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Pesto Rosso
La lenta essiccatura dei pomodori al sole, la freschezza del basilico, la qualit? dell'olio extravergine e l'inconfondibile Grana Padano: ecco gli ingredienti di questo ricco pesto rosso. Leggermente scaldato a bagnomaria e spalmato su una fetta di pane tostato diventa il piatto forte dei vostri aperitivi a casa. -
Chianti Classico DOCG Riserva ""Clemente VII"" 2017 + Cofanetto del Sommelier
Se sull'etichetta di un Chianti Classico compare la parola Riserva, possiamo star certi che si tratti di un vino di tutto rispetto. Se poi nella sua descrizione scopriamo che si tratta di un'etichetta pluripremiata dalla critica italiana e internazionale, allora Ë certo che stiamo per assaggiare un prodotto di eccellenza. La menzione Riserva viene assegnata a quei vini, Chianti Classico in questo caso, che per la particolare qualit? delle uve di partenza meritano un periodo di maturazione aggiuntivo in cantina. Pi? mesi in botti di legno garantiscono, infatti, una maggiore concentrazione e una qualit? pi? alta. Nel caso di questo Clemente VII di Castelli del Grevepesa, si tratta di un 100% Sangiovese, vendemmiato a mano, che in seguito alla vinificazione viene diviso in due lotti. Circa la met? viene passato in botti di rovere di Slavonia dove riposa per almeno 24 mesi. L'altra met?, invece, viene messa in barrique per soli 12 mesi. Solo al termine di questa lunga attesa, il vino viene finalmente ricomposto e imbottigliato per l'ultimo periodo di affinamento in vetro prima della commercializzazione. Colore rosso rubino molto intenso, al naso rivela profumi marcati di frutti di bosco e spezie. In bocca Ë pieno, di ottima la struttura. Un vino equilibrato e armonico dal retrogusto persistente. Cofanetto in legno con 5 accessori vino: 1 Cavatappi in acciaio e legno, 1 Termometro per il vino, 1 Versavino in acciaio con tappo, 1 Tappo in acciaio e legno, 1 Anello Salvagoccia in acciaio -
DNA Campano
Nord Sud Ovest Est… a questo giro si va a Sud, via verso la Campania! Ci sono volte in cui l'amore genuino per la propria terra d? vita a prodotti eccezionali: Ë il caso di La Fortezza, nel cuore del Taburno. » proprio qui che nascono alcune etichette straordinarie, come l'Aglianico del Taburno DOCG, la Falanghina del Sannio, il Greco e molte altre… puoi trovarle in questa confezione pensata apposta per chi come te ama viaggiare sorso dopo sorso. Che ne dici, ci facciamo un calice? -
""Montesicci"" Nasco di Cagliari DOC 2021
Montesicci Ë un Nasco di Cagliari DOC. Lo propone qui la Cantina sociale di Dolianova, una delle realt? pi? vitali e interessanti dell'isola. 100% uve Nasco, antica variet? di uva bianca della Sardegna. Vitigno autoctono sconosciuto ai pi?, produce vini caratteristici e unici. I soci di Dolianova lo coltivano da sempre nel territorio circostante la Cantina, dove i suoli sono di medio impasto, ideali per la giusta maturazione di queste uve, complice anche un clima che qui puÚ essere definito ""sub-arido"". Dopo una macerazione a freddo sulle bucce per una notte, il mosto Ë fatto riposare per 12 ore a bassa temperatura per poterlo chiarificare delicatamente. Segue l'inoculo di lieviti selezionati e la fase di fermentazione che si protrae per circa 14 giorni. Dopo la fermentazione ha inizio un periodo di affinamento in contatto con le fecce nobili e, a distanza di alcuni mesi, segue semplicemente l'imbottigliamento. Buono gi? oggi, questo bianco, grazie alla sua notevole struttura, puÚ tranquillamente maturare a lungo in cantina. Quando lo stapperemo, scopriremo un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi eleganti e complessi. Note di spezie dolci, fiori passiti e gradevoli richiami di frutta tostata. In bocca Ë pieno e persistente, con una piacevole sapidit? e un finale delicatamente mandorlato. Ideale come abbinamento a importanti piatti di mare, oppure con formaggi di media stagionatura. A distanza di qualche anno dalla vendemmia diventa poi un ideale compagno di meditazione. -
Birra Saison Dupont
