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""CÙte des Roses"" Sauvignon 2021 IGP
GÈrard Bertrand propone questo Pays d'Oc IGP CÙte des Roses Sauvignon Blanc. Le uve provengono dall'area di Narbonne, la pi? antica colonia romana della Gallia, soprannominata la ""figlia maggiore"" di Roma fuori dall'Italia. La lavorazione del Sauvignon, variet? aromatica tipica della Francia (ma non solo), richiede molta attenzione. In particolare, per ottenere il massimo dell'intensit? aromatica, il Sauvignon deve essere raccolto in un momento ben preciso. Per questo i tecnici della cantina di GÈrard Bertrand assaggiano l'uva prima del raccolto in attesa del momento ideale. La vendemmia, inoltre, viene effettuata durante la notte per preservare la freschezza del frutto. In cantina i grappoli vengono delicatamente pressati e la massa viene suddivisa in due parti. Una, pari a circa il 10%, viene vinificata in barrique. Il resto, invece, viene messo in vasche termoregolate per preservare la ricchezza e la freschezza degli aromi. Al termine di questo lungo processo, dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato, preservando il carattere fresco e fruttato. Colore giallo dorato pallido e cristallino, al naso Ë finemente aromatico, con richiami netti di frutta tropicale e agrume. In bocca, invece, offre una bella rotondit?, con note di frutto della passione. Piacevole Ë la naturale freschezza e la bella mineralit?. Ottimo come aperitivo, questo bianco francese si presta ad accompagnare cibi delicatamente speziati. Il pi? classico degli abbinamenti, per esempio, Ë quello con la cucina Thai. -
Grappa Riserva Invecchiata In Botti Da Sauternes
Se non fosse che Ë un peccato sprecarne anche solo una goccia, questa raffinatissima grappa Sibona potrebbe tranquillamente essere usata come un profumo pregiato. Due gocce dietro alle orecchie o sul collo prima di uscire di casa. Basti questo a far immaginare l'elegante bouquet di questo distillato, prodotto da Sibona. Si tratta di una Grappa Riserva che viene prima invecchiata in legno di rovere per circa 2 anni e poi viene spostata in fusti di origine francese, precedentemente usati per la produzione di Sauternes. E occorrono altri due anni di pazienza, per lasciare il tempo al distillato di arricchirsi di profumi e sapori di grande finezza ed eleganza. Il risultato, perÚ, ripaga di tutta questa pazienza. Al naso, infatti, Ë inebriante, con aromi di frutta matura, miele e fiori di acacia. In bocca, invece, Ë ricca, fresca ed elegante, con note di frutta candita e rovere che ricordano molto da vicino quello dei migliori Sauternes. Puro piacere per il naso e per il palato. -
""Re Nero"" Colli di Faenza Sangiovese DOC 2021
Re Nero Ë un favoloso Sangiovese in purezza. Ma non un Sangiovese qualunque. Solo quello proveniente da una ristretta zona dei Colli di Faenza, dove puÚ maturare cullato da un sole caldo e da una brezza lieve e costante. Nel momento della raccolta, poi, viene fatta un'attenta selezione dei grappoli, cosÏ da conferire in cantina solo i frutti migliori. Dopo la vinificazione, un breve affinamento in piccole botti di rovere rende il suo corpo importante e il profumo intenso e piacevole, con note di frutta matura. E' un vino nato per stare in tavole. Trova il suo abbinamento ideale in molti piatti della tradizione regionale, a partire dai buoni primi al sugo, o dai formaggi di media stagionatura, per arrivare alla classica grigliata mista. -
Franklin & Sons Acqua Tonica Elderflower With Cucumber
Elderflower Tonic water with cucumber Ë una delicata acqua tonica proposta da Franklin & Sons. La sua aromatizzazione ai fiori di sambuco con cetriolo la rendono perfetta come base per i cocktail con il vino. Leggermente dolce ma ben equilibrata, risulta particolarmente rinfrescante grazie a quel sottile retrogusto di cetriolo che si bilancia bene con la sottile amarezza del chinino. Perfetta soprattutto nei cocktail a base di Gin agrumati con evidenti note di limone, lime o pompelmo. -
