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Franciacorta Da Zero
Ricominciamo da capo e ripartiamo dalle basi, dall'essenza. Via tutti i trucchi e i filtri, solo il frutto dell'intuito e bravura dei vigneron. Cosa rimane? Un Pas DosÈ, ossia uno spumante senza dosaggio. Nessun grammo di zucchero aggiunto, nessun angolo smussato: “nudo e crudo', cosa che puÚ piacere o no (ma di solito piace eccome). Qui ci sono tre Metodo Franciacorta per riscoprire questo territorio allo stato puro: Berlucchi, Contadi Castaldi e Santus. Eccole le tre cantine che sfornano capolavori come questi. Spumanti capaci, nella loro essenzialit?, di reggere tutto il pasto, dall'aperitivo al dolce. Insomma, delle bollicine che sanno come farti stare bene. -
Chateauneuf du Pape rouge 2021 + Cofanetto del Sommelier
Per chi durante la degustazione ama sbilanciarsi e scoprire il vitigno in un calice che gli Ë stato offerto, i vini della Valle del Rodano sono una vera disgrazia. PerchÈ per tradizione questi vini, bianchi o rossi che siano, sono per lo pi? realizzati assemblando diverse uve. A volte anche 5 o 6 variet? differenti. In questo caso, per fortuna, il taglio Ë pi? semplice ma non del tutto tradizionale. Victor BÈrnard, infatti, propone questo interessante Chateauneuf du Pape, denominazione iconica della regione, frutto di un assemblaggio di Grenache, Syrah e Cinsault. Dei tre vitigni, questo ultimo Ë quello meno comune e dunque quello che potrebbe trarre in inganno un degustatore meno esperto. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata con uso di lieviti selezionati, dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in botti di legno per circa un anno. Tanto Ë necessario affinchÈ tutte le componenti del vino si armonizzino e diano vita a un insieme piacevole. Rosso rubino con riflessi granata, questo “vin rouge' Ë un meraviglioso prodotto da lungo invecchiamento. Il Syrah gli dona una piacevole speziatura che ben si integra con il ricco frutto e la delicata nota minerale che emerge dopo alcuni secondi. In tavola Ë il vino che si stappa quando arrivano gli arrosti o le carni in umido. Ma una volta nel bicchiere, questo Ë il vino che si sorseggia lentamente mentre si chiacchiera tirando tardi. Cofanetto in legno con 5 accessori vino: 1 Cavatappi in acciaio e legno, 1 Termometro per il vino, 1 Versavino in acciaio con tappo, 1 Tappo in acciaio e legno, 1 Anello Salvagoccia in acciaio -
""Berlucchi '61"" Franciacorta Saten DOCG + Cofanetto in legno con Sciabola
Che festa Ë se non “si sciabola'? Ti portiamo noi tutto quello che serve: una bottiglia di ""Berlucchi '61"" Franciacorta Saten DOCG?e la sciabola in acciaio, non ti resta che scegliere quando far saltare il tappo: Capodanno, Natale… Quando vuoi! -
""Santo Stefano"" Barbaresco DOCG 2020
Facciamo una premessa. Chi beve un Barbaresco, o un Barolo, difficilmente si accontenta di un vino qualunque. Troppe sono le particolarit? che ogni territorio porta in dono al vino finito. Per questo sono state individuate delle MGA, ossia Menzioni Geografiche Aggiuntive, che permettono di capire se un certo vino Ë prodotto con uve provenienti da un'area piuttosto che da un'altra. In questo caso, per esempio, Castello di Neive propone un Barbaresco DOCG prodotto con uve di Nebbiolo in purezza provenienti da Vigna Santo Stefano, un favoloso angolo di Langa. Qui i vini prodotti sono chiaramente riconoscibili per la freschezza balsamica. Una resa bassissima, vicina a 72 quintali di uva per ettaro, e una produzione annua di poco pi? di 15mila bottiglie, rendono questo vino unico e prezioso. Al termine della trasformazione, poi, il vino riposa in botti di legno per almeno due anni prima dell'imbottigliamento. Un tempo necessario a farlo maturare perfettamente, pronto per incontrare il calice degli appassionati di tutto il mondo. Colore rosso granato brillante, al naso esprime note delicate di piccoli frutti ben maturi, fiori appassiti, legno e spezie. In bocca, invece, Ë particolarmente intenso ed elegante, con una fine trama tannica. Ottimo gi? oggi, Ë un rosso che non teme certo di passare qualche anno in cantina in attesa di raggiungere la piena maturit?. In tavola si accompagna magnificamente con primi saporiti, come per esempio con un piatto di agnolotti al rag?, un arrosto o uno stracotto di manzo. -
Barbera d'Alba DOC 2021
