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""GranË"" Passerina del Frusinate IGT 2022
Federici propone questo GranÈ, Passerina del Frusinate, Lazio IGT, Biologico. Viene prodotto da uve raccolte ad Anagni, nel frusinate, in vigneti posti tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare. Qui, a differenza di Roma, il clima Ë caratterizzato da inverni freddi, con precipitazioni moderate, ma soprattutto estati fresche, con temperature medie che non superano mai i 25 gradi. Zona di antica origine vulcanica, i suoli sono ricchi di preziosi minerali e garantiscono una perfetta maturazione delle uve, allevate in questo caso con il tradizionale sistema del tendone. Una volta giunte in cantina, le uve vengono da subito sottoposte a pressatura soffice a freddo e quindi avviate a fermentazione a bassa temperatura, seguita da b?tonnage settimanali per ottenere una maggiore persistenza gustativa. Prima dell'imbottigliamento, poi, il vino riposa per almeno 4 mesi in vasche di acciaio. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso Ë intenso, con sentori di frutta e fiori bianchi. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore avvolgente e morbido, equilibrato e di buona persistenza. Servito fresco, ma non freddissimo, accompagna con piacere pesce crudo, torte salate e antipasti vegetariani. -
""IsaÏ"" Sauvignon Lazio IGT 2022
IsaÏ e un vino laziale. Un Sauvignon Blanc in purezza. Lo propone Federici. Uve provenienti dalla pianura Pontina, dove il clima Ë tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ben ventilate. I suoli, ricchi di sabbia, sono perfetti per la coltivazione del vitigno aromatico pi? amato di Francia che in questo caso viene lavorato in bianco, con una leggera macerazione delle bucce. Segue la pressatura soffice e la lunga fermentazione a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino affina per circa 4 mesi in vasche di acciaio, prima di essere imbottigliato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo intenso, con lievi riflessi verdastri. Al naso, spiccano le caratteristiche del varietale, come la foglia di pomodoro, il peperone e le note erbacee, fino a un finale dolce che ricorda la pesca. In bocca Ë equilibrato, anche se predominano le note varietali riscontrate in precedenza. Fresco e persistente, accompagna bene antipasti a base di pesce, molluschi e crostacei. -
""Pinkstone"" Roma DOC Rosato 2021
Partiamo dal blend. In questo Pinkstone, Federici propone un mix di uve, a partire da un 60% di Montepulciano a cui si vanno ad aggiungere, i percentuali differenti a seconda dell'annata, anche altre uve tipiche del territorio, allevate nel rispetto di metodi antichi e tradizionali, senza ricorrere a trattamenti invasivi. I vigneti si trovano a Zagarolo, dove ha anche sede la cantina. Qui le colline con suoli ricchi di tufo sono perfette per coltivare uve sane e di qualit?. DOC Roma, Pinkstone Ë un vino rosato espressivo e affascinante, lavorato esclusivamente in acciaio, caratterizzato da un'ottima freschezza e da una grande piacevolezza. Colore rosa cerasuolo tenue, al naso rivela note di fiori e di frutta fresca, con rosa canina, pesca noce e agrumi. Quindi lampone ed erbe aromatiche. In bocca Ë semplice ma non banale, morbido e sapido, delicatamente fresco e di buona persistenza. E' semplicemente perfetto come aperitivo, accompagna piatti di pesce e carni bianche. Sfizioso con una frittura di pesce o una tempura di verdura. -
Roma DOC Rosso ""Collezione Oro"" 2021
