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Gewurztraminer Feinherb
Spesso, chi si avvicina al vino con curiosit?, si fa ammaliare dalle seducenti note aromatiche di un Gew¸rztraminer, ossia del Traminner aromatico. Questo perchÈ Ë facile sentirsi esperti riconoscendolo al primo sorso. Specie quando il Gew¸rztraminer arriva da un territorio cosÏ vocato come la regione di Rheinessen, in Germania. E' il caso di questo bianco, prodotto con uve Gew¸rztraminer in purezza, e lavorato con competenza solo in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi pi? fini e delicati. Nel bicchiere di presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso Ë ampio e fine, con note di fiori come la rosa e la camomilla, erbe aromatiche e frutta tropicale. Un mix di grande fascino davanti al quale Ë ben difficile restare indifferenti. In bocca Ë altrettanto aromatico ma ben armonico e soprattutto estremamente persistenete. -
Gewurztraminer Hospice De Colmar 2020
Partiamo dal territorio: l'Alsazia. Siamo nel Nord della Francia. Confine orientale. A pochi chilometri si trova la Germania con la sua Mosella. Ci troviamo in un angolo d'Europa dove i vini sono prevalentemente bianchi e dove i vitigni che crescono meglio sono quelli che amano un clima freddo. Come il Gew¸rztraminer che qui Hospices de Colmar propone in una versione particolarmente ricca, prodotto con uve provenienti da un vigneto di oltre 40 anni di et?. Secco ma non eccessivamente, questo vino si presenta nel calice di un bel colore giallo dorato. Al naso, poi, rivela tutto il suo potenziale aromatico, con una nota dolcemente fruttata che ricorda la frutta candita. In bocca, infine, la nota piacevolmente dolce di questo bianco si fonde bene con un mondo di spezie. Perfetto equilibrio in tutte le sue componenti, questo vino si presta a pi? di una occasione. Buono come aperitivo, puÚ anche essere proposto in abbinamento con formaggi saporiti o con piatti leggermente piccanti. Ottimo, per esempio, con le specialit? della cucina orientale. -
Mosel Riesling Spatlese 2021
Non puoi parlare di Mosella, in Germania, senza riferirti ai suoi bianchi fruttati ed intensi. Vini prodotti a partire da uve Riesling. Vini dotati di una innata capacit? di durare a lungo nel tempo, evolvendo e continuando a migliorare per anni. Quello proposto qui da Abtei Himmerod, elaborato esclusivamente in acciaio e affinato sulle proprie fecce fini, non fa certo eccezione. Prodotto solo con uve raccolte a mano e a piena maturazione sui ripidi vigneti della regione, questo Riesling si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino intenso. Al naso rivela subito un ricco e maturo bouquet di profumi che spaziano dalla frutta esotica, tra cui mango e ananas, pesca e perfino fiori bianchi. Compare anche il tipico carattere di idrocarburo che contraddistingue i vini della Mosella pi? di ogni altra regione. In bocca, invece, si percepisce perfettamente la texture lievemente oleosa, tipica del vitigno, che va a braccetto con la sua spiccata acidit? naturale. Un Riesling semplice ma estremamente piacevole. -
Grappa ""La PremiËre"" Poli
Partiamo dalla zona di produzione. Siamo a Schiavon, nel cuore verde del Veneto. E' qui che Poli, una delle distillerie pi? amate, con ben pi? di un secolo di storia alle spalle, dato che Ë stata fondata nel 1898, d? vita a questa Grappa La Premiere Poli. Grappa sÏ, anche se potrebbe apparire un po' riduttivo, considerando il suo elegante packaging, oltre, ovviamente, alla qualit? intrinseca del prodotto. Le vinacce di partenza sono di qualit? elevatissima, in particolare di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot del pi? rinomato Chateau Premier Grand Cru di Pauillac (Medoc), in Francia. La distillazione, artigianale, avviene in discontinuo, ossia in piccoli lotti, con un antico alambicco completamente di rame. La maturazione avviene in barrique di rovere di Allier e l'assemblaggio finale prevede l'uso di grappe invecchiate da uno a oltre dieci anni. Ne deriva un distillato di grande pregio, caratterizzato da un bel colore ambra. Al naso, frutta rossa matura, miele, marzapane, camomilla, liquirizia e, ovviamente, vaniglia. In bocca, invece, si scopre una grappa piacevolmente complessa, caratterizzata da un sapore decisamente avvolgente. -
