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""Violante"" Nero di Troia Castel del Monte DOC 2019
Violante, Castel del Monte DOC, Ë un vino pensato per esaltare, con uno stile giovane e fresco, l'eleganza del vitigno Nero di Troia. Un varietale tipico della regione Puglia che ha tra i suoi descrittori pi? comuni proprio il sentore di viola. Nasce da una vinificazione accorta delle uve in purezza. Vendemmia nella seconda decade di ottobre, le uve sono vinificate con una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura. Il vino cosÏ ottenuto viene lasciato affinare in vasche di cemento vetrificate, con microossigenazione, per circa 12 mesi. Completa poi la sua fase di affinamento con almeno altri 3 mesi in bottiglia.. Ne deriva un vino caratterizzato da una grande piacevolezza, caratterizzato da un colore rosso violaceo limpido e un bouquet intenso e fresco dove, oltre ai piccoli frutti rossi, Ë facile distinguere la tipica viola mammola. In bocca Ë succoso e pieno, con un ottimo equilibrio tra frutto e struttura. Servito alla giusta temperatura, tra i 16 e i 18 gradi, sa accompagnare con soddisfazione primi piatti conditi con sughi saporiti e carni. -
""Marese"" Bombino Bianco DOC 2022
Marese, Castel del Monte DOC, nasce da una lavorazione in purezza di uve Bombino Bianco, variet? autoctona pugliese che qui, nell'area di Castel del Monte si esprime a livelli altissimi. Per produrlo i tecnici della Rivera attendono il momento giusto per la raccolta. Le uve, infatti, devono essere a un grado di maturazione avanzata, per bilanciare meglio la loro naturale acidit? ed esprimere cosÏ al massimo il loro carattere varietale. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, questo bianco affina per 2 o 3 mesi sui propri lieviti in vasche di cemento vetrificato prima di essere messo in bottiglia. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha profumi freschi e fruttati, con note di mela verde. In bocca Ë piacevolmente minerale, ben sostenuto da una naturale freschezza. Ottimo in abbinamento ad antipasti e piatti a base di pesce. Sa donare grandi soddisfazioni anche se proposto come aperitivo. Facilmente i nostri ospiti proporranno di proseguire con lo stesso vino per tutto il pasto. -
""Pungirosa"" Bombino Nero Castel del Monte DOCG 2022
Il Pungirosa, Castel del Monte DOCG rosato, esalta le caratteristiche peculiari della variet? Bombino Nero. Autoctona della zona di Castel del Monte, Ë da sempre considerata l'uva ideale per produrre vini rosati, tanto da meritare la “G' di Garantita. In questo caso, Pungirosa Ë frutto di una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura. Il processo dura quel tanto che basta per estrarre quella delicata punta di colore, oltre alle sostanze aromatiche pi? delicate. Si ottiene cosÏ un vino che Ë facile definire “fresco e succoso'. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa buccia di cipolla, con leggeri riflessi violacei. Al naso stupisce per il suo bouquet delicato, con note di rosa canina e ciliegia. In bocca, invece, Ë decisamente fresco e morbido, con un perfetto bilanciamento tra frutto e acidit?. Il finale, particolarmente lungo, rivela una bella venatura minerale. Perfetto come aperitivo per una serata in compagnia, Ë il vino versatile per eccellenza. Ottimo con pesci e carni delicate, puÚ regalare grandi soddisfazioni anche se abbinato a una buona pizza Margherita. -
""Cappellaccio"" Aglianico Castel del Monte DOC Riserva 2016