Roma DOC... Basterebbe questo per attirare la nostra attenzione. Se poi, come in questo caso, si tratta di un vino di ottimo livello, le cose diventano ancora pi? interessanti. Collezione Oro di Federici, nasce da uve raccolte nel comune di Zagarolo, in provincia di Roma, a circa 350 metri sul livello del mare. Qui il clima Ë tipicamente mediterraneo, con inverni miti e piogge moderate, con estati calde e ventilate. I terreni, invece, sono prevalentemente tufacei, perfetti per dare dimora a due vitigni tipici del nostro centro Italia, Montepulciano e Cesanese, a cui si aggiunge un piccola percentuale di Merlot. Vinificazione a temperatura controllata, la macerazione e la fermentazione alcolica si protraggono per circa 20 giorni, con frequenti follature e rimontaggi giornalieri. Al termine della trasformazione, il vino matura in legno per circa 6 mesi, in tonneaux di rovere nuove da 500 litri, con batonnage settimanali. Appena versato si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino brillante. Al naso Ë ampio, con note di frutta rossa matura che ben si amalgamano con note di liquirizia e spezie. In bocca, invece, Ë robusto e corposo, con tannini ben presenti e integrati. La sua peculiare acidit?, poi, ben bilanciata dal frutto e dall'alcol, lo rende particolarmente lungo e piacevole. Per apprezzarlo al meglio, non c'Ë nulla di meglio che un buon misto di carni alla griglia o dei formaggi di media e lunga stagionatura. -
""Mugiot"" Barbera d'Alba DOC Superiore 2021
I produttori attenti, come Piazzo Comm. Armando, non si accontentano di valutare esposizione o composizione dei suoli per impiantare una certa vigna. Nel corso degli anni, infatti, grazie a un attento lavoro di zonazione, e alla vinificazione separata delle diverse parcelle, Ë stato possibile individuare tutti gli appezzamenti pi? adatti alla coltivazione di un singolo vitigno. Come nel caso di questo vigneto Mugiot che ha dimostrato di possedere le caratteristiche migliori per la produzione di una Barbera d'Alba particolarmente longeva. Mugiot, in piemontese, significa mucchietto, soprannome attribuito al nonno di Armando Piazzo che in quanto commerciante di legna era solito predisporne dei piccoli mucchi. E il vino che vi si ottiene porta questo nome perchÈ, analogamente a quanto accadeva con le piccole cataste, la Mugiot rappresenta solo una piccola porzione della produzione totale di Barbera. Di colore rosso rubino intenso, con gli anni si tinge di sfumature granata. Il suo profumo unisce note fruttate, speziate ed eteree, con sentori che ricordano la mora, la confettura, il pepe verde e la vaniglia con la rosa e le note tostate in sottofondo. In bocca Ë calda e avvolgente, con una piacevole morbidezza e un'ottima struttura e persistenza. Per la sua elegante complessit? Ë il vino giusto per accompagnare un intero pasto. -
""San Jacopo da Vicchiomaggio"" Chianti Classico DOCG 2021
San Jacopo Chianti Classico DOCG Ë un elegante rosso della tradizione, proposto da Castello Vicchiomaggio. Uve di Sangiovese in purezza, provenienti dalla zona di Greve in Chianti. Le uve, giunte a maturazione, vengono vendemmiate e condotte velocemente in cantina. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio Inox, con una fase di macerazione che si prolunga per circa 8/10 giorni. Al termine della fermentazione e dopo la svinatura, il vino viene passato in botti grandi di rovere da 25 o 50 ettolitri, dove matura per circa otto mesi prima dell'imbottigliamento. San Jacopo Ë un piacevole Chianti Classico d'annata, che rappresenta l'autentica tradizione chiantigiana. Un vino dal carattere brioso e gastronomico, caratterizzato da un bel colore rosso rubino luminoso. Al naso si esprime con sentori di amarena, iris, cannella e una punta di rosmarino ed alloro. In bocca, invece, Ë vivace, fresco, con un tannino tutt'altro che sgradevole. Perfetto con la classica bistecca alla brace, questo Chianti ha un solo difetto. Una bottiglia non basta mai! -
""Governo all'uso Toscano"" Toscana IGT 2021
Era il 1938 quando Altero e Maria Franceschini, pensando al futuro della loro famiglia, decidono di avviare una piccola attivit? legata al mondo del vino. Nel 1978 tutto l'impegno e la tradizione vengono ereditati dai figli, che danno vita alla Enogest: la passione Ë tanta e la tenacia Ë quella di chi dentro l'azienda c'Ë nato e cresciuto. I successi non tardano ad arrivare: nel 1982, infatti, si consolida per la prima volta la presenza dell'azienda sul mercato tedesco (una scelta vincente, senza dubbio). Quali altri traguardi raggiunger? Barbanera nei prossimi anni? Tanti, anzi tantissimi… Ne siamo certi! -