Grappa Con Genziana
Appartiene alla linea Le Erbe di Marzadro, grappe di alta qualit? che uniscono al gusto puro del distillato trentino un tocco di aromaticit? in pi?, dato dall'infusione di erbe e droghe. In questo caso la Genziana che viene messa in infusione in Grappa di vinacce miste trentine selezionate, e distillate separatamente con metodo a bagnomaria, in alambicco discontinuo. Il massimo della delicatezza per un distillato che fa della finezza e dell'eleganza un must assoluto. La Genziana Ë una pianta della famiglia delle Genzianacee. Raccolta in tardo autunno e primavera, sulla riserva del Monte Baldo in Trentino, trasmette alla Grappa un sapore secco e aromatico. -
Liquore Al Fieno
Non c'Ë nulla di pi? piacevole dell'aroma del fieno appena fatto. Chi ha la fortuna di averlo sentito, difficilmente lo scorda. E quel profumo cosÏ evocativo si ritrova anche in questo delicato liquore prodotto da Marzadro. Il fieno, in questo caso, proviene dai prati di alta montagna del Trentino, raccolto appena tagliato e leggermente essiccato dal sole. Il suo aroma inconfondibile Ë dato dalle ricche variet? botaniche che lo compongono. Un mix unico e irripetibile. Il procedimento, poi, prevede una infusione rapida del fieno in puro alcool, fino a ottenere un vero e proprio “concentrato di montagna' che ricorda la natura a ogni sorso. Un dopo pasto cosÏ… E' difficile che non prosegua alla grande! -
Prosecco DOC ""CuvÈe I Magredi"" Extra Dry
Quello presentato qui Ë un classico Prosecco DOC, con una marcia in pi?. CuvÈe I Magredi, infatti, rappresenta un'importante progetto di filiera di Valdo Spumanti. Creato per dare una forte impronta territoriale allo spumante, questo Prosecco DOC viene prodotto con uve interamente raccolte e vinificate dall'azienda agricola I Magredi e successivamente spumantizzato nelle cantine Valdo a Valdobbiadene. Si tratta dunque di un incontro tra un territorio unico per le sue caratteristiche, quello del Friuli Grave DOC, dove risiede l'azienda agricola i Magredi, e la competenza e tradizione spumantistica di Valdo. Spumante dalla spiccata personalit?, la sua particolare etichetta richiama l'iconico vigneto circolare presente presso l'azienda agricola I Magredi. Giallo paglierino brillante con tenuti riflessi verdolini, al naso rivela un profumo molto caratteristico, tipicamente fruttato e floreale, con sentori di mela golden e fiori bianchi. In bocca, invece, Ë delicato, armonico e piacevole, con eleganti note fruttate e un retrogusto leggermente sapido. Ideale come aperitivo, si abbina egregiamente agli antipasti e ai primi piatti delicati, in particolare quelli a base di pesce della cucina mediterranea. -
Franklin & Sons Rubarb Tonic Water With Hibiscus
Una lunga storia che dura da oltre un secolo. E' quella di Franklin & Sons Soft Drinks, marchio inglese che da sempre si divide tra tradizione e innovazione. Fondata nel 1886 da tre fratelli, George, Frederik e Albert Franklin, titolari (allora) di una bottega di bibite analcoliche e artigianali in High Street, a Londra. Passano gli anni ma non muta lo stile e oggi Franklin & Sons propone ancora sode di qualit?, in grado di fare la felicit? di appassionati barman. Questa acqua tonica, in particolare, Ë leggera e profumata, prodotta con aromi naturali di rabarbaro e ibisco, mescolati con acqua frizzante di sorgente e il miglior estratto di corteccia di china. Una tonica d'autore che si sposa bene con i Gin pi? speziati. -
Altemasi TrentoDoc Blanc de Noirs 2019
