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Il vegetariano gourmet
Il vegetariano gourmet, a dispetto del titolo, non è un libro pensato solo per chi ama le verdure. Anzi, quelli che alla parola ""verdure"""" associano immediatamente immagini di sciape zucchine lessate o di tristissime insalate scondite scopriranno quante cose buonissime si sono persi finora. Ricco di idee da veri gourmet, contiene anche suggerimenti per """"trasformare"""" le verdure che di solito si finisce per proporre nelle solite due o tre varianti. Un libro che riesce a mettere d'accordo chi non vuole rinunciare ai sapori schietti e genuini dei prodotti dell'orto con chi ama condire i propri piatti di note esotiche, per poter viaggiare anche tra le mura della sua cucina."" -
Pesce
Mi piace il pesce. E ho ragione, perché è buono. Questo è un libro di ricette. I suggerimenti tecnici, i consigli utili, le piccole lezioni che le accompagnano vi consentiranno di trarre il meglio dalla straordinaria varietà di pesci disponibili in vendita. Sarà la chiave per scegliere, acquistare e cucinare il pesce nel migliore dei modi. Potrete realizzare l'intenzione, che è di tutti gli amanti della buona tavola, di mangiare buono, sano e nel rispetto dell'ambiente. -
Le verdure preferite di Mr. Wilkinson. Un ricettario per celebrare le stagioni
Oggi siamo in troppi a lasciare che le verdure giochino un ruolo di secondo piano nei nostri pasti, che pianifichiamo intorno a proteine e carboidrati. Per lo chef Matt Wilkinson, le verdure sono invece al primo posto. Che stia cucinando in uno dei suoi locali a Melbourne o a casa per la famiglia, Matt studia e costruisce i piatti partendo dalle verdure di stagione, quando hanno il sapore migliore, sono più economiche e più facilmente reperibili. Questo volume illustrato, che include anche trucchi su come ottenere il meglio dal vostro orto, piacerà di certo ai vegetariani, ma non è un libro di cucina vegetariana. Tra più di 80 ricette, ce ne sono molte che prevedono carne, ma le verdure preferite di Mr Wilkinson sono le protagoniste assolute. -
Un cucchiaio di miele. Ediz. illustrata
Una guida completa ai vari tipi di miele e ai loro usi in cucina. Oltre 80 ricette dolci e salate da tutto il mondo, dai piatti per la colazione alle conserve, dai dolci alle bevande. -
Un anno in Romagna. Due amiche, cucina, colori e paesaggi
La storia di due amiche che condividono il gusto per le cose belle, per i dettagli del quotidiano, e condiscono il cammino insieme con ingredienti, parole, sensazioni e immagini. Un fotografo ne raccoglie le emozioni e le traduce in scatti, in quadri suggestivi, così vividi e reali che invitano a perdercisi dentro. Il racconto di un anno che esplora la Romagna con una nuova prospettiva; una poesia visiva alla scoperta delle bellezze, vicine e quotidiane, che offre questa terra. Il viaggio nelle quattro stagioni di un territorio, ognuna delle quali è presentata con una palette di colori che ne incarna l'essenza: un file-rouge cromatico che trova declinazione nelle ricette e nei prodotti locali di stagione, negli spazi interni di una casa, negli scorci di itinerari locali, in tessuti e materiali che vanno a sollecitare il risveglio di tutti e cinque i sensi. -
La Toscana in cucina. 30 ricette da non perdere
"La cucina toscana rischia, a ben guardare, di essere un miraggio, forse perché in fondo assomiglia alla sua parlata, forte e riconoscibilissima, ma così corretta da non potersi dire dialetto. Cucina di terra e di pane, che amministra il sale e le spezie, che massimizza le cotture, quella toscana è una cucina che ragiona sempre e ad alta voce. Così il pomodoro costoluto esalta la sua pappa, la cipolla di Certaldo la Carabaccia, così il pane sciocco ama (di un amore diverso) l'olio nuovo, la finocchiona e il peposo, il lampredotto vuole il suo brodo e i pici l'aglione. Più che in altri luoghi d'Italia qui si misura l'esattezza della semplicità, che poi tanto semplice non è se le si presta attenzione per davvero, mettendo da parte il marchio 'Tuscany' che finge di esaltarla e che profondamente la disconosce, perché profondamente la ignora. Perché se la ribollita il giorno prima è zuppa di pane, quel ribollire è un ingrediente in più che occorre ricordare, senza con questo voler ingabbiare la zuppa, e la cucina toscana tutta quanta, in una bacheca da museo. Il cibo e il suo amore ci è sembrato, in Toscana più che altrove, roba viva: si fa con quello che si ha ma si fa per davvero. Dunque abbiamo sollevato i coperchi, sbirciato nelle cucine di Mario e nelle casseruole di Marcella, raccolto funghi con Matteo nel bosco al Trebbio, spurgato arselle a Talamone, impastato farina di castagne dell'Amiata e, per la prima volta, """"combattuto"""" con un'anguilla."""" (dall'introduzione)" -
