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""Colli del Mancuso"" CirÚ DOC Riserva 2020
Tra gli autoctoni calabresi, il Gaglioppo ricopre un ruolo di primo piano. Per molto tempo trascurato, oggi sta finalmente vivendo un periodo di grande spolvero. Merito soprattutto dei bravi produttori della regione che, consci delle sue potenzialit?, lo hanno messo al centro di un importante lavoro di valorizzazione. Come Ippolito 1845 che, della valorizzazione del ricco patrimonio ampelografico regionale ha fatto un vanto personale. Nascono cosÏ vini come questo Colli del Mancuso, CirÚ DOC Riserva, prodotto proprio a partire da uve Gaglioppo in purezza. Le uve, lasciate a maturare in collina fino alla seconda met? di ottobre, vengono accuratamente selezionate al momento della raccolta. La vinificazione ha inizio con una lunga fase di macerazione sulle bucce, grazie alla quale il Gaglioppo cede tutto il suo colore e i suoi aromi migliori al vino. Poi, terminata la fase di vinificazione, si prosegue con una lenta maturazione in botti di rovere per un periodo di non meno di 12 mesi. Questo passaggio dona al vino finito una grande eleganza e un bouquet ancora pi? ricco, con profumi di marasca, prugna, spezie e vaniglia. In bocca si scopre un rosso di bella struttura, gradevolmente morbido e finemente tannico. -
""Liber Pater"" CirÚ DOC Rosso Classico Superiore 2021
Liber Pater Ë un pregiato CirÚ DOC Rosso, Classico e Superiore, proposto da Ippolito 1845. Un vino che nasce dalla lavorazione in purezza di uve Gaglioppo, certamente uno dei vitigni autoctoni pi? importanti della regione Calabria. Il suo nome deriva, con ogni probabilit?, da un termine dialettale usato per indicare il pugno chiuso. Questo perchÈ il suo grappolo Ë particolarmente compatto, con gli acini molto ravvicinati tra loro. Le uve usate per la produzione di questo importante rosso vengono accuratamente selezionate in vigna, per poi essere avviate a una lunga fase di macerazione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato maturare per non meno di 8 mesi in barrique di rovere francese che contribuiscono a conferirgli un carattere nobile ed elegante. Rosso rubino con riflessi viola, al naso spiccano complessi sentori di frutta rossa e di fiori, come la viola, ben integrate con note speziate particolarmente eleganti. In bocca, si dimostra un rosso di buona struttura e grande personalit?. -
""Mabilia"" CirÚ DOC RosÈ 2021
Per fortuna sono ormai lontani i tempi in cui il Gaglioppo, nobile figlio della Calabria, era considerato un vitigno minore dell'enologia italiana. Oggi, per fortuna, grazie alle sue notevoli potenzialit? Ë stato riscoperto e valorizzato al meglio, da bravi produttori appassionati che ne hanno fatto una delle variet? pi? apprezzate dell'enologia calabrese. Tra i suoi “plus' c'Ë senza alcun dubbio la grande versatilit? che rende il Gaglioppo adatto a diversi stili di vinificazione. Anche in rosa, come ben dimostra questo Mabilia, CirÚ DOC RosË, Gaglioppo al 100%, proposto da Ippolito 1845. E' prodotto a partire dalle uve raccolte a piena maturazione nelle zone pianeggianti pi? vocate. Dopo una veloce macerazione sulle bucce e una attenta vinificazione a temperatura controllata, prima dell'imbottigliamento questo rosato affina solo in acciaio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa tenue, elegante e delicato. Al naso affascina con fragranti note che richiamano la frutta dolce, come il melone e il pompelmo rosa. In bocca Ë fresco, sapido e dotato di un bel equilibrio tra tutte le sue componenti. La grande persistenza fa di questo rosato calabrese un vino estremamente versatile, anche in termini di abbinamento. Ottimo come aperitivo, si sposa magnificamente con piatti a base di pesce o di carne dal sapore delicato. -