Carmenere do Colchagua Reserva 2021
Questa volta ci troviamo nella Valle di Colchagua, nel cuore del Cile. Siamo a circa 40 km da Santa Cruz, in un'area che Ë considerata la patria sudamericana del CarmÈnËre. Pi? in generale, perÚ, la Valle di Colchagua Ë una delle pi? importanti zone viticole del Cile, dove si producono principalmente vini rossi. La viticoltura cilena Ë fortemente influenzata da quella francese. Oltre al CarmÈnËre, infatti, da queste parti si trovano ampi appezzamenti a Cabernet Sauvignon e Merlot. Le viti, infatti, sono state importate in Cile - per la maggior parte - attorno al XIX secolo proprio dai coloni francesi. Il CarmÈnËre ricorda per molti aspetti il Merlot. Variet? a maturazione tardiva, ha bisogno di sole per dare il meglio di sÈ. Condizioni queste che si trovano proprio nella Valle di Colchagua. Rosso pregiato, Ë caratterizzato da un colore intenso. Decisamente fruttato, ha anche una leggera nota erbacea che puÚ far pensare al Cabernet Sauvignon. Buono fin da subito, questo rosso clieno Ë adatto anche all'invecchiamento. -
SuccoBene Pera Bio
Succo a base di pera Naturalmente buono, il SuccoBene alla pera di Achillea Ë perfeto per una colazione sana e soprendente per la mixology -
Barramundi Pinot Noir
Moderno nella concezione e nell'aspetto, questo Pinot Noir ""Aussie"" non si ispira certamente ai seriosi modelli della Borgogna. Un vino pensato e prodotto per essere piacevole gi? dopo pochi mesi dalla messa in commercio. Un vino che gioca tutto sulla ricchezza dei suoi aromi e sulla facilit? di beva. La vinificazione Ë semplice e prevede una macerazione delle bucce che si prolunga per circa una settimana. Per tutto il tempo il cappello viene costantemente tenuto in movimento per favorire tutta l'estrazione possibile di colore e tannini. Dopo la svinatura, segue un affinamento? veloce in botte e poi via, in bottiglia. Il risultato? Un rosso rubino acceso e vivace. Un naso riccamente fruttato dove si distinguono chiaramente aromi di ciliegie, fragole, lamponi e una leggera nota di sottobosco. In bocca si ritrova il carattere fruttato percepito in precedenza, con un sottile ricordo di vaniglia che lo rende pi? intrigante. -
Grechetto di Todi DOC 2022
Grechetto di Todi in purezza. Le uve provengono solo dai migliori vigneti del comprensorio tuderte. Un'uva molto particolare che richiede una certa maestria per essere coltivata. I produttori locali, infatti, sanno bene che questo vitigno ha una buccia particolarmente delicata che, quando l'uva giunge a perfetta maturazione, rischia di rompersi assai facilmente. E questo, se si vuole produrre un vino di qualit?, Ë un rischio che va assolutamente evitato. PerchÈ rompendosi, la buccia rischia di far uscire parte dei prezioso liquido contenuto che, a contatto con l'aria, puÚ dar vita a fermentazioni spontanee e non sempre gradevoli. Per questo ogni grappolo va raccolto con grande attenzione e il raccolto va conferito quanto prima possibile in cantina per essere avviato a una pigiatura estremamente soffice. Bisogna estrarre solo il meglio del chicco. Quello proposto qui da Tudernum si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, con profumi di mela matura, pesca e agrumi. In bocca Ë molto persistente, ben equilibrato e con un finale piacevolmente ammandorlato. Questo vino Ë quello che meglio rappresenta il comprensorio di Todi, territorio in cui nasce: forte personalit? ma assoluta gradevolezza. -
