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Marche Sangiovese IGT ""Capitolo 2"" 2022
Nelle Marche, il Sangiovese si manifesta in modo leggermente diverso rispetto alle sue controparti toscane o romagnole. Qui, il clima mite e la vicinanza al mare Adriatico, uniti alla particolare composizione dei terreni collinari, donano all'uva una freschezza e una mineralit? molto particolari. Sebbene il vitigno mantenga la sua tipica espressione fruttata, con sentori predominanti di ciliegia e visciola, nei Sangiovese marchigiani si possono percepire anche delicate note balsamiche e talvolta speziate. Ne Ë un bel esempio questo Marche IGT Sangiovese Capitolo 2 di Cantina dei Colli Ripani. Un vino che, pur rimanendo fedele alla sua identit? varietale, presenta sfumature uniche e distintive. Colore rosso brillante, al naso il profumo Ë intenso e fruttato, con note di frutti rossi quali ciliegia e visiola. In bocca, invece, Ë armonico e piacevolmente persistente. La delicatezza dei suoi tannini lo rende estremamente versatile. Perfetto in abbinamento a una vasta gamma di piatti, in particolare della tradizione enogastronomica marchigiana. A tutto pasto. -
Moscato Vino Spumante Dolce
Grande Alberone Moscato Ë una vera espressione dei vini Moscato frizzanti. Le uve vengono pigiate, poi pressate delicatamente per estrarre solo gli aromi primari. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 16/18?C. In seguito, vengono aggiunti zucchero e lieviti selezionati. Una volta raggiunto il livello di zucchero residuo desiderato, la seconda fermentazione viene fermata tramite refrigerazione. -
""L'Atto"" Basilicata IGT
L'Aglianico viene definito il Re dei vitigni del nostro meridione. Un'uva ricca e capace di sopravvivere in climi che definire semplicemente caldi Ë quasi un eufemismo. Proprio per questo, spesso, l'Aglianico Ë assimilato a un vino potente, strutturato e difficile da affrontare. L'Atto di Cantine del Notaio Ë un vino pensato, al contrario, per rendere pi? facile e approcciabile questo grande vitigno. Un Aglianico che non nasconde la sua origine e che non perde la sua personalit? ma che allo stesso tempo sa anche essere pi? semplice e immediato. Il vino giusto per chi vuole avvicinarsi a questo vitigno senza rischiare di esserne travolto. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante. Al naso emerge una sinfonia di frutta rossa croccante e spezie dolci. Sensazioni piacevoli che poi si confermano anche dopo il primo sorso. In bocca, infatti, Ë avvolgente e morbido. Fruttato e agile. Un calice che non dura mai abbastanza.? -
""Grande CuvÈe Alma"" Bellavista Franciacorta DOCG Brut
Bastano la forma particolare della sua bottiglia, con la ""B"" in rilievo, e la sua etichetta ovale di colore arancione, come la lunga capsula di metallo che ricopre il collo affusolato, per accendere la passione (e la sete) nei tanti fan della casa di Erbusco. Stiamo parlando dell'Alma Gran CuvÈe, uno dei grandi classici di Bellavista. Chardonnay in netta prevalenza, poi Pinot Nero e solo una punta di Pinot Bianco, questo spumante viene elaborato da mani sapienti a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di riserva di annate precedenti. A rendere cosÏ unico questo prodotto, perÚ, concorre anche un altro fattore: la fermentazione e la maturazione di parte dei vini base in piccole botti di rovere bianco per apportare intensit? e complessit? al risultato finale. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il pÈrlage sale fine e continuo. Al naso frutta matura, fiori freschi e note di vaniglia e pasticceria. In bocca Ë sapido e completo, fresco e vibrante. Il finale Ë lungo e armonico. -
""Stupore"" Bolgheri Rosso DOC 2021