Esclusivamente Pinot Nero. Del resto l'indicazione Blanc de Noir indica proprio che si tratta di uno spumante bianco, realizzato solo a partire da una lavorazione di uve a bacca rossa. In questo caso il produttore, Altemasi, Ë parte della grande cooperativa CAVIT, una delle pi? grandi realt? del territorio trentino, capace ogni anno di sfornare milioni di bottiglie dallo stile inconfondibile e qualit? ineccepibile. Nello specifico, le uve provengono da ripidi versanti ghiaiosi della Valle di Cembra e dalla collina di Trento. L'affinamento sui lieviti di oltre i 36 mesi, d? vita a uno spumante caratterizzato da una bella spuma persistente, ben sostenuta da un perlage fine e continuo. Il colore Ë giallo paglierino, con riflessi dorati, mentre il profumo Ë complesso e intenso, con note fruttate di pesca che si fondono con sentori dolci di mandorla e cioccolato bianco. In bocca, invece, Ë avvolgente, di notevole equilibrio e grande persistenza. Nel finale, poi, un retrogusto di scorza di agrume candito e ribes rosso. Bollicina dal carattere squisitamente gastronomico, si presta a pi? di qualche abbinamento. Ottimo, per esempio, con la classica trota affumicata e con i crostacei. Grazie al suo buon corpo, perÚ, si presta bene anche ad accompagnare piatti saporiti e golosi come il vitello tonnato. -
Sauvignon ""Villa Locatelli"" DOC Friuli Isonzo 2022
Villa Locatelli Ë la storica dimora che si trova nel centro della Tenuta di Angoris, immersa in un parco secolare che la circonda di verde e di silenzio. Ed Ë proprio attorno alla storica dimora che si sviluppano i 55 ettari di vigneto aziendali. Villa Locatelli, perÚ, Ë anche una linea dinamica, adatta ad ogni occasione, in perfetta sintonia con la freschezza e la vivacit? tipiche dei vini prodotti in questo incantato angolo d'Italia. Ne Ë un bel esempio questo Sauvignon, Doc Friuli Colli Orientali, che nasce da uve coltivate con metodi sostenibili certificati. Dopo la macerazione a freddo, il mosto viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene poi fatto riposare per circa 8 mesi in contenitori di acciaio inox e successivamente affinato in bottiglia per 1 mese prima della messa in commercio. Giallo paglierino brillante, con evidenti riflessi verdolini, al naso rivela tutta la potenza aromatica del vitigno. Delicato, con note di sambuco, menta verde, basilico, salvia, pesca gialla e perfino papaya. In bocca, poi, si scopre un bianco piacevolmente ricco e denso, pieno ed elegante. Un bianco lungo e dotato di una grande mineralit?. Con un'acidit? importante ma ben integrata. Ideale con sautË di cozze e vongole, pesce alla griglia, verdure, asparagi e uova lesse o risotti saporiti. -
Confezione Abbondio Ginger Splash Beer
Prendi una spumeggiante casa produttrice di toniche e sode tutta italiana, e uniscici l'ispirazione dei tatuaggi old style. Il gioco Ë fatto. Ecco come nascono le bevande super stilose di Abbondio, perfette per dare ai tuoi cocktail quel tocco in pi?, che nessuno si sarebbe aspettato (nemmeno tu, forse). In questa confezione trovi sei bottigliette della Ginger Splash Beer, la bevanda super rinfrescante e dissetante. La ricetta Ë ancora quella tradizionale, ma non potrebbe essere pi? attuale. Come berla per apprezzarla al meglio? Nel cocktail del venerdÏ sera. -
""Ficiligno"" Inzolia-Viognier Sicilia DOC
Questo bel vino biologico proposto da Baglio di Pianetto ha sempre avuto un posto d'onore nel cuore del Conte Paolo Marzotto. Infatti fu il primo bianco prodotto dall'azienda, rappresentando la quintessenza del territorio su cui Ë coltivato, ricco di minerali. Ficiligno Ë proprio il nome di una pietra caratteristica del paesaggio rurale della campagna di Palermo. Il taglio Ë, come spesso accade per l'azienda siciliana, un omaggio alla Francia. Nasce, infatti, da uve Insolia, o Inzolia, e Viognier. Vendemmia manuale, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere messe al riparo dal caldo dell'estate mediterranea. Qui vengono accuratamente selezionate e poi avviate alla fermentazione separatamente. Questa fase dura circa 20 giorni e avviene in serbatoi di acciaio inox e si prolunga per una ulteriore maturazione di altri 4 mesi. -