""Mare Chiaro"" CirÚ DOC Bianco 2022
Il nome, per gli appassionati di musica italiana d'autore, richiama lontane estati spensierate. Del resto questo Mare Chiaro, CirÚ DOC proposto qui da Ippolito 1845, Ë il vino perfetto per farci sentire gi? in vacanza, indipendentemente dalla data segnata dal calendario. Mare Chiaro, uve Greco Bianco in purezza, Ë il vino da tenere sempre in fresco, nella speranza che venga presto l'occasione giusta per stapparlo e gustarlo. Nasce da un blend di uve vendemmiate in due diverse fasi. Questa particolare tecnica viene utilizzata per esaltare al meglio tutte le caratteristiche del vitigno. La freschezza e i profumi, in particolare, con la prima raccolta. La struttura e il corpo, con la seconda. Per l'affinamento, sono invece sufficienti quattro mesi in acciaio. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso Ë intenso e persistente, con sentori di frutta tropicale dolce, pera, pesca e fiori bianchi. In bocca, invece, si rivela subito molto fresco, con una piacevole nota marina finale. Buono come aperitivo al posto della classica bollicina, questo bianco calabrese sa accompagnare con soddisfazione primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con una bella grigliata o un fritto di paranza. -
""Gaggiandre"" Prosecco DOC Biologico Extra Dry
Gaggiandre non Ë solo un vino buono. E' anche un prodotto che Astoria ha pensato e sviluppato nel pi? completo rispetto dell'ambiente. Astoria, infatti, ha deciso di proteggere il suo paesaggio con la creazione di vini biologici come questo Prosecco DOC, piacevolmente fruttato e floreale. Come tutti i vini della linea Venice, anche questo Prosecco Ë proposto nella iconica bottiglia decorata. In questo caso, a sottolineare maggiormente la vicinanza di questo prodotto con la natura, la capsula e l'etichetta sono realizzate in un bel colore verde acceso. Impossibile non notare una bottiglia cosÏ vivace sul tavolo. Le uve provengono da vigne di circa 15 anni di et?, dell'area collinare del Trevigiano. Ovviamente vigne condotte rigorosamente in regime di viticoltura Biologica. Vendemmia manuale in settembre, la vinificazione delle basi avviene in acciaio a temperatura controllata, e il vino nuovo viene mantenuto sulla propria “feccia nobile' per circa un mese prima di essere filtrato e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. Ottimo come aperitivo, questo spumante si presta anche a essere abbinato a primi piatti dal sapore deciso e speziato. Perfetto anche con i piatti della cucina asiatica. -
""N ‘ 1.R"" Spumante RosÈ Brut
Numero 1.R Ë uno spumante raro e prezioso. Tecnicamente Ë uno spumante di qualit?, Brut e rosato, prodotto da Cantine Lunea a partire da un uvaggio di Vermentino Nero e Ciliegiolo. Viti sane e rigogliose che crescono a poca distanza dal mare, da cui traggono energia grazie a una benefica brezza che soffia costantemente. I vigneti si trovano infatti in collina, con una esposizione corretta verso Sud-Est a un'altezza di circa 150/200 metri sul livello del mare. Raccolte a met? settembre e delicatamente sistemate in casse da 20 chili, le uve vengono presto conferite in cantina per essere trasformate. La spumantizzazione avviene con il Metodo Charmat lungo, garantendo una buona complessit? al vino finito. Colore rosa delicato, con sottili richiami alla buccia di cipolla, questo spumante ha profumi eleganti e intensi, caratterizzati da richiami floreali, note di frutti rossi e agrumi. In bocca Ë fresco e armonico. Molto coerente con le sensazioni percepite in precedenza, si caratterizza per un finale piacevole, fresco e minerale. -
Albarola Colli di Luni DOC 2022
