento. Periodo questo che si protrae per circa 6 mesi. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante, con profumo intenso e persistente di marasca e viola. Il sapore, invece, Ë pieno e asciutto, con un buon nerbo e stoffa da vendere. Si tratta di un rosso estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti semplici ma gustosi. Ottimo, per esempio, con primi conditi con rag? di carne, e secondi, sempre di carne, cotte al forno o alla brace. -
Sylvaner Alto Adige Valle d'Isarco DOC 2022
Per chi Ë?alla ricerca di un fresco vino bianco di montagna, questo Sylvaner Ë?quasi una scelta obbligata. Prodotto dalla cantina Hans Rottensteiner nel cuore dell'Alto Adige, questo bianco nasce da una lavorazione accurata delle uve raccolte a piena maturit??sulle pendici alpine. Tutto Ë?fatto nel pieno rispetto del frutto originale e delle caratteristiche del varietale. Pigiatura soft e fermentazione cauta a una temperatura di circa 20 gradi, il vino viene lavorato esclusivamente in acciaio per non stravolgere il quadro aromatico dell'uva. Nel bicchiere si presenta quindi di un bel colore giallo paglierino. Al naso Ë?intenso ed elegante, con un bel bouquet che spazia dalle note fruttate di mela e pera, fino alla pesca e gli agrumi. In bocca Ë?fresco e piacevolmente sapido. Un vino perfetto sia come aperitivo in citt??che come compagno di una merenda in alta quota. -
Pinot Noir Saurus Special
Siamo a NeuquÈn, attorno al 39esimo parallelo. Siamo in Patagonia, non esattamente una regione vicina all'Italia e al suo clima. Qui Bodega Familia Schroeder produce una linea di vini chiamata “Saurus', dedicata al ritrovamento di importanti fossili di dinosauro, rinvenuti proprio durante la costruzione della cantina. Sulle bottiglie, infatti, si riconosce, stilizzata, proprio la sagoma del grosso dinosauro. Il NeuquÈn Pinot Noir “Saurus' Ë una versione fresca del nobile vitigno borgognone. Matura solo in parte in barrique di rovere, per tre mesi, e parte in vasche di acciaio. Il risultato Ë un vino profumato e gradevole, con tannini dolci e vellutati e una piacevole acidit? che lo rende perfetto in pi? di un'occasione. -
Gin Citadelle
Attenzione, Gin molto particolare. Una vera chicca per appassionati. Iniziamo dalla ricetta. Quella originale risale alla fine del '700 e fu sviluppata da Carpeau e Stival nella Citadelle di Dunkirk in quella che fu la distilleria esclusiva del Re di Francia per vent'anni. Poi, alla fine degli anni '80, la ricetta venne ripresa e perfezionata, grazie all'aggiunta di botaniche che non erano disponibili un secolo prima. A riscoprirlo, e a rilanciarlo, furono quelli della distilleria Pierre Ferdinand, che ancora oggi lo producono. Altra particolarit? riguarda il fatto che questo Citadelle Gin non viene distillato tutto l'anno, ma solo tra marzo e novembre. E per produrlo viene usato ancora?un piccolo alambicco Charentais, a fiamma aperta. Una soluzione ormai quasi del tutto abbandonata, dato che richiede molto tempo e abilit? nella gestione del calore, pur garantendo ottimi risultati. Del resto per produrre le cose buone, ci vuole sempre tempo. Ma che soddisfazioni quando le si assaggia. -
""La Moretta"" Barbera d'Asti DOCG 2021
La Moretta Ë una Barbera d'Asti, prodotta a partire dall'assemblaggio di diversi vigneti nell'area del Monferrato. Un vino semplice e immediato, fatto per essere bevuto, con piacere, ogni volta che si vuole. Semplice, sia chiaro, non significa affatto banale. E' una versione tradizionale della Barbera che affina in acciaio e che sorprende per la sua freschezza e per la ricchezza del frutto. Nel bicchiere si presenta di un colore rosso rubino, con evidenti riflessi violacei, chiaro indice di freschezza e di giovent?. Al naso stupisce per la piacevolezza dei suoi profumi che richiamano chiaramente le note di frutta matura, in particolare, ciliegia e fragola. In bocca, invece, Ë soprattutto fresco, elegante e di grande bevibilit?. La merenda Ë pi? buona, se accanto a formaggio e salumi c'Ë un calice di questa Barbera. Promesso! -
Malvasia Collio DOC 2022
Tra i vini della cantina Muzic, questo Ë senza dubbio uno dei pi? rappresentativi. Uve di Malvasia istriana in purezza, provenienti dai vigneti iscritti a DOC del comune di San Floriano del Collio, in localit? Uclanzi. Un piccolo appezzamento di circa mezzo ettaro, su un suolo ricco di rocce e minerali. Un vigneto molto vecchio, con viti di et? che va dai 60 agli 80 anni. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, questo bianco subisce un affinamento sulle sue fecce nobili, sempre in acciaio, con frequenti batonnage, per almeno tre mesi. Nasce cosÏ un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdi. Al naso si percepisce netto il lieve aroma di albicocca, di frutta esotica e di pepe bianco. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente asciutto, fresco, vivace e di buon corpo. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con minestre e risotti. Ma Ë perfetto anche in abbinamento a piatti a base di pesce, anche grasso.