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Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Girovagando per il Trentino sono tre le cose che noti per prime: le meravigliose montagne, le distese di vigneti arroccati sui pendii delle valli e, se capiti nella zona giusta, tantissimi meleti. Quello che sorprende in questo Chardonnay Sellaronda Ë che ritrovi il connubio di questi tre elementi, partendo dall'inconfondibile freschezza e aromaticit? delle uve di questa terra, fino a quell'aroma di mela golden che riempie la bocca. Poi, improvvisamente, ecco che arriva la nota di ananas che non ti aspettavi, ed Ë lÏ che capisci che quello che hai nel calice non Ë un bianco qualsiasi… Delicato, elegante e profumato, grazie ad una sosta sui lieviti di 4/5 mesi che permette di estrarre tutti gli aromi tipici di questo vitigno. Dall'aperitivo al secondo di carne bianca, puÚ rimanere in tavola senza problemi. -
Gin ""Monkey 47""
Gin Monkey 47 Ë prodotto in Germania, nella Foresta Nera, dalla Black Forest Distillers. Un distillato complesso e intrigante che nasce da una accorta lavorazione di ben 47 tra erbe e spezie. Accuratamente selezionate e lasciate in infusione in acqua surgiva, dopo la distillazione viene lasciato affinare in particolari contenitori di terracotta, che contribuiscono a conferirgli un carattere e un gusto unico e vagamente piccante. E' uno dei Gin pi? amato daglii appassionati di tutto il mondo, ottimo come base per cocktail, per le sue particolari caratteristiche si fa apprezzare anche servito liscio. Colore giallo ambrato molto intenso, al naso rivela un bouquet di profumi semplicemente infinito. Dalla prugna secca, alla mandorla, alla cannella, al cardamomo e poi ancora la noce moscata, la menta e la nocciola. In bocca, invece, risulta molto verticale e fine. -
Spumante ""Paradise"" Special Edition RosÈ Brut
La bottiglia di certo non passa inosservata. Ricorda per certi versi quella di una famosissima Maison di Champagne, ma con pi? colore e gusto decisamente italiano. Il design della bottiglia Ë interamente realizzato a mano dalla designer newyorkese Ceci Johnson, con la tecnica dell'acquarello, per poi essere digitalizzata tramite scanner ed essere applicata alla bottiglia. All'interno, poi, si scopre uno spumante unico nel suo genere, frutto di un fortunato incontro tra Veneto e Sicilia. Le uve di partenza, provenienti da vigneti di bassa collina, tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare, sono tipiche variet? bianche selezionate, Glera, a cui si aggiunge una parte di siciliano Nerello Mascalese, utilizzato per dare colore e carattere. Vinificazione in rosa, le uve a bacca rossa vengono semplicemente pigiate e il mosto viene separato quasi subito dalle bucce, senza neppure iniziare una prima fase di macerazione. Il vino base cosÏ ottenuto viene quindi passato in autoclave per la fase di presa di spuma che si protrae per circa 4 mesi. Nel bicchiere rivela un delicato colore rosa antico, merito della particolare lavorazione delle uve in pressa. Al naso Ë Intensamente fruttato, con note gradevoli di fiori freschi e frutti del sottobosco. In bocca, infine, Ë caldo, vivace e allo stesso tempo piacevolmente morbido. Ideale come aperitivo, questo spumante fuori dagli schemi Ë ottimo in abbinamento con men? a base di pesce, crostacei e perfino con delicati piatti di carne. Da provare, poi, anche con la pizza. -
""Teresa Manara"" Chardonnay Vendemmia Tardiva Salento IGP 2021
A una grande donna possono essere dedicati solo grandi vini. Come questo Teresa Manara, moglie del fondatore dell'azienda, che in anni non facili, per amore decide di lasciare la sua terra natia per andare a cercar fortuna nel cuore della Puglia. A Teresa Manara Ë dedicato anche questo incredibile vino, frutto di una vendemmia tardiva di uve Chardonnay. Le uve, raccolte a mano in piccoli contenitori, vengono pressate con delicatezza, per evitare che le bucce dorate possano imbrunire il mosto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Poi, perÚ, il mosto ancora in fermentazione viene travasato in barrique per completare la sua trasformazione. A fine fermentazione, infine, il vino sosta ""sur lie"", sui suoi lieviti, in barrique di rovere francese, per met? nuove e per met? di secondo passaggio. Dopo circa 12 mesi, il vino Ë finalmente pronto per essere imbottigliato. Ottima subito, questa vendemmia tardiva targata Cantele Ë capace di evolvere naturalmente anche per 8 o 10 anni. A patto, ovviamente, che venga conservato bene, in luogo fresco e al riparo dalla luce. Indicato come aperitivo, Ë il bianco da servire quando ci si vuole concedere una serata speciale. Ottimo con tutti i piatti a base di pesce, ha corpo e carattere sufficienti per reggere anche l'abbinamento con secondi a base di carni bianche. -
