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Armentino 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
Dallunione alla pari di vitigni Negroamaro e Primitivo nasce questo Armentino, espressione sincera del territorio pugliese. Naso orgoglioso, sorprende con intensita in un intrigante scambio di sensazioni, cosparge laria di solarita in un fresco intreccio di note di amarena e frutta matura. La sorpresa continua nellassaggio forte per la straordinaria matrice tannica che esalta un vino potente e tracotante di sostanza e polpa. Una percentuale insolita che rispecchia un vino perfetto perche il giusto e sempre nel mezzo.
CIBO-VINO
Da abbinare a grigliate di carne rossa o ad un arrosto di agnello aromatizzato alle erbe. Ottimo accompagnato a formaggi stagionati.EUR 10.50
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Valpolicella Superiore 2012 Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Cassa Legno - Magnum
Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 239.00
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Orfeo Negroamaro 2020 Puglia IGP Cantine Paolo Leo
Il Negroamaro e considerato il vitigno principe dellenologia salentina. Questa varieta autoctona dalle origini sconosciute presenta un ottimo contenuto di tannini e sostanze zuccherine, dando luogo a vini intensi, eleganti, fruttati ma anche speziati. È noto anche il suo contenuto in resveratrolo, sostanza antiossidante e anticancerosa presente in altri vitigni a bacca nera ma in elevate quantita soltanto nel Negroamaro. Colore rosso rubino con riflessi granati; bouquet ampio e speziato, con sentori di frutti di bosco come amarena, ribes nero e mirtillo, note speziate di pepe nero e liquirizia e nuance di vaniglia e cioccolato. Il corpo e pieno, con tannini morbidi e avvolgenti bilanciati da una giusta freschezza. Finale lungo e persistente di frutti a bacca nera e spezie.
CIBO-VINO
Ideale per primi piatti a base di ragù, secondi di carni rosse, da provare con formaggi stagionati, sia a pasta dura che molle purche dagli intensi sapori.EUR 15.50
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Cento su Cento Primitivo 2019 Salento IGT Castel di Salve
Cento su Cento subisce un lungo affinamento prima in barrique di rovere francese di allier per 9 mesi, in acciaio per altri 8 mesi e infine affinamento in bottiglia per 7 mesi. Colore rosso rubino, allolfatto profumo intenso di asparago e frutta rossa con note di spezie e vaniglia. Al palato gusto pieno e armonico, molto persistente.
CIBO-VINO
Ottimo con primi piatti caldi come una tagliatella porcini e gorgonzola, da provare anche con formaggi mediamente stagionati.EUR 24.90
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Super Rare Old Whisky Nikka
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Tenuta Pradase Metodo Classico Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valdo
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Origine Fluo Extra Dry Valdo
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Diana Nemorensis I 2015 Lazio IGP Omina Romana
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Cuvée Brut Rosè Premier Cru Champagne AOC Martin Orsyn
Il Brut Rose Premier Cru, blend matura sui propri lieviti per almeno 48 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di sboccatura. Il risultato e un colore rosato con riflessi leggermente ambrati. Al naso offre aromi di frutta rossa a bacca (mirtillo, ribes nero), fragola. Gusto vivace ed elegante, lungo al palato e con una spiccata cremosita.
CIBO-VINO
A tutto pasto, e ideale come aperitivo o con piatti a base di pesce crudo, stuzzichini salati.EUR 46.90
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Cuvée Grande Réserve Premier Cru Extra Brut Champagne AOC Martin Orsyn
Per la cuvee Grande Reserve Premier Cru si usano uve provenienti dalla Montagne de Reims ma anche dalla Cote des Blancs. Stesse percentuali del Rose: 50% per lo Chardonnay e 25% per le due uve a bacca rossa Pinot nero e Meunier. La fermentazione e l'affinamento avvengono in acciaio, con sosta di 24 mesi sui lieviti. Dal colore giallo paglierino dorato con riflessi ramati. Limpido e cristallino. Il bouquet armonico e complesso. Fine e delicato, rivela allolfatto fragranze di violetta ed aromi di frutti di bosco.Ben strutturato nel giusto equilibrio, si presenta corposo e vinoso al palato, lasciando una sensazione finale rotonda, equilibrata e fine.
CIBO-VINO
Ottimo l'abbinamento con pesce crudo, formaggi stagionati e risotti a base di tartufo.EUR 49.90
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Artetica 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
Artetica e un vino rosso che nasce da un blend di uve Primitivo e Negroamaro, provenienti da vigneti con più di 50 anni di eta, coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese. Ottenuto da uve raccolte a mano e selezionate accuratamente, con vinificazione ed invecchiamento in legno per 8 mesi in tonneaux di rovere, a cui segue un ulteriore affinamento di 10 mesi in bottiglia. Si mostra con un intrigante colorazione rubino, dai riflessi granati. Al naso si scopre con un bouquet complesso, intenso, raffinato, che si apre con dolci sentori di amarena matura e frutti di bosco, seguiti da avvolgenti note speziate di cacao e vaniglia. Gli aromi percepiti allolfatto persistono in bocca, rilasciando delicate progressioni fruttate e speziate. Ricco, intenso e persistente, con una pregevole trama tannica morbida e setosa. Un vino di grande equilibrio ed eleganza.
CIBO-VINO
Ottimo con portate a base di carne rossa alla griglia, brasati o selvaggina. Non sfigura al fianco di formaggi stagionati.EUR 21.50
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Poliphemo Riserva 2016 Taurasi DOCG Luigi Tecce
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8 Years Old Single Malt Scotch Whisky Port Askaig
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Yoichi Non Age Single Malt Japanese Whisky Nikka
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Piero Coppo Riserva del Fondatore 2013 Alta Langa DOCG Coppo
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Sessantanni Rosè 2021 Salento IGP San Marzano
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Vieilles Vignes 2019 Chassagne Montrachet AOC Vincent Girardin
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Brut Rèserve Champagne AOC De Sousa - Magnum
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Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012 Champagne AOC Taittinger
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Le Clos de la Bergerie 2020 Domaine de la Bergerie