Errazuriz Estate Reserva CarmenÈre 2019
Storia di un emigrante di successo. E' questo, certamente, il caso del CarmenËre, vitigno di nobili origini bordolesi (di Bordeaux) che perÚ a fatto fortuna solo dall'altra parte del mondo, sui vigneti che si trovano alla base delle Ande, nel cuore del Cile. Se in Bordeaux il CarmenËre faticava a trovare la propria collocazione, schiacciato tra due grandi mostri sacri dell'enologia come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, in Cile ha trovato terreno fertile per le sue radici, incontrando il gusto dei bravi vignaioli locali, impegnati nella sua valorizzazione. Come nel caso di questo Err·zuriz Estate CarmenÈre, proposto da ViÒa Err·zuriz, prodotto con uve provenienti dalla Valle de Aconcagua. In questo caso, dopo una accurata selezione delle migliori uve in vigna e su un tavolo di selezione in cantina, si procede con una vinificazione tradizionale in rosso che termina con una fase di maturazione in legno piccolo, per circa il 70% del vino. Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso presenta note di peperone rosso, con qualche sfumatura dolce e toni che ricordano fichi e mirtilli. Quindi note tostate e sentori di chiodi di garofano. In bocca si presenta speziato e con note di frutti neri, fichi, grafite e peperone. Particolarmente tipico per la variet?, questo CarmenËre ha tannini fini e un gusto morbido e gradevole. -
Champagne ""L' ‘quilibre"" Brut Premier Cru
Un delicato gioco di equilibri. Il segreto di questo interessante Champagne sta tutto qui. Lo si capisce bene fin dal nome, L'?quilibre Brut, 1er Cru, Champagne SA ossia senza annata, prodotto dalla cantina Sadi Malot. Vino dal carattere unico e distintivo. La cantina, Ë bene ricordarlo, si trova in una delle pi? pittoresche localit? della regione, Villers-Marmery, dove la famiglia Malot ha radici profonde che risalgono addirittura al 1883. Questo Brut Ë il risultato della vinificazione di un blend di uve Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali. Da sottolineare il fatto che Maison Sadi Malot sta attualmente effettuando una conversione biologica in vigna, con l'obiettivo di preservare il territorio e le sue peculiarit? uniche. Nel calice il perlage Ë fine e persistente e il colore Ë un elegante giallo paglierino. Al naso si percepiscono profumi fragranti e freschi che richiamano fiori e frutti. Poi delicate note di pane e di lievito. In bocca, l'acidit? Ë tagliente e vivace, con ritorni agrumati che contribuiscono a rendere lungo il sorso. In bocca, infine, l'equilibrio si percepisce bene tra i due elementi caratteristici, tanto discordanti quanto convergenti: freschezza verticale e struttura. -
Rhum J.M. Agricole ""FumÈe Volcanique""
Non Ë certo il ""solito"" distillato, questo Rum Agricole “FumÈe Volcanique', prodotto dallo storico marchio caraibico J.M. Ma procediamo con ordine. La distilleria, datata 1845, Ë una di quelle che meglio ha saputo conservare il volto autentico della Martinica. I suoi distillati sono caratterizzati da una cifra stilistica di assoluto pregio. Come questo ""FumÈe Volcanique"", il cui nome Ë un chiaro riferimento alle origini vulcaniche dell'isola caraibica. Qui, dove i suoli ricchi di minerali e il clima creano un magico mix di condizioni favorevoli, la canna da zucchero cresce rigogliosa. Quella di qualit? migliore, poi, viene utilizzata per produrre un succo dolcissimo che, dopo la distillazione, si trasforma in uno spirito puro e cristallino. Il vero salto di qualit?, perÚ, arriva subito dopo, quando ha inizio il lungo percorso di maturazione in legno. In questo caso il rum matura per un periodo compreso tra i 12 e i 14 mesi in botti di rovere americano ad alta tostatura, ossia con la superficie interna delle doghe letteralmente carbonizzata, fino ad assomigliare alla pelle di un coccodrillo. Questa particolare scelta stilistica fa sÏ che il distillato finale acquisisca un profilo aromatico molto particolare, con sfumature affumicate molto marcate e persistenti. Per questo il “FumÈe Volcanique' Ë ideale per chi, amante del distillato caraibico, cerca nuove e forti emozioni. -
