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Amarone Classico 2017 Amarone della Valpolicella DOCG Albino Armani
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Radice 2021 Lambrusco di Sorbara DOC Paltrinieri
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Tre Filer 2020 Lugana DOC Cà dei Frati 37,5 cl
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Valle Cupa 2019 Salento IGP Apollonio
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Divoto Riserva 2012 Copertino DOP Apollonio
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Terragnolo Primitivo 2020 Salento IGP Apollonio
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Mani del Sud 2018 Primitivo di Manduria DOP Apollonio
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Elfo Primitivo 2021 Salento IGP Apollonio
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L'Elfo Primitivo IGP deriva dalla dedizione della realta vinicola Apollonio per il proprio territorio, tipicamente mediterraneo, sia per clima che per composizione. L'azione mitigatrice del mare, garantisce alla regione Puglia un clima favorevole alla crescita di grappoli ricchi e abbondanti. L'azienda vinicola Apollonio, situata a Monteroni di Lecce, produce questa varieta seguendo la tradizionale procedura di fermentazione a temperatura controllata. Al calice si presenta di colore rosso rubino profondo, al naso e fresco ed elegante con note di amarena e floreali. Al palato il corpo risulta leggero e con una decisa nota tannica e persistente. Non mancano armonia e mineralita.
CIBO-VINO
Un vino decisamente da aperitivo e da antipasto. Ottimo con coniglio in salmi con polenta.EUR 9.00
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Cà Florian 2013 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Tommasi - Magnum
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Ca Florian e frutto di un attenta raccolta e selezione manuale, le uve vengono appassite in modo naturale nell'ampio ed arieggiato fruttaio. Affinamento per 4 anni, il primo in tonneau da 500 litri e gli altri 3 in botti grandi in Rovere di Slavonia. Ca Florian riposa poi in bottiglia per almeno un anno, color rosso rubino carico ed intenso, al naso sentori di frutta scura prugne, ciliegie, more con note di frutta rossa e liquirizia che terminano con un accenno di cacao amaro.
CIBO-VINO
Perfetto con brasati, stracotti, selvaggina, ideale con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.EUR 149.90
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Ripasso Classico Superiore 2019 Valpolicella DOC Tommasi
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Questo Valpolicella Ripasso Classico Superiore nasce da un blend dove, accanto a un 70% di Corvina Veronese, troviamo anche una percentuale di Rondinella, e altre varieta autoctone consentite dal disciplinare della denominazione. Dal colore rosso rubino intenso, e ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato ha un corpo rotondo, pieno e avvolgente al palato, contraddistinto da un sorso ben levigato e da un finale in cui il gusto richiama il legno tostato.
CIBO-VINO
A tutto pasto, si abbina ad arrosti, cacciagione, stracotti, brasati e formaggi particolarmente saporiti.EUR 15.90
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Skin Pinot Grigio 2019 Collio DOC Primosic
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Il particolarissimo Pinot Grigio Skin" in versione "orange wine" presentato da Primosic e prodotto applicando il metodo della macerazione sulle bucce alle uve 100% Pinot Grigio provenienti dal terreno di Oslavia, impreziosito dalla cosi chiamata "Ponca" friulana. Le uve surmature vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente per circa 7 giorni, a contatto con le bucce, in tini di legno aperti. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia, in modo tale da conferire al vino, robustezza e carattere ancor più speziato. Il colore arancione intenso tendente al rose gold con riflessi ramati sorprende il bevitore che potra continuare a stupirsi con i profumi energici di frutti di bosco quali ribes, lamponi e more continuando con note vegetali di basilico, menta e pepe rosa sul finale. La persistenza all'assaggio e notevole contornata da un corpo asciutto e una freschezza non indifferente.