La sua fresca bevibilit? fa di questo rosso piemontese uno dei pi? amati da appassionati ed esperti. Stiamo parlando, ovviamente, della Barbera, quella prodotta nella zona di Alba. Vino DOC proposto, in questo caso, da Castello di Neive. 100% Barbera, questo rosso nasce da una accurata lavorazioni delle migliori uve aziendali, conferite a piena maturazione in cantina per essere avviate alla trasformazione. Fermentazione a temperatura controllata, durante la delicata fase di macerazione, la massa viene sottoposta a frequenti rimontaggi automatici, per estrarre delicatamente le sostanze coloranti presenti nelle bucce. Al termine della trasformazione, poi, il vino subisce la cosiddetta fermentazione malolattica, per poi proseguire il proprio affinamento in serbatoi di acciaio. Vino caratterizzato da un colore rosso rubino molto vivo con riflessi violacei, al naso rivela profumi vinosi, con note fruttate molto fresche che ricordano i frutti rossi ben maturi. In bocca, invece, si caratterizza soprattutto per la piacevole freschezza, ben integrata e compensata dalla morbidezza del frutto. Un vino davvero piacevole e ben fatto. Perfetto per accompagnare una merenda tra amici con salumi e formaggi, ma anche primi e secondi piatti a base di carne. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, non possiamo non citare i classici agnolotti di carne. Puro piacere! -
Birra ""Bastards""
La Bastards del birrificio Break Free Ë una Belgian Amber Ale dal carattere inconfondibile. Grazie ai profumi fruttati, alle note di caramello e caffÈ e alla forte presenza di malto, si lascia bere con gusto, ma senza passare inosservata. » una birra complessa da gustare con passione. -
Birra ""Brigitte""
Una Indian?Pale Ale leggera e beverina: Ë la birra da scegliere durante una serata spensierata o una grigliata in compagnia, anche per la sua bassa gradazione alcolica. Il suo sapore Ë equilibrato, ma stupiscono i sentori di luppolo e di erbe che la contraddistinguono. -
Birra ""Caesar""
Ceasar Ë un'American Pale Ale leggera e beverina: Ë la birra da scegliere durante una serata spensierata o una grigliata in compagnia, anche per la sua bassa gradazione alcolica. Il suo sapore Ë equilibrato, ma stupiscono i sentori di luppolo e di erbe che la contraddistinguono. -
Birra ""Dynamite""
La particolarit? di Dynamite Ë che rappresenta una vera scoperta ad ogni assaggio. Questa Blanche di ispirazione belga, si caratterizza per i sentori erbacei e le note speziate nascoste sotto la sua seducente schiuma. Il suo segreto? L'aggiunta di segale alla ricetta tradizionale, che la rende unica. -
Birra ""Napster""
La Napster Ë una reinterpretazione delle Blonde Ale tedesche, nello specifico di quelle prodotte nel territorio di Colonia. CiÚ che la rende speciale Ë perÚ la produzione Made in Italy ad opera del birrificio Break Free, che le dona un carattere leggero e armonico all'assaggio. » beverina, delicata e dissetante: la formula perfetta per mettere d'accordo birrofili e profani. Abbinamenti: la Napster Ë la perfetta compagnia per aperitivi e cene a base di pizza, ma si sposa perfettamente anche con primi e carni bianche. -
Birra ""Sentence""
Questa Belgian Strong Ale ha tutte le carte in regola per sembrare una birra per soli appassionati: i suoi 8 gradi alcolici, il colore ambrato e la schiuma leggera potrebbero trarre in inganno i meno esperti, ma non bisogna desistere. La Sentence Ë una birra che sorprende e che si lascia amare fin dal primo assaggio per le note fruttate e il corpo avvolgente. -
Birra ""Special Edition""
Birra dal color rame intenso, dal sapore pieno, armonico ed avvolgente. Gusto delicato ma di grande carattere. Birra caratterizzata da aromi di nocciola e fichi secchi, avvolta da una schiuma vellutata di colore beige. Abbinamenti: primi di carne -
""Turmfeld"" Cabernet Riserva Alto Adige DOC 2020
Questo Cabernet altoatesino ha un carattere esuberante, quasi euforico. E' un vino che difficilmente passa inosservato sulla tavola durante una cena tra amici. E', al contrario, la bottiglia che finisce con il monopolizzare l'attenzione di tutti. Ecco dunque un po' di informazioni che potranno servire per soddisfare la curiosit? dei commensali alla prossima occasione. 100% Cabernet Sauvignon, l'uva proviene da vigneti che giacciono su pendii ripidi e ben soleggiati, nelle località di Missiano e San Paolo. Siamo a circa 350 metri sul livello del mare, dove il sole arriva diretto a scaldare le radici per diverse ore ogni giorno. Le vigne hanno un'et? media di circa 20 anni e, dopo la vendemmia, la vinificazione prevede una fermentazione in tini di legno aperti e successivamente una maturazione in tonneaux usati per circa un anno, sulle proprie fecce fini. Il risultato Ë un vino di carattere che si presenta di un bel colore rosso rubino scuro. Al naso risulta complesso, con note di cassis, pepe bianco, frutta secca e cioccolato. In bocca Ë corposo, con un tannino ben strutturato e un finale saporito e persistente. -