""Centoare"" Chardonnay Puglia IGP 2022
Si chiama Centoare ed Ë uno dei buoni prodotti proposti da Cantina Sampietrana. Chardonnay Puglia IGP, Ë un bianco fresco e fruttato nel quale Ë facile distinguere tutte le caratteristiche migliori del vitigno di origine borgognona. Vinificazione accurata in acciaio, il vino affina, sempre in acciaio, per alcuni mesi prima di incontrare la bottiglia. Tutto Ë fatto nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Solo cosÏ Ë possibile ottenere un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi intensi che richiamano la frutta fresca e fiori. In bocca Ë piacevolmente grasso, ma ben bilanciato da un gusto fresco e persistente. Ottimo vino da tutto pasto. In tavola non ha problemi ad accompagnare primi e secondi piatti saporiti, di pesce preferibilmente, ma anche torte di verdura, formaggi freschi e di breve stagionatura. Un vino sicuramente in grado di mettere d'accordo davvero tutti, appassionati ed esperti. -
""Centoare"" Rosato Negroamaro IGP 2022
Un altro bel vino prodotto a partire da Negroamaro, variet? a bacca rossa che prospera in Puglia grazie al clima caldo e secco, nonchÈ ai terreni calcarei e argillosi della regione. La sua coltivazione, Ë bene ricordarlo, Ë radicata nella tradizione millenaria di questa terra. Le viti, come in questo caso, sono allevate con il sistema di potatura ad alberello, tipico della zona. Centoare Rosato, Puglia IGP, Ë uno dei buoni prodotti della tradizione proposti da Cantina Sampietrana di San Pietro Vernotico (Br). Caratterizzato da un bel colore rosa tenue, al naso stupisce per la freschezza dei suoi intensi profumi che ricordano la frutta fresca ed esotica. In bocca, invece, Ë gradevolmente asciutto, morbido e piacevolmente fresco. A caratterizzarlo, perÚ, Ë soprattutto un intenso retrogusto fruttato e persistente che prolunga di diversi secondi il piacere di avere bevuto. Proprio questa caratteristica fa di questo rosato pugliese un eccellente compagno di pranzi e cene. Offre, infatti, una vasta gamma di abbinamenti gastronomici interessanti. Dagli antipasti leggeri, al pesce e i frutti di mare. Dai piatti vegetariani e della cucina mediterranea in genere, fino ai formaggi freschi, come la mozzarella e la burrata. -
""Egoroseo"" Susumaniello Rosato Salento IGP 2022
Partiamo dal vitigno. In questo caso Cantina Sampietrana lavora una delle variet? pi? interessanti della regione, il Susumaniello. Stiamo parlando di un vitigno a bacca nera che si trova principalmente nella zona di Brindisi. Vitigno antico e tradizionale che Ë stato - fortunatamente - recuperato e rivalutato negli ultimi anni. Grappoli di dimensioni medie con acini di colore blu-nero, questo vitigno Ë noto per la sua resistenza e la capacit? di adattarsi bene al clima caldo e secco della Puglia. Queste caratteristiche hanno fatto sÏ che il Sussumaniello in passato fosse utilizzato principalmente in assemblaggio con altre uve, per dar loro man forte in termini di colore e aromi. Oggi, perÚ, il vitigno viene sempre pi? spesso vinificato in purezza, in rosso o, come in questo caso, in rosato, per esaltarne le caratteristiche migliori. Egoroseo si presenta nel bicchiere di un bel colore rosa tenue. Al naso, sentori di melograno, fragola croccante e delicate note di rosa. In bocca, invece, si rivela fresco, dalla piacevole mineralit? e il buon equilibrio. Si abbina bene ad antipasti di pesce e frutti di mare. -
Fiano Salento IGP BIO 2022