""Nuricante"" Colli del Trasimeno DOC Grechetto 2022
100% Grechetto dell'Umbria. Non c'Ë altro in questo Nuricante proposto da Duca della Corgna. Solo le migliori uve Grechetto e tanta, tanta passione per il proprio territorio. Del resto, quando si parta di vini bianchi in Umbria non si puÚ prescindere dai frutti di questo vitigno che cresce generoso fin sulle rive del lago Trasimeno. Uva estremamente versatile, si presta bene a diverse lavorazioni, dando vita a vini dallo stile inconfondibile. In questo caso la scelta del produttore Ë quella di non coprire il buono del varietale, esaltandolo, al contrario, con una lavorazione semplice e diretta che non prevede l'uso di legno. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino scarico, con profumi intensi che richiamano la frutta fresca e i fiori di campo. In bocca rivela un buon corpo e un sapore decisamente fruttato, coerente con quello che si Ë percepito in precedenza al naso. Nel complesso si tratta di un vino elegante e armonico in tutte le sue componenti. Ottimo calice da consumare a tutto pasto, dall'aperitivo ai secondi a base di pesce o di carni bianche. Difficile che al termine del pranzo nella bottiglia ci sia ancora qualche residuo. Meglio assicurarsi di averne sempre una seconda pronta in frigorifero. Non si sa mai. -
""Zigolo"" Bolgheri Rosso DOC 2021
Partiamo dal taglio. Siamo a Bolgheri e, come Ë logico aspettarsi la base di questo Zigolo proposto dall'azienda agricola Campo al Noce non poteva che essere un classico assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. In questo caso, perÚ, al magico terzetto bordolese si aggiunge anche una punta di Syrah, pronto a dar man forte ai nobili compagni, aggiungendo quella punta di speziatura tanto amata dagli appassionati di mezzo mondo. Vendemmia a mano a partire dalla prima decade di settembre, in campagna viene effettuata una prima rigorosa selezione dei grappoli per essere certi di portare in cantina solo quelli migliori, pi? sani e maturi. La vinificazione Ë tradizionale, con una particolare attenzione alla fase estrattiva di colore e tannini che richiede una profonda attenzione della materia prima di partenza. Poi, al termine della vinificazione, per la fase di maturazione si opta per delle barrique di rovere francese, dove il vino riposa per non meno di 12 mesi. Ne deriva un rosso caratterizzato da un colore rubino brillante. Al naso spiccano le note di frutti rossi, more e ribes, rese pi? intriganti da sentori che riportano alle erbe aromatiche e ai toni speziati. In bocca, infine, si scopre un vino generoso, sapido e di buon corpo. Ottimo l'equilibrio e la piacevole persistenza. -
Champagne Deutz Brut RosÈ Coffret
Lo Champagne RosË Brut della maison Deutz Ë un omaggio al Pinot Nero. Una bollicina di gran classe, caratterizzata da eleganza e raffinatezza, ma anche delicatezza e piacevolezza. Un vino godibile a 360 gradi, dunque. Nasce da un assemblaggio di uve provenienti da diverse aree della Champagne. Del resto la Maison Deutz, che ha sede nel comune di Ay, Ë oggi di propriet? della maison Louis Roederer e conta 42 ettari di vigneti disseminati nelle migliori aree della regione. Pinot Noir proveniente da villaggi classificati Premier e Grand Cru, a cui si aggiunge solo una punta di Chardonnay proveniente da appezzamenti della dalla CÙte des Blancs. Il delicato colore deriva dalla tecnica dell'Assemblage che prevede l'aggiunta di una parte di vino rosso fermo alla base, prima dell'imbottigliamento e della