Castel del Monte DOC Riserva, Il Cappellaccio appartiene ai Cru dell'azienda Rivera. 100% Aglianico, esprime tutto il potenziale di questo vitigno, coltivato sulle colline calcaree della zona di Castel del Monte. Il “cappellaccio', infatti, Ë il nome gergale dello spesso strato di crosta calcarea che si trova nel sottosuolo dell'area di origine, e che deve essere letteralmente spaccato per poter mettere a dimora i nuovi vigneti. Un lavoro faticoso e antico che, perÚ, ripaga nel momento in cui si assaggiano i vini prodotti con le uve che nascono su questo terroir unico nel suo genere. La struttura de Il Cappellaccio Ë importante ma sapientemente ingentilita grazie a un affinamento in rovere francese di circa 12 mesi. Rosso granato, questo vino presenta un bouquet intenso e tipico per la variet?, con note di frutta rossa matura, cuoio e spezie. In bocca Ë caldo e pieno. Vino di grande struttura, ha un finale lungo e con equilibrata chiusura tannica. Si sposa con piatti molto saporiti a base di carne rossa, o formaggi stagionati. Buono oggi, Ë un vino che non ha fretta di essere stappato. Correttamente conservato in una cantina fresca, umida e buia, puÚ tranquillamente maturare per altri 5 o 6 anni senza correre il rischio di perdere energia. -
""Il Falcone"" Castel del Monte Riserva DOC 2017
Tra i vini simbolo dell'azienda Rivera, il Falcone Ë un imponente Castel del Monte Rosso Riserva DOCG. Vino complesso, elegante e austero, Ë una delle migliori espressioni del tipico Nero di Troia, che rappresenta circa il 70% dell'uvaggio. Questo interessante autoctono della zona di Castel del Monte Ë in grado di donare al vino struttura, carattere ed eleganza. A dargli man forte ci sono poi altre variet? locali che contribuiscono alla sua armonicit?. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi, 50% in barrique e 50% in botti da 30 ettolitri, prima di essere messo in vendita affina per un ulteriore anno in bottiglia. Nel calice si presenta di un bel colore rosso granato fitto. Al naso il suo bouquet Ë complesso, con note di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e spezie. In bocca Ë ricco, pieno, austero, lungo ed equilibrato. Un vino capace di invecchiare, e bene, per molti anni. Correttamente conservato non fatica a superare i 10/15 anni di attesa in cantina. Vino importante e complesso, sulla tavola richiede un abbinamento di un certo tipo. Ottimo con la selvaggina, puÚ anche essere accostato a un formaggio ben stagionato. -
""Piani di Tufara"" Moscato di Trani DOC 2020
Dolce Naturale, questo Pian di Tufara Ë un elegante Moscato di Trani DOC. Nasce da uve Moscato Reale, allevate sui terreni tufacei della zona e in parte lasciate appassire su graticci per concentrarne le componenti zuccherine e aromatiche. Segue un'attenta vinificazione e una fase di maturazione di 3 o 4 mesi in barrique nuove di rovere francese, a cui fanno seguito almeno altri 6 mesi di affinamento in vasche di cemento vetrificato. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo carico e brillante. Al naso stupisce per il suo bouquet ampio e persistente, con note delicate che richiamano i fiori di acacia, l'albicocca, l'ananas e una punta di buccia d'arancia candita. In bocca, invece, Ë decisamente ricco, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza che lo rende piacevolmente beverino. Mai stucchevole, questo passito va servito leggermente fresco e si abbina a pasticceria secca e a dolci delicati. Per un abbinamento da veri gourmet, perÚ, il consiglio Ë quello di sposarlo a foie gras o formaggi saporiti. -
""Triusco"" Primitivo di Manduria DOC 2021
