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Schioppettino 2017 Venezia Giulia IGP Bressan
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Mani sapienti hanno messo a dimora le quasi 5000 viti ad ettaro che vecchi viticoltori curano amorevolmente tutto lanno, dedicando la loro consumata esperienza ai circa venti ettari dei vigneti Bressan. Lo Schioppettino e sicuramente uno dei vitigni indigeno friulano più particolari e tipici, originario con ogni probabilita nella zona friulana fra il comprensorio di Udine e Gorizia. Lo Schioppettino e diffuso in quantita limitata per le forti difficolta di coltivazione e di vinificazione e per l'altissima professionalita che richiede al vinificatore. La Ribolla Nera, chiamata in Friuli Schioppettino, e sicuramente uno dei vitigni indigeno-friulano più tipici ed eleganti: di colore rosso violaceo e profumo che ricorda la mora selvatica, il lampone ed il mirtillo. Con l' invecchiamento evolve in un elegante bouquet di sottobosco, muschio, legno aromatico. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Accompagna perfettamente brasati e arrosti di carni con l'aggiunta di funghi, salumi speziati, ottimo con formaggi di media stagionatura.EUR 49.90
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Caroni Trinidad Rum Felicite Gold Bristol Classic Rum
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Folle Blanche 1992 Bas Armagnac Tariquet
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Grappa Porto Cask Finish Luigi Francoli 50 cl
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Grattamacco 2018 Bolgheri Superiore DOC Grattamacco
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Ripasso Superiore 2018 Valpolicella DOC Monte dei Ragni
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Recioto 2019 Recioto della Valpolicella DOCG Bertani
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Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2020 Bolgheri DOC Tenute dell' Ornellaia - Magnum
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Prodotto con la stessa passione e attenzione per i dettagli riservati a Ornellaia, Le Serre Nuove dellOrnellaia e un vero e proprio "second vin. Un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, che coniuga piacevolezza immediata e complessita gusto-olfattiva ad un comprovato potenziale di invecchiamento. La raccolta avviene a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura. Dal 2016, oltre alla selezione manuale e stata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualita della selezione, ogni varieta e ogni parcella e stata vinificata separatamente. Il vino e rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi e stato effettuato lassemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Le Serre Nuove dellOrnellaia si esprime con eccezionale eleganza, combinando grandi potenzialita di invecchiamento ad una piacevolezza immediata. Di colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora, al naso mostra una bella complessita con profumi di piccoli frutti a bacca rossa e note balsamiche che ricordano la macchia mediterranea. In bocca colpisce particolarmente la qualita della trama tannica, che si rivela levigata e setosa. Lassaggio si chiude in un finale lungo e di inaspettata freschezza.
CIBO-VINO
Perfetto con secondi piatti strutturati ma anche con salumi e formaggi stagionati, selvaggina e cacciagione, da provare con lanatra arrosto.EUR 149.90
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Catullo 2018 Valpolicella Classico Superiore DOC Bertani
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Vino dallo stile Classico, elegante, equilibrato, armonico, si ottiene dalla seconda fermentazione "ripasso. Nel mese di marzo, il fresco e giovane Valpolicella dannata viene messo a rifermentare sulle vinacce, ancora leggermente dolci, dellAmarone Classico. Affinamento in botti da 75 hl di rovere francese per 12 mesi, più un anno ulteriore in vasche di cemento, infine, almeno sei mesi in bottiglia. Vino di media struttura, con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco. Al palato, il vino si caratterizza per una facile bevibilita, tipica del Valpolicella, e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa ed una persistenza aromatica più intensa e prolungata, tipiche dellAmarone. Il finale e fresco, morbido e sapido.
CIBO-VINO
Vino corposo che bene si abbina a formaggi di media stagionatura, carni grigliate, arrosti e selvaggina.EUR 24.90
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Rubinum 2021 Primitivo di Manduria DOP Soloperto
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Rubinum e ottenuto da uve che provengono dalla DOC del Primitivo di Manduria. Si presenta di un bel Rubino brillante screziato di arancio. Carnoso e avvolgente allolfatto, con note di confettura di prugna e cioccolato. È il tradizionale primitivo raccolto quando le uve sono in surmaturazione. I 17 gradi alcolici sono interamente svolti e il vino e secco e di scorrevolissima beva. Da meditazione.
CIBO-VINO
Ideale per accompagnare piatti importanti, ragù, selvaggina e formaggi stagionati.EUR 12.90
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Askos Susumaniello 2021 Salento IGT Masseria Li Veli
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Da vitigni coltivati con sistema di allevamento a spalliera, nella zona di Cellino San Marco, a Brindisi, nasce la linea Askos di Masseria Li Veli. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno e allevato secondo i canoni di unantica memoria. Il simbolo e un askos, "decanter dal greco antico. Askos Susumaniello deriva dalle ottime uve dellomonimo vitigno, che donano a questo vino un colore rosso rubino, con riflessi violetti. Allolfatto presenta aromi di frutta a bacca rossa come lampone, ciliegia marasca e cassis a cui seguono liquirizia, rabarbaro, cuoio. In bocca entra morbido e di buona grassezza, e elegante ed equilibrato con tannini completamente integrati. Il finale e lungo con un tocco di acidita per una sensazione di grande freschezza.
CIBO-VINO
Ottimo vino per accompagnare primi piatti tipici della cultura pugliese, come le orecchiette al sugo, o con un tagliere di formaggi stagionati locali.EUR 15.90
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Cristal Brut 2007 Champagne AOC Louis Roederer Cofanetto - Magnum
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Aqua Vitae Riserva 18 Anni Montevertine
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Samaroli Jamaica Rhapsody Rum Samaroli 70cl
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Tequila Reposado Rooster Rojo
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Liquore di Nocino Villa Zarri 50 cl
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Donnaluce 2021 Bianco Lazio IGP Poggio Le Volpi
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Brunello Castelgiocondo 2017 Brunello di Montalcino DOCG Frescobaldi
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Chardonnay 2022 Puglia IGT Tormaresca
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Fragranza, aromi e freschezza sono gli elementi essenziali di questo vino. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza, al naso note fresche di fiori darancio, timo, rosa e lavanda. Vino di ottima freschezza e mineralita, con un retrogusto sapido e fruttato, un vino di grande equilibrio.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, su un antipasto caldo come uno sformatino di baccala, patata e pomodorini.EUR 8.90
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Riserva 2019 Primitivo di Manduria DOC Masseria Doppio Passo
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Riserva 2019 Primitivo di Manduria DOC Masseria Doppio PassoQuesto Primitivo di Manduria Riserva e composto da uve Primitivo in purezza, la cui raccolta avviene a mano. L'uva viene diraspata prima di effettuare la macerazione pre-fermentativa a 12-14 °C, a cui segue la fermentazione, con macerazione di 15-20 giorni a temperatura controllata (25-27°C). Dopo la pressatura il vino e affinato 12 mesi.Dal colore rosso rubino carico, al naso svela profumi di frutta matura rossa e nera, mora e ciliegia con note speziate finali. Il sorso e caldo e strutturato, con tannini morbidi ben equilibrati con l'acidita.
CIBO-VINO
Ideale da bere con carni rosse alla brace, arrosti, selvaggina, ma anche formaggi stagionati.EUR 9.90
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