L'Albarola Ë un vitigno a bacca bianca che ama la vicinanza con il mare ed Ë per questo diffuso soprattutto tra Liguria, Cinque Terre e Toscana. Cantine Lunae lo propone qui in una piacevole versione in purezza, etichettato come Colli di Luni DOC. Le uve provengono da Castelnuovo Magra e Ortonovo, comuni della provincia della Spezia, in vigneti di circa 20 anni di et?. Tutto il processo di produzione Ë volto alla salvaguardia del bel quadro aromatico delle uve di partenza. Quindi grande controllo delle temperature di fermentazione e, ovviamente, uso esclusivo di vasche in acciaio. Il risultato Ë un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi intensi e ricchi che richiamano i fiori di campo, gli agrumi e le erbe aromatiche della macchia mediterranea. In bocca Ë ampio e dotato di una naturale freschezza. Quasi assoluta Ë la corrispondenza tra quanto percepito al naso e quello che si ritrova in bocca, con una piacevole nota sapida che gli dona una infinita persistenza gustativa. E' il vino da portare in tavola quando il men? prevede piatti di pesce. E' ideale, in particolare, in abbinamento alla frittura di pesce e con le cruditË. -
""Circus"" Liguria Levante IGT
Circus Ë un interessante rosso, Liguria di Levante IGT, proposto da Cantina Lunae. E' prodotto a partire da vitigni tipici della regione, Massareta, Albarossa e Alicante. Le uve provengono dai vigneti aziendali di Castelnuovo Magra e Ortonovo, in provincia della Spezia, con piante che affondano le proprie radici in suoli ciottolosi e ricchi di scheletro. Vendemmia a mano in cassette da met? settembre, la vinificazione Ë in acciaio con 10 giorni di macerazione sulle bucce e, dopo la svinatura, segue un breve affinamento in acciaio fino al mese di gennaio o di febbraio successivi. Rosso rubino intenso, Circus presenta profumi che si alternano tra sensazioni floreali e fruttate. Dai fiori di campo ai frutti rossi maturi. In bocca Ë armonico e persistente, con tannini vellutati che donano al vino una grande eleganza. Rosso versatile, puÚ accompagnare primi piatti di grande importanza, come una pasta ripiena con sugo di carne, ma anche piatti pi? semplici come una bistecca alla griglia o uno spezzatino con le patate. -
""VelÈre"" Prosecco DOC RosÈ Millesimato 2022
E' da qualche mese, ormai, che il mondo del Prosecco si Ë arricchito di una inedita sfumatura rosa. E' la novit? pi? interessante di questi ultimi anni, destinata ad accrescere ulteriormente le occasioni di consumo per il piacevole spumante veneto/friulano. L'interpretazione di Astoria di questo nuovo stile Ë VÈlere, Prosecco DOC RosÈ, millesimato, in versione Extra Dry. Rientra nella cosiddetta Collezione Venice, facilmente riconoscibile per le bottiglie lavorate e dalle forme morbide. Nasce, come disciplinare impone, da un assemblaggio di uva Glera con un vino rosso prodotto da Pinot Nero. Spumantizzazione in autoclave con una breve sosta sui lieviti per stabilizzare il delicato colore e rendere l'insieme pi? armonico, e una punta di dolcezza per rendere il vino ancora pi? ruffiano e beverino. Nasce cosÏ una bollicina nuova, dal colore delicato e dal carattere forte. Un omaggio di Astoria alle artigiane che dedicavano la loro arte alla realizzazione delle vele per le Galee della Serenissima Repubblica. Il vino giusto con cui iniziare un pranzo o una cena tra amici. Ottimo come aperitivo, puÚ accompagnare anche qualche piatto sfizioso come la pizza o una bella torta salata. -
Barbaresco Bricco Faset DOCG 2016