Questa birra sprigiona aromi agrumati (scorza di limone) e speziati derivati dal lievito e dalla sua rifermentazione in bottiglia. Il colore Ë biondo ramato e la sua schiuma abbondante e persistente. Al palato si presenta fresca e dissetante, secca e beverina con un finale amaro lungo e bel bilanciato. -
""Monte dei cocci"" Appassimento Primitivo Salento IGT 2021
Alt. Fermi tutti. Quello proposto qui da Tenute Girolamo non Ë il ""solito"" rosso muscolare del nostro Meridione. No, quello proposto qui Ë una Limited Edition, un Primitivo del Salento, in vendemmia tardiva. Raro e prezioso. Le uve scelte in questo caso provengono dalle colline dell'alto Salento. 100% Primitivo che viene lasciato maturare, anzi sur-maturare, lentamente in pianta. Dopo la raccolta, che avviene circa nell'ultima settimana di settembre e si effettua esclusivamente a mano, i grappoli di uva subiscono un ulteriore periodo di appassimento in cantina. Qui riposano per circa 4 settimane, perdendo parte dell'acqua contenuta negli acini e concentrando cosÏ aromi e profumi. Solo a quel punto le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice. Il poco mosto ottenuto viene lasciato macerare lentamente per poi essere avviato a fermentazione in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni. Al termine della trasformazione, il vino matura per circa 6 mesi in barrique di rovere francese, prima di incontrare la bottiglia. Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, al naso rivela un profumo intenso con note evolute di frutta candita, frutta disidratata, confettura di frutti rossi e sentori di spezie dolci. In bocca, poi, Ë pieno, caldo, dolce ed elegantemente asciutto. Vino da meditazione, accompagna bene dolci semplici e pasta di mandorle. Perfetto anche con formaggi stagionati. -
Confezione Chimay Blond con 2 Calici
Esplorate il cuore dell'eccellenza brassicola con la questa esclusiva confezione Chimay Trilogia Blonde. La selezione presenta tre bottiglie da 75 cl delle?pi? distinte birre bionde: la Chimay DorÈe, un sublime equilibrio di agrumi e spezie che danza sul palato; la Chimay Cinq Cents, con il suo sapore raffinato che cattura l'essenza della tradizione; e la Chimay Cent Cinquante, un'opera maestra che offre note complesse di menta, bergamotto, lime ed eucalipto. Questa collezione Ë arricchita da due bicchieri originali Chimay, scolpiti per amplificare l'esperienza degustativa. Un regalo ideale per gli appassionati o una splendida aggiunta alla vostra cantina. -
""Berlucchi 61"" Franciacorta Extra Brut DOCG Magnum
Non c'Ë modo migliore per celebrare la breve ma intensa storia della Franciacorta che stappare una bottiglia prodotta proprio l? dove il celebre spumante lombardo Ë nato. Correva l'anno 1961. L'enologo era Franco Ziliani e la cantina era quella del celebre Guido Berlucchi. Quella proposta qui, Ë la cuvÈe Brut di una linea dedicata dalla storica azienda di Corte Franca proprio a quella invenzione. Chardonnay in netta prevalenza con una punta di Pinot Nero, le uve provengono dai vigneti pi? vocati dei 19 comuni della Franciacorta. Spuma soffice, dotata di una buona persistenza, grazie al fine perlage continuo, questo spumante si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso Ë fresco, ricco ed elegante. Note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati che si ritrovano anche all'assaggio. In bocca Ë fresco, ben sostenuto da una gradevole acidit?, ma anche morbido e ben equilibrato. Perfetto come aperitivo, non disdegna neppure una collocazione sulla tavola. Per un abbinamento territoriale possiamo abbinarlo ai classici casoncelli, i gustosi ravioli ripieni della tradizione, o a un piatto a base di pesce di lago, come un risotto al persico o un filetto di salmerino. Ma il vino Ë versatile e sa adattarsi a mille situazioni. L'unico limite potrebbe essere la nostra fantasia. -
""La Groletta"" Amarone della Valpolicella DOCG 2020