Gin London Dry Martin Miller's
Piacevolmente essenziale, il London Dry Gin di Martin Miller's Ë un distillato capace di farci riappacificare con la categoria, spesso malamente interpretata da distillatori poco accorti. Il Martin Miller's, invece, Ë caratterizzato da profumi piacevolmente sottili che richiamano le spezie e gli agrumi. Nulla Ë fuori posto. Realizzato grazie a un particolare alambicco di rame che risale al 1898 e che Ë considerato eccezionale, per la capacit? di dare vita a prodotti semplicemente perfetti. Incolore nel bicchiere, quando arriva il momento dell'assaggio si scopre un Gin sottile ed elegante, perfettamente bilanciato e fine. Un Gin che puÚ essere tranquillamente apprezzato anche liscio, magari con uno o due cubetti di ghiaccio e un rametto di rosmarino, ma che puÚ anche rappresentare la base ideale per un cocktail d'autore. -
Spumante Pinot Noir Viognier ""LebollË"" Brut
Una bollicina super easy. Un calice perfetto in mille occasioni. Lo propone cantina Losito & Guarini con questo Pinot Noir Viogner LebollÈ, spumante Extra Dry, dunque piacevolmente morbido grazie a un moderato residuo zuccherino, che rende il sorso particolarmente semplice, fin dal momento dell'aperitivo. Se il Pinot Noir Ë un vitigno che non ha certo bisogno di presentazioni, in questo caso divide la scena con un'altra variet? francese, questa volta originaria dalla Valle del Rodano. Il Viogner, che in passato ha rischiato di scomparire a causa della sua bassa produttivit?, Ë tornato alla ribalta solo in epoca recente, grazie alla sue particolari caratteristiche aromatiche. Predilige le regioni a clima caldo e viene generalmente proposto sempre in assemblaggio con altre uve. Dalla sua ha una buona struttura, simile a uno Chardonnay, freschezza e gradevoli note tropicali. Con il tipico Pinot Nero dell'OltrepÚ, Losito & Guarini ne ricava una base spumante ideale per essere lavorata con il classico metodo Charmat. Ne deriva uno spumante caratterizzato da un bel colore giallo paglierino intenso, con profumi decisamente fruttati, sentori di frutta esotica e note minerali. In bocca, poi, si scopre una bollicina estremamente vitale, dal gusto equilibrato e persistente. Perfetto come aperitivo, non teme il confronto con i crostacei e il pesce crudo. -
Gin Hendrick's ""Amazonia""
La distilleria Hendrick's Ë attiva fin dal 1999. Si trova nel piccolo villaggio costiero di Girvan, nell'Ayrshire, Sud-Ovest della Scozia. La distilleria si affaccia sulla misteriosa isola vulcanica di Ailsa Craig che, curiosit?, Ë il luogo da cui per anni Ë stato estratto il microgranito necessario per produrre le ""curling stones"" olimpiche. Quello proposto qui Ë uno dei suoi Gin pi? interessanti, caratterizzato da un nome esotico, creato con la ricetta classica di Hendrick's, a base di cetriolo e rosa. In questo caso, perÚ, Ë prevista anche l'aggiunta di botaniche dell'amazzonia, selezionate dal distillatore Lesley Gracie, dopo uno sconvolgente viaggio nella foresta amazzonica venezuelana. Gin esotico e tropicale, questo distillato nasce grazie a un progetto di collaborazione con l'organizzazione ambientale One Tree Planted che lavora per supportare il rimboschimento nella foresta amazzonica. -
Gin Sabatini London Dry
Amare la Toscana ed amare il buon Gin: questa la filosofia dietro alla storia del primo London Dry Gin dallo spirito Toscano. Nato dalla passione della Famiglia Sabatini, dal 2015, vuole rappresentare l'eccellenza del Made in Italy nel il mondo. Pochi sanno che il Ginepro migliore, usato per la produzione di molti Gin di alta qualit?, proviene proprio dalla Toscana. La famiglia Sabatini, da Teccognano, frazione di Cortona, in provincia di Arezzo, oltre al ginepro delle colline utilizza anche diverse altre botaniche, colte principalmente nella propriet? di famiglia e nelle aree limitrofe. Limpido nella sua elegante veste cristallina, al naso risulta fresco, con un piacevole sentore citrico e floreale, e sfumature che rimandano alla campagna toscana. In bocca, invece, rivela un gusto pieno ma non invadente, con una presenza magnificamente bilanciata fra ginepro, finocchio selvatico, lemon verbena e timo. London Dry Gin, per essere apprezzato al meglio va servito con semplice acqua tonica dry, e magari un piccolo rametto di timo. -
""Quercus"" Rebula 2022
