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Misteri e sapori di Toscana. Dieci racconti e cinquanta ricette della migliore tradizione
Dalla Maremma al Casentino, dal Chianti alla Garfagnana, ogni zona della Toscana porta con sé un bagaglio di storie e leggende, in molti casi nate da fatti storici che s'intrecciano con la fantasia popolare. In questo libro Andrea Gamannossi prende spunto dai misteri della regione per confezionare dieci piccole storie di fantasmi, folletti, streghe e mostri marini, racconti capaci di destare la nostra curiosità e, qualche volta, di togliere il sonno. A questi seguono cinquanta ricette tradizionali per cucinare le pietanze più squisite del nostro territorio, come la zuppa alla volterrana o il pollo ruspante ripieno di castagne e prugne: piatti antichi e spesso poco conosciuti che ci faranno fare bella figura con qualsiasi ospite. Nell'insieme un coacervo di storie, colori e sapori antichi che tornano a affacciarsi nel mondo di oggi, vicende attuali che si intrecciano con episodi lontani nel tempo rievocando i miti del passato, ma anche misteri recenti mai svelati. Vecchio e nuovo, moderno e antico si miscelano fra loro formando una alchimia suggestiva come può essere solo la terra toscana. -
Il vocabolario del vernacolo fiorentino e toscano
Quando si tratta di dialetti, ci rendiamo conto che non c'è una sola Toscana, ma ne esistono diverse, ognuna con il suo patrimonio di usanze e tradizioni. È su questa idea che si basa il nuovo ""Vocabolario"""" di Alessandro Bencistà, uno dei più attivi studiosi di lingue e tradizioni popolari. Il dizionario riporta migliaia di voci, da """"abbacare"""" a """"zuppa"""", utilizzate nelle diverse zone della regione, spiegandone il significato e indicandone la provenienza. Le citazioni da opere celebri della letteratura, della musica e del folklore ci aiutano a comprendere il senso di alcune espressioni. Questo nuovo lavoro di Bencistà parte dal vernacolo fiorentino, considerando Firenze il centro motore di una lingua che fin dal Trecento si è rapidamente estesa a tutto il territorio regionale e poi nazionale. La scelta delle voci è un viaggio nella memoria che nasce da una profonda conoscenza del mondo in cui siamo cresciuti, insieme ai contadini e alle massaie: un mondo di cui conserviamo ancora viva non solo l'immagine, ma anche le amicizie, gli affetti e i ricordi. Frequentando la poesia estemporanea, i canti folcloristici, il teatro, le parlate di aree come la Lunigiana o la Valdichiana, consultando oltre trenta dizionari già esistenti, l'autore ha realizzato un ampio compendio di vocaboli e colorite espressioni che non dobbiamo dimenticare."" -
Di padre in figlio. Di vino in vino. Memorie della Toscana vinicola. Anedotti, incontri, vicende
Vittorio Nannelli, che tratta forniture per enologia da oltre cinquant'anni, appartiene a una famiglia che opera nel settore da circa duecento anni. Chi meglio di lui potrebbe prenderci e portarci a spasso, raccontandoci i luoghi e le storie più suggestivi della Toscana? In questa sua raccolta di aneddoti, curiosità, incontri, riuniti in una vivace e briosa antologia, l'autore rievoca, oltre ai gusti inconfondibili dei maggiori marchi della tradizione, anche lo spirito di un territorio fatto di piccole trattorie e aziende agricole. Da Castelnuovo dell'Abate a Gaiole in Chianti, da Castellina a Montepulciano, passando attraverso borghi di campagna e polverose strade sterrate, quella che rivive in queste pagine è la storia di uno dei prodotti più rinomati delle nostre terre: un buon bicchiere di vino. -
Mondo meraviglioso. Il segreto della Calvana
C'è un segreto che Dor, detto ""il Biondo"""", porta con sé fino dai giorni vissuti da partigiano sulla Calvana. C'è un figlio disabile che lo introdurrà all'amore vero. C'è Rossella che lo tiene coi piedi piantati per terra, e Lidia che lo ispira a volare alto nei sogni. C'è Berto di cui non si trova più il corpo, Virgilio il farmacista poeta, Annador che porta nel nome il nome di lui e con quello un passato sempre presente, tanti altri personaggi che fanno parte di un caleidoscopio in azione. E poi c'è la Storia che scorre sullo sfondo: l'Italia della Liberazione, quella degli anni Sessanta, lo sbarco sulla Luna e gli anni di piombo, il rapimento Moro e l'arrivo dei computer. E un filo conduttore che guiderà Dor attraverso le pieghe dell'esistenza: l'obbedienza a un comandamento d'amore universale senza tempo né contingenza che lo accompagnerà fino alla soglia di un """"mondo meraviglioso"""". Romanzo corale narrato con stile asciutto e incisivo, è l'affresco di una generazione in continua ricerca di punti fermi nel vortice di nuove tecniche e nuove ideologie."" -