Bricco Faset, Barbaresco DOCG de La Spinona, Ë uno dei vini pi? rappresentativi della bella cantina piemontese. Prodotto con uve Nebbiolo al 100% provenienti da un unico vigneto che ricade nella MGA, Menzione Geografica Aggiuntiva, Faset. Le MGA sono zone interessanti per la produzione di vini Barbaresco. Le uve che crescono qui, grazie a suoli particolari e perfette esposizioni, giungono a maturazione sviluppando una personalit? molto particolare e dando vita a vini che i veri intenditori della denominazione riconoscono al volo e apprezzano particolarmente. Chi ama il Barbaresco, infatti, come chi ama il Barolo, non beve semplici vini ma assapora le vigne. La lavorazione di questo Barbaresco, al termine della fase di svinatura, prevede una maturazione in botti grandi di Allier e rovere di Slavonia per circa 9 mesi, seguiti da un anno di affinamento in bottiglia prima della definitiva messa in commercio. Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, questo Barbaresco offre un bouquet di frutti di bosco, spezie, come pepe bianco e liquirizia, oltre a erbe aromatiche, come pino, menta e lauro. In bocca Ë particolarmente vellutato, armonico ed elegante. Ottimo con i classici secondi di carne e formaggi stagionati. Ma per un abbinamento particolare, e decisamente territoriale, si puÚ anche provare ad abbinarlo con una classica torta di nocciole. -
""Nina RosÈ"" Isola dei Nuraghi IGT 2022
Occorre una certa abilit? per trarre un buon vino dal vitigno Bovale. PerchÈ questa generosa uva autoctona sarda ha una carica polifenolica molto elevata che si traduce in vini particolarmente carichi di colore e fortemente tannici. Vini impegnativi da bere se non vengono lavorati con abilit? e tecniche moderne. Cosa che, per fortuna, sanno fare benissimo a Su'entu. Nina RosÈ, Isola dei Nuraghi IGT nasce proprio da uve Bovale ingentilite da una parte di uve bianche locali. Bel colore rosa splendente con riflessi porpora, al naso domina la nota fresca di agrumi, e in particolare di pompelmo, che si fondono con quelle di frutta rossa dolce, come la fragola e il lampone. In bocca, infine, Ë fresco e piacevolmente sapido. CosÏ piacevole da poter essere proposto in mille occasioni diverse. Dall'aperitivo, dove puÚ tranquillamente accompagnare un tagliere di salumi e formaggi, al pranzo o la cena, dove puÚ essere abbinato con soddisfazione a primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo, per esempio, con un bel risotto ai frutti di mare o con un pesce al forno, servito con le patate e i pomodorini. -
""Su'Anima"" Cannonau di Sardegna DOC 2021
Dei vitigni a bacca rossa sardi, il Cannonau Ë principe incontrastato. Se un tempo veniva utilizzato per produrre vini intensi e non eccessivamente fini, oggi viene lavorato con tecniche pi? moderne ed Ë capace di dar vita a vini, pur sempre di grande personalit?, ma dotati di una maggiore facilit? di beva. Vendemmia manuale in cassetta a met?-fine settembre, Su'anima viene prodotto con una macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa una settimana. Quindi, dopo la svinatura e una pressatura soffice, si passa a una fase di maturazione in due fasi. Prima un anno di affinamento in barrique di secondo passaggio, seguito da un riposo in bottiglia di almeno due mesi. Ne deriva un rosso intenso caratterizzato da un bel colore rubino con riflessi arancio, e profumi intensi e invitanti che richiamano i frutti rossi e note di resina. In bocca Ë morbido e gratificante, con tannini maturi e una bella alcolicit? bilanciata. Ottimo con piatti saporiti, Ë il vino da mettere in tavola quando il secondo prevede un piatto saporito a base di carne o dei formaggi di media stagionatura. Se siamo alla ricerca di un abbinamento del territorio, non possiamo non pensare al classico maialetto cotto lentamente sulle braci. -
""Su'diterra"" Bovale IGT 2022