L'Amarone Corte Giara di Allegrini Ë un vino giovane e piacevolissimo. Non per questo Ë meno tipico del territorio e dello stile di casa. » un vino nato per essere apprezzato sopratutto da un pubblico di giovani appassionati, meno avvezzi a bere vini di grande struttura e personalit? invadente. L'Amarone della Valpolicella Docg Corte Giara nasce da un'attenta selezione di uve Corvina e Rondinella e, come da disciplinare, riposa per circa 15 mesi in botte, parte in botti grandi di rovere di Slavonia parte in barrique di secondo passaggio. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino di ottima intensit?. Al naso esprime note di frutta rossa ancora ben croccante, nonostante l'appassimento, con ricordi di spezie, soprattutto pepe e chiodi di garofano, seguite da accenni minerali. In bocca Ë pieno, avvolgente e vellutato. Un bel rosso elegante e setoso, morbida e persistente. -
Black Knight Sylvaner Ice Wine
Per gli appassionati di vini dolci, gli Icewine, ossia i vini di ghiaccio, rappresentano un punto di riferimento assoluto. Estremamente dolci, intensi ed eleganti, soddisfano anche i palati pi? esigenti. E' il caso di questo Black Knight, ottenuto dalla lavorazione di grappoli congelati, vendemmiati tardivamente all'inizio della stagione invernale, di uve Sylvaner. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo carico. Al naso note di miele, frutta disidratata e albicocca caramellata. Il bouquet, particolarmente complesso in questo caso, si completa con ricordi di vaniglia e caramello ?che derivano dal sapiente uso del legno in fase di maturazione. In bocca Ë dolce, concentrato e soprattutto infinitamente lungo. Un meraviglioso vino da meditazione o da abbinare a dolci dal sapore intenso. -
""AmÏra"" Nero D'Avola Sicilia DOC
Nero d'Avola in purezza. Coltivato e vinificato a regola d'arte per ottenere un vino di estrema piacevolezza e ricchezza. Il clima, caldo e mediterraneo sul versante sud dell'isola, e mitigato dalle brezze marine e dalla moderata altitudine delle vigne, permette infatti di ottenere uve eccellenti e ricche di profumi e sapore. “AmÏr', che in arabo significa “Principe' non smentisce le sue nobili origini. Nel bicchiere, infatti, si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso stupisce per la fragranza dei suoi profumi che vanno dalla frutta fresca al floreale fino alla macchia mediterranea. Chiude una leggera speziatura. In bocca Ë asciutto e austero. Un vino fine ed elegante, con una bella struttura e un lungo finale piacevole. -
""Berlucchi '61"" Franciacorta Nature DOCG 2016
Nessun compromesso. Questo vino Ë cosÏ. Eleganza allo stato puro. Nessun trucco. Neppure un grammo di zucchero a stemperare e smussare gli angoli. Chardonnay al 70% e Pinot Nero per la parte restante. Spremitura soffice e progressiva dei grappoli. Fermentazione alcolica in acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, per 6 mesi in contatto con i propri lieviti. Si attende la primavera successiva alla vendemmia per preparare la cuvÈe, elaborata esclusivamente con i vini dell'annata. Segue la seconda fermentazione in bottiglia e il successivo affinamento sui lieviti. Per raggiungere il giusto equilibrio bisogna perÚ avere pazienza. Si attendono, infatti, addirittura 5 anni a cui seguono almeno altri 6 mesi di riposa in cantina dopo la sboccatura. Troppo? Basta far saltare il tappo a una bottiglia per capire che no, il tempo non Ë stato sprecato. Piuttosto Ë stato investito. E bene. Spuma abbondante e cremosa sostenuta da un perlage sottile e sinuoso, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso, con lievi sfumature ramate. Al naso Ë complesso ed elegante, con una netta nota di frutti a polpa gialla, agrumi canditi e aromi di pan brioche. In bocca Ë caratterizzato da struttura e potenza, ben supportate da una piacevole acidit?. -
""Berlucchi '61"" Franciacorta Saten DOCG
Se sull'etichetta troviamo l'indicazione Brut SatEn non ci possono essere dubbi. Siamo in Franciacorta e in quel vino troveremo solo uve a bacca bianca. In questo caso Berlucchi, per il suo Brut Sate?n della linea '61, prevede solo Chardonnay, proveniente dai vigneti pi??vocati dei 19 comuni della Franciacorta. Il meglio del meglio. La seconda fermentazione, e il successivo affinamento a contatto con i propri lieviti, si protrae per almeno 24 mesi a cui fanno seguito almeno altri 2 mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia, caratteristica della tipologia Saten, conferisce elegante cremosit??a questo vino che nel calice si presenta ricco con una spuma soffice e cremosa e un perlage sottile e continuo. Al naso presenta un bouquet ricco ed elegante, con sentori di frutta tropicale che evolve in note di agrume candito. In bocca rivela una spiccata acidit??e sapidit?. Vino di buon corpo, si conclude con un lungo e preciso finale. Un vino di grande piacevolezza che si sposa perfettamente con risotti dal sapore delicato e piatti a base di pesce. -
