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Winkl Sauvignon 2021 Alto Adige DOC Terlano
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Il Winkl Sauvignon Blanc e un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. Dal colore giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola, al naso spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco. Al palato si conferma il gusto fruttato gia avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidita.
CIBO-VINO
Un abbinamento interessante di questo vino e con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, altrimenti da provare con del carpaccio di tonno e salmone affumicato.EUR 24.90
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Dione 2020 Negroamaro Salento IGP Cardone
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Prodotto da uve Negroamaro in purezza, da uve accuratamente selezionate, Dione rappresenta il vino da meditazione per eccellenza. Si presenta di un rosso intenso, con tenui riflessi granati. Al naso si percepisce un bouquet ricco di note fruttate e speziate, allimpatto intenso e vinoso. In bocca sviluppa un sapore avvolgente, pieno, rotondo in cui si alternano note speziate ad altrettante fruttate, di piccoli frutti rossi.
CIBO-VINO
Ottimo come vino da meditazione o affiancato a formaggi e secondi di carne importanti.EUR 10.90
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Pèppoli 2020 Chianti Classico DOCG Marchesi Antinori
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Dai vigneti della tenuta Peppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varieta complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dellespressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varieta attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Peppoli 2017 si presenta di colore rosso rubino. Al naso note di frutta rossa e nera come ciliegia, fragola e mora, accompagnano delicate sensazioni balsamiche di erbe aromatiche ed una lieve nota speziata. Al palato e vibrante, sapido, con tannini morbidi che sostengono un finale persistente e piacevolmente fresco.
CIBO-VINO
Si abbina a primi piatti sugati tipici della cucina italiana, come pasta al ragù o pasta al forno. Ottimo con secondi a base di carne rossa della tradizione locale.EUR 15.90
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Le Mortelle Botrosecco 2019 Maremma Toscana DOC Marchesi Antinori
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Ornellaia Bianco 2019 Toscana IGT Tenuta dell' Ornellaia
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Carignano 2019 Toscana IGT Ampeleia
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Dosage Zero Trento DOC Letrari
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Negroamaro Bio 2021 Salento IGT Boccantino
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Vino rosso ottenuto da uve di Negroamaro in purezza, provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento a Guyot, situati nel basso Salento, in Puglia. Vinificato in acciaio, con fermentazioni a temperatura controllata. Questa varieta di Negroamaro si presenta alla vista con un colore rosso brillante dai riflessi violacei. Allolfatto si scopre con un bouquet aromatico ricco di profumi intensi, con le tipiche note fruttate di mora e prugna. Al palato dimostra un gusto rotondo, ben equilibrato, con tannini morbidi ed un finale ricco e persistente
CIBO-VINO
Si abbina a carni rosse, agnello, montone, formaggi raffinati e leggermente piccanti.EUR 10.90
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Sant' Isidoro 2020 Marche IGT Maria Pia Castelli
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SantIsidoro e un vino rosato ottenuto dallunione di uve Montepulciano e Sangiovese, provenienti da vigneti situati sulle colline di Monte Urano, nelle Marche. Prodotto da uve raccolte a mano, accuratamente selezionate e pressate delicatamente. Fermentato in acciaio ed affinato in parte in barriques di rovere nuove, in parte in acciaio, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia. E' un rosato dai riflessi corallo, frutto dei migliori mosti di Montepulciano e Sangiovese ottenuti da uve raccolte in cassetta con rese bassissime per ettaro. All'olfatto i profumi sono netti, nitidi, semplici e gradevoli nei rimandi alla frutta rossa sullo sfondo di una delicata vena floreale. Al palato si nota la freschezza nel sorso, con una piacevolezza di beva notevole ed una buona persistenza degli aromi fruttati.
CIBO-VINO
Da abbinare preferibilmente con salumi locali, formaggi forti e pesce azzurro.EUR 14.90
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Violante 2019 Castel del Monte DOC Rivera
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Il Violante esalta con uno stile giovane e fresco leleganza del vitigno Nero di Troia e il suo tipico bouquet di viola. Le uve raccolte nella seconda decade di ottobre sono vinificate con questo obiettivo mediante una macerazione delle bucce breve e a bassa temperatura e il vino ottenuto e affinato in parte in botti di rovere francese e in parte in vasche di cemento vetrificate per 6 mesi.
EUR 8.30
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Castillo Ygay 2011 Gran Reserva Especial Marquès de Murrieta
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Castillo Ygay e un vino bianco spagnolo straordinariamente longevo. Le uve selezionate per questo vino provengono da pago Capellania, piantate nel 1945 e posizionate ad un'altitudine di 485 metri nell'area Finca Ygay di proprieta Marques de Murrieta, nella Rioja alta. Castillo Ygay e composto da uve di varieta 97% Viura e 3% Malvasia. La produzione e lenta e comincia a inizio ottobre: le condizioni climatiche e le varieta di uva da cui e composto, contribuiscono ad un ottimo sviluppo delle viti. Dopo il processo di pressatura dei grappoli in torchio di legno. Sia la fermentazione che l'affinamento avvengono in botti di rovere americane per 252 mesi e 67 mesi in vasche di cemento. Il colore e giallo intenso tendente all'arancione, al naso particolarmente complesso con sentori di frutta gialla, agrumi e miele. All'assaggio risulta ancora più complicato e strutturato di apertura sono le note di cedro, zenzero e banana. Il tutto e reso più elegante dalla consistenza particolarmene viscosa e dall'acidita sul finale.