Su'diterra, Bovale in purezza di cantina Su'entu Ë un rosso interessante e prezioso. Figlio di uve Bovale al 100%, Ë un vino giovane e moderno, caratterizzato da colori intensi e con un bel tannino che va saputo gestire. Vendemmia manuale in cassetta nella seconda settimana di settembre, Su'diterra nasce da un'accurata lavorazione in cantina, con fermentazione in vasche di acciaio e una maturazione, sempre in acciaio, per circa 6 mesi. Di colore rosso rubino acceso e luminoso, al naso emergono note di ciliegie e more selvatiche che con il passare dei minuti lasciano spazio a note di lentisco e di macchia mediterranea. In bocca rivela una grande vivacit? di beva e freschezza, un sorso goloso con intriganti note iodate. Ottimo con i salumi nostrani. -
""Su'Imari"" Vermentino di Sardegna DOC 2021
Il Vermentino ama affondare le sue radici sulle spiagge vicino al mare. Metaforicamente, sia chiaro. Di fatto, perÚ, questo vitigno nel bacino del Mediterraneo d? i suoi frutti migliori soprattutto nelle zone costiere. In Sardegna, in particolare, dove da sempre Ë usato per dar vita a vini di grande piacevolezza, perfetti per accompagnare la buona cucina di mare regionale. Su'Imari Ë il Vermentino di Sardegna DOC proposto da cantina Su'entu. Il suo colore Ë giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si contraddistingue per i profumi freschi e fragranti di frutta a polpa gialla matura e fiori di campo. In bocca, invece, Ë sapido e freschissimo. Gradevolmente fruttato, gode di un bel finale lungo e piacevole. Nato per accompagnare con soddisfazione piatti a base di pesce, sa valorizzare anche un primo semplice ma gustoso come delle linguine con verdure e zafferano. -
""Anthilia"" Sicilia DOC 2022
Dal 1983, anno della sua prima vendemmia, AnthÏlia, ora classificato Sicilia Doc Bianco, rappresenta un classico della produzione di Donnafugata, apprezzato in tutto il mondo. Nasce da uve Lucido, nome tipico del vitigno Catarratto, in netta prevalenza, in blend con altri vitigni tipici. E' un vino freschissimo e capace di far volare la nostra fantasia verso estati al mare, anche se fuori dalla finestra il meteo non ci d? tregua e piove ininterrottamente da giorni. AnthÏlia si presenta di un bel colore giallo paglierino. Al naso offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca, e in particolare di pesca, unite a sentori di fiori di campo. In bocca c'Ë una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza, con l'aggiunta di una piacevole sapidit? e di un finale che stupisce per la sua lunghezza. Per far felici i nostri ospiti, se al centro della tavola si trova questo vino, non serve essere dei Masterchef. Basta davvero poco. Una golosa bruschetta al pomodoro e basilico, per esempio, o uno spaghettino ai frutti di mare. E se non c'Ë tempo di cucinare, con un calice di AnthÏlia di Donnafugata anche la classica Caesar salad acquista un altro sapore. -
""La Fuga"" Chardonnay Sicilia DOC 2021
La Fuga, Contessa Entellina Doc Chardonnay, Ë il vino che nasce grazie a una vendemmia notturna. Le uve, infatti, vengono raccolte, di notte, a partire dalla prima decade di Agosto. Una cerimonia affascinante che rappresenta perfettamente tutte le attenzioni che Donnafugata mette in quello che fa. Lo Chardonnay in Sicilia giunge a perfetta maturazione quando il clima Ë molto caldo e, per evitare che si rovini proprio nel momento della raccolta, si punta la sveglia nel cuore della notte e si va in campo quando l'alba Ë ancora lontana dal venire. La temperatura, perÚ, in quel momento Ë decisamente pi? mite, e le uve giungono in cantina ancora perfettamente sane e profumate. Di colore giallo paglierino brillante, La Fuga rivela un bouquet fragrante, con note di frutta tropicale e sentori agrumati. In bocca Ë sapido e fresco grazie a una piacevole vena acida. La prossima volta che lo portiamo in tavola, per abbinarlo con soddisfazione a risotti, torte salate o secondi di pesce, fermiamoci un istante a ringraziare mentalmente quei volenterosi vendemmiatori che hanno rinunciato a pi? di qualche ora di sonno per permetterci di godere di questo piacevolissimo vino. -