presa di spuma. La maturazione sui lieviti dura circa 36 mesi. Nel calice si presenta di un delicato colore rosa luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso, si apre con delicatezza ed eleganza. Note fruttate di ribes, lamponi e di agrumi che richiamano il pompelmo. Poi tracce di vaniglia e mandorla. Il tutto ben sostenuto da una vena minerale di classe, che si conferma anche al palato. In bocca Ë deciso e preciso. La sapidit? e la morbidezza si fondono in perfetto equilibrio. Champagne dal carattere fortemente gastonomico, Ë difficile (se non impossibile) metterlo in difficolt?. Perfetto come aperitivo, si accompagna senza problemi a piatti a base di pesce o di carne. Ottimo con il tonno scottato e l'aragosta alla catalana. -
""CÙte des Roses"" Chardonnay 2020 IGP
Ci troviamo nella zona denominata Languedoc-Roussillon, nel Sud della Francia e per l'esattezza a Narbonne, la pi? antica colonia romana della Gallia, soprannominata ""la figlia maggiore"" di Roma fuori dall'Italia. E' qui che GÈrard Bertrand d? vita a questo CÙte des Roses, bianco fresco e giovane da uve Chardonnay. Un vino semplice ma piacevole e perfetto in pi? di un'occasione. Le uve, raccolte a perfetta maturit?, esprimono tutto il loro potenziale aromatico. Viene inoltre effettuata una cernita meticolosa del raccolto, sia durante la vendemmia che alla ricezione dei grappoli in cantina, cosÏ da essere certi di eliminare ogni acino non perfetto. Le uve, poi, vengono lavorate sotto gas inerte per limitare l'ossidazione del mosto. Il mosto fiore ottenuto, viene quindi avviato alla fase di fermentazione alcolica che prosegue da un minimo di 15 a pi? di 30 giorni, a seconda del grado di chiarificazione e della temperatura applicata. Parte del vino, poi, viene vinificata e poi fatta maturare in barrique per circa 4 mesi. Mentre il resto della massa viene vinificato in vasche di acciaio termoregolate, per preservarne la freschezza e l'integrit? degli aromi. Infine, dopo una leggera chiarifica, il vino viene subito imbottigliato, ancora una volta per preservarne il carattere fresco e fruttato. Colore pallido con leggere sfumature dorate, al naso Ë facile distinguere aromi di mango, frutta secca, mandorla e nocciola. Poi note agrumate di pompelmo e fiori d'arancio. In bocca, invece, l'affinamento in barrique apporta aromi di vaniglia, cannella, burro e spezie. Mentre il finale Ë caratterizzato da una bella mineralit? e da una buona lunghezza. Vino, come anticipato, super versatile, si presta bene ad aperitivi e pranzi completi. Ottimo con delicate preparazioni a base di pesce, in particolare, pesce azzurro e tonno. -
""CÙte des Roses"" Pinot Noir 2021 IGP
Pays d'Oc IGP, questo Pinot Noir fa parte della linea CÙte des Roses di GÈrard Bertrand. Il Pinot Noir, Ë bene ricordarlo, Ë considerato uno dei vitigni pi? nobili del mondo, ma anche uno dei pi? difficili da lavorare e da valorizzare al meglio. Per ottenere vini di straordinaria finezza, come in questo caso, Ë necessario possedere a una grande esperienza, sia in campagna che in cantina. In questo caso le uve vengono raccolte alla fine di settembre, a perfetta maturit?. In vigna la resa Ë volutamente mantenuta bassa, per ottenere una buona concentrazione degli aromi e tannini eleganti. In cantina, le uve vengono diraspate prima di essere messe in vasche di acciaio per la fase di macerazione, che prosegue per circa 10-15 giorni. Follature e rimontaggi costanti sono indispensabili per estrarre al meglio colore e aromi dalle uve. Al termine della trasformazione, il vino viene parzialmente affinato in barrique per alcuni mesi, fino a raggiungere la desiderata complessit? aromatica, sempre nel rispetto del frutto e dell'eleganza del vitigno. 100% Pinot Noir proveniente dai vigneti d'alta quota e pi? freschi della regione, al naso offre note di frutta fresca, come amarena, lampone selvatico e spezie. Delicato e fine, in bocca risulta rotondo e fruttato. Un vino da godere fin da giovane, con una texture vellutata e una bella ampiezza. I tannini sono setosi, mentre il finale Ë elegante ed equilibrato. Ottimo con salumi e formaggi di media stagionatura, accompagna bene piatti di carne. Perfetto con arrosti e con il classico pollo alla piastra. -