Il Primitivo di Manduria Ë una variet? a bacca nera diffusa nella parte centro meridionale della Puglia che deve il nome alla sua maturazione precoce. Da vita a vini ricchi e alcolici, dal colore intenso e il caratteristico bouquet di frutta nera. Ne Ë un bel esempio questo Triusco, interpretazione di Rivera del nobile vitigno pugliese. Un vino che si dimostra in perfetto equilibrio tra l'estrema intensit? di profumi e la concentrazione di materia al palato, con la fitta struttura tannica e la sua piacevole acidit?. Dal colore violaceo impenetrabile, questo intenso rosso rivela fin da subito un bouquet di confettura di bacche nere e cacao. In bocca Ë caldo e morbido, con note di prugna, confettura di ribes e cioccolato. Il finale, lungo e persistente, lo rende un vino adatto ad abbinamenti importanti. Ottimo con la selvaggina, Ë il vino che puÚ essere messo in tavola quando il pranzo o la cena sono l'occasione per passare diverse ore in compagnia. -
Rum Zacapa ""Centenario 23 El Alma""
El Alma Ë un'edizione limitata ottenuta da un blend di Rum tra i 6 e i 24 anni e matura in botti carbonizzate che avevano precedentemente contenuto Whisky Americano. -
Rum Zacapa ""Centenario Royal""
Zacapa Royal viene distillato in modo puro e con un'attenzione particolare, per ottenere un sofisticato e delicato rum dal gusto pieno e di grande personalit?. Invecchiato in botti di rovere francese ricavate da querce delle foreste della compagnia Le Bois du Roy. La lenta maturazione crea una complessit? di aromi e un un rum dal carattere raffinato. -
Rum Zacapa ""Centenario 23 La Armonia""
In Guatemala, e pi? in generale ovunque ci sia la passione per i grandi distillati, il nome di Licorera Zacapaneca Ë sinonimo di qualit?. Fondata nel 1940 da 3 famiglie locali, produce Rum a partire solo da puro succo di canna da zucchero, provenienti da terreni vulcanici. Per il delicato processo di invecchiamento, invece, gli spirit rimangono anni sugli altipiani della citt? di Quetzaltenango, a un'altitudine di oltre 2000 metri, nella cosiddetta ""Casa sopra le Nuvole"". Quella proposta qui, in particolare, Ë una ""limited edition"" prodotta a partire dallo Zacapa 23. Questa, per la precisione, Ë la quarta edizione speciale creata dalla Master Blender Lorena Vasquez. Un distillato definito ""sontuoso e setoso"", ottenuto da un blend di rum affinati fino a 23 anni in botti ex Sherry Oloroso. Complesso e articolato nei profumi e negli aromi, questo Rum merita di essere degustato in purezza, lentamente. Liscio o con ghiaccio, Ë un distillato che non ci lascer? mai (letteralmente) con l'amaro in bocca. -
Ardbeg Islay Single Malt Scotch Whisky ""Corryvreckan""
Un single malt di altissima torbatura. Per gli amanti delle sensazioni forti e dei whisky virilmente ruvidi. Prodotto dalla distilleria Ardbeg, questo whisky viene parzialmente invecchiato in botti di rovere francese. Con il tempo sviluppa aromi intensi. Oltre alla torba, usata per affumicare il malto di partenza, che lascia un profumo pungente e tanto amato dagli appassionati di whisky scozzesi, il Corryvreckan presenta aromi che gli esperti definiscono di brace, con note di caffÈ, cioccolato e pepe. Il suo nome particolare, Corryvreckan, richiama quello del famoso vortice che si trova a nord dell'isola di Islay (un piccolo Paradiso terrestre), dove solo i pi? coraggiosi marinai osano avventurarsi. Decisamente un distillato non adatto ai deboli di cuore! -
Ardbeg Islay Single Malt Scotch Whisky ""Uigeadail""