""Lighea"" Zibibbo Sicilia DOC 2022
“Dai disordinati capelli color di sole l'acqua del mare colava sugli occhi verdi apertissimi'. CosÏ Giuseppe Tomasi di Lampedusa descrive Lighea, l'ammaliante sirena personaggio centrale di un suo racconto. A quel personaggio affascinante si Ë ispirata Donnafugata per dar vita a questo vino, complesso e innovativo allo stesso tempo. Lighea Ë un intrigante aromatico mediterraneo, figlio di una vinificazione secca di uve Zibibbo, ossia Moscato di Alessandria. Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, al naso regala un bouquet ricco e fragrante, dove alle classiche note di zagara si uniscono sentori agrumati e di frutta esotica dolce. In bocca ritornano le note fruttate e floreali, accompagnate da una spiccata freschezza. Buona la persistenza e il piacevole finale minerale. Da provare con crudi di pesce o fritture. -
""Sed ‘ra"" Sicilia DOC Rosso 2020
Sed?ra Ë il vino di qualit?, perfetto da bere tutti i giorni. La sua etichetta rappresenta una bella donna siciliana. E' l'ambiziosa Angelica Sed?ra dagli occhi verdi, l'affascinante Claudia Cardinale, protagonista de Il Gattopardo di Luchino Visconti. Nasce da un blend di uve Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a cui si aggiungono piccole quantit? di altre uve. Vinificato e affinato in acciaio, nel calice Sed?ra rivela un colore rosso rubino con riflessi violacei e un bouquet fruttato con sentori di frutta scura, come ciliegia e prugna, e spezie come il pepe nero. Il tutto ben integrato grazie a una leggera nota balsamica di menta. In bocca ha buona struttura e tannini maturi. Un rosso piacevole e versatile negli abbinamenti, perfetto per tutti i giorni. -
""Sherazade"" Nero D'Avola Sicilia DOC 2022
Sherazade Ë il rosso che non ti aspetti, ideale anche per l'aperitivo. Sicilia Doc Nero d'Avola, nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il bouquet Ë piacevolmente fruttato. Emergono sentori di susina e ciliegia, cui si accostano richiami di delicata speziatura, in particolare di pepe nero, e note balsamiche. In bocca ritornano le belle note fruttate percepite in precedenza ma si scopre soprattutto un rosso morbido e ben sostenuto da una piacevole freschezza. I tannini sono ben integrati, completando cosÏ il quadro di un vino fragrante e piacevole. A tavola, inoltre, si rivela estremamente versatile. Ideale compagno di saporite zuppe di pesce, puÚ tranquillamente essere proposto anche accanto a una semplice pizza o a degli spaghetti al pomodoro. Ottimo, senza dubbio, anche con secondi di carne rossa, come il classico roast beef. -
""Sul Vulcano"" Etna Rosato DOC 2021
Sul Vulcano nasce un rosato ricercato e intrigante. Prodotto con uve Nerello Mascalese in purezza, questo rosato dal colora rosa tenue, presenta delicati sentori floreali che richiamano fiori profumati e dolci come il glicine, protagonista delle tiepidi giornate di primavera, accompagnati da piacevoli note di susina e pompelmo rosa. In bocca spicca per freschezza e raffinata mineralit?. A tavola si rivela un vino perfetto in mille occasioni. E' piacevolissimo servito ben fresco con crudi di pesce e crostacei, ma anche piatti vegetariani e formaggi freschi. I cultori della cucina asiatica, perÚ, troveranno in questo eccellente rosato siciliano un compagno ideale per pranzi e cene gustati con le bacchette.