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Cuvèe L'Instant B 2008 Brut Nature Blanc de Blancs Champagne AOC Bolieu
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Lo Champagne L'Instant B, di Bolieu, e frutto del 100% Chardonnay dalle migliori uve selezionate da vigneti di Bassuet, nella Cote des Blancs. Giallo dorato con riflessi chiari. Al naso si accendono note vivaci e agrumate di limone, note gessose e iodate, note floreali di bergamotto e menta fresca. Fresco e cremoso al palato, rilascia un'importante impronta minerale e salina.
CIBO-VINO
Champagne ideale per accompagnare l'intero pasto.EUR 123.90
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Carmes de Rieussec 2018 Sauternes AOC Rieussec 37,5 cl
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Cuvée de la Mésange 2020 Saint-Romain AOC Domaine Ponsot
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Clos des Monts Luisants 2020 Morey-Saint-Denis AOC Domaine Ponsot
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Boreal Brut Nature Champagne AOC Clandestin
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Tenores 2009 Romangia IGT Tenute Dettori
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Rum J.M Blanc Jardin Macouba Edition Limitèe Rhum JM
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Amarone Classico 2018 Amarone della Valpolicella DOCG Brigaldara
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Rosso Superiore 2021 Cirò DOC Scala
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Le Braci 2016 Salento IGT Severino Garofano
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La sovramaturazione delle uve, o meglio l'avvizzimento spinto degli acini, dona al vino una struttura complessa. È un vino che sviluppa tutte le sue potenzialita gia durante l'invecchiamento in piccole botti di legno, il quale oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell'astringenza. Al naso aromi di menta e prugna, le note sottilissime di frutti, la liquirizia, la vaniglia e le spezie. La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole vena amarognola del vitigno da cui deriva: il Negroamaro.
CIBO-VINO
Ottimo a carni rosse alla brace, ma anche con formaggi stagionati.EUR 43.90
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Terragnolo Negroamaro 2018 Salento IGP Apollonio
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Diciotto Fanali 2019 Salento IGP Apollonio
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Rafaèl 2020 Valpolicella Classico Superiore DOC Tommasi
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Il Valpolicella Classico viene realizzato a partire da un blend tipico del territorio, dove alla Corvina Veronese si aggiunge una buona percentuale di Rondinella e un 15% di Molinara. Le viti, allevate sia a pergola trentina che a guyot semplice, hanno uneta media di circa 30 anni, e crescono su colline caratterizzate da un sottosuolo dove e forte la presenza di argilla e calcare. Classico color rosso rubino brillante, intenso e fruttato allolfatto, con sentori di fiori e di ciliegia matura. Ricco e morbido al palato, con note di ciliegia e prugna.
CIBO-VINO
A tutto pasto, si abbina al filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine dagnello e formaggi di media stagionatura.EUR 13.90
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Ribolla Riserva 2018 Collio DOC Primosic
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Dall'uvaggio Ribolla Gialla in purezza nasce la Ribolla di Oslavia Riserva, ove le uve surmature vengono raccolte rigorosamente a mano. Qui la fermentazione ha una durata di 24 giorni in tini di legno aperti a cui seguira un affinamento di altri 24 mesi in botti di rovere sulle fecce. Dal colore giallo dorato brillante e dalle note di ginestra, gelsomino e biancospino di cui centrali quelle di albicocca e pesca gialla, risulta avvolgente grazie alla sua sapidita e morbidezza. Il sapore dal carattere quasi meditativo e piuttosto complesso lo rende unico nel suo genere ed espressione massima del territorio da cui proviene.
CIBO-VINO
L'abbianamento perfetto e con primi o antipasti a base di pesce o crostacei. Da provare con linguine all'astice o fregula ai frutti di mare.EUR 44.90
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Turmhof Pinot Nero 2021 Alto Adige DOC Tiefenbrunner
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Moscato Giallo 2022 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
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Il Moscato Giallo prodotto da San Michele Appiano proviene da uve raccolte manualmente e ubicate a circa 400 metri sul livello del mare. Il terreno e di origine alluvionale. La fermentazione viene fatta in contenitori d'accaio a temperatura controllata. Anche l'affinamento ha luogo in contenitori d'acciaio per poi passare in bottiglia quando ritenuto pronto per essere bevuto. Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Intenso e aromatico al naso, con note di salvia, rosmarino, pesca e albicocca. Ricco, fresco e morbido al gusto.
CIBO-VINO
Ideale da abbinare a piatti vegetariani o con carni bianche contornate da verdure al frono. Ottimo con involotini di vitello ripieni di asparagi e uvettaEUR 11.90
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Gewurztraminer 2022 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
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Il vino Gewürztraminer di San Michele Appiano in purezza nasce da uve coltivate all'interno di vigneti situati nei pressi di localita come Termeno sulla Strada del Vino, in prossimita del Lago di Caldaro considerato la culla del Gewürztraminer. Le viti sono particolarmente longeve e affondano le radici nel tipico terreno altesino ghiaioso e calcareo, rivolto verso sud e sud-est. Colore giallo paglierino tenue. Al naso e prettamente aromatico con tipici sentori di rosa, cannella e litchi. All'assaggio e fresco e scorrevole, di ottimo equilibrio e beva.
CIBO-VINO
Ideale da abbinare alla cucina Thai, cinese o giappponese. Ottimo con riso alla cantonese e pollo al curry.EUR 13.90
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Askos Verdeca 2022 Valle d' Itria IGT Masseria Li Veli
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Da vitigni coltivati con sistema di allevamento a spalliera, nella zona di Cellino San Marco, a Brindisi, nasce la linea Askos di Masseria Li Veli. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno e allevato secondo i canoni di unantica memoria. Il simbolo e un askos, "decanter dal greco antico. Col suo tipico colore giallo vivace con riflessi verdi, affascina questo Askos Verdeca. Un Bouquet aromatico che si sviluppa in un profumo fruttato intenso, con sentori di frutta tropicale, agrumi verdi, macchia mediterranea e spezie fresche. Gusto pieno, armonico, voluminoso con una buona acidita. Retrogusto fruttato e speziato.
CIBO-VINO
Ottimo per il tutto pasto. Accompagna bene primi piatti a base di pesce o dei formaggi freschi, con confettura in abbinamento.EUR 15.90
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Vecchio Samperi Perpetuo Terre Siciliane IGP Marco De Bartoli
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Murgia Rosa 2022 Puglia IGT Terre Carsiche
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