Si chiama Stupore, questo Bolgheri Rosso DOC proposto da Campo alle Comete, azienda bolgherese che appartiene al gruppo Feudi di San Gregorio. Una bella tenuta dove nascono vini capaci di rappresentare perfettamente il loro territorio di origine. Stupore, in particolare, Ë figlio di un taglio di uve Merlot e Cabernet Sauvignon, con un'aggiunta di Syrah. Un vino decisamente internazionale, nello stile di quelli prodotti in questo meraviglioso angolo di costa toscana. In cantina si procede con una vinificazione separata delle diverse variet?, che poi vengono fatte maturare in barrique o tonneaux di rovere francese, nuove ed usate, di media tostatura, per circa 12 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino subisce un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia. Solo a quel punto Ë pronto per incontrare i nostri calici. Rosso rubino intenso e profondo, al naso emergono note fruttate di prugna fresca e sentori di ciliegia, ben integrate con le sensazioni pi? dolci e tostate del cacao. Affiorano poi aromi balsamici di eucalipto che ricordano la macchia mediterranea. In bocca Ë morbido ed equilibrato, con note fruttate avvolgenti. Il finale Ë lungo e intenso, sapido e fresco. -
""Cubardi"" Primitivo Salento IGT 2020
Cubardi Ë un Primitivo importante che nasce da vecchi vigneti di 65 anni di et?. Una piccola opera d'arte naturale capace di dar vita a frutti di grandissima concentrazione. Pochi grappoli, super ricchi, che vengono valorizzati da Schola Sarmenti con una lavorazione accurata. Vigne coltivate con il tradizionale sistema dell'alberello pugliese che richiede una grande maestria e, purtroppo, anche tanto lavoro manuale. Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente riposte in piccole cassette areate e conferite in cantina per essere trasformate nel giro di poche ore. Quindi, dopo la vinificazione, il vino matura per un periodo di circa 6 mesi in tonneaux di quercia francese di secondo passaggio, per poi completare il suo affinamento con ulteriori 8 mesi in bottiglia. Il risultato Ë un rosso intenso e concentrato, con note di frutta matura e sentori di tabacco, cioccolato e caffË. In bocca Ë vellutato e avvolgente, con tannini capaci di espandersi delicatamente. Un vino dotato di grande personalit? che richiede senza dubbio un abbinamento importante. Ottimo con i grandi stracotti di carne, puÚ anche rappresentare un piacevole calice da sorseggiare lentamente mentre si chiacchiera la sera. -
""Teatro alla Scala"" Bellavista Franciacorta DOCG 2019
C'Ë un sottile fil rouge che lega in modo indissolubile il pi? famoso teatro dell'Opera italiano (forse del mondo), e la casa spumantistica Bellavista che ogni anno gli dedica un prestigioso millesimato. “La migliore espressione dell'annata e dello stile Bellavista', si legge sul sito dell'azienda. Il millesimo 2016 nasce da uve Chardonnay al 75% e pinot nero al 25, solo il frutto di una selezione radicale dei singoli vigneti aziendali. Per renderlo ancora pi? unico, inoltre, Bellavista fa maturare piu? di un quarto dei vini base in piccole botti di rovere per almeno sette mesi. Quindi, dopo aver creato la cuvÈe, si procede con il lungo affinamento in bottiglia in contatto con i propri lieviti. Il risultato Ë un grandissimo spumante, per intensita? e complessita?. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso, con un perlage finissimo e persistente. Al naso rivela profumi generosi ed eleganti, con note di fiori di biancospino e alloro, a cui seguono agrumi canditi e piccola pasticceria. In bocca e? deciso e aristocratico. Cremoso e profondo. Con un finale affascinante per pulizia e persistenza. -
""Diego"" Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Bio 2022
Un bianco di grande piacevolezza e mineralit?. Un vino che esprime perfettamente la tipicit? del suo varietale. Equilibrato, ben strutturato, sapido e fresco, presenta il tipico retrogusto persistente di mandorla. Prodotto con uve di Verdicchio in purezza, la vendemmia avviene quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione aromatica e fenolica. Portate rapidamente in cantina, le uve vengono pressate in modo soffice in un ambiente saturo di azoto per preservare i mosti dal rischio di ossidare. Segue una fase di fermentazione a temperatura controllata e un affinamento, sempre in acciaio, per la durata di 3 mesi. -
Dictador Rum Aged 12 Years
