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Appassimento Rosso Veneto IGT 2022
Nel cuore della pittoresca Valpolicella, la Cantina Negrar custodisce un segreto vinicolo che trascende il tempo: l'Appassimento Rosso Veneto IGT. Le uve selezionate con cura sono poste ad appassire in locali appositi, un processo antico che concentra i sapori e d? vita a un vino di straordinaria profondit?. Questo vino Ë un tributo all'arte dei viticoltori di Negrar, che con pazienza e dedizione lavorano la terra da generazioni. Questo vino rivela un bouquet di frutta nera, spezie e vaniglia, un'armoniosa sinfonia di sapori che rappresenta il carattere autentico della Valpolicella. Inoltre, Ë un compagno ideale per serate accoglienti e piatti ricchi. Si abbina perfettamente a carne arrosto, formaggi stagionati o puÚ essere gustato da solo per un'esperienza enologica memorabile. -
Amaro ""Mandragola""
La formula dell'amaro Mandragola, cosÏ come il suo nome, deriva dalla tradizione dei vecchi guaritori che giravano per le campagne e i paesi, portando sollievo a chi soffriva grazie alla propria esperienza e alla potenza dei propri rimedi naturali. Uno di questi guaritori, conosciuti in dialetto con il termine di setmin, che operava come farmacista in Valchiusella, ha lasciato in eredit? la ricetta di questo prezioso liquore di erbe. La formula contiene 15 erbe di cui, secondo questo particolare tipo di formulazioni, Ë possibile comunicarne pubblicamente solo otto, per mantenere appieno i principi vitali insiti nel prodotto. L'insieme ottenuto, trascende i principi stessi delle erbe, per giungere a una metamorfosi in grado di rendere il prodotto pienamente efficace. -
""C'era una Volta"" Moscato Dolce IGT Provincia Pavia
C'era una volta il Moscato. E per fortuna c'Ë ancora. Specie quelli buoni, come questo proposto da Losito & Guarini. Provincia di Pavia IGP, questo bianco aromatico Ë prodotto a partire da uve Moscato bianco che crescono intorno al 45? parallelo, ossia proprio a met? strada tra polo Nord ed equatore. Dopo la raccolta, manuale, le uve vengono portate in cantina per essere sottoposte alla classica fase di pressatura e criomacerazione, per preservare tutti gli aromi pi? sottili del frutto. Segue una fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, e una fase di affinamento in sempre in acciaio termocondizionato. Prima di incontrare la bottiglia, poi, il vino viene avviato a una seconda fase di fermentazione naturale in autoclave per renderlo piacevolmente petillant. Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli, al naso rivela tutto il buono del suo varietale, con profumi delicati che richiamano i fiori di acacia e il miele, ma anche la pesca, l'albicocca e gli agrumi. In bocca Ë dolce ma equilibrato. Piacevolmente fresco, Ë il vino da abbinare alla classica torta di mele della nonna. -
Dogliani DOCG ""Briccolero"" 2021
Briccolero Ë uno dei vini simbolo della cantina Chionetti. Dogliani DOCG, nasce da uve Dolcetto in purezza provenienti dai vigneti di famiglia. Briccolero - si legge sul sito dell'azienda - rappresenta le vigne sul lato Sud-Est della propriet?, all'interno dello storico cru San Luigi, nel Comune di Dogliani. Vino della tradizione, questo Dolcetto giunge a perfetta maturazione nel mese di settembre. La raccolta Ë rigorosamente a mano, con accurata selezione dei grappoli migliori, mentre la vinificazione Ë tradizionale e accurata. In questo caso, perÚ, per la fase successiva di affinamento si utilizzano delle vasche di cemento. In tutto occorre circa un anno dalla vendemmia fino al momento in cui il vino Ë pronto per essere messo in vendita. Come d'abitudine per questa azienda, anche Briccolero non Ë filtrato prima dell'imbottigliamento. Colore molto intenso, quasi violaceo, al naso richiama note evidenti di frutta a bacca nera e sentori balsamici e speziati. In bocca, invece, presenta una buona acidit? e tannini in bella evidenza ma ben maturi. Ottimo a tutto pasto, Ë il rosso da stappare quando la stagione chiama a gran voce i funghi. Da provare, per esempio, con uno stracotto o la polenta. -
