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Papale Linea Oro 2019 Primitivo di Manduria DOP Varvaglione
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Papale Linea Oro nasce da uve di Primitivo selezionate accuratamente nel cuore della DOP e raccolte manualmente in cassette. Colore rosso intenso, dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco. Vino che identifica egregiamente il suoterritorio con la sua importante struttura, rispettando tuttavia leleganza che lo contraddistingue.
CIBO-VINO
Ottimo per preparazioni a base di carne, perfetto con carne rossa e selvaggina.EUR 22.90
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Iskra Riserva 2017 Montepulciano d'Abruzzo DOC Masciarelli
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Iskra" e un vino che nasce da uve Montepulciano in purezza provenienti dai vigneti situati nel comune di Controguerra (Teramo). Uve vendemmiate a mano nella prima meta di ottobre, con fermentazione in vasche di acciaio. La maturazione avviene in barrique di rovere per 12 mesi e successivo affinamento per 24 mesi.Colore rubino scuro, come impenetrabile. Al naso intensi sentori di frutti rossi maturi tra cui mora, prugna e mirtilli e note leggere di liquirizia. Di spessore al palato, strutturato ed elegante. Un vino dalla grande personalita.
CIBO-VINO
Perfetto in abbinamento con agnello arrosto o formaggi stagionati, ed in generale per i menu dove la carne e protagonista"EUR 26.90
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Il Vigore Ornellaia 2019 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia
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La Grande Année Brut 2014 Champagne AOC Bollinger
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La Grande Annee di Bollinger e ottenuta solo durante annate eccezionali, quando le bacche sono perfettamente equilibrate. Il vino viene vinificato esclusivamente in piccole botti vecchie e matura nell'oscurita delle cantine di Bollinger per il doppio del tempo previsto dalle norme dettate dalla Denominazione. Ottenuto dall'assemblaggio di uve Pinot Nero 61% e uve Chardonnay 39%. Di colore rosa e oro antico. L'olfatto rilascia aromi che testimoniano il passaggio in tonneaux: pane tostato e uva all'acquavite. Ha delle inedite note di spezie esotiche, rabarbaro e frutti a nocciolo. Si percepiscono sentori di ciliegia nera, ribes e mandorle. In bocca e molto persistente e di buona struttura, con il perlage che lascia il palato liscio e setoso.
CIBO-VINO
Buono con il foie gras, con il pesce grigliato o cotto in padella al burro, con i crostacei o con i formaggi stagionati. Da provare con l'agnello arrosto.EUR 169.00
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Bourgogne Blanc 2018 Bourgogne AOC Sarnin-Berrux
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Il Bourgogne Blanc di Sarnin-Berrux e un vino bianco proveniente dal territorio del comune dio Chassagne-Montrachet, specchio del grande terroir francese. Pressatura soffice, fermentazione spontanea in pieces usate per poi proseguire con l'affinamento nei medesimi contenitori per altri 12 mesi. Il colore risulta di un giallo particolarmente intenso con riflessi dorati, al naso note speziate e mielate, all'asaggio le note di spicco risultano mela verde e pepe bianco.
CIBO-VINO
Ideale con formaggi a pasta semicotta come la Fontina accomopagnata da una gelee al melograno.EUR 43.90
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Chateau Musar White 2013 Beeka Valley Chateau Musar
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Prodotto nella famosa Bekaa Valley, immensa terra che da alla luce ottimi vini libanesi, dallunione di due vitigni, lObaideh ed il Merwah. Chateau Musar Blanc si presenta con un colore giallo limone pallido e con un bouquet aromatico variegato, con intensi sentori fruttati di pere, accompagnati da toni terrosi e speziati, di resina di pino ed erbe come il timo e la citronella. Il gusto e molto corposo, ceroso al palato, di estrema profondita bilanciata da toni aciduli poggiati su di un finale sapido.
cibo-vino
Eccellente abbinato a piatti a base di carne bianca, formaggi erborinati freschi e speziati ed insalate condite.EUR 64.90
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Primitivo Riserva 2019 Gioia del Colle DOC Fatalone
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Vino che nasce da uve di Primitivo in purezza provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese, situati sulle colline rocciose nel cuore della Murgia, nei pressi di localita Spinomarino. Prodotto con fermentazione spontanea e macerazione in acciaio a temperatura controllata per 240-300 ore, malolattica naturale e senza alcun tipo di chiarifica, stabilizzazione o filtrazione. Invecchia per 12 mesi in acciaio, a cui seguono 12 mesi in botti di Rovere di Slavonia, con lapplicazione di musico terapia per laffinamento del vino, ed ulteriori 6 mesi in bottiglia. Questo primitivo riserva di Fatalone si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, con toni lievemente granati. All'olfatto sprigiona un profumo caratteristico di frutta matura, con toni speziati e tostati e con un finale quasi balsamico. Al palato il gusto e corposo, ricco in mineralita e freschezza e di notevole equilibrio. Aromi intensi di amarena e prugna, con note mature di mora e gelso e toni speziati di pepe, garofano e cacao. Finale dal retrogusto tipicamente ammandorlato.