Don Cosimo Primitivo Salento IGP
Profumi di frutta rossa matura e spezie, elegante e vellutato in bocca, caratterizzato da tannini setosi: ecco il Don Cosimo, Primitivo in purezza di Cantina Due Palme. Decisamente da non perdere! -
Canonico Negroamaro Salento IGP
Negroamaro in purezza, il Canonico Ë un affascinante rosso pugliese dal colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, caratterizzato da profumi fruttati e da un assaggio fresco ed equilibrato. -
""Erema"" Cannonau di Sardegna DOC 2022
Cannonau di Sardegna DOC, »rema Ë il vino rosso pi? giovane della cantina Sidd?ra, caratterizzato da una vivace freschezza e dai profumi di piccoli frutti del sottobosco. Cannonau al 100%, i vigneti si trovano in Gallura, una delle aree pi? affascinanti della Sardegna. Qui i suoli sono sabbiosi e calcarei, con buone esposizioni e un'altezza che varia tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Condizioni semplicemente perfette per produrre uve di qualit?. In questo caso l'uva viene raccolta manualmente in piccole ceste. Una volta giunta in cantina, viene immediatamente diraspata e poi lasciata macerare per 10-15 giorni in vasche d'acciaio termocondizionate. Al termine della fermentazione alcolica, il vino prosegue il suo periodo di maturazione in contatto con i lieviti, con la tecnica del “sur lies'. Vino buono gi? oggi, ha comunque una discreta capacit? evolutiva. In cantina, ben conservato, puÚ maturare tranquillamente anche per 5 anni. Colore rosso brillante con riflessi violetti, al naso si rivela fine e intenso, con delicate note di piccoli frutti, di ciliegia e di macchia mediterranea. In bocca, invece, Ë gradevolmente fresco e fruttato. Caratterizzato da un buon equilibrio tra struttura e frutto. La sua morbidezza e la grande piacevolezza di beva, consentono a »rema di essere un perfetto abbinamento per i piatti della cucina tradizionale sarda. -
""Estru"" Carignano Isola dei Nuraghi IGT 2021
Estru Ë una novit? in casa Sidd?ra. E' un Carignano in purezza, il cui nome significa “ispirazione'. Le uve provengono dal sud ovest della Regione Sardegna, dove questo vitigno ha trovato il suo habitat ideale, vicino al mare. L'origine di questo vitigno Ë incerta. Secondo alcuni studi, sarebbe addirittura originario della Sardegna, mentre altri ritengono che sia originario della Spagna e successivamente introdotto in Sardegna durante il Medioevo. In ogni caso, oggi il Carignano Ë il secondo vitigno pi? diffuso in regione, dopo il Cannonau. Sidd?ra lo raccoglie in vigneti colpiti da benefiche brezze marine, dove il clima perÚ Ë caldo e i suoli poveri. Solo cosÏ nascono uve sane e ricche di elementi aromatici e coloranti. Raccolte tra la prima e la seconda decade di settembre, il vino subisce una lavorazione semplice ma accurata e affina in cantina per pochi mesi, prima di essere messo in bottiglia. Si ottiene cosÏ un rosso fresco e fruttato. Colore rosso rubino, questo rosso del territorio si presenta con profumi tenui che richiamano la composta di mora e mirtilli e si uniscono a tocchi di pepe bianco e liquirizia. In bocca ha una decisa nota di frutta matura e succosa, con una piacevole componente fresco-sapida. E' il vino giusto per accompagnare una merenda gustosa. Ottimo con salumi e formaggi del territorio. Perfetto anche per una grigliata tra amici, programmando le prossime vacanze… In Sardegna, ovviamente. -
""Fola"" Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2019