Colombia, terra di grandi contraddizioni e ricca di fascino. E' da qui che proviene il Dictador 12 anni, Rum elegante e intenso, prodotto dalla DestilerÏa Colombiana. Frutto di antica tradizione, nasce da canna da zucchero di ottima qualit?. Il purissimo succo che vi si estrae, viene prima fatto fermentare e poi distillato in tradizionali alambicchi di rame e a colonna in acciaio. Per concludere, il distillato ottenuto viene fatto maturare - per anni - in botti usate precedentemente per la produzione di Bourbon, Sherry e Porto. Il clima caldo della Colombia, in particolare della parte che si affaccia sul Mar dei Caraibi, offre le migliori condizioni per una perfetta maturazione. Ambrato, con luminosi riflessi color oro antico e sfumature mogano, al naso richiama le note di frutta candita, scorza d'agrumi, frutta tropicale, caramello, miele e caffË. Il tutto ben integrato con richiami di frutta secca, spezie orientali e legni nobili. Caldo e avvolgente, Ë un distillato piacevolmente persistente. Da sorseggiare rigorosamente da solo o da usare come base in signature cocktail pregiati. -
Liquore ""Eclisse"" alla Liquirizia di Calabria DOP
Distillerie Franciacorta. Dal 1901. Oltre un secolo di storia per un'azienda che ha saputo ritagliarsi un suo spazio nel mondo della distillazione di qualit?, non solo nel nostro paese, ma addirittura raggiungendo circa 50 Paesi nel mondo, tra cui Stati Uniti, Giappone, Russia e perfino l'Australia. Eclisse Ë un raffinato liquore di Liquirizia. Per ottenerlo, si selezionano le migliori radici provenienti dalla Calabria, apprezzate per le loro propriet? benefiche tra cui l'azione digestiva. Vi si ottiene un liquore cremoso e vellutato che va servito rigorosamente ghiacciato, a -4, -6 gradi. Piacere puro! -
Laphroaig Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years
“Once tasted, never forgotten'. Se lo assaggi, non lo scordi. Basterebbe questo a inquadrare questo incredibile Scotch che rappresenta, sia chiaro, il prodotto pi? giovane proposto della distilleria scozzese Laphroaig. E se il buon giorno si vede dal mattino, vi lasciamo immaginare a quali punte di puro piacere si possa arrivare con i fratelli pi? maturi di questo 10 YO. Questo whisky combina perfettamente il sapore unico del puro malto scozzese con le note dolci e aromatiche delle botti di Sherry Oloroso. Nasce cosÏ un distillato ricco e corposo, con note di miele, pancetta e sciroppo d'acero. Il tutto ben armonizzato dalle classiche note di fumo, alghe e un pizzico di sale. Caratteristiche queste per cui Laphroaig Ë conosciuto e amato in tutto il mondo. -
Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOC 2021
Appartiene alla linea ""Classici"" di Feudi di San Gregorio. Ed in effetti Ë un grande classico. Stiamo parlando della Lacryma Christi Rosso DOC, pregevole etichetta che nasce da una lavorazione di due vitigni autoctoni del nostro meridione. Stiamo parlando del Piedirosso, che in Campania trova il suo habitat ideale, e l'Aglianico, il pi? nobile dei vitigni a bacca rossa d'Italia. Due vitigni che vengono lavorati con cura e passione dagli agronomi della cantina e che poi vengono trasformati, nel pieno rispetto della loro natura. Vinificazione in vasche di acciaio termocondizionate, al termine della vinificazione il vino prosegue il suo percorso con almeno 4-5 mesi di affinamento, sempre in acciaio, prima di incontrare la bottiglia. Vino fresco e di buon corpo, alla vista si presenta di un bel colore rosso rubino. Al naso, invece, sono evidenti le note di frutta rossa appena colta. Mentre in bocca si avvertono freschezza e morbidezza, con un piacevole fondo di frutti di bosco freschi ed un dolce tannino. Vino facile da abbinare (con soddisfazione) a piatti semplici di carne. Perfetto per le grigliate. -
Bellavista Franciacorta Demi-Sec DOCG ""Nectar""
Un Franciacorta DOCG assolutamente unico. E non solo perchÈ frutto della meravigliosa cantina Bellavista, icona di stile e raffinatezza. Nectar, infatti, Chardonnay 100%, Ë prodotto su ispirazione di un'antica tecnica di vinificazione. Sul sito dell'azienda viene definito “Ancestrale e contemporaneo, incentrato su un approccio produttivo arcaico e d'avanguardia al tempo stesso'. Nectar e? uno dei pochi Franciacorta prodotto in versione Demi Sec, ossia con una certa componente zuccherina che lo rendono adatto soprattutto al fine pasto e all'abbinamento con i dolci. Estremamente raro, e? frutto di una cuve?e dedicata. Le uve vengono raccolte in almeno 30 diverse vigne di alta collina, ottimamente esposte a Sud. Poi la fermentazione avviene per il 50% in piccole botti di rovere bianco. Mentre per la rifermentazione in bottiglia e il dosaggio finale dopo la sboccatura viene utilizzato un mosto zuccherino realizzato da uve di proprieta? lasciate in pianta ad appassire. Vino prezioso, nel bicchiere si presenta ricoperto di una bella spuma bianca e duratura, ben sostenuta da un perlage sottile. Il colore Ë paglierino carico, con profumi elegantemente dolci: miele, pasticceria, bacche di vaniglia, agrumi canditi e fiori. In bocca e? pieno e avvolgente, cremoso, morbido ed equilibrato. -
