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Barolo Riserva 2016 Barolo DOCG Ricossa Antica Casa
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Il Barolo Riserva DOCG di Ricossa ha vita nelle Langhe da vigne situate su suoli di origine sedimentaria e marina. Il Nebbiolo 100% dopo la vinificazione in acciaio, viene affinato 64 mesi, parte in acciaio e per i restanti 18 mesi in legno. Di colore rosso granato intenso, al naso esprime sentori di frutta sciroppata e spezie come la cannella, vaniglia e liquirizia. Il sorso e caldo e complesso, il finale e molto persistente, particolarmente avvolgente. La beva e complessa, bisogna assaporarlo molto lentamente e pasteggiare godendosi il pasto e meditando i buoni piatti della cucina italiana assieme a questa tipologia storica di vino. Difatti, e consigliato bere questa bottiglia di Barolo in calici ampi, in modo tale da far ossigenare e far risalire la speziatura del vino.
CIBO-VINO
Ideale da abbinare a pappardelle con funghi cardoncelli e tartufo cosi come a un tagliere di salumi e formaggi stagionati."EUR 33.90
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Barbaresco 2014 Barbaresco DOCG Ricossa Antica Casa
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Passivento Rosso 2021 Terre Siciliane IGT Barone Montalto
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Passivento Rosso e un vino prodotto dall'azienda vinicola Barone Montalto in Sicilia ed e ottenuto da uve autoctone siciliane come il Nero d'Avola e l'Inzolia, che vengono lasciate appassire naturalmente per alcune settimane prima della vinificazione. Questo processo, noto come appassimento, permette di concentrare gli zuccheri e gli aromi delle uve, conferendo al vino una particolare dolcezza e complessita. E' ideale come vino da meditazione, da sorseggiare lentamente in momenti di relax.Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si avvertono sentori di frutta rossa matura, spezie e note di cioccolato e vaniglia. In bocca e un vino morbido e avvolgente, con una piacevole dolcezza bilanciata da una fresca acidita.
CIBO-VINO
Può essere abbinato perfettamente a piatti a base di carne rossa, formaggi stagionati e dolci al cioccolato.EUR 10.90
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Valpolicella Superiore 2017 Valpolicella DOC Monte Lodoletta Dal Forno Romano
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Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 96.90
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Valpolicella Superiore 2013 Valpolicella DOC Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Magnum
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Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 239.00
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Valpolicella Superiore 2013 Valpolicella DOC Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Jèroboam
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Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 469.00
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Primitivo 2021 Puglia IGP Codici Masserie
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Bandol Rosè 2022 Coeur de Grain Château Romassan Domaines Ott
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L'eleganza distinta, la pienezza e l'incantevole carattere teso del Château Romassan Rose sono il risultato di una meticolosa cura della vite e della vinificazione. Ogni trama e lavorata secondo le sue qualita intrinseche, ma le viti crescono tutte nei tipici terreni Bandol: terreno arido calcare, arenaria e marna sabbiosa e clima eccezionalmente secco e soleggiato. Queste caratteristiche assicurano che Mourvedre, l'uva principale in questa miscela, soddisfi il suo potenziale e fornisca solidita, struttura e una grande capacita di invecchiamento. È completato dalla consistenza corposa di Grenache, dalla morbidezza di Cinsault e, per il suo piccolo contributo, dalla rotondita fruttata di Syrah. Il suo colore rosa pallido, etereo, colorato in oro o arancio, rilascia un bouquet di agrumi e fiori di frutteto bianco. Al palato, l'effetto immediato e vivace e luminoso, rivelando note di pompelmo rosa, frutta carnosa e, una volta che il vino ha avuto la possibilita di respirare, sentori di crostata di frutta. Il finale e complesso e duraturo. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Rose interessante che può essere abbinato a svariate preparazioni a base di pesce, ma anche con le carni bianche delicate, da provare con una buona pizza Margherita.EUR 39.90
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Pinot Nero Brut Tenuta di Caseo
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Dai vigneti collinari allevati a Guyot, ed esposti a sud ovest, nasce il Pinot Nero Brut Tenuta di Caseo. I terreni argillosi, con una buona presenza di calcare attivo permettono di avere una struttura di carattere, decisa e riconoscibile. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 15 giorni, mentre la presa di spuma per 10. La maturazione invece avviene sui lieviti per una durata di 30 giorni. Il brillante giallo paglierino dorato ammalia la vista di chi lo degusta, quest'ultimo verra catturato dal perlage fine e continuo che si presentera al calice. I profumi di fiori di campo e crosta di pane sul finale accompagnano il sapore di mandorle e nocciole tostate, con un finale sapido ed elegante.
CIBO-VINO
Ottimo per l'aperitivo, soprattutto con taglieri di salumi, in particolare salame d'oca o di cinghiale.EUR 10.90
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Colombaiolo Riserva 2015 Brunello di Montalcino DOCG Casisano
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Frutto delle migliori uve Sangiovese di proprieta, Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva e un vero e proprio esempio di eleganza e raffinatezza. Affina per 4 anni in botti grandi di rovere di Slavonia, che donano una forte struttura ed una fantastica capacita di invecchiamento a questo vino. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso si intuisce la grande complessita di uesto vino, fatta di intense note fruttate tipiche del Sangiovese, integrate alle spezie donate dalla lunga permanenza in botte. Gusto complesso, vellutato ed armonico, con tannini ben maturi e avvolgenti, in equilibrio con una piacevole acidita.
cibo-vino
Leleganza ed il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con piatti strutturati con carni rosse e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati, muffettati ed erborinati.EUR 64.90
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Soranì 2019 Puglia IGT Masseria Surani
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Il Pumo Chardonnay 2022 Puglia IGP San Marzano
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Da vitigni di Chardonnay in purezza, coltivati con sistema di allevamento a guyot su terreni che circondano il piccolo comune di San Marzanto, a Taranto, nasce questa variante de "Il Pumo. Un bianco fine, elegante, che si mostra in una veste giallo paglierino. Al naso si percepiscono un chiaro aroma floreale avvolgente, con sentori di fiori di gelsomino e rosa selvatica, poi fruttato, di ananas e di banane. Al palato si distingue per eleganza e freschezza, con un sapore delicato e minerale.