CIBO-VINO
Ideale per piatti a bse di salumi e formaggi. Da provare con insalata di funghi con formaggio di capra e Jamón iberico.EUR 289.00
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Ammasso 2019 Sicilia DOC Barone Montalto
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Il vino Ammasso e un vino prodotto dall'azienda vinicola Barone Montalto in Sicilia ed e ottenuto da una miscela di uve autoctone siciliane come il Nero d'Avola e il Perricone, insieme a uve internazionali come il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Alla vista presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, si avvertono sentori di frutti di bosco, spezie e vaniglia. In bocca e un vino pieno e strutturato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
CIBO-VINO
Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di carne, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea.EUR 19.90
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Brut Collection 242 Champagne AOC Louis Roederer - Jèroboam
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Sansevieria Brut Rosè Daunia IGP d'Araprì
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Ad Ultimum 2009 Taurasi Riserva DOCG Villa Diamante
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Ad Ultimum Taurasi Riserva e un vino rosso secco, realizzato principalmente con uve Aglianico, coltivate nei vigneti della tenuta Villa Diamante.Il colore del vino e rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso, presenta un bouquet intenso e complesso di frutti di bosco, prugne e ciliegie, con leggere note di tabacco, spezie e cioccolato fondente. In bocca, Ad Ultimum e pieno e rotondo, con tannini maturi e una fresca acidita.
CIBO-VINO
Si abbina perfettamente con piatti di carne, come arrosti, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.EUR 45.90
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Chakra Rosso 2020 Primitivo Gioia del Colle DOC Giovanni Aiello Enologo per Amore
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Chakra Rosso e un vino rosso ottenuto da uve Primitivo in purezza, che riflette appieno lanimo del suo ideatore, Giovanni Aiello, e delle terre da cui proviene, un piccolo vigneto situato nel cuore la Valle dItria. Vino prodotto da una innovativa tecnica di vinificazione, definita "vendanges entieres, utilizzata per secoli nelle più prestigiose domaines della Cote dOr in Borgogna, in cui i grappoli, accuratamente selezionati, vengono utilizzati interi nei tini aperti: in questo modo leleganza del vino viene potenziata ed esaltata, snellendone il corpo e arricchendo il bouquet. Il vino matura sulle fecce nobili per un periodo di circa un anno, al quale segue un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 6 mesi, prima della commercializzazione. Si presente con un colore rosso rubino, limpido alla vista. Al naso si sprigionano profumi di frutta fresca croccante, contornati da toni speziati intensi. Al palato dimostra tutto la finezza che possiede, con un tannino elegante accompagnato da una buona presenza acidula. Nel complesso un primitivo atipico, che affascina per complessita ed eleganza.
CIBO-VINO
Vino da abbinare a primi piatti di terra, tipici della cucina locale, come orecchiette al sugo o con cime di rapa, e secondi di carne rossa. Ottimo al fianco di un tagliere di salumi grassi e formaggi locali ben stagionati.EUR 19.90
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Pignol 2004 Diciassette Anni in Botte Venezia Giulia IGP Bressan
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Il nome di questo vino, trae origine dal fatto che i grappoli si presentano molto chiusi e stretti, ricordando appunto la forma di una pigna. Dopo una lunga fermentazione con una macerazione sulle bucce per almeno un mese, riposa in botti di rovere per tre anni e si completa con un affinamento in bottiglia di 15 mesi.Dal colore rosso rubino, al naso offre sentori di sentori di frutta rossa matura accompagnati da profumi di funghi e sottobosco, e da una speziatura di pepe e chiodi di garofano. Fresco e morbido al palato, con tannini gradevolissimi e un finale persistente.
CIBO-VINO
Da abbinare a preparazioni a base di carne rossa. Da provare con le polpette di manzo con mozzarella di bufala e contorno di patate e peperoni rossi.EUR 129.00
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Rosso del Bepi 2014 Veneto IGT Quintarelli Giuseppe - Magnum
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Alzero Cabernet 2012 Veneto IGP Quintarelli Giuseppe - Magnum
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Alzero dell'Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. È prodotto con uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, le uve, selezionate con cura, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci. Per l' affinamento di questo vino vengono utilizzate, per 36 mesi, barriques di rovere francese, per i successivi 4 anni viene unito in un unica massa in una botte di rovere di Slavonia di media grandezza. È caratterizzato da un colore rosso intenso, al naso si apre con un bouquet intenso, con piacevoli sentori di frutti maturi. Al palato risulta potente, piacevolmente strutturato e con un retrogusto fruttato.
CIBO-VINO
Perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne e gli arrosti, e ideale in abbinamento con le carni rosse alla brace, la selvaggina e i formaggi molto stagionati.EUR 819.00
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Brut Rosè Champagne AOC Veuve Clicquot
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Madame Clicquot creò la prima miscela di Rose nel 1818 aggiungendo una percentuale di vino rosso al Brut Yellow Label. Il risultato e il Veuve Clicquot Rose, espressione di sapore gradevole e fruttato tipico dello stile Veuve Clicquot.
EUR 67.90
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