Orme di guerra. Lettere e cartoline dal fronte (1912-1919)
Mario Morelli, capitano medico durante la Grande Guerra, invia alla famiglia lettere, cartoline e fotografie, raccontando la vita quotidiana al fronte. La sua è una cronaca diretta dai luoghi del conflitto, animata da quel senso di patria e di dovere che permetteva di sopravvivere nonostante la fame, le privazioni, la morte degli amici, la lontananza dalle persone più care. Scorrono così le vicende dell'ospedale da campo, diretto dallo stesso Mario, gli avvenimenti nelle zone di guerra (con pochi riferimenti alle località a causa della censura), le vittorie e le disfatte, una su tutte Caporetto, e i momenti storici come la liberazione di Trieste dal temuto nemico. In questo racconto hanno grande spazio gli amici della famiglia Morelli, volti e voci provenienti sia dal fronte italiano che da quello libico, tutti autentici testimoni di un'epoca. -
Cinghiali e cinghialai di Toscana. Memorie di un cacciatore
Il mondo della caccia non ha segreti per Piero Cilotti, che ha dedicato una intera vita all'arte venatoria imparandone tradizioni e segreti. Dopo aver viaggiato per tutta Italia e aver conosciuto importanti proprietari terrieri, ha raccolto le sue memorie nel fortunato ""Dalle starne ai cinghiali"""" (Sarnus 2012) il cui successo lo ha incoraggiato a pubblicare questo secondo lavoro che, partendo dalla sue straordinaria esperienza di cacciatore di cinghiali, narra con stile accattivante i mutamenti economici, sociali e culturali avvenuti dagli anni '50 in poi nel nostro paese. Leggendo la sua storia ci immergiamo in un passato dimenticato, scoprendo usi e costumi di una civiltà ormai lontana dalla nostra in cui spiccano i molti personaggi che l'autore ha avuto modo di incontrare, e con sui spesso ha stretto legami di profonda amicizia. Ritroviamo così, nel racconto di una vita trascorsa tra """"cinghiali e cinghialai di Toscana"""", la testimonianza unica di un'epoca."" -
Fumo, l'ultimo della Caiani. Monte Giovi, Castello, Sesto (1940-1945)
Firenze, 1936. Sergio è garzone in un negozio di stoffe nel centro di Firenze, di padroni ebrei, finché le leggi razziali ne determinano il licenziamento. Entra in un'officina meccanica a Castello, dove si forma alla scuola politica di un operaio anziano. Dopo l'8 settembre 1943, è partigiano: comandante di distaccamento nella X Brigata Garibaldina d'Assalto Caiani, prende parte a diverse battaglie. Sbandato, giunge a Firenze dopo lo scoppio dell'insurrezione, per poi arruolarsi, dopo la smobilitazione partigiana, nel Gruppo di Combattimento Friuli, con cui termina la guerra a fianco degli alleati. La vera storia di ""Fumo"""", accompagnata da precise note storiche, foto, cartine e preziosi documenti dell'epoca, rende onore non soltanto ai partigiani, ma a tutti coloro che hanno resistito, sotto i bombardamenti alleati, alle violenze dell'occupazione tedesca, fino alla liberazione. Un libro per riflettere e non dimenticare."" -
Freeing. La terra delle fiabe
La storia di Kal, ma anche di Maiev, Rollo, YO, l'Oracolo, Uri e molti altri personaggi che abitano nell'inquietante realtà della Terra delle Fiabe. Un portale unirà i loro destini, l'oscurità tenterà in tutti i modi di dividerli ponendoli di fronte a sfide mortali e minacciosi esseri fantastici. Età di lettura: da 12 anni. -
Le ricette vegetariane della mi' nonna. 89 piatti della tradizione Toscana per tenersi in salute e godere tutto l'anno
Dopo le ""Ricette della mi' nonna"""", Fabrizio Baroni torna a raccontarci i piatti della cucina toscana, stavolta preparati senza l'uso di carne e con pochissimi derivati animali (latte e uova). Alcune ricette tradizionali sono già di per sé vegetariane: basti pensare alla ribollita, ai fagioli all'uccelletto, ai dolci. Altre possono essere opportunamente modificate o alleggerite della componente """"animale"""" senza comprometterne la bontà. Il risultato è un tripudio di antipasti, primi, dolci e merende preparati con un occhio alla salute e un altro al portafoglio."" -
Ninna nanna del sonno elefante. Ninne nanne
Una raccolta divertente e spiritosa per i piccini che non vogliono andare a letto, per i grandi che soffrono d'insonnia... ma anche per tutti gli altri! Età di lettura: da 4 anni. -
A Capua un papua che fa? Filastrocche sui nomi di persone e di città
