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Mareneve 2019 Terre Siciliane IGP Federico Graziani
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Teresa Manara VT Chardonnay 2020 Salento IGP Cantele
Teresa Manara, non e soltanto il nome di uno Chardonnay e di un Negroamaro, bensi uno spartiacque della memoria, lomaggio amoroso alla donna, la madre, la moglie, la musa ispiratrice e la nonna. Colore paglierino intenso attraversato tono su tono da nuance verdi e dorate,al naso il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e fruttati. Al palato e setoso, vellutato al tempo stesso mellifluo, complice la vena fresca e la speziatura dolce dei legni utilizzati.
CIBO-VINO
Ideale per un pranzo a base di pesce, buono con una frittura di triglie.EUR 19.90
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Box 6 Perlè Brut - 2001/2003/2005 Trento DOC Ferrari
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Riserva Lunelli 2015 Extra Brut Trento DOC Ferrari
Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante sintesi di innovazione e tradizione. È il naturale complemento della collezione di etichette della Casa: un eleganza a cui lelevazione in legno conferisce una ricchezza intrigante edunarmonica complessita. Color oro cesellato dal finissimo perlage, le percezioni floreali si alternano a tocchi agrumati di frutta esotica. Note di crosta di pane, ananas e crema di limone sono accompagnate da sensazioni speziate e ricordi di rosmarino, con sentori di miele e croccante alla nocciola. Equilibrio perfetto di sensazioni fruttate e lievito tostato. Il rovere austriaco delle grandi botti dona struttura e lunga persistenza.
CIBO-VINO
Ottimo con focaccia, burro e acciughe di Cetara, lirruenza sapida dellacciuga e attenuata alla perfezione dalla cremosa complessita di questo Trentodoc Riserva.EUR 63.90
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Box 6 Perlè Brut - 2002/2004/2006 Trento DOC Ferrari
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Brut Grande Cuvèe 170ème Édition Champagne AOC Krug
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Primitivo 2021 Gioia del Colle DOC Fatalone
Vino che nasce da uve di Primitivo in purezza provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese, situati sulle colline rocciose nel cuore della Murgia, nei pressi di localita Spinomarino. Prodotto con fermentazione spontanea e macerazione in acciaio a temperatura controllata per 240-300 ore, malolattica naturale e senza alcun tipo di chiarifica, stabilizzazione o filtrazione. Invecchia per 6 mesi in acciaio, a cui seguono 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia, con lapplicazione di musico terapia per laffinamento del vino, ed ulteriori 6 mesi in bottiglia. Questo primitivo di Fatalone si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, con toni violacei vivaci. All'olfatto sprigiona un profumo caratteristico di frutta matura, con toni leggermenti speziati e tostati. Al palato dimostra un perfetto equilibrio di morbidezza, mineralita e freschezza. Caratterizzato da un fruttato persistente di amarena e prugna, con note mature di mora e gelso ed altrettante speziate. Finale tipicamente ammandorlato.
CIBO-VINO
Adatto a rinforzare piatti dai sapori intensi come pasta al ragù, si accompagna ottimamente con piatti a base di carne, selvaggina, pesce alla griglia e formaggi stagionati.EUR 15.90
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Amarone 2015 Amarone della Valpolicella DOCG Quintarelli Giuseppe - Magnum
L'Amarone Classico di Quintarelli e un grande vino, un monumento della Valpolicella, i vigneti di proprieta poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci e qui vengono disposte in modo adeguato affinche l'appassimento possa avvenire al meglio e in modo completamente naturale. Quintarelli non scende a compromessi, non accetta di vendere un vino che non sappia mantenere i livelli di assoluta eccellenza a cui ha abituato i suoi affezionati clienti. Nato da una lunga maturazione di 7 anni in botti di rovere, dal colore rosso rubino intenso, al naso intenso, raffinato ed elegante. Al palato intenso e persistente con un tannino avvolgente e morbido, straordinaria complessita, impeccabile eleganza, potenza espressiva sono le sue principali doti.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a formaggi ben stagionati e piccanti, salumi nobili, carni alla brace e selvaggina, da provare con il guanciale di manzo stracotto con polentaEUR 729.00
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Vigna Serè 2004 Veneto IGP Dal Forno Romano
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Pernod Paris 100 cl
Ricavato dalla distillazione di piante, quali la menta e il coriandolo, e della successiva elaborazione con: essenze d'anice stellato, alcol puro, acqua, coloranti e zuccheri. Tradizionalmente, Pernod e servito diluito con 5 a 7 volumi di acqua. A livello internazionale, ha visto un grande successo in un cocktail o un long drink con limone amaro, cola o succo di frutta. Pernod con estratti di piante di assenzio si beve in modo tradizionale, con un cucchiaio forato, acqua refrigerata e una zolletta di zucchero
EUR 23.90
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Ron Centenario 23 Sistema Solera Gran Reserva Zacapa 70 cl
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Les Vieilles Vignes 2018 Meursault AOC Vincent Girardin
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Les Tillets 2019 Meursault AOC Vincent Girardin
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Les Arvelets 2019 Pommard AOC Premier Cru Maxime Cheurlin Noëllat
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Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagne AOC Pierre Callot
Vino di stoffa, ottenuto da vigne di oltre 45 anni, con il 20% di vini di riserva affinati in botti di legno.Questo Blanc de Blancs si fa apprezzare per le note mielose che i vini di riserva donano ai taglienti Chardonnay di queste parti, specie con malolattica svolta solo in parte. Questo Champagne non dosato esprime tutta l'eleganza e la forza della mitica zona da cui deriva. Al naso si presenta fresco e pieno, in bocca potente e grasso con un finale sottile, dovuto sicuramente al dosaggio zero.
CIBO-VINO
Ideale con linguine con sugo bianco di pesce, orata al cartoccio.EUR 34.90
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Barbaresco 2019 Barbaresco DOCG Gaja
Il Barbaresco di Gaja e uno dei vini italiani più prestigiosi, viene affinato per 24 mesi in barrique e botti grandi. Dal colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, al naso elegante, complesso e delicato, seguono sfumature floreali di viola, richiami alle erbe aromatiche. Al palato morbido, vellutato, armonico ed elegante, di lunga progressione.
CIBO-VINO
Perfetto per una cena importante, accompagnato da piatti abbastanza strutturati, da provare con una lombata di maiale con pure di castagne.EUR 279.90
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Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC Dhondt Grellet
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Carato Venusio 2013 Aglianico del Vulture DOCG Cantina di Venosa
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Brut Blanc de Blancs 2010 50 ans Velier Grand Cru Champagne AOC Billecart-Salmon - Magnum
Una bollicina straordinaria, che ha risposato sui propri lieviti per oltre dieci anni, per rivelarsi in un calice raffinato e deciso allo stesso tempo, complesso, elegante e ricco di sfumature. Unedizione celebrativa con unetichetta speciale pensata proprio per festeggiare le nozze d'oro" tra Velier e Billecart-Salmon.Giallo oro antico, elegante e ricercato, con perlage sottile e prezioso. Il naso e articolato e complesso, con iniziali ricordi fruttati di pera e mandarino, poi seguiti da note di erbe aromatiche, frutta secca tostata, nuance salmastre e burrose. Il sorso e sensuale e aromatico, fresco e avvolgente, lungo e speziato nel retrogusto.
CIBO-VINO
Perfetto insieme al risotto con gli scampi, ma anche secondi di carne bianca."EUR 269.00
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Cassa AG Federico Graziani