Pinot Grigio Alto Adige DOC 2022
Chiamatelo Weissburgunder, come si fa dalle parti di San Paolo/Appiano, o pi? semplicemente Pinot Bianco, come siamo abituati nel resto dell'Italia. L'importante Ë che il vino della serata sia fresco e piacevole come quello proposto qui da Kellerei St. Pauls. Alla vista rivela un colore giallo paglierino vivo e vivace. Al naso mostra un bouquet molto tipico, con note primarie di frutta fresca matura che spaziano dalla mela verde, alla pesca, fino alla pera. In bocca Ë piacevolmente fresco, ben sostenuto da una naturale acidit?. Gradevolmente sapido, ha un finale minerale che prolunga per diversi minuti il piacere di aver bevuto. -
""Aimone"" Vino Rosso d'Italia
Sorso di velluto, carattere deciso, cuore italiano. Un rosso di spessore e bevibilit?, pensato per chi in un vino cerca struttura, ma anche grande bevibilit? e versatilit?. Buonissimo con i primi piatti con sughi di carne. -
Gelso Nero Nero di Troia Puglia IGT
Il Nero di Troia secondo Podere 29. Tutto qui. Senza inutili fronzoli. Le uve sono raccolte a piena maturazione nella seconda met? di settembre. In quel momento dell'anno il sole picchia ancora forte ma, fortunatamente, le giornate pi? calde e afose sono ormai solo un ricordo. Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere lavorate entro poche ore. Vinificazione semplice ma precisa e un affinamento di circa 6 mesi in acciaio. Nulla di pi?. Ma se la lavorazione non prevede artifici, il vino Ë tutt'altro che scontato. Un bellissimo rosso, caratterizzato da un bouquet di profumi intensi. Frutta rossa ben matura, fichi e spezie, tante spezie. Dal pepe nero ai chiodi di garofano. Basta aver pazienza e resistere dalla tentazione di assaggiare subito. Una volta in bocca, perÚ, le soddisfazioni non terminano. Ampio e vellutato, questo rosso Ë un perfetto esempio di vino della tradizione, moderno nell'interpretazione. -
San Luigi Dogliani DOCG
Il Dolcetto semplice e buono. Quello che, messo al centro di una tavola, non ha vita lunga. Difficile, infatti, Ë resistere alla sua gradevole bevibilit?. Specie se ad accompagnarlo c'Ë un ricco tagliere di salumi o un piatto gustoso come un bel bollito misto alla piemontese, con tutte le sue golose salsine. Immediato e versatile, questo Dolcetto Docg San Luigi Ë prodotto a partire da uve provenienti dal comune di Dogliani. Nasce da una vinificazione veloce in acciaio a temperatura controllata, seguita da una maturazione, sempre in acciaio, della durata di circa sei mesi. Tutto Ë fatto per esaltare il frutto di partenza e valorizzare la franchezza dei suoi profumi che spaziano dalla frutta rossa matura, alla ciliegia marasca e alla mora. Un sorso facile gratificante, gradevolmente fresco e di ottimo equilibrio. Cosa chiedere di pi?? -
Barbera d'Asti DOCG 2021
Gli asinelli disegnati sull'etichetta di questa Barbera d'Asti DOCG rappresentano la firma inconfondibile di Cascina Valle Asinari. Vigneti nel cuore della provincia di Asti, a Marzano Oliveto, questo rosso nasce da una lavorazione antica che prevede l'intervento di soli lieviti autoctoni che si attivano in vasche di cemento. Dopo la vinificazione poi, il vino affina lentamente in una botte grande di Slavonia di 50 anni di et?, fino a raggiungere la giusta complessit?. Il risultato Ë un rosso di carattere, che si contraddistingue per un colore rubino con riflessi porpora. Al naso Ë decisamente fruttato, con note balsamiche, cenni mentolati e speziati. In bocca, invece, dimostra di possedere la stoffa di un grande vino. Ben strutturato, ha tannini morbidi e quella punta di acidit? che lo rende ancora pi? piacevole. Un vino da stappare quando sulla tavola si prevede un men? a base di carni rosse, cotte lentamente e a lungo. Stracotti e brasati, magari accostati a una bella polenta grezza, sono la morte sua! -
Birra Artigianale Red Ale ""#befree""
Gluten free di gusto. Per tutti. Ambrata, con riflessi dorati, Ë una Red Ale beverina. Di lei, ti conquistano i profumi caramellati del malto e, al sorso, l'equilibrio con i luppoli da aroma. Il corpo Ë strutturato e la schiuma persistente. Ha carattere; Ë intensa e beverina. -
Birra Artigianale Golden Ale ""#befree""
Gluten free di gusto. Per tutti. Bionda, con riflessi dorati, Ë una Golden Ale di facile beva. Di lei, conquistano i profumi erbacei dei luppoli continentali e, al sorso, le note rotonde del malto. Il corpo Ë medio e la schiuma compatta. Leggera, fresca, beverina.