The Demon'S Share Rum ""La Reserva Del Diablo"" Gift Glass Pack
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Grappa ""Cleopatra Moscato Oro""
Cleopatra Moscato Oro e una elegante grappa creata da Poli grazie all'impiego di un innovativo alambicco a bagnomaria, chiamato Crysopea che opera sottovuoto e con una speciale colonna priva di piatti. L'applicazione del vuoto al processo di dstillazione permette di abbassare il punto di ebollizione dell'alcool e dei vari composti volatili presenti nella vinaccia. Questo permette di ottenere un distillato pi? elegante, caratterizzato da delicati aromi fruttati e floreali che normalmente vengono persi a causa delle temperature presenti all'interno della caldaia. Cleopatra Moscato Oro, in particolare, Ë ottenuta da vinacce freschissime di Moscato Fior d'Arancio e Moscato Bianco dei Colli Euganei e, al termine del lento processo di distillazione viene messa in barili di rovere per un breve intervallo di tempo. Tanto basta per completarne la struttura, senza alterarne la finezza del quadro aromatico. L'essenza olfattiva piacevolmente amabile e il color ambrato di Cleopatra Moscato Oro ricordano prestigiosi “eau de parfum' primaverili. Aromi di frutta fresca e miele accompagnano un gusto morbido e avvolgente. -
Grappa ""Due Barili""
L'ispirazione per creare questa grappa, Jacopo Poli l'ebbe dopo una visita alla Bodegas Williams & Humbert, a Jerez de la Frontera. Visitando lo stabilimento scoprÏ una vera e propria cattedrale dello Sherry, con migliaia e migliaia di Botas, i tipici barili da 500 litri. Ben 180.000 metri quadrati di cantina, riempiti fino al soffitto, con un intenso e avvolgente aroma di Sherry. Dopo aver assaggiato diversi Fino, Amontillado e Oloroso, Poli decise di usare alcune botti che contenevano PX 12 anni, uno Sherry da uve di Pedro Ximenez, molto denso e dolce, per affinare una Grappa unica nel suo genere. Il processo prevede che la Grappa, dopo la delicata fase di distillazione a vapore fluente, riposi per almeno 2 anni in barrique di rovere francese, per poi essere finita, in questi aromatici barili per un periodo di almeno altri 2 anni. Il suo aroma ricorda il cioccolato al latte con uva passa e nocciole tostate. Grappa da meditazione per eccellenza, va servita in piccoli bicchieri a tulipano a temperatura ambiente. Per i golosi di ogni et?, puÚ essere abbinata a piccole scaglie di cioccolato o a un dolce raffinato come la classica torta Sacher. -
Grappa ""Diciotto Lune"" Stravecchia
Diciotto Lune Ë “la' Grappa Stravecchia proposta da Marzadro, emblematica della cultura, della cura e dell'arte del distillare. Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo sia di vinacce rosse che di vinacce bianche, matura in piccole botti di Ciliegio, Frassino, Rovere e Robinia che regalano ciascuna le proprie caratteristiche di profumo, aroma, colore e sapore. Il tempo di invecchiamento ricalca i ritmi della natura: di luna in luna scorrono 18 mesi. A quel punto il profumo si fa intenso, diviene pi? etereo e armonico. Il gusto perde le spigolosit? iniziali e si arrotonda per dare una percezione in bocca elegante e setosa. E il colore raggiunge una calda tonalit? ambrata. Il lento processo Ë seguito dal Mastro Distillatore che prosegue la maturazione sino al raggiungimento del blend ideale, in piena armonia tra legno e Grappa. Diciotto Lune di Marzadro Ë una raffinata Grappa da meditazione. -
Grumello Valtellina Superiore DOCG 2019