Spumante ""Origine"" Fluo Extra Dry
Con una bottiglia cosÏ... difficile non notarlo. La scritta Valdo in etichetta rappresenta una sorta di ""sigillo di garanzia"" della qualit?. Stiamo parlando dello Spumante ""Origine"" Fluo Extra Dry, divenuto ormai iconico. E' realizzato con un'accurata selezione di uve a bacca bianca del territorio, secondo una ricetta di vinificazione tramandata nel tempo. Rappresenta le ""origini"" (appunto) del Prosecco, quando non era richiesto dal disciplinare di produzione l'utilizzo prevalente di uve Glera. Spumante versatile, nasce con il ""classico"" metodo Charmat lungo, seguito da una certa maturazione in bottiglia. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso si rivela fine e fruttato, con note che spaziano tra il floreale e la mela verde. In bocca Ë gradevolmente persistente, vivace ed armonioso, con una piacevole amabilit? residua. Adatto all'aperitivo, sa accompagnare con soddisfazione anche un pasto, in particolare se servito con piatti leggeri di pesce o carni bianche. -
Valdobbiadene Rive San Pietro di Barbozza Extra Brut
C'Ë il Prosecco e ci sono le ""Rive"", la punta pi? alta, il vertice qualitativo della denominazione del Prosecco Superiore DOCG. E proprio dalle Rive di San Pietro di Barbozza nasce questo spumante. Colline impervie, dove la vite Ë spesso pi? antica. Il termine Rive identifica tutto questo. Piccoli vigneti ""eroici"", su terreni ripide e particolarmente scoscesi, dove la coltivazione Ë particolarmente impegnativa. Ma la qualit? ottenuta non teme confronti. Come nel caso di questo spumante, millesimato ed Extra Brut, prodotto in edizione limitata in sole 17.852 bottiglie. I vigneti si trovano tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. 100% Glera, le uve raccolte a perfetta maturazione aromatica vengono pressate e lavorate in vasche di acciaio a temperatura controllata. La successiva spumantizzazione, secondo il Metodo Charmat, dura almeno 6 mesi e il vino, successivamente, viene lasciato ulteriormente maturare in bottiglia. Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, nel calice rivela un perlage insolitamente fine. Al naso, ricchi sentori floreali e lievemente agrumati. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un gusto decisamente asciutto ed austero, tipicamente sapido. Il retrogusto Ë minerale, mentre il finale, particolarmente lungo, assicura una lunga e gradevole persistenza. Ideale con antipasti delicati, ad esempio a base di pesce crudo, ha stoffa sufficiente per accompagnare piatti a base di pesce grassi. Perfetto con il salmone. -
Alsace AOC Riesling
Il Riesling prodotto in Alsazia Ë un vino che divide. O lo si ama, o lo si odia. Difficile rimanere indifferenti e neutrali. La sua caratteristica peculiare Ë una spiccata acidit? che lo rende fresco e minerale. Un vino che in bottiglia sa invecchiare benissimo e che non teme, anche se Ë bianco, di restare qualche anno in attesa dell'occasione giusta. Klipfer lo propone in questa versione molto piacevole, caratterizzato da un bel colore giallo pallido, con riflessi tendenti al verdognolo. Al naso attira l'attenzione grazie alle sue note fruttate, dove si possono chiaramente distinguere lime e kiwi. A completare il quadro, leggeri ricordi di pietra focaia e di gesso. In bocca Ë ben strutturato, con un sorso fresco e piacevolmente secco.