CIBO-VINO
Da abbinare alle zuppe di pesce e brodetti con crostacei. Per la delicatezza nel gusto lo consigliamo con piatti a base di verdure e formaggi a pasta molle.EUR 9.90
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Lago della Pergola Negroamaro 2019 Salento IGP Vetrère
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Adelphòs Verdeca 2022 Puglia IGP Donato Angiuli
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Vino ottenuto da uve Verdeca in purezza, da vigneti situati nei pressi del comune di Locorotondo, in Puglia. Prodotto con raccolta manuale delle uve, pigiatura con diraspa-pigiatrice, fermentazione ed affinamento in acciaio a temperatura controllata. Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha profumi complessi di fiori bianchi, arancia e miele. Al palato dimostra una buona struttura, che poggia sulla sua piacevolezza e sulla naturale freschezza.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, verdure e piatti a base di pesce.EUR 7.80
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Neprica Primitivo 2021 Puglia IGT Tormaresca 37,5 cl
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Neprica e un vino versatile e per ogni occasione che non tradisce mai le aspettative, dal colore rosso rubino, al naso molto fruttato con note di amarena e ciliegia. Vino di buona struttura, morbido ed elegante, le note di frutta rossa ritornano nel persistente finale.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, con un tagliere di salumi e formaggi ma anche con carne bianca alla griglia.EUR 6.20
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Brunello Riserva 2016 Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi
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Il Brunello di Montalcino Biondi-Santi e il primo Brunello nella storia e incarna da 150 anni la visione che nell'ottocento ispirò Clemente Santi nella creazione della sua prima espressione. E' oggi come allora un vino distinto, dalla personalita complessa e raffinata.Le rese sono tenute bassissime, circa 30-40 quintali per ettaro, la raccolta avviene manualmente, selezionando grappolo per grappolo nelle settimane centrali di settembre, affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia.Colore rosso rubino, al naso un frutto che si appoggia delicatamente su uno sfondo di erbe aromatiche come il timo, il rosmarino e, leggermente, la radice di liquirizia. In bocca la struttura suadente rivela tannini vellutati, seguiti dalla consueta sensazione di freschezza che da sempre contraddistingue il Brunello Biondi-Santi, garantendo un'esperienza gustativa di grande equilibrio. Il finale, lunghissimo, sorprende per la spiccata sapidita, segno della personalita gastronomica di questo Brunello.
CIBO-VINO
Accompagna alla perfezione le seconde portate a base di carne, il rosso ideale per bistecche di manzo e selvaggina in salsa.EUR 649.90
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Box Brunello Riserva Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi
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Il Brunello di Montalcino Biondi-Santi e il primo Brunello nella storia e incarna da 150 anni la visione che nell'ottocento ispirò Clemente Santi nella creazione della sua prima espressione. E' oggi come allora un vino distinto, dalla personalita complessa e raffinata.Le rese sono tenute bassissime, circa 30-40 quintali per ettaro, la raccolta avviene manualmente, selezionando grappolo per grappolo nelle settimane centrali di settembre, affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia.Colore rosso rubino, al naso un frutto che si appoggia delicatamente su uno sfondo di erbe aromatiche come il timo, il rosmarino e, leggermente, la radice di liquirizia. In bocca la struttura suadente rivela tannini vellutati, seguiti dalla consueta sensazione di freschezza che da sempre contraddistingue il Brunello Biondi-Santi, garantendo un'esperienza gustativa di grande equilibrio. Il finale, lunghissimo, sorprende per la spiccata sapidita, segno della personalita gastronomica di questo Brunello.
CIBO-VINO
Accompagna alla perfezione le seconde portate a base di carne, il rosso ideale per bistecche di manzo e selvaggina in salsa.EUR 2290.00
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Terre More 2021 Maremma Toscana DOC Ammiraglia Marchesi Frescobaldi
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Il Falcone 2016 Castel del Monte DOC Rivera
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Il Falcone e un vino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia. Colore rosso granato fitto, bouquet complesso di frutta rossa matura, con note di cuoio, tabacco e spezie. Al palato ricco, pieno, austero, molto lungo ed equilibrato.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a carni bianche a base di salse forti, da provare con formaggi stagionati.EUR 16.90
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Marese 2022 Castel del Monte DOC Rivera
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Il Marese esprime al meglio la tipicita del Bombino Bianco, varieta autoctona della zona DOC Castel del Monte. Le uve sono raccolte con un grado di maturazione avanzata, allo scopo di bilanciare la loro naturale acidita ed esprimere al massimo il carattere varietale. Il risultato e un vino dai profumi intensi e complessi dal palato minerale sostenuto da una piacevole freschezza.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad antipasti e piatti a base di pesce, ma anche come aperitivo con dei frutti di mare.EUR 5.80
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