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Campo ai Ciliegi 2019 Toscana IGT Buondonno
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Il Campo dei Ciliegi di Buondonno e un vino rosso pieno, ricco e genuino. Vino ottenuto da una piccola vigna di Syrah, impiantata nel 1992, delimitata nel suo confine superiore e laterale da numerosi ciliegi selvatici. Prodotto solo nelle annate migliori, seguendo processi volti a garantire la migliore qualita del vino. Segue fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e macerazioni in vasca di acciaio inox per almeno 2 settimane con ripetuti rimontaggi, per poi riposare per circa 20 mesi in botti di rovere di piccole e medie capacita, in cui effettua anche la fermentazione malolattica. Al termine di questi mesi si procede con limbottigliamento e con lulteriore affinamento in bottiglia per altrettanti 6 mesi. Il Campo ai Ciliegi si mostra nel calice con un colore rosso rubino profondo e impenetrabile, dai riflessi granati. Sorprende lolfatto con variegati sentori, tra cui ricordi di fiori e frutta rossa che si combinano a note terrose, seguiti da richiami tostati e sensazioni di tabacco sviluppate durante laffinamento in legno. Il sorso e ricco e corposo, avvolge piacevolmente il palato grazie ad una vellutata trama tannica. Finale lungo, ma rinfrescante, che richiama la beva sorso dopo sorso.
CIBO-VINO
Vino ideale come accompagnamento a secondi piatti a base di carni rosse grigliate, brasati e cacciagione.EUR 24.90
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Cervaro della Sala 2021 Umbria IGT Marchesi Antinori
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Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare leleganza e la complessita di un luogo unico. Il Cervaro della Sala e stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985. Il Cervaro 2018 si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con alcune sfumature verdoline. Al naso esprime note leggermente tostate accompagnate da aromi di agrumi e di frutti esotici e leggerissime sensazioni burrose. Al palato esprime unottima sapidita e freschezza, con sentori di camomilla, frutta bianca e pietra focaia seguiti da una piacevole persistenza e profondita gustativa. La sua giovinezza, gia gradevole ed invitante, lascia intravedere il grande potenziale di affinamento. È un vino ancora giovane che sapra evolversi bene negli anni a venire.
CIBO-VINO
Ottimo durante tutto il pasto. Perfetto piatti a base di carne tipici della tradizione toscana, come una classica bistecca alla fiorentina o del lampredotto bollito.EUR 79.90
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Grappa 2009 Bianco Breg Capovilla
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Ornellaia 2020 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia
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Ornellaia e una cuvee di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico come quello di Bolgheri, da sempre in armonia con la natura. Le uve vengono accuratamente selezionate, diraspate e vinificate separatamente in base alla parcella di provenienza. La fermentazione alcolica viene effettuata in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature inferiori a 25°C per una settimana, alla quale e seguita una macerazione di circa 10-15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica e stata svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino e rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi e stato effettuato lassemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dellintroduzione sul mercato. Il lungo affinamento ha reso il colore di questa cuvee intenso e scuro, che preannuncia un vino di bella concentrazione. Allolfatto arriva un bouquet di aromi ricco e complesso, in cui si delineano profumi di frutti rossi maturi, accompagnati da note di tabacco dolce e vaniglia. Allassaggio si rivela un Ornellaia di grande equilibrio, un connubio di fermezza e piacevole freschezza.
cibo-vino
Ottimo gustato da solo, come vino da meditazione. Si lascia abbinare a portate a base di carne rossa pregiata o ad un tagliere di salumi e formaggi locali, ricchi nel gusto.EUR 229.90
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La Proporzione Ornellaia 2020 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia
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Clos de la Roche Grand Cru 2020 Clos de la Roche AOC Lucien Le Moine
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Echezeaux Grand Cru 2020 Echezeaux AOC Lucien Le Moine
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Cepparello 2020 Toscana IGT Isole e Olena
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Vin Santo 2010 Vin Santo del Chianti Classico DOC Isole e Olena
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Pfefferer Pink 2022 Dolomiti IGT Colterenzio
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Pfefferer Pink e la variante rosata di Colterenzio, vino rosato ottenuto da vigneti locali selezionati. Prodotto da uve selezionate e pressate dolcemente, con lieve macerazione a contatto con le bucce e fermentazione ed affinamento in acciaio sui lieviti fini. Pfefferer si presenta alla vista con un colore rosa brillante, tendente alla buccia di cipolla, seguito allolfatto da aromi fruttati di fragola e pesca, con delicate note speziate. Al palato e aromatico ed elegante, con una spiccata vivacita e freschezza nel sorso.
CIBO-VINO
Indicato per antipasti speziati e svariati piatti di pesce, molluschi e crostacei.EUR 9.20
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Phigaia 2020 Montello Colli Asolani DOC Serafini & Vidotto
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J.R04 London Dry Gin Artigianale J.Rose
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Sassicaia 2020 Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido
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Un vino simbolo di Bolgheri, il Sassicaia di Tenuta San Guido nasce dall'assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Attenta selezione di uve tramite tavolo di cernita, per eliminare impurita e qualsiasi presenza di acinellatura. Soffice e delicata pressatura e diraspatura delle uve avendo cura di non rompere l'integrita degli acini. Al termine della fermentazione malolattica il vino e stato messo in barrique di rovere francese, dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi, e successiva fase d'affinamento in vetro prima della commercializzazione.