""Berlucchi '61"" Franciacorta RosÈ DOCG
'61 Ë la linea di spumanti che Berlucchi ha dedicato all'anno in cui in Franciacorta sono state prodotte le prime bottiglie di un grande metodo classico. Era il 1961 e quelle bottiglie, appunto, riposarono per mesi nelle stesse storiche cantine in cui oggi riposano queste bottiglie. Stesso luogo magico. Stesso stile inconfondibile. Questo Franciacorta DOCG rosÈ, Pinot Nero al 60% e Chardonnay per la parte restante, nasce da una breve macerazione di alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce a cui segue una seconda fermentazione in bottiglia, con successivo affinamento in contatto con i propri lieviti, per almeno 24 mesi. Il risultato Ë un vino caratterizzato da una bella spuma soffice, prodotta da un perlage sottile e continuo. Di colore rosa intenso, rivela note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben integrate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. In bocca Ë fine ed elegante, vivace e di buon corpo. Un dosaggio medio-alto dello zucchero equilibra bene la spiccata acidit? naturale. -
""Ruit Hora"" Bolgheri Rosso DOC 2021
Ruit Hora, ossia “L'ora che fugge'. Dalle Odi barbare di GiosuÈ Carducci. Nome importante per un vino importante. Questo rosso bolgherese nasce da un taglio di Merlot al 65%, con Cabernet Sauvignon al 25, e piccole percentuali di Petit Verdot e Syrah a dargli man forte. Vendemmia manuale e scaglionata in diverse settimane, tra la fine di agosto e l'ultima decade di settembre per la variet??pi??tardiva, dopo la raccolta le uve sono state selezionate accuratamente per eliminare anche la pi? piccola imperfezione che potesse pregiudicare il risultato finale. Quindi pigiatura e fermentazione in acciaio per circa due settimane. La maturazione in barrique, separata per ogni partita, si Ë protratta per circa 18 mesi. Solo a quel punto il vino Ë?stato assemblato e avviato a un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Di colore rosso rubino brillante, al naso risulta intenso, con note di frutti rossi, come cassis e mora. In bocca, invece, Ë?armonico e ben equilibrato in tutte le sue componenti. Le sensazioni di frutta fresca si legano a una leggera speziatura, con un finale lungo e piacevolmente complesso. -
Grappa XO
La sigla XO sulla bottiglia di un distillato, a scanso di equivoci, in ogni parte del mondo ha un solo significato. XO sta per “extra old', ossia super vecchio. Una sigla che viene assegnata solo ai migliori distillati, a condizione che siano invecchiati in legno per almeno sei anni. XO Sibona non fa eccezione a questa regola aurea. Nasce da un'attenta e sapiente selezione di limitate quantit? delle migliori vinacce dei pi? rinomati vitigni delle Langhe e del Roero. Variet? nobili come il Nebbiolo e la Barbera. Un blend unico, di qualit? superiore. Si potrebbe parlare di una cuvÈe speciale, per strizzare l'occhio al mondo degli Champagne. Maturazione in piccoli tonneau di rovere francese, per non meno di sei anni, al riparo da tutto nelle cantine storiche della distilleria. Il risultato? Uno spirit dal sapore caldo e complesso, dedicato al vero intenditore. -
Aglianico del Vulture DOC ""D'Angelo"" 2021