Rebula Ë il nome sloveno di un vitigno molto amato nel nostro Nord Est, e in particolare in Friuli. Stiamo parlando della Ribolla Gialla, usata qui in purezza, per dar vita a questo Quercus Rebula della cantina Klet Brda. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo chiaro con una nota verdognola ad indicarne la natura giovane e fresca. Al naso Ë facile riconoscere le note di agrume, limone in particolare ma anche di cedro e pompelmo, accompagnate da netti ricordi di mela verde ancora crottante. In bocca, invece, si scopre un vino fresco e pulito, eseguito magistralmente e ben riconoscibile nelle note tipiche della Ribolla. Un vino super godibile che nasce da una lavorazione accorta di uve raccolte a mano e vinificate solo in acciaio, nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Affinamento, sempre in vasche di acciaio termo-condizionate, sur lie per circa sei mesi. Bianco di grande piacevolezza, accompagna divinamente piatti saporiti di pesce, frutti di mare e, per i pi? golosi, anche il dolce prosciutto crudo di San Daniele. Un vero piacere per il palato. -
""Scharzhofberger"" Riesling Kabinett Trocken 2020
Bisch?fliche Weing¸ter Trier. Ebbene sÏ, il nome Ë impronunciabile, almeno per noi poveri italiani, ma la qualit? dei suoi vini Ë semplicemente elevatissima. Stiamo parlando di una delle cantina pi? rinomate della zona della Mosella, nel cuore della Germania, dove il Riesling Ë il pi? coltivato e dove i grappoli maturano solo grazie a un mix unico di esposizione perfetta, suoli scuri capaci di accumulare calore e vicinanza con il fiume, la Mosella appunto. Qui, su vigneti ripidissimi e faticosi da lavorare, Bisch?fliche Weing¸ter Trier raccoglie in modo selettivo solo i grappoli migliori di Riesling che poi vengono vinificate in vasche di acciaio a temperatura controllata. Al termine di questo processo, prima dell'imbottigliamento, il vino viene lasciato affinare in contatto con le proprie fecce fini per alcuni mesi, acquisendo complessit? e maggiore eleganza. Il Riesling Kabinett Scharzhofberger, in particolare, Ë un bianco fresco e verticale che rivela un bouquet intrigante con note di pietra focaia e spezie dolci. Poi richiami di lime, pera e perfino frutto della passione. Un vino molto gradevole, con una buona acidit? e un frutto estremamente gratificante. Opulento e rotondo, questo Riesling ha una ottima capacit? di invecchiamento. Buono oggi, non teme certo di essere ""dimenticato"" in cantina per alcuni anni. Perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce, molluschi e crostacei. Buono con carni bianche e, per gli amanti degli accostamenti estremi, anche con dessert a base di frutta. -
""Isolano"" D&G Etna Bianco DOC 2021
Dolce&Gabbana e Donnafugata. Due marchi italiani al 100%, per una volta uniti da un grande progetto che si concretizza in questa bottiglia. Stiamo parlando di Isolano, Etna Bianco DOC, da Carricante, in questa occasione unito a una piccola percentuale di altre variet? autoctone siciliane. Uve provenienti dall'area Orientale dell'isola, e per la precisione dal versante Nord dell'Etna. Bianco di gran carattere, questo Isolano matura per 9 mesi in vasca e, dopo l'imbottigliamento, prosegue con un affinamento di oltre 12 mesi in cantina, prima dell'uscita in commercio. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso offre un profumo raffinato con fragranti sentori agrumati di scorza di limone, note fruttate di mela gialla e di erbe mediterranee. Isolano Ë un vino di grande eleganza che si distingue per la persistenza e la straordinaria mineralit? vulcanica. Perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani, funghi porcini, piatti a base di pesce o carni bianche. -
Sellaronda TrentoDoc Brut
Trento DOC Sellaronda, un sorso di Dolomiti. Che vuol dire? Tutto e niente. PerchÈ le Dolomiti non sono solo scenari da favola, lo sfiorarsi costante di cielo e picchi rocciosi, il verde e l'azzurro in infinita armonia. C'Ë anche grande difficolt? nella coltivazione, una viticoltura eroica che sfida condizioni estreme e le trasforma in una Bollicina unica al mondo. Un perlage fine e persistente anima la trama chiara di un colore che oscilla tra l'oro e il pallido giallo di una mattina velata di nebbia. Il profumo Ë fruttato, e l'opulenza di suggestioni abbozza un ritratto accurato dell'odoroso patrimonio di fiori e frutti che rende il territorio cosÏ ricco ed espressivo. Il Trento DOC Sellaronda di Provinco Ë fine, suadente, profondo, impreziosito da un finale persistente e non scontato. Vino completo e compiuto, da tutto pasto, incapace di restare chiuso in un ripetersi di abbinamenti sempre uguali a se stessi: uno spumante che riesce a stupire, perchÈ di classico ha solo il metodo. -