Uva bianca originaria dell'Italia meridionale, in particolare della regione della Campania, il Fiano - negli ultimi vent'anni anni - Ë stato adottato anche dai viticoltori pugliesi, grazie alla sua buona adattabilit? ai suoli e al clima decisamente mediterraneo della regione. Vitigno antico, la sua storia risale ai tempi dell'antica Roma. E' noto soprattutto per la sua produzione di vini di qualit? che offrono notevole complessit? e un carattere distintivo. I Fiano di Puglia, in particolare, si distinguono per il loro stile fresco, aromatico e pieno di personalit?. Cantina Sampietrana, in particolare, propone qui il suo Fiano Salento IGP, vino buono e che non nuoce all'ambiente, dato che Ë certificato BIO. Vendemmia a mano, l'ultima settimana di agosto, al termine della vinificazione il vino affina in bottiglia per almeno tre mesi prima di essere messo in commercio. Si abbina con piatti a base di pesce, carni bianche e verdure di stagione. -
""M'amo"" Malvasia Moscato Puglia IGP 2021
Dobbiamo prendere atto che un buon calice di vino bianco, specie se fatto bene come questo, Ë sempre un buon diversivo dallo stress della vita. E quando poi il vino in questione Ë questo M'amo di Cantina Sampietrana, Puglia IGP prodotto a partire da parti uguali di Malvasia e Moscato, la regola Ë - se possibile - ancora pi? vera. Vendemmia manuale nella seconda e terza decade di agosto, le uve vengono sottoposte a una vinificazione in bianco a temperatura controllata. Solo acciaio, ovviamente, per limitare al massimo ogni sovrastruttura e valorizzare quanto pi? possibile il buon frutto di partenza. Colore giallo paglierino brillante, al naso rivela un aroma floreale e fruttato, con note di ananas, pera acerba e melone. In bocca Ë gradevolmente secco, fresco e persistente. Ideale fin dal momento dell'aperitivo, a tavola accompagna carni bianche, verdure grigliate, formaggi freschi. Ottimo con piatti di pesce, in particolare tonno fresco e crostacei. -
""Lu Veru Piaciri"" Etna Rosso DOC 2021
Un buon calice di vino, meglio se bevuto con gli amici di sempre, in un ambiente piacevole e rassicurante. Magari su un prato fiorito, o al fresco riparo della chioma di un albero secolare. Se avete visualizzato la scena, il vino giusto per l'occasione Ë proprio questo Lu veru piaciri, Etna DOC rosso targato Al-Cant?ra. Nasce da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, i due “compari' protagonisti della rinascita della viticoltura etnea. Vitigni nobili che traggono la loro forza dal caldo sole di Sicilia e dai magici suoli scuri del vulcano. Il vigneto di provenienza Ë situato sul versante Nord del cratere, a un'altitudine di circa 620 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale e vinificazione accorta a temperatura controllata. Poi, dopo la svinatura e la conversione malolattica, il vino viene lasciato affinare sulle proprie fecce nobili per circa tre mesi in botti di rovere. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, abbastanza consistente. Al naso, sentori floreali e di frutta rossa. Poi mandorla, cannella e perfino il cacao. In bocca Ë morbido e fresco. Il tannino, tipico del vitigno, Ë elegante e asciutto. -
""C'era una volta"" Pinot Nero Dell' OltrepÚ Pavese Rosso DOC 2022
Il pi? autoctono tra i vitigni internazionali coltivati in OltrepÚ. Il Pinot Nero, originario della francese Borgogna, sulle colline della provincia di Pavia dimostra di sentirsi davvero a casa. Non a caso l'OltrepÚ Ë il pi? grande serbatoio europeo di questo vitigno, perfetto per essere lavorato in rosso, come in questo caso, ma anche in bianco o come base per uno dei famosi DOCG regionali. Il “C'era una volta' di Losito & Guarini nasce da uve di Pinot Nero in purezza, cresciute all'ombra del 45? parallelo, a met? strada, dunque, tra polo ed equatore. Vendemmia manuale