CIBO-VINO
Ideale per formaggi stagionati, ma anche zuppe di pesce e crostacei."EUR 37.90
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Klin 2017 Collio DOC Primosic
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Il bianco KIin" della cantina friulana Primosic nasce dalla passione per le tradizioni di famiglia e dal desiderio di esprimere al massimo il magnifico territorio vinicolo del Collio, caratterizzato dalla presenza cospicua di marna e arenaria. Raccolte manualmente e a piena maturazione le uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Friulano in percentuale decrescente vengono lasciate fermentare ad opera di lieviti indigeni per circa 15-20 giorni. La parte relativa all'affinamento svolta in legno e poi in bottiglia per un arco di tempo non inferiore ai 12 mesi. Il colore giallo dorato dal carattere quasi ipnotico cattura la vista di chi desidera degustarlo, per poi essere conquistato dal profumo di biancospino, mango, albicocca e pesca gialla con un finale particolarmente speziato. Il gusto seduce definitivamente il consumatore con la sua acidita bilanciata e le note tostate di cacaco sul finale. La beva e unica e inimitabile, di grande struttura e complessita.
CIBO-VINO
Perfetto in abbinamento a pesce o carni al forno. Eccellente con involtini di pesce spada alla catanese o impanati."EUR 40.90
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Fanova 2020 Primitivo Gioia del Colle DOC Terre Carsiche
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Navy Strength Gin Disonesto 50 cl
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Pinner 2021 VDT Cavallotto
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Il Pinner e un'etichetta che presenta un'uva rossa in chiave del tutto originale, quella della vinificazione in bianco. La tradizione incontra la modernita, l'originalita del think out-of-the-box". Un vino estremamente sorprendente, coinvolgente e dal sorso davvero soddisfacente. Si tratta quindi, di una vinificazione in bianco di una varieta di uva a bacca rossa, che dovrebbe tradizionalmente regalare rossi. In questo caso le uve raccolte vengono fatte fermentare in vaasche d'acciaio a basse temperature, per un periodo compreso fra i 20 e i 30 giorni. L'affinamento avviene in acciaio a cui segue l'imnibottigliamento con il successivo affinamento in quest'ultima per circa 3 mesi prima della commercializzazione. Il vino bianco Pinner alla vista si presenta di un giallo dorato intenso molto particolare. Al naso le intense note di frutta tropicale, mela verde, pera, fiori di campo e narciso rendono questo vino bianco delicatamente piacevole. Il corpo robusto, definito e puntuale si tramuta in un sorso elegante e setoso. La sfida lanciata da Cavallotto sta a significare quando il terreno collinare Boschis sia tramutabile in qualcosa di nuovo e unico, non dimenticandosi mai della provenienza.
CIBO-VINO
Il classico abbinamento vino bianco-primi e secondi piatti di pesce risulta ovviamente vincente, ma anche con la polenta di grano saraceno con robiola e tartufo, tipica piemontese, esalta davvero i sapori del vino."EUR 21.90
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Vigna Scot 2021 Dolcetto d'Alba DOC Cavallotto
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Il Dolcetto d'Alba Vigna Scot di Cavallotto e una tradizionale interpretazione di Langa piemontese. Il vino rosso deriva dalle vigne di proprieta della famiglia Cavallotto situate nel comune di Castiglione Falletto, esposte verso nord-est. I grappoli vengono raccolti manualmente per poi essere trasferiti nella cantina dove avviene la trasformazione dell'uva in vino. La fermentazione del mosto avviene esclusivamente con lieviti naturali, e la macerazione a cappello semi sommerso ha una durata di 4 giorni. L'affinamento prevede un periodo di 8 mesi in vasche di cemento, ove il vino non risente di shock termici e non assorbe nessun tipo di sapore o sentore, permettendo la naturale evoluzione del vino. Dopo di ciò, il vino e pronto per essere imbottigliato e pronto alla consumazione. Al calice si annuncia di un colore rosso rubino intenso, che tende leggermente al granato. I classici profumi di caffe e cacao si alternano a note di ciliegie e prugne secche. Il sapore e fresco, scorrevole, ove e centrale la morbidezza della consistenza: Insuperabilmente Piemontese.
CIBO-VINO
L'agnello in agrodolce rappresenta l'abbinamento perfetto, cosi come l'arrosto di vitello tartufato, il tutto accompagnato da del buon caprino delle langhe."EUR 14.90
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Fanova Riserva 2019 Primitivo Gioia del Colle DOC Terre Carsiche
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Nero di Troia 2021 Puglia IGT Terre Carsiche
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Primitivo 2021 Puglia IGT Terre Carsiche
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Negroamaro 2020 Salento IGP Vecchia Torre
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