Valtellina Superiore DOCG, questo interessante vino prodotto da Triacca Ë figlio della cantina lombarda. La sottozona del Grumello, tra i comuni di Sondrio e Montagna, conta un'estensione vitata di circa 78 ettari. Il suo nome deriva dal Castello di Grumello, fortezza del XIII secolo che domina la vallata. Tra i Valtellina, il Grumello presenta generalmente una beva pi? semplice e si presta anche a essere bevuto pi? giovane rispetto al Nebbiolo (Chiavennasca) proveniente da altre zone. CiÚ non toglie, perÚ, che si tratti di un vino dotato di un buon potenziale di affinamento. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino di media intensit? tendente al granata. Il profumo Ë sottile e intenso, con sfumature che ricordano la mandorla. In bocca, invece, Ë asciutto e vellutato. Ricco di fragranze, leggermente tannico, sapido e armonico. Accompagna idealmente arrosti e formaggi giovani. -
Bruschetta alle Olive Nere
La Mediterraneit? da spalmare. Sapori autentici rinchiusi in un vasetto: la polpa e il succo delle olive, l'aglio, il peperoncino e i pomodori secchi che, nell'olio extravergine, si sposano perfettamente, creando una crema che racconta i sapori italiani in un'esplosione di gusto.? -
Cantuccini Toscani IGP alla Mandorla
Questa croccante bont? nasce a Prato. Il nome deriva dal dialetto della zona:?i “cantucci' erano infatti le estremit? dei biscotti rotti, dolce consolazione di chi non poteva permettersi di acquistare quelli interi. -
Chianti Classico DOCG Riserva ""Clemente VII"" 2019
Se sull'etichetta di un Chianti Classico compare la parola Riserva, possiamo star certi che si tratti di un vino di tutto rispetto. Se poi nella sua descrizione scopriamo che si tratta di un'etichetta pluripremiata dalla critica italiana e internazionale, allora Ë certo che stiamo per assaggiare un prodotto di eccellenza. La menzione Riserva viene assegnata a quei vini, Chianti Classico in questo caso, che per la particolare qualit? delle uve di partenza meritano un periodo di maturazione aggiuntivo in cantina. Pi? mesi in botti di legno garantiscono, infatti, una maggiore concentrazione e una qualit? pi? alta. Nel caso di questo Clemente VII di Castelli del Grevepesa, si tratta di un 100% Sangiovese, vendemmiato a mano, che in seguito alla vinificazione viene diviso in due lotti. Circa la met? viene passato in botti di rovere di Slavonia dove riposa per almeno 24 mesi. L'altra met?, invece, viene messa in barrique per soli 12 mesi. Solo al termine di questa lunga attesa, il vino viene finalmente ricomposto e imbottigliato per l'ultimo periodo di affinamento in vetro prima della commercializzazione. Colore rosso rubino molto intenso, al naso rivela profumi marcati di frutti di bosco e spezie. In bocca Ë pieno, di ottima la struttura. Un vino equilibrato e armonico dal retrogusto persistente. -
Roero DOCG ""Montespinato"" 2021
La cura messa nella produzione di questo elegante Nebbiolo in purezza Ë semplicemente maniacale. Lo si capisce quando si scopre che, durante la vendemmia, i grappoli non vengono banalmente raccolti a mano ma addirittura selezionati uno per uno in pi? passaggi. Durante la vendemmia, infatti, che ovviamente richiede l'impiego solo di personale specializzato, i grappoli migliori vengono selezionati nel corso di due distinti passaggi, distanziati di circa 6 - 10 giorni. CosÏ grappoli che al primo giro potevano non essere ancora del tutto pronti, a distanza di qualche giorno, e grazie a qualche ora di sole in pi?, possono invece giungere a perfetta maturazione. Nasce cosÏ il Montespinato di Cascina Chicco, rosso rubino con riflessi granata, dal profumo accattivante di lamponi, rosa e vaniglia. In bocca Ë piacevolmente sostanzioso, dotato di tannini morbidi che trovano equilibrio con il calore del corpo. -