Età di lettura: da 8 anni. -
Una profezia della fraternità. Madre Quintilla Soligo. Fondatrice delle Sorelle Apostole della Consolata
Il volume ricorda l'avventura umana e spirituale di Madre Quintilla Soligo, che il 16 novembre 1949 fondò a Firenze l'ordine delle Sorelle Apostole della Consolata. A partire dalla nascita nel 1910 a Trevignano (Treviso), il testo ricostruisce gli eventi salienti della sua vita, come l'ingresso a soli diciotto anni nell'Istituto delle Suore Missionarie della Consolata di Torino, la professione perpetua nel 1936 a Mogadiscio e l'attività missionaria in Somalia, quindi l'esperienza a Firenze nell'Opera Madonnina del Grappa, dove assiste ragazzi orfani di guerra. Il libro non è soltanto una biografia, ricca di informazioni preziose e inedite, ma la traccia di un cammino interiore, ricco e suggestivo, che porteranno Quintilla a essere madre e fondatrice di una nuova famiglia religiosa, tra le prove e le consolazioni di Dio. ""Questa vita"""", scrive l'autore nell'introduzione, """"al di là della sua apparente semplicità, nasconde uno straordinario segreto che vogliamo capire e valorizzare per la sua esemplare testimonianza di luce e di grazia. Anche perché è un segreto che riguarda tutti i cristiani"""". Presentazione di monsignor Claudio Maniago."" -
Vocazione uomo. La vicenda di un missionario scomodo tra Firenze e le Filippine
Le pagine di questo libro racchiudono la lunga e avvincente vita di Luigi Ricciarelli, dall'infanzia nella Firenze occupata dai nazisti fino ai giorni nostri. La storia inizia quando il diciassettenne Luigi decide di entrare in seminario per diventare sacerdote. Dopo ritiri spirituali ed esperienze di insegnamento, conclude la sua formazione presso l'Università Gregoriana, e riceve quindi il primo incarico di missionario nelle Filippine. Qui, tra Cebu City e Pasil, spende tutte le proprie energie al servizio dei poveri e dei sofferenti, con una caparbietà tale da provocargli contrasti coi suoi superiori. In cerca di un periodo di riflessione al di fuori della congregazione, decide di abbandonare i voti e torna da laico nelle Filippine, dove si avvicina ai gruppi in rivolta contro il presidente Marcos. Verrà arrestato, e solo dopo la dolorosa esperienza del carcere riuscirà a tornare in Italia dove oggi abita assieme alla moglie e ai suoi figli. Una vicenda emblematica, densa di tensione e avventura, a tratti dolente ma permeata da un senso di religiosità capace di toccare il cuore di tutti. -
Nonna raccontami. Il libro bianco della memoria
Figura importantissima nell'infanzia, dispensatrice di buoni consigli e portatrice di una profonda saggezza, la nonna è parte insostituibile della nostra vita. Eppure, spesso ci accorgiamo di non conoscere così bene quella signora che da bambini ci ha tenuto compagnia raccontandoci mille storie. Così è successo a Francesco Marini, che ha voluto rivolgere a sua nonna una serie di domande per scoprire qualcosa in più su di lei, e che oggi ci invita a fare altrettanto. Il risultato è questo libro a metà tra il diario e l'album di ricordi, con molti spazi lasciati in bianco che aspettano di essere riempiti. Tutto ciò che occorre sono una penna e una nonna che abbia voglia di raccontarsi, di parlarci di sé, di donarci qualcosa che resterà su carta per sempre, proprio mentre troppe storie del nostro passato vanno perdute. Le domande, pensate per ripercorrere la propria vita a partire dall'infanzia, formano una traccia che stimola la memoria, invitando a ripensare in modo ordinato il proprio passato anche attraverso sensazioni e sentimenti. Una parte del libro è riservata a un testo che può essere personalizzato con fotografie e disegni, un angolo dedicato a quei momenti particolari. -
La mappa
Nella biblioteca storica della Certosa di Firenze viene ritrovata una pergamena sulla quale sono riprodotte undici misteriose figure. Il documento, custodito dentro la copertina in cuoio di un codice trecentesco di un'antica corporazione, si rivela essere una vera e propria mappa. Inizia così un'appassionante e intrigante indagine che coinvolge un ricercatore di storia fiorentina, uno psicologo, una studiosa del rinascimento e due monaci benedettini, che proveranno a interpretare quei segni e a scoprire dove conduce la mappa. -
La Bibbia dei poveri. Storia popolare del mondo