Giungla. Colouring book antistress
Spegnete il tablet e il telefono, staccate il PC e la televisione, mettetevi comodi nella vostra poltrona preferita. Scegliete i colori più belli dalla scatola delle matite e rilassatevi. Regalatevi il tempo per colorare dimenticando le piccole preoccupazioni quotidiane. -
Superfood. La bibbia. Scoprire e cucinare i super alimenti
È difficile stabilire con criterio quali cibi rientrino nella categoria dei superfood: gli studi scientifici dimostrano che alcuni alimenti contengono un livello elevato di sostanze nutritive benefiche per la salute e in grado di proteggere il nostro organismo dalle malattie. Tuttavia in alcuni casi questo termine è stato usato a sproposito, per puri scopi promozionali e di marketing. Questo libro vi indicherà quali sono i veri superfood e ve ne svelerà i segreti. Vi aiuterà a inserirli nella vostra dieta quotidiana in maniera piacevole e stuzzicante. E in ogni ricetta del libro troverete almeno due super alimenti. Pomodori, noci, frutti rossi, verdure a foglia, pesce... imparerete a trarne il meglio per la vostra salute e per la buona tavola. -
Fresh & light. Oltre 180 nuove ricette e idee ricche di gusto per trovare l'equilibrio perfetto
Questo libro è la risposta alla costante ricerca di un equilibrio ideale. Tante nuove ricette con ingredienti freschi, prodotti indispensabili e qualche trucco per un tocco leggero, puntando sempre su semplicità e gusto e lasciando spazio ai piccoli piaceri della vita. -
Menu cocotte. 100 ricette originali di mini cocotte
In ghisa o in ceramica, colorate o di fattura più rustica, le cocotte si sono aggiudicate un posto sulle nostre tavole. Nelle mini cocotte si possono realmente preparare tantissime ricette: provate ad adattarle ai vostri piatti preferiti o a modificarle in base ai vostri desideri, inventando nuove soluzioni a seconda dei prodotti di stagione o al tema di un pranzo. È finito il tempo delle porzioni a occhio, delle salse che strabordano e dei piatti troppo pieni: le cocotte si servono appena tirate fuori dal forno, calde e saporite. Piccole monoporzione, soddisfano l'appetito dei vostri ospiti, che non faranno complimenti all'idea di gustare un menu cocotte completo. Tra le pagine di questo libro scoprirete ricette semplici e golose, i trucchi e le basi per creare ricette nuove ma anche tante idee per servire gustosi piatti unici. -
Mug cakes salate. Pronte in 2 minuti al microonde
Mug cakes di tapenade, pesto, formaggio, carne, pesce, verdure... -
Soufflé
Formaggio, grand-marnier, vaniglia... Soufflè dolci e salati. -
Arabia. Colouring book antistress
Spegnete il tablet e il telefono, staccate il PC e la televisione, mettetevi comodi nella vostra poltrona preferita. Scegliete i colori più belli dalla scatola delle matite e rilassatevi. Regalatevi il tempo per colorare dimenticando le piccole preoccupazioni quotidiane. -
Ricci di pane
Questo libro è per te che all'inizio di un pranzo informale, mentre gusti gli antipasti, pensi che potresti vivere anche solo piluccando stuzzichini e onorando le entrées di ogni sorta; è per te che, mentre prepari la cena per la tua famiglia vorresti spizzicare qualcosa di buono e sfizioso ma non hai nulla a parte mezzo sacchetto di patatine sbriciolate; è per te che hai un figlio che si dimentica di avvertirti quando invita i suoi amici per una pizza e ti ritrovi con un gruppo di adolescenti famelici con lo sguardo pieno di aspettative e lo stomaco vuoto; è per te che adori i finger food ma non hai esattamente la pazienza di un monaco buddista per creare quei piccoli capolavori che se ne stanno accoccolati in un cucchiaio o adagiati in un bicchierino. Se adorate le occasioni convinviali, questo libro vi trasformerà in una persona nuova, quel genere di persona che non solo ha sempre qualcosa di gustoso da offrire ai propri ospiti ma lo prepara in casa senza fatica e il risultato è persino scenografico. Dovete solo procurarvi una bella forma di pane, praticare dei semplici tagli, farcirla con gli ingredienti che amate, o che avete a disposizione, oppure con quelli che vi stanno implorando di liberarli dall'insensata prigionia nel frigo, mettere tutto in forno e fingere nonchalance di fronte allo sguardo ammirato dei commensali. -
Torte petalose