Colore rosso rubino con un'unghia aranciata. Al naso si evidenziano profumi di prugna, ciliegia, liquirizia, chiodo di garofano e vaniglia. Al palato e sontuoso, opulento, ricco, rotondo, con un volume e una profondita al sorso, il tannino c'e ma e vellutato.
CIBO-VINO
Ideale con selvaggina e carni rosse cotte con preparazioni importanti, che consentano al vino di far emergere tutta la propria struttura, da provare con il cinghiale."EUR 349.90
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Riesling Dry Trocken 2022 Dr Loosen
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Villa Bucci Riserva 2017 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC Bucci
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Villa Bucci e un vino bianco che nasce da uve Verdicchio in purezza, da vigneti con non meno di 50 anni di eta e coltivati con metodi biologici certificati. Viene prodotto solo in annate speciali, ovvero quando il vino presenta caratteristiche qualitative particolari. Ottenuto da sole uve di prima spremitura, accuratamente selezionate e vinificate singolarmente per vigna. I mosti vengono poi assemblati e lasciati riposare in grandi botti di rovere di Slavonia di oltre 80 anni per almeno un anno. Segue infine un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Villa Bucci si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, brillante ed intenso. Al naso si percepisce un folto bouquet complesso, imponente ed elegante, in cui si avvertono sentori di nocciola, agrumi e miele, seguiti da toni speziati, minerali e rocciosi. Al palato si dimostra di corpo pieno, armonico, bilanciato da un sorso equilibrato e persistente.
cibo-vino
Perfetto abbinato a portate a base di crudo di mare, come crostacei, ostriche ed aragoste. Ottimo con secondi di pesce e piatti con salse importanti, maiale e arrosti di carni bianche.EUR 45.90
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Zinfandel Platinum Collection 2020 Puglia IGT Grande Alberone
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Zinfadel e un vino rosso che nasce da uve di Primitivo in purezza, provenienti da vigneti pugliesi accuratamente selezionati per caratteristiche del terroir di appartenenza. Vino ottenuto in seguito ad una prolungata macerazione sulle bucce e fermentazione in vasche di accaio inox a temperatura controllata. Affina per alcuni mesi in barrique prima di essere imbottigliato. Vino che si presenta alla vista con un colore rosso intenso, dai riflessi violacei. All'olfatto sprigiona sentori di ribes, mora ed un mix di prugne sciroppate. Al palato il gusto pieno, vellutato, con aromi che ricordano bacche selvatiche, che virano verso toni dolciastri di cioccolato e vaniglia. Struttura tannica armoniosa che si chiude in un lungo e persistente finale.
CIBO-VINO
Si abbina perfettamente con carne rossa, grigliate e formaggi stagionati.EUR 9.90
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Memor Primitivo 2016 Puglia IGT Cantine Ferri
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Memor e un vino rosso ottenuto da uve di Primitivo in purezza, appassite in pianta, con una lunga macerazione ad una temperatura di 26° C. Regolari rimontaggi ed arieggiamenti hanno permesso una normale fermentazione, tale da ottenere un buon residuo zuccherino naturale. Di colore rosso rubino intenso alla vista, seguito allolfatto da un bouquet di grande eleganza, con sentori complessi di frutti rossi maturi e confetture. Al palato la struttura e possente e vellutata allo stesso tempo e la elevata gradazione alcolica prepara il palato a lunghe sensazioni post-gustative.
CIBO-VINO
Ottimo con arrosti, selvaggina o formaggi stagionati.EUR 18.90
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Susco Susumaniello 2020 Salento IGP San Marzano
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Il vino e prodotto con uve di Susumaniello, una varieta autoctona della Puglia, con un piccolo apporto di uve Malvasia Nera. Dopo la fermentazione, il vino e stato inchecchiato in botti di acciaio inox per un breve periodo.Da uve Susumaniello, si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso risaltano profumi di frutti di bosco, come la mora e il mirtillo con sentori di spezie dolci e leggermente erbacei. Al palato, e un vino morbido e fruttato, con tannini equilibrati e una buona acita.
CIBO-VINO
Vino che può essere abbinato a molti piatti diversi, perfetto per accompagnare piatti di carne arrostita, formaggi stagionati, tipici piatti della cucina pugliese.EUR 14.50
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Pectus 2021 Falerno del Massico Bianco DOP Fattoria Pagano
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Vino bianco che nasce da uve Falanghina in purezza, provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento a Guyot, situati sui pendii del vulcano di Roccamonfina. Vinificato in barriques di rovere per circa 6 mesi, a cui segue un affinamento in bottiglia di altri 5 mesi. Si presenta alla vista con luminose tonalita di giallo paglierino. Si esprime con profumi di fiori di campo e note variegate di frutti agrumati.
CIBO-VINO
Vino da abbinare a piatti a base di pesce dal gusto intenso, come guazzetti di pesce, calamari ripieni, impepata di cozze o baccala fritto.EUR 15.50
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Candora 2021 Salento IGT Schola Sarmenti
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Candora di Schola Sarmenti e lo Chardonnay pugliese che esprime al massimo il calore e i profumi della Bella Regione. Un bianco ricco e intenso ma allo stesso tempo piacevole che nasce da uve illuminate dal sole per la maggior parte del tempo, che colorano il vino di un giallo paglierino intenso. Il boquet olfattivo e ampio, si riescono a riconoscere frutti come l'ananas e la pesca. Al palato e piacevolemente frescograzie alla spiccata acidita.
CIBO-VINO
Da provare con primi a base di pesce come risotto al nero di seppia o pasta cremosa con pesto di pistacchi e gambero rosso.EUR 8.90
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