In dialetto gallurese, FÚla Ë la favola. Un nome pi? che azzeccato, per quello che i tecnici della cantina Sidd?ra definiscono “l'essenza del Cannonau'. Questo rosso di gran carattere Ë prodotto a partire da uve provenenti da vigneti che la cantina segue direttamente dal punto di vista agronomico, monitorando la maturazione della buccia e la gradazione attraverso analisi sensoriali e di laboratorio. Cannonau in purezza, questo vitigno ha trovato in Sardegna il suo habitat ideale, dando vita a vini che vengono giustamente definiti “principe dei rossi dell'isola'. Un vino complesso, caldo e ricco in estratto. Cannonau di Sardegna DOC Riserva, FÚla nasce da vigneti posti a circa 300 metri sul livello del mare, da impianti parte allevati a cordone speronato e parte con il tradizionale alberello. L'uva viene raccolta a mano, accuratamente selezionata, poi diraspata e fatta macerare per un periodo medio-lungo. Il successivo affinamento in botte ne completano il ricco quadro organolettico. Con i suoi oltre 15 gradi alcol, Ë senza dubbio un vino di grande longevit?. Servito oggi, perÚ, nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino, con profumi ricchi e intensi. Nel suo bouquet Ë facile distinguere frutta rossa e scura ben matura, come prugna e amarena. Poi note note speziate e un finale di ciliegia sottospirito. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente caldo e morbido. Un rosso armonico, dalla buona persistenza aromatica e con una setosa trama tannica. Un vino importante che richiede un abbinamento di grande spessore. Ottimo con le carni saporite, come il cinghiale, o con la pi? classica delle bistecche con l'osso cotta alla brace. -
""Maia"" Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2022
Difficile orientarsi tra i premi ottenuti da questo bianco dell'azienda Sidd?ra. In Italia, e nel mondo, giurie autorevoli lo hanno pi? volte indicato come uno dei vini italiani pi? interessanti. MaÏa, Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Ë il primo vino nato in azienda da un'accurata cernita dei migliori grappoli. Un Vermentino di grande carattere, figlio di un terroir unico nel suo genere, perfetto per garantire una maturazione ideale ai grappoli in pianta. Suoli sabbiosi di antica origine granitica e un microclima che puÚ essere semplicemente definito “ottimale'. Questi sono i “semplici' ingredienti di un bianche che i suoi produttori assicurano… “sa di Gallura'. Vermentino al 100%, dopo la diraspatura, le uve vengono raffreddate e lasciate in macerazione in un serbatoio di acciaio inox per 2-3 giorni alla temperatura di 2 gradi. Solo a quel punto si procede con la pressatura che consente di estrarre i preziosi precursori aromatici contenuti nelle delle bucce. Al termine della trasformazione, il vino prosegue il suo lento periodo di maturazione “sur lies', ossia in contatto con i suoi lieviti. Buono gi? oggi, questo Vermentino targato Sidd?ra ha una buona capacit? di maturazione. In bottiglia, se ben conservato, puÚ tranquillamente continuare a evolvere per un periodo di oltre 5 anni. Portato oggi in tavola, si presenta con una bella veste giallo paglierino carico. Al naso Ë tipico, con il suo bel bouquet composto da frutta a polpa gialla e fiori bianchi. In bocca, invece, si rivela un vino piacevolmente fresco e sapido, con un buon equilibrio gustativo e un finale di mandorla amara tipico per il vitigno. PuÚ essere proposto benissimo gi? come aperitivo, con la certezza che tutti gli ospiti chiederanno di proseguire con lo stesso vino anche a tavola. Ottimo con primi e secondi a base di pesce, ha la stoffa e il carattere giusti per accompagnare anche carni bianche e formaggi di media stagionatura. -
""Nuali"" Moscato di Sardegna DOC Passito 2021