Questo è un libro di torte petalose. È difficile che qualcuno si stia chiedendo cosa significhi petaloso o come mai si sia scelto un aggettivo così bizzarro (o meglio, inesistente!) per il titolo di un libro. Petaloso è nato nel 2016 da una storia che ormai quasi tutti conoscono, quella di Matteo, il bambino che in un compito in classe sugli aggettivi ha scritto ""petaloso"""" vicino al sostantivo fiore, e della sua maestra, che ha segnato errore in rosso ma vicino ha scritto """"bello"""", e poi ha deciso di sottoporre la parola all'Accademia della Crusca. """"La tua parola è bella e chiara"""", ha risposto la Crusca, """"ma per entrare nel vocabolario bisogna che tante persone la usino e la capiscano"""". Ebbene, le torte di questo libro si potrebbero dire floreali o simili a rose, ma la descrizione più immediata passa senza dubbio da quell'aggettivo tanto (forse troppo) acclamato su social e quotidiani. Accanto a questo volumetto di ricette, però, petaloso sembra esistere da sempre, e non si può che sperimentare la sua incarnazione in cibo: petali di mela, pera e pesca delineano graziose roselline avvolte in gusci di pasta frolla, fettine di banana e fragola si trasformano in girandole floreali su una morbida coltre di crema, zucchine, patate e funghi si prestano al gioco lezioso per ammaliare gli adepti del salato. Adesso però, libro alla mano, dimenticate aggettivi, vocabolari e mode social per entrare in un vero giardino di delizie."" -
Simple. Piatti semplici, grandi sapori. Ediz. a colori
"Nel 2004 ho scritto un libro pieno di ricette che ho iniziato a preparare quand'è nato il mio primo figlio: piangeva sempre, lo tenevo sempre in braccio e non avevo le mani libere. Tutti i piatti elaborati che facevo prima del suo arrivo andarono a farsi benedire. [...] Oggi il bambino che mi ha costretto a cambiare modo di cucinare ha 17 anni. Mi piace ancora, soprattutto durante la settimana, cucinare piatti che non richiedano troppo lavoro e ne butto ancora tanti nel forno, ma la mia vita è cambiata: ora riesco a preparare risotti in settimana, ma anche pesce e carne alla griglia serviti con una salsa di sottaceti, o cotti in padella con il loro sugo. Alcuni piatti, come il dahl e altre zuppe di lenticchie, possono sobbollire da soli sul fuoco mentre faccio altro. Ho pensato fosse il momento di scrivere un nuovo libro con una raccolta di piatti semplici e una più ampia gamma di tecniche.""""" -
Brodo. Ediz. a colori
Scoprite i poteri curativi del brode per un buon nutrimento, ossa forti e intestino sano. 10 ricette per 10 brodi fondamentali a base di carne, pesce e verdure, con istruzioni passo a passo e presentazione dei benefici nutritivi di ciascuno. 50 ricette di zuppe, stufati, casseruole, risotti e salse, sviluppate a partire da uno dei 10 brodi di base. -
La ciotola veg
"Cucinare per i nostri animali è perfettamente fattibile e farà bene, sia a noi che a loro. A noi, perché cucinare per chi si ama è un'avventura meravigliosa che nutre il nostro cuore: i nostri animali fanno parte della nostra famiglia e questo è un modo per comunicare con loro. A loro, perché riceveranno alimenti del tutto sani e senza conservanti, lo cucino sempre con Pepita, il nostro cane, ai miei piedi e sento che questo mi permette di rinsaldare il nostro legame. Vi invito a fare lo stesso, come accadde a me tanti anni fa, quando decisi, apparentemente in modo casuale, di condividere il pranzo delle mie figlie con Pepita. Lei capì perfettamente che stavo per mettere nella sua ciotola un pasto diverso, e io ero così emozionata che lei se ne accorse e iniziò a fare delle capriole, letteralmente ribaltandosi, correndo in cerchio, come fa quando è davvero felice. Non dimenticherò mai quel momento! Pepita mi ha insegnato una cosa importante: che i nostri pensieri d'amore per un altro essere vivente possono manifestare la nostra cura nei suoi confronti e l'importanza che gli diamo all'interno della nostra vita""""." -
Ricette Paleo. Ediz. a colori
Lo stile di vita paleo saprà rigenerarvi nella vita di ogni giorno. Grazie alle ricette di questo volume, abbinate a esercizio fisico, a un buon ritmo del sonno e a una riduzione dello stress, vi sentirete pieni di vita e di energia. Scoprite la lista degli alimenti paleo e tutte le ricette di base. Pasti sani ed equilibrati, per mattino, mezzogiorno e sera, oltre a deliziosi spuntini per sostenervi nelle vostre attività. Un programma di menu articolati su due settimane per aiutarvi ad adottare uno stile di vita paleo. -
Guida alla fermentazione. Ediz. a colori
Il libro presenta più di 60 ricette di frutta e verdura fermentate, latticini e bevande deliziose. Scoprite le varie fasi ben illustrate dei metodi di fermentazione. Imparate le tecniche e i procedimenti per far fermentare gli alimenti e conservarli. Padroneggiate le tecniche per ottenere il kefir d'acqua, il kefir di latte e il kombucha. Godete degli effetti benefici della fermentazione: apporta vitamine, facilita la digestione, stimola la flora batterica...