""Campanelle"" Falanghina Campania IGT 2022
La sua etichetta gialla e allegra Ë un invito a provarlo. Questo Campanelle, Campania IGT proposto da Casa Setaro, del resto Ë un vino che della freschezza e dell'immediatezza fa un punto di forza. Falanghina in purezza, le uve usate per la sua produzione derivano da vecchi vigneti su piede franco che si trovano all'interno del Parco Nazionale Vesuvio. Siamo a circa 250 metri sul livello del mare, in localit? Bosco del Monaco. L'accurata selezione delle uve in vigna e la vinificazione super soft a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate, permettono alla bella azienda campana di ottenere un vino estremamente piacevole e facile da bere. Colore giallo paglierino, al naso rivela un carattere piacevolmente floreale e fruttato, con sentori di ginestra e fiori bianchi, uniti a rimandi di pesca gialla. Perfetta corrispondenza anche in bocca, dove perÚ si scopre anche un vino caratterizzato da una naturale freschezza e una tanto piacevole quanto inattesa struttura. -
""Munazei"" Rosato Lacryma Christi del Vesuvio DOC 2021
Per chi vuole un rosato unico e particolare, Munazei, Lacryma Christi Del Vesuvio Doc, Ë la bottiglia giusta. PerchÈ nasce da una vinificazione in purezza di uve Piedirosso, tipiche della zona, ma soprattutto nasce da vecchie vigne ancora su piede franco. Siamo in collina, a circa 250-300 metri sul livello del mare, a Tirone della Guardia, all'interno del Parco Nazionale Vesuvio. Si parte da una selezione manuale delle uve, cui segue la consueta diraspatura e circa 5 ore di macerazione sulle bucce. A quel punto, quando il mosto si Ë colorato quel tanto che basta, si passa alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Questa impiega circa 20 giorni a giungere a conclusione, e subito dopo il vino viene lasciato in contenitori di acciaio per 6 mesi e altri 2 in bottiglia. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore cerasuolo brillante, con un intrigante bouquet che richiama i fiori di geranio, la frutta fresca e un sottile ricordo di minerale. In bocca si rivela un vino piacevolmente scorrevole e fresco. -
Ribolla Gialla Spumante Brut MillesimÈ 2018
Questo non Ë semplicemente un vino della cantina di Eugenio Collavini. Questo Ë il simbolo stesso della cantina friulana. Il prodotto che ha ispirato molti vignaioli, nella speranza di trovare una valida alternativa “territoriale' al Prosecco. Nasce da uve Ribolla Gialla in purezza, selezionate con cura per conservare aromaticit? e freschezza, ma soprattutto trasformate con il cosiddetto ""Metodo Collavini"". Dopo una prima fermentazione, parte in acciaio e parte in barrique, il vino base viene fatto rifermentare in grandi autoclavi orizzontali. Al termine di questa seconda fermentazione, perÚ, il vino non viene immediatamente imbottigliato ma prosegue con una fase di maturazione “sur lie', ossia sulle proprie fecce nobili, per un periodo “mai inferiore ai 30 cicli lunari'. A quel punto sono necessari almeno altri 12 mesi di bottiglia per completare il lungo processo di affinamento. Eccellente come aperitivo, la Ribolla Brut estremamente versatile e adatto a mille occasioni. Anche da tutto pasto, correttamente abbinato a piatti delicati di pesce o a base di crostacei. -
""Cambrugiano"" Verdicchio di Matelica DOCG Riserva 2020