Barbera d'Alba ""Maria Gioana"" DOC 2018
Maria Gioana Ë l'interessante Barbera d'Alba DOC, proposta qui da Giacosa Fratelli. Il suo nome deriva da una antica canzone popolare piemontese che parla di una donna, Maria Gioana appunto, alla quale piace bere il vino e tutti i suoi malanni vengono in questo modo curati senza necessit? di una visita dal dottore. In questo caso si tratta di un rosso prodotto con uve Barbera in purezza, provenienti da una selezione accurata dei vigneti aziendali di Canavere, Madonna Como e Bordini. Una volta giunte in cantina, queste uve vengono vinificate separatamente e lasciate affinare in piccoli fusti di rovere francese. Dopo la maturazione, il vino trascorre lunghi mesi in bottiglia, dove completa, armonizza ed esalta le sue notevoli caratteristiche. Buono gi? oggi, Ë un vino capace di maturare a lungo in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con profumi vinosi e intensi. In bocca, invece, si rivela fin da subito un vino piacevolmente fruttato. Asciutto e fresco, grazie alla sua naturale acidit?, in bottiglia puÚ affinarsi per alcuni anni. Al momento di portarla in tavola, ricordiamoci di preferire abbinamenti come arrosti, lessi o formaggi di buona stagionatura. -
""Torcicoda"" Primitivo Salento IGT 2022
Torcicoda, Salento IGT, Ë una interpretazione attualissima del Primitivo. Primo vino pugliese tra i migliori 100 vini al mondo per Wine Spectator, nasce da uve raccolte con un leggero ritardo rispetto alla maturazione ideale, dunque leggermente surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione si protrae per circa due settimane in serbatoi di acciaio Inox. Durante questa fase il vino completa la fermentazione alcolica a una temperatura controllata non superiore ai 27 ?C per poi essere trasferito in barrique di rovere francese e ungherese, dove svolge la fermentazione malolattica. Per l'ultima fase di maturazione, Torcicoda viene lasciato maturare per circa 10 mesi in barrique, e ulteriori 6 in bottiglia. Solo a quel punto il vino Ë pronto per uscire sul mercato. Colore rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea, al naso colpisce per le intense note fruttate di marasca e prugna che si uniscono a sensazioni speziate dolci come di liquirizia e vaniglia. In bocca l'ingresso e? morbido e ampio, con un'elegante trama tannica che ben accompagna una notevole struttura. Il finale e? lungo e persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia sotto spirito. -
""Campanaro"" Fiano di Avellino Riserva DOCG 2021
Il Fiano Ë uno dei vitigni pi? importanti della Campania e in Irpinia, in particolare, d? vita ad alcuni dei vini bianchi pi? complessi della regione, e forse d'Italia. La complessit?, del resto, Ë il tratto distintivo di questo vitigno che si presta bene sia a essere vinificato in purezza, come in questo caso, sia ad assemblaggi con altri vitigni del territorio, come il Greco. Per il suo Campanaro, Feudi di San Gregorio prevede, dopo la vinificazione, una permanenza in Tonneau di rovere per circa 6 mesi. Si ottiene cosÏ un interessante bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, luminoso e caldo. Il profumo Ë ampio, con toni di pera matura e di pompelmo seguiti da mentuccia e miele. Poi sfumature floreali di ginestra e biancospino. In bocca, invece, si fa apprezzare per la bella spalla acida e fresca, dovuta in larga parte al contenuto minerale del terreno. E' un bianco di grande piacevolezza, perfetto in pi? di un'occasione, ideale con le grigliate di pesce ma anche con piatti a base di carne. Da provare, per esempio, con un semplice coniglio alla cacciatora. -
""Piano di Montevergine"" Taurasi Riserva DOCG 2016