Fermi tutti. Qui i giochi si fanno seri e, per definizione, i duri iniziano a giocare. SÏ, perchÈ un signore che risponde al nome di Jim Murray, autore niente meno che della prestigiosa “Whisky Bible', ha definito questo il miglior Single Malt al mondo. E se lo dice lui, c'Ë da credergli. Giudizi a parte, questo Uigedail, nome difficile da pronunciare per un appassionato alle prime armi (si pronuncia “Oog-a-dal' e significa letteralmente “luogo oscuro e misterioso') Ë un whisky caratterizzato da profumi torbati e iodati complessi, che fanno ricordare la forza delle onde oceaniche. Materie prime super selezionate, l'acqua usata per produrre questo whiskly viene prelevata dai laghi poco distanti dalla sede di Ardbeg. Affinamento di 10 anni in botti che contenevano Bourbon, dopo il taglio finale il blend viene fatto riposare in legni che in precedenza hanno ospitato dello Sherry. Il fine giornata giusto per un vero amante dei sapori forti. -
Ardbeg Islay Single Malt Scotch Whisky ""Wee Beastie"" 5 Years
“Wee Beastie' Ë una piccola bestia che si trova a suo agio nelle paludi scozzesi. A questa creatura mitica Ë dedicato un super torbato whisky proveniente dalla bella isola di Islay, luogo magico e ricco di fascino. Questo puro malto proposto da Ardbeg matura per soli cinque anni in botti di Sherry e Bourbon, mantenendo un carattere deciso e un sapore intenso. Non eccessivamente complesso, questo single malt Scotch whisky puÚ regalare belle soddisfazioni a chi, incuriosito dallo stile torbato, vuole sperimentare sensazioni forti. La distilleria Ardbeg, del resto, Ë una garanzia. Le sue origini sono decisamente remote. Sembra infatti che i primi whisky prodotti qui risalgano addirittura al 1794. Anche se bisogna attendere almeno fino al 1815 perchÈ la distilleria acquisisca il suo nome definitivo. La “parola “Ardbeg', non tutti lo sanno, ha antiche origini gaeliche e significa letteralmente ""piccola collina"". -
Ardbeg Islay Single Malt Scotch Whisky ""Ten"" Years Old
L'Ardbeg Ten Years Old Ë un grande classico. Il whisky che non puÚ mancare nello scaffale di ogni buon appassionato. PerchÈ rappresenta un favoloso compromesso tra complessit? e immediatezza. Torbato al punto giusto, ossia troppo per chi non ama questo genere di profumi/sapori e troppo poco per chi non sopporta un whisky che non sappia di terra bagnata pi? di ogni altra cosa, Ë senza dubbio uno dei distillati giovani, ossia con massimo 10 anni di maturazione, pi? apprezzati al mondo. L'Ardbeg Ten Years Old non Ë filtrato a freddo ed Ë imbottigliato con una gradazione di 46% vol. Per apprezzare al meglio le sue note pi? fini ed eleganti, si consiglia di servirlo sempre con un bicchiere d'acqua liscia accanto. Bastano poche gocce, per diluire il distillato e far emergere i profumi migliori. -
Belvedere Vodka con astuccio
Nel mondo del beverage di qualit?, Belvedere Vodka rappresenta da sempre un punto di riferimento. Del resto questo spirit cristallino di origine polacca, viene prodotto?esclusivamente con materie prime di altissima qualit?. Il cereale di base Ë la segale che viene usata per produrre un'acquavite distillata ben 4 volte. Il minimo per creare lo stile perfetto. Nella sua produzione, inoltre, non viene usato alcun additivo e, vera chicca, l'acqua con cui viene diluita proviene da un pozzo di propriet? della distilleria. -
Champagne Bollinger Pinot Noir AYC18
Lo Champagne Bollinger Pinot Noir AY18, un'espressione raffinata dell'eccellenza in vinificazione, si distingue per la sua eleganza e profondit?. Al naso, il bouquet si apre con intensi aromi di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la fragola, abilmente intrecciati con delicate note di mandorla tostata e pan brioche. Questi aromi si evolvono in un sottofondo di lieve mineralit?, un omaggio alla terra dalla quale questo prestigioso champagne trae origine. Al palato, il Bollinger Pinot Noir AY18 sorprende per la sua struttura equilibrata, un