Vecchie viti, con un'et? media di oltre 30 anni. E' questo il segreto dell'Aglianico del Vulture DOC proposto qui da cantina D'Angelo. Vigne capaci di dar vita a grappoli di grande concentrazione e qualit?, grazie anche ai suoli di medio impasto vulcanico. Da un punto di vista concettuale, questo Ë il vino DOC di entrata di casa D'Angelo. Un Aglianico del Vulture da godere a pieno, fino all'ultimo sorso. Come spesso accade, perÚ, questo Aglianico in giovent? si mostra energico e a tratti irruente. Con il passare del tempo, invece, affinando in bottiglia, si arrotonda e armonizza tutte le sue componenti. Figlio di una lunga maturazione di circa un anno e mezzo in botti grandi, nel bicchiere questo Aglianico si caratterizza per il bel colore rosso rubino intenso, con sfumature granato che diventano via via sempre pi? evidenti con l'invecchiamento. Al naso i profumi sono ricchi e piacevoli, con note di frutti di bosco, tipiche del vitigno. In bocca, invece, Ë decisamente asciutto, pieno e con tannini maturi e vivaci. Con il passare degli anni, poi, acquista ulteriore rotondit? e armonia. Ottimo subito, Ë un vino che non teme sicuramente di invecchiare a lungo. Ben conservato in una cantina al fresco e al riparo dalla luce, per anni sar? in grado di regalarci grandi occasioni gastronomiche, specie se accostato a piatti di carne, saporite e non troppo strutturate. -
Pinot Gris Hospice de Colmar 2019
Partiamo dal presupposto che il Pinot Grigio italiano, in particolare quello prodotto in Veneto e Friuli, Ë solo un lontano parente di quello proposto qui da Hospices de Colmar. O meglio le uve di partenza sono le stesse. Quello che cambia Ë lo stile di vinificazione. Il Pinot Grigio nostrano Ë un vino fresco e croccante. Un bianco semplice e piacevole, adatto a mille occasioni. Il Pinot Gris alsaziano, al contrario, Ë spesso un vino molto pi? ricco e concentrato, Pi? intenso. Pi? complesso. Complice senza dubbio l'ambiente naturale da cui provengono le uve, caratterizzato da vigneti molto ripidi, con suoli ricchi di minerali e pietre che riflettono il calore del sole. Questo Pinot Gris, in particolare, nasce da una vendemmia manuale, del resto sarebbe impossibile altrimenti, e da una vinificazione accurata con controllo delle temperature. Dopo la fermentazione, il vino riposa per un certo periodo sulle proprie fecce fini, arricchendosi di aromi e struttura. Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso rivela un bouquet ampio e interessante, con note di frutta esotica in bella evidenza. In bocca, invece, si rivela un bianco di buon corpo. Nobile ed elegante, questo vino ha un attacco morbido, per poi rivelarsi piacevole, generoso e caldo. -
Chateauneuf du Pape rouge 2021
Per chi durante la degustazione ama sbilanciarsi e scoprire il vitigno in un calice che gli Ë stato offerto, i vini della Valle del Rodano sono una vera disgrazia. PerchÈ per tradizione questi vini, bianchi o rossi che siano, sono per lo pi? realizzati assemblando diverse uve. A volte anche 5 o 6 variet? differenti. In questo caso, per fortuna, il taglio Ë pi? semplice ma non del tutto tradizionale. Victor BÈrnard, infatti, propone questo interessante Chateauneuf du Pape, denominazione iconica della regione, frutto di un assemblaggio di Grenache, Syrah e Cinsault. Dei tre vitigni, questo ultimo Ë quello meno comune e dunque quello che potrebbe trarre in inganno un degustatore meno esperto. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata con uso di lieviti selezionati, dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in botti di legno per circa un anno. Tanto Ë necessario affinchÈ tutte le componenti del vino si armonizzino e diano vita a un insieme piacevole. Rosso rubino con riflessi granata, questo “vin rouge' Ë un meraviglioso prodotto da lungo invecchiamento. Il Syrah gli dona una piacevole speziatura che ben si integra con il ricco frutto e la delicata nota minerale che emerge dopo alcuni secondi. In tavola Ë il vino che si stappa quando arrivano gli arrosti o le carni in umido. Ma una volta nel bicchiere, questo Ë il vino che si sorseggia lentamente mentre si chiacchiera tirando tardi. -
Birra Benediktiner Hell
Helles corposa con fine vivacit? e gusto intenso. Profumo delicato, con aromi dolci, fruttati come miele chiaro, cereali maturi, mela gialla e luppolo. Al palato il sapore resta equilibrato: un gioco di frizzantezza, dolcezza maltata e note di luppolo dolce-amaro che porta ad un piacevole finale. Le note fruttate di mela e le note speziate di erbe di montagna ne intensificano il gusto.