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Salice 2020 Salice Salentino DOC La Pruina
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Ripassa 2019 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato
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Chiamato cosi perche dopo la fermentazione delle uve passite dellAmarone, la migliore selezione di Valpolicella "ripassa sulle vinacce dellAmarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento e un vino dal colore rosso rubino carico ed intensi profumi, fini e persistenti, di amarena e prugna. Vino estremamente morbido e vellutato, di buona struttura e dal gusto armonico.
CIBO-VINO
Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.EUR 19.90
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Cantonovo Primitivo 2019 Puglia IGT Cantine Coppi
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Cantonovo e un rosso con una tonalita brillante, finemente aromatico e col caratteristico fruttato del vitigno in cui si riconoscono i piccoli frutti a bacca nera. Persistente sapore, al palato secco, pieno, abbastanza morbido e sapido.
CIBO-VINO
Ottimo con una zuppa di fagioli neri, ma anche con formaggi non troppo stagionati.EUR 12.00
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Siniscalco Primitivo 2018 Puglia IGP Cantine Coppi
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Siniscalco nel calice si ammanta di un rosso vivace e brillante, al naso abbastanza intenso e persistente, fruttato in cui si riconoscono la ciliegia e lamarena sotto spirito. Al palato secco, morbido, abbastanza fresco e tannico, sapido, corposo e pieno.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a del prosciutto cotto in crosta di pane, da provare con polpettine in salsa alla panna.EUR 9.50
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Sannace Malvasia Nera 2016 Puglia IGP Cantine Coppi
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Sannace unisce due lembi del Mediterraneo: la Puglia e il Peloponneso. E qui, nellantica roccaforte bizantina di Monembasia, che si produceva questo vino poi arrivato in tutta Europa e al quale in Veneto erano ispirate le osterie chiamate Malvase. Col sole di Puglia, il vitigno trova una delle sue massime espressioni. Di un colore rosso granato carico, dai riflessi violacei. Il profumo e fruttato, aromatico, con note di melograno e di lampone. Al palato evidenzia buona struttura, morbido, abbastanza sapido ed equilibrato.
CIBO-VINO
Da provare al fianco di una pizza con la scarola napoletana, ravioli alla ricotta, tagliere di salumi e pecorino di media stagionatura.EUR 9.50
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Alture Verdeca 2021 Valle d'Itria IGP Cantine Paolo Leo
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Antico vitigno a bacca bianca di origine incerta, abbastanza diffuso in Puglia. La sua massima espressione produttiva e qualitativa e legata al territorio della Valle dItria, dove si coltiva su un area collinare che vanta unottima esposizione solare ed e ben ventilata. Queste condizioni permettono di produrre vini freschi e aromatici, delicatamente fruttati ed eleganti. Colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Delicati sentori di mela, agrumi esfumature di frutti bianchi, fresco e sapido, lascia un finale lungo ed elegante.
CIBO-VINO
Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare.EUR 8.90
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Valpolicella Superiore 2013 Valpolicella DOC Monte Lodoletta Dal Forno Romano - 5 Litri
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Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 799.90
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Amarone 2012 Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Magnum
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LAmarone della Valpolicella e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Potente, vigoroso ed elegante. Emblematico sunto della filosofia Dal Forno Romano, dalla complessita esemplare, che si lascia ammirare come unopera alla vista con un magnifico colore rosso rubino scuro, denso e carico, per poi lasciarsi scoprire allolfatto con un variegato bouquet di aromi fruttati, di piccoli frutti rossi, contornati da sentori speziati dolci ed aromi terziari, di cioccolato e tartufo. Al palato dimostra tutta la sua potenza, con intensi aromi di vaniglia, che si intrecciano in un fruttato corposo, di amarene e mirtilli, che lasciano il posto a note speziate e legnose, come cioccolato, tartufo, tabacco e cuoio.
CIBO-VINO
Ottimo vino da meditazione, si lascia abbinare a piatti dal gusto intenso, come secondi di carne rossa alla brace, brasati e selvaggina.EUR 779.90
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M Minuty Rosè 2022 Côtes de Provence AOC Château Minuty
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M Rose e un vino rosato che nasce dallassemblaggio di uve Grenache, Cinsault e Syrah, provenienti dai migliori vigneti della "Cotes del Provence. Ottenuto da uve accuratamente raccolte e selezionate a mano, lasciate a macerare sulle bucce lo stretto necessario per lottenimento di un delicato colore rosa tenue e fermentate a bassa temperatura, cosi da mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Si presenta in una leggera veste rosa, dai riflessi brillanti. Al naso si percepiscono note intense e piacevoli di bucce darancia abbinate a note fruttate di ribes rosso. In bocca il sorso risulta morbido e delicato, accompagnato da una rinfrescante acidita che stuzzica il palato ed invita ad un nuovo assaggio.
cibo-vino
Ideale per accompagnare antipasti a base di pesce o piatti a base di verdure o crostacei.EUR 17.00
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Le Fornaci Rosè 2021 Tommasi
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Le Rosse 2021 Pinot Grigio delle Venezie DOC Tommasi
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Brunello 2017 Brunello di Montalcino DOCG Casisano
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Il Brunello di Montalcino di Casisano e il risultato di una attenta selezione delle uve dai vigneti più nobili di Sangiovese Grosso. Il vino si presenta di un bel rosso rubino intenso. Dal profumo elegante ed equilibrato, con sentori intensi e di grande finezza che si armonizzano con le note fruttate e speziate tipiche del Sangiovese. Di grande struttura, elegante ed equilibrato, si distingue per tannini vellutati e per le note note fruttate e speziate complesse.