in cassetta, le uve vengono conferite in cantina per essere prima pigiadiraspate e poi avviate alla fase di macerazione, in questo caso arricchita da una macroossigenazione, per ottenere la perfetta estrazione del colore. Segue la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e l'affinamento, in acciaio, fino al momento di incontrare la bottiglia. Colore rosso rubino vivace, presenta profumi intensi, che richiamano la viola selvatica, la ciliegia, i frutti di bosco e le spezie come il pepe nero. In bocca Ë pieno, avvolgente, morbido e persistente. Tannino piacevole e buona struttura. Perfetto anche come aperitivo, con un tagliere di formaggi e salumi Ë semplicemente ideale. -
""Assaje"" Isola dei Nuraghi IGT Rosso 2021
L'obbiettivo di produrre vini rossi all'altezza dei suoi bianchi, ha spinto Capichera a selezionare negli anni i pi? noti vitigni autoctoni a bacca nera della Sardegna. CosÏ nasce AssajÈ, un fortunato blend di quei vitigni tipici dell'isola a cui viene aggiunta una piccola percentuale di Syrah. Era il 1997 e quel vino rappresenta la realizzazione di un sogno. Vino elegante e profumato, nasconde in un sorso piacevole potenza, struttura e soprattutto una netta identit?. IGT Isola dei Nuraghi, tutte le uve utilizzate per questo rosso provengono da vigneti di propriet?. Vigne di varie et?, allevate con il classico cordone speronato ma anche con il tradizionale sistema ad alberello, in grado di produrre uve di qualit? elevata, in cambio di un impegno in vigna decisamente elevato. La vendemmia si svolge tra la fine di settembre e i primi di ottobre. Dopo una trasformazione in vasche di acciaio, il vino matura in parte in vasche di cemento. E' un vino, AssajÈ, con un altissimo potenziale di invecchiamento. Uno di quei rossi che andrebbero sempre comprati almeno in due o tre bottiglie per volta, per gustarne subito una e lasciare che le altre maturino lentamente in cantina. In attesa, sia chiaro, di trovare l'occasione giusta per condividerle con gli amici di sempre. Scopriremo cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore rosso intenso, con riflessi violacei che tenderanno ad attenuarsi con il passare degli anni. Al naso note eteree e vinose, con frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre. In bocca, invece, si scoprir? un vino caratterizzato da un gusto pieno e caldo, con un bel frutto maturo e ricco, oltre a un tannino fine e perfettamente maturo. Il finale, manco a dirlo, sar? lungo e persistente. La selvaggina Ë l'abbinamento giusto. Ma anche un primo molto saporito come delle pappardelle condite con un rag? spesso. Come quelli che si facevano un tempo. -
""Dextrum"" Pinot Nero Trentino DOC 2020
Il Pinot Nero Ë considerato il pi? nobile ed elegante dei vitigni. E allo stesso tempo Ë il pi? difficile da interpretare e quello che pone l'enologo di fronte a scelte complesse. Dextrum Ë il Pinot Nero proposto dall'Azienda Agricola Lagertal. Trentino DOC, nasce da una lavorazione in purezza di Pinot Nero, caratterizzato da una maturazione precoce e grande sensibilit? al terroir. Dopo la vendemmia, le uve vengono conferite in cantina e sottoposte a diraspapigiatura e successivamente a macerazione e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Dopo la vinificazione seguono 2-3 travasi in serbatoi di acciaio e una sosta di circa 15 mesi, durante la quale il vino subisce la fermentazione malolattica con un conseguente ammorbidimento del gusto. Segue l'imbottigliamento e un'ulteriore sosta in bottiglia di circa 6 mesi prima dell'immissione in commercio. Colore rosso rubino scarico tendente al granato, al naso rivela un profumo intenso di frutti rossi di sottobosco, ribes e ciliegia. In bocca Ë piacevolmente asciutto, con sapidit? e morbidezza. Si abbina bene a minestre di verdura, pasta e fagioli e carni miste.