Appartiene alla linea delle Eccellenze di Feudi di San Gregorio. Questo Taurasi Riserva DOCG, Piano di Montevergine, Ë un perfetto rappresentante della sua terra. Aglianico in purezza, questo rosso del territorio, dopo la vinificazione, matura lungamente in legno per smussare gli angoli e raggiungere la necessaria eleganza e complessit?. Quasi due anni, in media, passati tra barrique di rovere francese e botti grandi da 50 ettolitri di media tostatura. Poi, dopo l'imbottigliamento, il vino resta per almeno altri due anni in cantina, in attesa di raggiungere la giusta maturit?. L'Aglianico del resto, si sa, non Ë certo un vitigno che ha fretta di finire nel bicchiere. Tanta attesa, perÚ, Ë ampiamente ripagata nel momento in cui si stappa la bottiglia e si versa il primo calice. Colore rosso rubino carico, al naso rivela sensazioni fruttate di mora, prugna e amarena. Poi note balsamiche e di spezie. In bocca Ë morbido, suadente, minerale ed equilibrato, con tannini eleganti e un lungo finale persistente. Perfetto con la selvaggina, questo rosso accompagna con soddisfazione anche grandi formaggi stagionati, agnello al forno e alla brace. -
""La Mattacchiona"" Barbera del Monferrato DOC 2022
Il nome Ë di quelli che si ricordano facilmente. La Mattacchiona, perÚ, Ë anche un interessante Barbera del Monferrato DOC proposta da Accornero. Nasce da una lavorazione in purezza di un singolo vigneto di mezzo ettaro, con una esposizione Nord Est e un'altezza media di circa 180 metri sul livello del mare. Accornero la produce a partire dal 1980 ma il vigneto risale addirittura al 1970. Le uve giunte a perfetta maturazione vengono raccolte e conferite velocemente in cantina per essere trasformate. Il processo prevede una lunga fase di macerazione sulle bucce per estrarre tutto il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione e la malolattica, il vino viene quindi conservato a bassa temperatura fino alla primavera successiva, quando finalmente viene imbottigliato. Vino giovane e fresco, Ë piacevolmente vivace e perfetto per accompagnare tutto un pranzo. Vinoso e fruttato, Ë il vino giusto anche per una merenda pomeridiana, con una buona fetta di salame nostrano e una scaglia di formaggio. -
""AntiËri"" Susumaniello Salento IGT 2021
Il Susumaniello Ë un vitigno autoctono del Sud Italia, coltivato principalmente in Puglia, nelle province di Brindisi e Taranto. Vitigno antico, Ë stato a lungo trascurato, fin quasi a giungere al punto di vederlo estinguersi, per poi - fortunatamente - essere recuperato negli ultimi decenni. Il Susumaniello d? vita a vini rossi di buona struttura, equilibrati e complessi, con una buona capacit? di invecchiamento. Proprio come questo AntiËri, l'ultimo vino prodotto dalla cantina Schola Sarmenti. Un vino che - come scrivono i suoi produttori sul sito aziendale - sa essere forte ma con garbo, riuscendo a colpire con i suoi profumi complessi e delicati. Nasce da vigne di circa 8 anni. Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette areate per preservarne l'integrit?. In cantina sono poi ulteriormente selezionate su di un moderno tavolo di cernita. Dopo la vinificazione, il vino matura per circa un anno in botti di quercia francese, acquisendo personalit? e grande fascino. Rosso compatto, al naso sorprende per l'intensit?, con richiami netti di mirtilli e frutta matura. In bocca, invece, Ë gradevolmente tannico. Un vino potente ma equilibrato. Un rosso che chiama a gran voce un abbinamento deciso. Carni rosse e selvaggina. Formaggi e piatti dal sapore speziato. -
""CritËra"" Primitivo Salento IGT 2021
IGT Salento rosso, CritËra Ë un Primitivo prodotto da Schola Sarmenti a partire da vigne (relativamente) giovani, con meno di 15 anni di vita. Un vino caratterizzato da profumi sinceri, tipici di un'uva preziosa, profondamente legata al suo territorio. Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette areate per preservarne l'integrit?, vinificate con sapienza in vasche di acciaio a temperatura controllata. Nasce cosÏ un vino che potrebbe essere definito ""carnoso"", di grande tipicit?. Un rosso del territorio con un forte richiamo alla frutta scura matura, ma ben sostenuto da una naturale freschezza. Un rosso piacevolmente tannico, con un lungo finale inebriante. E' il vino giusto, se il men? Ë tutto basato sulla carne. Ma anche lontano dai pasti, in occasione di una merenda tra amici, un calice di questo CritËra sapr? certamente accompagnare con gusto una fetta di salame buono o un pezzetto di formaggio saporito.