CIBO-VINO
Arrosti e Carni rosse ben si sposano con il carattere del Brunello, come la selvaggina da penna e da pelo, cinghiale e fagiano in particolare, accompagnati da funghi o tartufi.EUR 34.90
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Alicante 2017 Toscana IGT Poggio al Tufo
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Alicante Toscana IGT Poggio al Tufo nasce nel cuore della Maremma Toscana, anche se il nome preannuncia l'antico vigneto tipico della Spagna, diffuso anche in Francia. L'arrivo di questo vitigno in Maremma, in particolare in Maremma a Scansano, durante la dominazione spagnola. L'Alicante bouschet venne impiantato fin dall'inizio della creazione della realta vinicola Poggio al Tufo nel 1997. Le uve utilizzate oggi per la produzione di questa tipologia vino vengono selezionate sia nel vigneto Bottinello che nella Tenuta Rompicollo di Pitigliano, ma anche in quella di Albore di Scansano. La vinificazione in rosso e di tipo tradizionale con fermentazione spontanea condotta con lieviti autoctoni in tini di acciaio. Per quanto riguarda la macerazione, invece, avviene sulle bucce per 12 giorni. L'affinamento segue l'andamento speziato del legno poiche avviene in botti grandi di Slavonia. Il colore rosso rubino intenso anticipa anche la profondita del bouquet complesso: note di frutti di bosco, ciliegia, erbe mediche e cioccolato sul finale si manifestano anche nel gusto, completando il tutto con un sorso caldo e avvolgente, intenso e persistente.
CIBO-VINO
Ideale con piatti vegetariani o con verdure ripiene di riso e carne con spezie. Da provare anche con piatti della cucina orientale come i baozi di carne di maiale e verdure."EUR 11.90
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Rompicollo 2019 Toscana IGT Poggio al Tufo
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Rompicollo e uno dei vini più conosciuti e di punta della realta vinicola Poggio al Tufo, prodotto da un blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Il nome scelto racchiude di quel che e stato l'inizio del progetto Poggio al Tufo: il significato del termine "Rompicollo" identifica quella tipologia di persona che e sempre pronta a tuffarsi a capofitto in sfidanti iniziative o bravate, perciò "personificava" il buon auspicio per l'inizio di questo nuovo progetto nella Maremma Toscana nel 1997, attuato dalla terza generazione della Famiglia Tommasi, quella che ha iniziato un percorso di ricerca di nuovi territori nei quali esprimere la propria passione e le proprie conoscenze. La fermentazione delle uve si svolge in acciaio a temperatura controllata, il vino affina poi 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Rompicollo di Poggio al Tufo e un rosso rubino intenso e allegro, al naso offre sentori di lampone, mortilli, ribes nero con pepe nero e liquirizia sul finale. Le note balsamiche vengono ritrovate al sorso, caratterizzato da tannini delicati e da una freschezza e sapidita notevoli.
CIBO-VINO
Ideale con i classici cannelloni al ragù di cinghiale o zucca arrosto servita con pecorino e frutta secca."EUR 10.90
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Cabernet Sauvignon 2020 Toscana IGT Poggio al Tufo
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Il Cabernet Sauvignon di Poggio al Tufo deriva da una selezione di uve provenienti dalla Tenuta Arbore a Scansano, ove sono presenti diverse tipologie di terreni, che si alternano tra argillosi e sabbiosi. Le uve vengono raccolte in leggera surmaturazione, con effetto differente in base a dove vengono raccolte appunto per la diversita di suolo presente nel territorio: verranno poi vinificate in acciaio con circa 12 giorni di macerazione, poi il vino affina 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 70 ettolitri ciascuna. Il Cabernet Sauvignon di Poggio al Tufo si presenta al calice di un rosso rubino intenso e lucente. I profumi ricordano le more, le erbe balsamiche e quelle mediterranee, ma anche la cannella e la vaniglia sul finale. Il sorso e corposo, persistente ma anche fresco e vellutato. La struttura e particolarmente evolutiva, soprattutto in base agli anni passati in bottiglia. Non risulta eccessivamente impegnativo, anche se il corpo e intenso.
CIBO-VINO
Ideale per accompagnare barbecue di carne o cibi speziati e piccanti sempre a abse di carne come il chili tipico messicano con nachos e tortillas."EUR 10.90
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Vermentino 2021 Toscana IGT Poggio al Tufo
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Questo Toscana Vermentino IGT di Poggio al Tufo proviene da un'accurata selezione di uve 100% Vermentino, che rappresentano al meglio il terrori d'origine per quanto riguarda le uve a bacca bianca toscane. Le uve di Vermentino in questione fermentano e affinano per circa cinque mesi in acciaio per poi venire imbottigliate ed essere pronte al commercio. All'esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, mentre i profumi di frutta tropicale e mela verde fanno da entree per l'assaggio vivo, snello, scorrevole e caratterizzato da un grande equilibrio e un'aromaticita non indifferente che rende il sorso piacevolmente fresco e adatto a qualsiasi tipo di occasione, in qualsiasi occasione.
CIBO-VINO
Ideale per antipasti o secondi a base di pesce crudo: la tartare di salmone con cipollotti caramellati o la tartare di tonno rosso con maionese di ribes esaltano al massimo le caratteristiche fresche del vino."EUR 10.90
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Don Anselmo 2016 Aglianico del Vulture DOC Paternoster- Magnum
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Vulcanico Falanghina 2022 Basilicata IGT Paternoster
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il Nebbiolo 2021 Langhe DOC Virna Borgogno
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Sharis 2022 Bianco delle Venezie IGT Livio Felluga
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