CIBO-VINO
Adatto a rinforzare piatti dai sapori intensi come pasta al ragù, si accompagna ottimamente con piatti a base di carne, selvaggina, pesce alla griglia e formaggi stagionati. La Riserva da anche vita ad un perfetto connubio con dolci al cioccolato fondente, con cacao al 70%.EUR 18.90
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Alicante Nero 2020 Toscana IGT Ampeleia
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Foscarino 2020 Soave Classico DOC Inama
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Carbonare 2020 Soave Classico DOC Inama
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Il Carbonare di Inama, prodotto nei pressi del comune di San Bonifacio, in Veneto, prende il nome dall'omonima localita nella quale e situato il vigneto, 100% Garganega, posto a un'altitudine di 250 metri sul livello del mare. Il terreno di origine vulcanica riesce ad arricchire il Soave di aromi insoliti ed eleganti. Viene affinato esclusivamente in acciaio per preservarne le caratteristiche. Il colore e giallo paglierino luminoso, al naso dominano sentori di cedro e limone e fiori bianchi. All'assaggio risulta fresco, minerale e sapido sullo sfondo.
CIBO-VINO
Ideale con secondi a base di mare, specialmente antipasti. Perfetto in abbinamemento con capesante accompagnate da un gazpacho al datterino giallo.EUR 18.90
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Stella Flora 2019 Marche IGT Maria Pia Castelli
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Stella Flora e un vino bianco ottenuto dallassemblaggio di uve Pecorino, Passerina, Trebbiano e Malvasia, provenienti da vigneti situati sulle colline di Monte Urano, nelle Marche. Prodotto da uve raccolte a mano, accuratamente selezionate e pressate delicatamente. Vinificato in legno, con lunghe fermentazioni sulle bucce ed affinamento in barriques di rovere per 18 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia. Gia dall'esame visivo si intuisce che e un vino particolare con sfumature d'oro antico grazie all'insolita tecnica di cantina che prevede un contatto con le bucce ed un basso utilizzo di anidride solforosa. Vino di buona struttura, rilascia profumi di mandarino, arancia amara ed una sottile traccia d'erbe aromatiche. Al palato risulta secco, sapido con grande ricchezza aromatica e buona persistenza.
CIBO-VINO
Da abbinare a portate a base di pollami, lessi di carne, pesci e formaggi, o anche utilizzato come inconsueto aperitivo. Può essere servito sia fresco che a temperatura ambiente.EUR 35.90
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Sand Moscato Giallo 2021 Alto Adige DOC Colterenzio
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Sand e un vino bianco che nasce da sole uve della varieta Moscato Giallo, provenienti da vigneti situati ad unaltitudine di più di 400m s. l. m.. Vino ottenuto da breve macerazione a freddo e pressatura soffice, con fermentazione a temperatura controllata e breve affinamento in acciaio. Il vino si mostra alla vista con un colore paglierino luminoso, dai riflessi verdolini. Allolfatto sprigiona un bouquet intenso di note fruttate, con i tipici aromi di noce moscata e agrumi maturi. Al palato, fresco a seducente, acidita con un delicato retrogusto minerale.
CIBO-VINO
Ideale con piatti speziati e a base di pesce, e perfetto anche come aperitivo.EUR 12.90
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Liquore di Genziana I Fanfaroni
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Starse Taurasi 2014 Taurasi DOCG Fratelli Addimanda
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Champagne Brut Vintage 2010 Dom Pèrignon - Jèroboam
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Dom Perignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata. Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione.Per Dom Perignon, l'assemblaggio e il grande appuntamento dell'elaborazione con lo champagne. Il gesto creatore che, a partire dalla vigna, attraverso una ricerca di intuizione e creazione, attinge ai contrasti e ai paradossi, alle contrapposizioni e alle complementarita, e rivela cosi la sua personale verita per ogni annata.Il naso e completo e volubile, un intreccio di fiori e frutti, seguito dall'unione di note vegetali e minerali. Il bouquet e tattile, un invito discreto a seguire la scia cipriata dei fiori bianchi, contornata dalla dolcezza dell'albicocca, per poi approdare alla freschezza del rabarbaro e della menta.Al palato dopo una piacevole apertura, il vino si fa rapidamente vibrante per poi letteralmente esplodere. L'effervescenza dilaga, la sensazione e tonica. Il finale, che converge su note acide, lasciando la sua impronta, contraddistinta da zenzero, tabacco e aromi tostati.