Leggende, racconti brevi, fiabe e aneddoti: in una parola ""novellette"""", briciole preziose di una forma di conoscenza antica come il mondo. Sono storie appartenenti alla tradizione orale che hanno percorso le civiltà nel tempo e nello spazio fino ad arrivare a noi per parlarci di uomini e donne, bambini e animali, angeli e diavoli, re e soldati. Lapucci ha raccolto questo materiale eterogeneo in un prezioso scrigno di espedienti e casi, situazioni, detti legati a vicende, esempi che, nella forma di una breve narrazione e con infinite varianti, costituiscono un patrimonio culturale comune. Tutti mattoni di un edificio fondato sull'esperienza collettiva, costruito con la saggezza dei secoli e cementato con l'ironia, tutte pagine di una semplice e suggestiva Bibbia dei poveri."" -
Strano il signor stravideo. Una fiaba moderna per grandi bambini
Quando si mette a tavola, per lui, mangiare una coscia di pollo arrosto o un piatto di spinaci, è la stessa cosa. Non sa più distinguere il profumo di una rosa dal puzzo dello scappamento della sua automobile e carezzare il soffice maglione di lana che gli ha fatto la mamma per il compleanno, è come passare la mano sulla grattugia del formaggio che tiene in un cassetto della cucina, ma soprattutto, pur avendo le orecchie per sentire, non distingue più nessun rumore e suono. Tanto è vero che il rombo di un tuono, per il signor Stravideo, ha la stessa armonia di una canzone. Gusto, tatto, udito e olfatto lanciano un S.O.S.: per quanto fondamentali per l'uomo, rischiano quotidianamente di essere soffocati dalla vista, la vera star celebrata dai moderni media. Anche il signor Stravideo, come tanti di noi, è vittima inconsapevole di questa situazione, ma sarà un fazzoletto calato sugli occhi a fargli riscoprire un mondo bellissimo pieno di suoni, odori e sapori. Età di lettura: da 10 anni. -
Granny's recipes. 145 wholesome traditional Tuscan dishes to relish all year round
Le ricette di famiglia, trasmesse da una generazione all'altra, sono un patrimonio inestimabile, specialmente in Toscana, dove la tradizione della buona cucina casalinga è ancora tanto vigorosa da imporsi come paradigma anche in ristoranti e trattorie. Il bello delle ricette di casa, poi, è che aggiungono sempre qualcosa alla solita preparazione, quel tocco di fantasia, quella variante geniale, quell'accorgimento che la rende ancor più gustosa. E così Fabrizio Baroni, fisico prestato alla gastronomia, ha trascritto le ricette ereditate e rivisitate da sua nonna Giovannina e le ha raccolte in questo volume, che tra i molti pregi ha anche quello dell'essenzialità. Sì, perché visto che se c'è un merito che distingue la cucina toscana da ogni altra scuola gastronomica è quello dell'essenzialità, della semplicità, della parsimonia, anche le ricette debbono essere spiegate in maniera essenziale, sintetica, asciutta, senza tante sbrodolature né tanti paroloni, proprio come fece a suo tempo il grande Pellegrino Artusi, facendosi comprendere da chiunque al primo sguardo. aLa tradizione toscana più le ottime idee di nonna Giovannina: oltre cento ricette da leccarsi i baffi! -
Il Valdarno inferiore nel 1944
Basato su documenti d'archivio, resoconti e testimonianze orali, il volume ripercorre le vicende che insanguinarono il Valdarno tra Firenze e Pisa nel tragico anno 1944, e particolarmente nei mesi in cui il passaggio del fronte determinò l'aggravarsi delle condizioni della popolazione, esposta ad atrocità d'ogni genere, e l'inasprirsi della violenza dei nazifascisti costretti alla ritirata. La narrazione, muovendo da Firenze e seguendo il corso dell'Arno, ci accompagna attraverso luoghi insanguinati dalla barbarie: San Vincenzo a Torri, Mosciano e San Martino alla Palma presso Scandicci, Montelupo Fiorentino, Capraia e Limite, Empoli con Bassa e Gavena, Granaiolo, Fucecchio, San Miniato, Palaia, Calcinaia e il Monte Pisano, Vecchiano e Pisa coi suoi dintorni, senza dimenticare i martiri di Prato che con tanti altri toscani salirono su un treno per Mauthausen per non fare più ritorno. -
Ricordi di caccia
Paolo Casanova ha vissuto la caccia non solo come passione, ma come vera e propria filosofia di vita. Docente universitario del primo corso di Zoologia venatoria attivato in Italia, racconta in questo libro le sue esperienze nella Romagna Toscana, zona oggi profondamente trasformata nella sua fisionomia e nella sua fauna, un territorio dove la selvaggina da penna (beccacce, starne e pernici) ha lasciato spazio a cinghiali e caprioli. I ricordi di caccia, trascritti con partecipazione e competenza scientifica, ci portano indietro nel tempo per descriverci un mondo segnato dalla scomparsa della mezzadria e dall'abbandono della cultura agraria.