C'Ë una grossa “novit?' in cantina. Si tratta di N?ali, novit? appunto, Moscato Passito proposto da Sidd?ra. Moscato di Sardegna DOC Passito, questo piccolo gioiello sardo nasce in prossimit? della costa nord dell'isola, sui pendii delle colline che guardano verso il mare. Qui i terreni sono prevalentemente sabbiosi e il clima Ë naturalmente ventilato. Semplicemente ideale per l'appassimento. Qui il Moscato raggiunge una grande concentrazione del frutto, dando vita a uno straordinario passito. Giunte al giusto grado di appassimento, le uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina. Qui, dopo la diraspatura, si ottiene un mosto particolarmente ricco di zucchero che viene separato e fatto fermentare a lungo in serbatoi di acciaio. La maturazione del vino ottenuto, anche essa molto lenta, avviene “sur lies', ossia in contatto con le fecce nobili, per dare maggiore complessit? e struttura. Un vino dolce buono gi? oggi ma che dimostra anche un notevole potenziale di invecchiamento. Se ben conservato, infatti, questo N?ali puÚ tranquillamente evolvere in cantina per oltre 10 anni. Giallo oro, al naso sorprende per la ricchezza dei suoi aromi. Frutta matura, con sentori di albicocca, maracuja e buccia d'arancia. In bocca, invece, Ë vellutato ed avvolgente, con un gradevole retrogusto di fiori bianchi e spezie. CiÚ che pi? sorprende, perÚ, Ë la sua grande freschezza, mineralit? e persistenza gusto-olfattiva. Ottimo con piccola pasticceria o, per gli amanti degli abbinamenti territoriali, con una scaglia di buon Pecorino sardo. -
""Nudo"" Cannonau di Sardegna DOC Rosato 2022
Avete in mente i grandi rossi sardi da uve Cannonau? Li associate a vini tutto muscolo e tanto alcol? Bene, con questo Nudo di Sidd?ra il paradigma cambia totalmente. Nudo, infatti, Ë il frutto di anni di ricerca e di sperimentazioni. Un Cannonau rosÈ dai profumi inebrianti e dal colore accattivante a cui Ë difficile resistere. In pi?, questo vino Ë proposto in una nuova veste moderna, perfetta per esaltare un vino che non ha molti precedenti in Sardegna. Un bel connubio tra tradizione e innovazione, dove la tecnologia e la conoscenza enologica permettono di esaltare i profumi prima del vitigno di partenza. Un vino che viene definito “giovane e fresco', da assaggiare senza esitazioni. Cannonau di Sardegna DOC Rosato, Nudo nasce da un'accurata lavorazione. Le uve intere vengono pressate immediatamente dopo la raccolta e vinificate in bianco. Dopo una pressatura soffice, il mosto sosta a bassa temperatura per alcuni giorni in serbatoi di acciaio inox, prima di iniziare la fermentazione. Colore rosa tenue, questo rosato sardo presenta profumi intensi, caratterizzati da note di frutta esotica, pompelmo rosa e ananas. Lievemente agrumato, Ë possibile anche distinguere richiami di piccoli frutti rossi tipici per il vitigno. In bocca Ë piacevolmente secco, con un'impronta sapida e fresca. Ben equilibrato, moderatamente caldo e persistente, Nudo Ë perfetto fin dal momento dell'aperitivo. Estremamente versatile, accompagna bene tutto un pasto, dall'antipasto ai secondi, di pesce o di carne. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle. -
Champagne MoÎt Grand Vintage 2015
La sua etichetta Ë un'icona di stile e modernit?. Il Grand Vintage 2013 di MoÎt & Chandon Ë uno di quegli Champagne che ogni appassionato dovrebbe riassaggiare di tanto in tanto, per capire come un grande vino evolve nel tempo e come l'annata influisca sul risultato finale. Nel bicchiere di presenta di un bel colore giallo paglierino, reso particolarmente luminoso dal perlage finissimo e persistente che dal fondo del calice sale in superficie formando delle catenelle ininterrotte. Al naso frutta matura, pesca, mango e banana, sentori di pepe, marzapane e piccola pasticceria. In bocca Ë fresco e cremoso. Piacevolmente sapido e gradevolmente persistente. -
""Puntscheit"" Kerner Alto Adige DOC 2022