CIBO-VINO
Splendida bollicina per un brindisi e per festeggiare un evento importante, Ottimo per una aperitivo con antipasti di pesce, carpacci, frutti di mare e secondi piatti di pesce.EUR 3190.00
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Trebbiano 2020 Trebbiano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe
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Il Trebbiano d'Abruzzo, cosi come il Montepulciano, e un vitigno elegante ed austero, ha bisogno di tempo per raggiungere lequilibrio fra lacidita e la struttura. Diventa complesso e raffinato con linvecchiamento, più di ogni altra varieta riesce a raccontare le condizioni climatiche della stagione e diventa voce del terroir che lo ha generato. Il Trebbiano di Emidio Pepe sprigiona piacevoli note di frutti bianchi maturi, al palato e secco, sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa.
CIBO-VINO
Perfetto per un pasto a base di pesce, con uno spaghetto alla vongole e come secondo un filetto di orata alla griglia. Da provare anche con formaggi freschi.EUR 46.90
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Saint-Estèphe 2018 Chateau Lalande de Pez
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Brut Rèserve Champagne AOC Pol Roger
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Il Brut Reserve e una Cuvee ottenuta da una miscela in parti uguali di tre vitigni champenois: pinot nero, pinot meunier e chardonnay di 30 diversi cru, al quale si aggiunge il 25% dei vini di riserva. I vigneti sono situati in alcuni dei migliori terroir di vocazione, tra cui i pendii della Montagne de Reims, le colline della Vallee de la Marne e di Epernay e le pianure della Cote des Blancs. Ottenuto con metodi naturali, con raccolta a mano delle uve, pressate delicatamente e vinificate in acciaio, con fermentazioni a bassa temperatura e presa di spuma dopo limbottigliamento. Le bottiglie vengono lasciate affinare nelle cantine di proprieta, a 33 metri sotto il livello della strada per ben quattro anni, durante i quali viene effettuato un remuage di tipo tradizionale, a mano. Pol Roger Brut Reserve riproduce una bella tonalita di colore dorato paglierino, oltre a bolle abbondanti e fini. Con un naso potente e accattivante, prima offre aromi di frutta fresca, di pera e mango, poi rilascia sapori leggeri di caprifoglio e gelsomino bianco, persistendo su note di vaniglia e brioche. Dietro un attacco franco e dinamico, il vino racchiude una bella armonia e una piacevole freschezza, pur conservando una certa struttura. Al palato, sapori di gelatina di mele cotogne e marmellata di albicocche si mescolano allegramente con profumi di cera d'api e miele d'acacia. Gli aromi di lunga durata, composti da note fruttate agrumate e note speziate sono eccezionali.
CIBO-VINO
Vino straordinario da servire come aperitivo o per accompagnare un pasto intero.EUR 47.80
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Latitude Extra Brut Blanc de Blancs Champagne AOC Larmandier-Bernier - Magnum
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Chardonnay al 100% questo Extra Brut Blanc de Blancs, e stato fermentato in acciaio, elevato sui lieviti naturali per un anno, e lasciato in bottiglia 2 anni prima della sboccatura, e stato denominato "Latitude da Pierre Larmandier perche e la perfetta descrizione del suo carattere pieno, rotondo, e seducente. Giallo paglierino luminoso. Naso ampio e ben sviluppato: spezie dolci, incenso e gesso si intrecciano ai sentori di biscotti e pane. In bocca ha una struttura delicata e cremosa, che si sposa ottimamente con l'intrigante nota minerale e la vibrante tensione agrumata.
CIBO-VINO
Perfetto al momento dell'aperitivo oppure abbinato con un antipasto di mare.EUR 134.90
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Luce della Vite 2019 Toscana IGT Tenuta Luce Frescobaldi
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Luce e il primo vino a essere prodotto da un blend di Sangiovese e Merlot a Montalcino, e stato grazie alla collaborazione delle famiglie Marchesi de Frescobaldi e Robert Mondavi, che e nata lidea di associare la rotondita e la morbidezza del Merlot alla struttura e alleleganza del Sangiovese nella terra del Brunello di Montalcino, vino italiano famoso in tutto il mondo e ottenuto solo da uve Sangiovese. Presenta con un rosso rubino profondo con riflessi violacei, al naso si esprimono aromi di piccoli frutti neri, amarene ed eleganti note di cacao e caffe. Al palato la trama tannica molto fine ed elegante, conferisce al vino una sensazione cremosa, armonica, con una persistenza molto lunga, e un finale delicatamente speziato.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un secondo a base di carne, con tartufi e carni in umido, ma anche con formaggi di lunga stagionatura.EUR 96.90
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