""Sic Mundus"" Toscana Rosso IGT
Perfetto per rivelare a poco a poco la mutevole persistenza del piacere -
M¸ller Thurgau ""3343"" Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Fresco e avvolgente, Ë fatto per chi vuole andare oltre il bianco -
Chardonnay ""3343"" Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
La quadratura del cerchio: classe e concretezza, imbottigliate in modo mirabile -
Teroldego ""3343"" Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Carattere deciso, bevibilit? record, piacere puro -
Birra Augustiner Lagerbier Hell
Birra delicata, profumata e ben maltata, dalla schiuma compatta e persistente. Il suo sapore Ë inconfondibile, grazie al carattere tradizionale dello stile M¸nchner che ben si sposa con la personalit? di una vera Augustiner -
""Monte dei Cocci"" Verdeca Puglia IGP 2022
Monte dei Cocci, Verdeca in purezza, Ë un IGP Puglia di Tenute Girolamo. Ci troviamo nel cuore della Valle d'Itria, una delle aree pi? affascinanti della regione. Qui i vigneti si trovano a circa 450 metri sul livello del mare, in posizione ideale per godere a pieno di una buona escursione termica che ne favorisce la perfetta maturazione. I suoli, ricchi di calcare e terre rosse, fanno il resto. Dopo la raccolta, le uve vengono conferite in cantina dove ha inizio la fase di vinificazione. Si parte con una pressatura soft a cui segue la delicata fase di fermentazione, svolta in vasche di acciaio. Il processo, poi, si completa con un affinamento in bottiglia di circa 3 mesi. Brillante e luminoso, giallino con spiccati riflessi verdolini caratteristici.. In bocca, il vino si rivela piacevolmente fresco, allegro e piacevole ma pieno. Una Verdeca di buon carattere, perfetto per accompagnare piatti leggeri a base di pesce o antipasti misti. -
""Monte dei Cocci"" Negroamaro Puglia IGP 2021
Monte dei Cocci Ë un Negroamaro in purezza, Puglia IGP, proposto da Tenute Girolamo. In questo caso le uve provengono dalla Valle d'Itria, da vigneti coltivati a circa 450 metri sul livello del mare. Qui il clima e mite e caratterizzato da una benefica escursione termica tra giorno e notte che favorisce la perfetta maturazione delle uve. Il suolo, ricco di calcare, Ë composto da terre rosse, ricche di minerali. Dopo la raccolta, le uve vengono presto conferite in cantina per essere sottoposte a una pressatura soffice, seguita dalla macerazione e dalla fermentazione che in questo caso si svolge interamente in tini tronco conici in rovere francese. Al termine della maturazione, il vino subisce una fase di maturazione in barrique, sempre di rovere francese, per circa 6 mesi. A quel punto in vino viene imbottigliato e lasciato affinare per altri 6 mesi in cantina prima della commercializzazione. Colore rosso rubino con riflessi granati, al naso rivela un profumo intenso e poderoso, con note di bucce d'arancia candite, mandarino, prugna, pepe, cannella e aromi floreali. In bocca Ë gradevolmente tannico. Elegante, caldo e avvolgente. Proprio la ricchezza tannica, rende questo vino adatto a piatti di carne o primi saporiti. -
""Pizzo Rosso"" Primitivo Puglia IGP 2020
Elegante la sua veste, Pizzo Rosso Ë un degno rappresentante della sua terra. Un Primitivo, Puglia IGP proposto da Tenute Girolamo. Vino complesso e ricercato al palato. Elegante e spiccatamente territoriale nella sua identit?. Nasce nel cuore della Valle d'Itria, a circa 450 metri sul livello del mare. Qui i suoli sono caratteristici, con una bella base di calcare e di terra rossa ricca di minerali preziosi. Le uve, vendemmiate a piena maturazione, vengono conferite in cantina per essere avviate a trasformazione. Dopo una soffice macerazione, e successiva fermentazione in vasche di acciaio, segue una lunga maturazione in barrique di rovere francese per almeno 12 mesi. Il processo, infine, si completa con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia per circa 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, al naso il Primitivo si rivela particolarmente fruttato, con sentori di ciliegia, frutti di bosco, prugna ed evidenti note speziate di vaniglia e noce moscata. Sul finale, poi, compare anche un delicato richiamo al cioccolato fondente. In bocca Ë secco, vellutato, morbido e persistente, con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Vino da tutto pasto, si abbina bene a salumi, formaggi stagionati, carni rosse e verdure stufate.