Cambrugiano Ë un Verdicchio di Matelica Riserva DOCG proposto da Cantine Belisario fin dal 1988. Ed Ë uno dei vini a cui i responsabili della cantina sono pi? legati. Quello che ha regalato le emozioni pi? grandi. Primo Verdicchio nella tipologia “Riserva', nasce da una accurata lavorazione di uve Verdicchio del particolare clone matelicese a grappolo serrato. Vinificato con il metodo della criomacerazione, matura in acciaio e parte in fusti di rovere per almeno un anno. Ne deriva un vino dotato di una bella complessit? e ben rappresentativo del suo territorio di appartenenza. Quelle colline marchigiane dove il sole e il Mediterraneo, regalano ai vini un carattere unico e riconoscibile. Aromi floreali e di vaniglia. Una grande struttura, sapidit? e armonia. E' un vino super godibile che va proposto quando sulla tavola trovano posto piatti a base di pesce elaborati, o con carni bianche e formaggi semi stagionati. Insomma, la versatilit? certo non gli manca. Sta a noi metterlo alla prova. -
Barolo DOCG del Comune di La Morra 2019
Barolo sÏ. Ma non uno qualunque. Questo proposto da Ellena, infatti, in etichetta riporta la denominazione Barolo del Comune di La Morra. Il centro, dunque, di quel piccolo mondo fatto di vini di grande prestigio che nascono in un territorio ricco di sfaccettature. Ogni poggio, ogni crinale, ha suoli differenti e differenti esposizioni che permettono all'uva Nebbiolo, unica ammessa dal disciplinare, di maturare in modo differente e di sviluppare aromi e profumi unici. Vigneto Ascheri, circa un ettaro, Ë composto di piante molto vecchie. I primi impianti risalgono addirittura al 1970. Esposizione Sud-Ovest/Ovest, questo vigneto gode di una benefica escursione termica tra giorno e notte, grazie alla sua collocazione a circa 300 metri sul livello del mare. Dopo la vinificazione, per la necessaria fase di maturazione, Ellena sceglie piccole botti di rovere, delle barrique francesi, dove il vino viene lasciato riposare per circa 30 mesi. Ne deriva un rosso di bella personalit?, con un tannino fine ed elegante. Perfetto con piatti a base di carne, ottimo con il bollito misto o i classici “tajarin all'uovo'. E' il calice che puÚ accompagnare anche una bella serata di chiacchiere tra amici. -
""BellussÏ"" Spumante Blanc de Noir Brut
Siamo nel cuore del Valdobbiadene ma per una volta la Bellussi Spumanti presenza una bollicina di qualit? molto particolare, frutto di una lavorazione in purezza di uve Pinot Nero, raccolte sulle colline dell'OltrepÚ Pavese e vendemmiate rigorosamente a mano. Si tratta, dunque, di un Blanc de Noir, ossia uno spumante bianco prodotto a partire da uve a bacca rossa. Un Brut, con un moderato residuo zuccherino capace di renderlo particolarmente beverino e versatile, adatto ad ogni occasione. Giallo paglierino brillante, nel bicchiere rivela una abbondante effervescenza. Al naso l'aroma Ë fresco e fragrante, con note di piccoli frutti rossi. In bocca, invece, Ë piacevolmente secco, dotato di una buona struttura. » un vino versatile, adatto a mille occasioni. Ottimo anche con un ricco sushi. -
Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry
Prosecco Superiore DOCG, nella sua versione pi? tradizionale, ossia Extra Dry, con un piacevole residuo zuccherino che lo rende facile da bere e particolarmente versatile, questo “Sculture' di Bellussi Spumanti, nasce da una lavorazione in purezza di uve Glera. La materia prima di partenza viene lavorata con grande perizia per non alterare il delicato quadro aromatico delle uve di partenza. Vinificazione in bianco, con pressatura soffice per estrarre solo la parte migliore del succo, dopo la prima fermentazione alcolica, il vino viene posto in autoclavi per la fase di spumantizzazione secondo il metodo Charmat a lunga fermentazione. Nasce cosÏ quella che Bellussi definisce l'espressione massima del Prosecco DOCG, dove l'armonica ed elegante struttura si accompagna a un delicato profumo. La spiccata freschezza, e la fragranza di questo vino, unite a un perlage fine e persistente, lo rendono ideale per ogni occasione. Ottimo come aperitivo, Ë il vino che puÚ anche accompagnare una lunga serata di chiacchiere tra amici.