perfetto connubio tra la vivacit? degli agrumi e la morbidezza della frutta a polpa bianca, che si fondono in un'esperienza sensoriale complessa e stratificata. L'effervescenza fine e persistente accarezza il palato, portando con sÈ una freschezza che bilancia l'intensit? del Pinot Noir. La persistenza aromatica Ë notevole, con un finale lungo e seducente che lascia spazio a sfumature speziate e un leggero retrogusto di vaniglia. Questo champagne, dal colore dorato con riflessi ambrati, Ë un esemplare che incarna la tradizione e l'innovazione della Maison Bollinger, offrendo un'esperienza degustativa indimenticabile. Ideale per occasioni speciali o come regalo di prestigio, il Bollinger Pinot Noir AY18 Ë non solo uno champagne, ma un simbolo di lusso e raffinatezza, capace di soddisfare anche i palati pi? esigenti. -
Champagne Bollinger RosÈ Brut
Lo stile della casa di A? Ë inconfondibile. Merito della particolare cuvÈe, creata come da tradizione per la Maison assemblando vini provenienti dalle ultime due annate di vendemmia con l'aggiunta di vini di riserva, di grande diversit? per origine e annate. A volte addirittura conservati in magnum chiuse con tappo di sughero. In questo caso particolare, inoltre, per raggiungere la desiderata punta di rosa del vino finito, viene anche aggiunto un 5% di vino rosso proveniente da La CÙte aux Enfants. Ne deriva un vino fortemente strutturato ma con un'espressione netta e precisa, affinato sui propri lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi. Colore rosa antico, con un perlage fine che lo rende molto brillante, al naso Ë piacevolmente fruttato, con note evidenti di fragola, ribes e mirtillo maturi, su uno sfondo burroso con richiami di biscotto e mandorla. In bocca Ë cremoso ma fresco. Piacevolmente strutturato, lungo e vivace, sulla tavola sa sempre come regalare grandi soddisfazioni. Ottimo con gamberoni o aragosta, c'Ë chi lo apprezza anche come fine pasto, magari accompagnato da una coppa di fragole o lamponi al naturale. -
Champagne Bollinger Special CuvÈe Brut
Della Maison Bollinger, questa Special CuvÈe Ë probabilmente uno dei vini pi? rappresentativi. Questa cuvÈe Ë il risultato di un sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d'annata e una maggioranza di vini di riserva, tra cui quelli invecchiati in bottiglia per pi? di 15 anni nei locali della cantina. Creata la cuvÈe, il vino matura per non meno di tre anni sui lieviti prima di essere degorgiato con l'aggiunta della liqueur d'expÈdition, in questo caso realizzata con gli stessi vini usati nell'assemblaggio, per mantenere la pi? assoluta coerenza stilistica. Una curiosit?. Come spesso accade, il dÈgorgement Ë meccanizzato. Nel caso di Bollinger, perÚ, viene utilizzata una macchina innovativa che inietta un gas inerte all'interno delle bottiglie nel momento della stappatura, impedendo all'ossigeno di penetrare e permettendo di usare una bassissima quantit? di solforosa. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un bel colore giallo dorato, con bollicine sottili e ininterrotte. Al naso si percepiscono nettamente note di frutta matura, spezie e mele candite. Poi note biscottate e di pasticceria. In bocca Ë immediatamente riconoscibile. Cremoso e perfettamente bilanciato da una fresca acidit?, richiama note di frutta matura, come la pera, di brioche e di spezie leggermente piccanti. In equilibrio tra struttura, potenza e vivacit?. Champagne decisamente gastronomico, Ë difficile metterlo in difficolt? sulla tavola. Dal Parmigiano al Pata Negra stagionato. Dai crostacei al sushi e al sashimi, questo vino sa sempre come stupire. -