Partiamo dall'uva. Il Kerner Ë un incrocio di due variet?: Trollinger e Riesling. Creato a Weinsberg, in Germania, intorno al 1930, Ë un vitigno che si adatta perfettamente al clima e ai suoli dell'Alto Adige. Predilige infatti i terreni leggeri, ghiaiosi e sabbiosi dei pendii pi? elevati. E ama le belle esposizioni, proprio come quelle che gode nei vigneti della Valle Isarco. Vitigno caratterizzato da una maturazione piuttosto tardiva, viene vendemmiato all'inizio di ottobre. E quando raggiunge la perfetta maturazione Ë in grado di dar vita a vini corposi e piacevolmente aromatici. Proprio come questo Puntscheit, Alto Adige DOC, che Cantina Bolzano produce utilizzando solo contenitori in acciaio per salvaguardare al meglio la freschezza del frutto di partenza. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso si rivela intenso e aromatico. E' facile distinguere sentori di pesca e albicocca, accompagnati da una piacevole speziatura che puÚ ricordare la noce moscata. In bocca Ë secco, pieno, sapido e fresco. Ottimo come aperitivo, Ë l'ideale accompagnamento di antipasti leggeri, pesci d'acqua dolce o frutti di mare. -
Chardonnay Tormaresca Puglia IGT 2022
Chardonnay inusuale per essere un bianco del Sud, questo vino di Tormaresca Ë apprezzato soprattutto per la sua freschezza a cui si somma una piacevole intensit? di aromi. Nasce da uve coltivate principalmente nella Masseria Mai?me, in una delle piu? belle zone dell'Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico. Qui lo Chardonnay viene raccolto solo quando ha raggiunto la perfetta maturit? tecnologica e subito ammostato in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10 gradi per circa 24 ore in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente viene fatto fermentare, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio Inox termocondizionati, in modo da esaltare il patrimonio aromatico delle uve. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento. Si scopre cosÏ un bel calice caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza. Al naso si evidenziano note fresche di fiori d'arancio, timo, rosa e lavanda. In bocca, invece, si scopre un vino di ottima freschezza e mineralit?, con un retrogusto sapido e fruttato. Vino di grande equilibrio, Ë il compagno ideale per tutto il pranzo. Dagli antipasti ai secondi, quando il pesce Ë protagonista in tavola, questo Ë il vino che non deve mancare in frigorifero. -
""Falde"" Bianco Terre Siciliane IGT 2022
Falde rappresenta la felice sintesi tra le due aree maggiormente vocate nella produzione vitivinicola della parte orientale dell'isola, grazie all'incontro tra due pregiati vitigni autoctoni e una variet? internazionale magnificamente adattatasi al clima siciliano. Nasce da uve Insolia e Viognier, coltivate su suoli collinari tendenzialmente sabbiosi, e da uve Carricante allevate in alta quota su terreni lavici, ricchi di minerali. Dopo una delicata fase di vinificazione, il vino viene lasciato affinare in vasche d'acciaio inox su fecce fini e poi per circa 2 mesi in bottiglia. Ne deriva un bianco intenso, morbido e aromatico. Alla vista appare giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet Ë intenso e agrumato, con sentori floreali e note di frutta esotica. In bocca, invece, Ë soprattutto fresco, sapido e aromatico, di grande piacevolezza ed equilibrio. Ideale come aperitivo, a tavola si abbina bene con crudit? di pesce, carni bianche e formaggi freschi. -
""Lenza di Munti 720 slm"" Etna Rosato DOC 2022
Lenza di Munti, Etna Rosato, Ë un vino di grande intensit? e freschezza che appartiene alla linea Classica di Cantine Nicosia. Vini DOC e monovarietali dall'eccellente rapporto qualit? prezzo, capace di rappresentare la grande variet? e la ricchezza della moderna enologia siciliana. Questo rosato, dal bel colore brillante, ha un ampio bouquet, con note floreali e fruttate che vanno dalla rosa canina ai piccoli frutti rossi. In bocca Ë strutturato, armonico e persistente. Nasce da una fortunata selezione di uve Nerello Mascalese, coltivate sui terrazzamenti lavici di vigneti posti ad un altitudine media di 720 metri sul livello del mare. In sÈ riunisce l'eleganza tipica dei vini che nascono in alta quota con la spiccata mineralit? derivante dai suoli vulcanici. E' ottimo con i salumi e perfetto come aperitivo. In tavola, perÚ, non teme certamente le sfide. Da provare, per esempio, con un arrosto di carni bianche ma anche con piatti saporiti di pesce. Sfizioso con risotto ai crostacei o tartare di tonno.