Champagne Dom PÈrignon RosÈ Vintage 2008 Coffret
Quando Dom PÈrignon sceglie di essere RosÈ, lo fa per liberarsi dalle convenzioni e per spingersi oltre i limiti della creativit?. Frutto di un lento e magistrale invecchiamento di quasi 12 anni, Dom PÈrignon RosÈ Ë indomito e carnale. Al contempo chiaro e scuro. Semplicemente magnetico. Il millesimato 2008 nasce da un assemblaggio temerario, basato sui Pinot Noir dei vigneti “Chants de Linottes' a Hautvillers e “Vauzelles' ad A?. Un'annata insolita: grigie e velata, la primavera e l'estate sono segnate da una carenza di calore e di luce. Poi il mese di settembre ribalta la situazione. CosÏ, oltre ogni aspettativa, la maturit? tanto attesa si impone, sbocciando in un equilibrio inedito che raggiunge vette straordinarie. Elegante nuance di colore rosa brillante, questo Dom PÈrignon offre un bouquet ricco e fruttato, con lampone e fragola selvatica. Poi, alla frutta si uniscono in breve tempo note cipriate di iris e viola e, infine, emergono sfumature pi? verdi, che evocano ligustro, l'angelica e la foglia di canfora. In bocca Ë carnoso e setoso. La trama acida, elemento distintivo del Millesimato, si avvolge nella struttura del Pinot, rivelando il cuore del vino. Il finale si afferma e persiste in un profumo di peonia e pepe bianco. All'insegna del pi? puro piacere, questo incredibile rosÈ puÚ certamente essere proposto anche da solo. Ma, per chi davvero non vuole rinunciare a nulla, questo Champagne Ë perfetto se accostato a piatti importanti, a base di crostacei, per esempio, o con piatti a base di carni bianche salsate. -
Champagne Dom PÈrignon Vintage 2004 ""PlÈnitude 2""
Quando le esperte mani dei vignaioli Dom PÈrignon hanno raccolto i grappoli che sarebbero diventati questo vino, molte delle persone che oggi hanno l'et? giusta per berlo erano ancora all'asilo. Questo perchÈ il Dom PÈrignon P2, o meglio, PlÈnitude 2, rappresenta la seconda vita del pi? celebre Champagne al mondo. Una seconda vita che inizia dopo quasi 20 anni di riposo in cantina. Fin dalla creazione di ogni Millesimato, infatti, un certo numero di bottiglie di Dom PÈrignon vengono tenute da parte e destinate a una maturazione pi? lunga. Grazie a questo ulteriore tempo di attesa, l'attivit? all'interno delle bottiglie si intensifica e i lieviti trasmettono nuova energia al vino. Il 2003, in particolare, rester? per sempre l'anno che ha cambiato la storia dello Champagne. L'estate torrida ha imposto la vendemmia pi? precoce nella storia di Dom PÈrignon dal 1822, portando l'azienda a interpretare questo anno unico con un approccio ispirato all'intuizione e a scelte lungimiranti. Color oro brillante, Al naso questo Champagne rivela una morbidezza floreale e una interessante nota minerale. Poi sentori tostati e di cenere, caratteristica di Dom PÈrignon. Appaiono poi aromi di frutta secca e di frutta candita. In seguito si rivela, per un istante e in modo inaspettato, la freschezza di verbena odorosa, pepe bianco e rosmarino, prima di addentrarsi nell'oscurit? delle spezie e della radice di liquirizia. In bocca, invece, richiama e coinvolge, in modo pi? tattile e vibrante che non aromatico. Come un'onda, segue un ritmo definito, fino ad infrangersi: prima si dispiega, poi avvolge, in modo generoso e strutturato, e infine si ritira in una verticalit? profonda e oscura, che si protende lentamente verso un'amara e sapida sensazione iodata. Vino da meditazione, puÚ essere bevuto da solo per un'esperienza unica e coinvolgente. Ma puÚ anche accompagnare pranzi o cene di altissimo livello. Una cena stellata per la stella pi? brillante dell'universo Dom PÈrignon.