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Crème de Cassis De Kuyper
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Dettori Bianco 2019 Romangia IGT Tenute Dettori
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Crianza Trebbiano Macerato 2015 Brama
Crianza e il Trebbiano Romagnolo di Brama, un Azienda Agricola motivata e spinta dall interesse di voler insediare e affiancare i vari Sangiovese, Barbera, Trebbiano, Malvasia ma anche i francesi Merlot, Cabernet e Petit Verdot, alle varieta autoctone di Aglianico e Fiano, che comunque non scompaiono. Ci troviamo ad un altezza di 350m, suolo argilloso calcareo, l' affinamento avviene in tonneaux per 16 mesi, acciaio 12 mesi e ulteriori 8 mesi in bottiglia. La produzione di Brama e piuttosto articolata, anche se assolutamente limitata, mettendo insieme tutte le referenze non supera le 5000 bottiglie. Brama non e solo produzione di vino, Brama e ricerca continua di una identita e di una storia che ci appartiene, a tutti gli effetti. Colore giallo oro, al naso pullula di rimandi alla frutta a polpa bianca matura, arricchiti da leggere nuances speziate. Entra in bocca con un sorso di media intensita, fresco e schietto, caratterizzato da un impronta minerale croccante. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Ottimo con gli antipasti e con i primi di pesce, e da provare con delle lasagne con zucca e finocchietto.EUR 20.90
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Muma Gin Spirito Mediterraneo Muma 50 cl
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Liquore alla Genziana di Montagna La Valdotaine 70 cl
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Grand Miel Liquore al Miele La Valdotaine 70 cl
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Messorio 2017 Toscana IGT Le Macchiole
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Brut Rosè Piemonte DOC Acquesi
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Jonny Gambato Vino Frizzante Cascina Baricchi
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Gin Arancia Aromatic Dry Malfy
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Elixir di Rabarbaro Carlotto 50 cl
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Brut Blanc de Noirs Champagne AOC Fleury - Jèroboam
Prodotto nel distretto più meridionale della regione champagne, precisamente a Courteron, nella Cote de Bars, le vigne sono radicate su splendide colline caratterizzate da suoli argilloso-calcarei che riescono a regalare ai vini di quest'area molta più struttura rispetto ad altri distretti più a nord. E' una bollicina realizzata dall'assemblaggio di vini base di diverse annate seguendo i dettami dell'agricoltura biodinamica.Si presenta di un colore giallo oro, al naso floreale con note di miele, al palato e fresco e avvolgente.
CIBO-VINO
E' ottimo come aperitivo, questo champagne si adatta egregiamente a tutti i piatti di pesce.EUR 259.90
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Pinot Gris Clos Windsbuhl 2018 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
Clos Windsbuhl rappresenta per il Pinot Gris l' importanza di questo vitigno, questo terroir ha la possibilita di maturare il Pinot-Gris alla perfezione, senza perdere la sua preziosa acidita. I raccolti stanno diventando sempre più precoci, ma a Windsbuhl le viti godono di un clima tardivo. Anche in un'annata molto soleggiata, i grappoli mantengono un colore più chiaro che li distingue da tutti gli altri terroir. La vendemmia e stata molto salutare e il vino ha raggiunto un equilibrio leggermente semi-secco. Colore giallo pallido, nella sua giovinezza, il Windsbuhl e sempre stato caratterizzato da una certa austerita la cui origine deve essere attribuita alla lunga permanenza sui lieviti totali. Sara necessaria una lunga aerazione e fara evolvere il vino verso un profilo aromatico di nocciole tostate, pietra, terra, Il palato e fortemente influenzato dal calcare perche c'e un attacco franco e pulito, un'acidita di limone, gradualmente arrotondata con alcuni zuccheri residui molto discreto. Il finale e carezzevole, quasi arioso. L'armonia si ottiene su tannini, acidita e una leggera rotondita, producendo tutti un vino elegante ma ancora troppo giovane. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Un prodotto che trova la propria consacrazione gastronomica con la cucina di mare, dallantipasto sino ai secondi piatti. Ottimo anche con i formaggi di capra stagionati, da il meglio di se con un Dentice al sale.EUR 69.00
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Primitivo Appassimento 2020 Salento IGT Boccantino
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Dhjete Basilicata IGT Musto Carmelitano - Magnum
Dhjete e un vino bianco frizzante, nasce da uve di Moscato in purezza, provenienti dai migliori vigneti situati nei dintorni del comune di Maschito. Ottenuto con una vinificazione naturale, con fermentazioni spontanee in vasche di cemento ed affinamento in acciaio, per poi essere imbottigliato senza filtri e rifermentato in bottiglia. Di colore giallo oro alla vista, dai riflessi ambrati, stupisce lolfatto con ricordi muschiati, note di frutta matura, agrumi, albicocca e intense note floreali. Al palato e bilanciato, fresco, percorso da un fine perlage che alleggerisce la buona struttura. Presenta il naturale e caratteristico sedimento della rifermentazione in bottiglia senza sboccatura.
cibo-vino
Da abbinare a piatti a base di pesce dal gusto ricco, speziati, o portate a base di carne bianca e formaggi. Da provare al fianco di salumi grassi e freschi.EUR 29.90
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Perla di Vitigno Brut Toso
Classico spumante brut, di gusto fine ed elegante, ha colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Lassemblaggio di vini del Nord Italia e la loro spumantizzazione con metodo Charmat regalano questo raffinato spumante, complesso e armonico.
CIBO-VINO
Eccellente aperitivo, e ideale in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei e antipasti freddi.EUR 5.90
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Ferrari F1 Podium Trento DOC Ferrari - Jèroboam
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Dry Gin Portofino 50 cl
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Tout Naturellement 2018 Alsace AOC Beck Hartweg
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Tardivo Ma Non Tardo 2018 Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Riserva Classico Stefano Antonucci Azienda Santa Barbara
Tardivo ma non Tardo e un vino che si lega alla sua terra e allarte marchigiana e, non a caso, letichetta e stata realizzata in esclusiva per lAzienda Santa Barbara dalla pittrice e ristoratrice Catia Uliassi. Dal colore giallo intenso con riflessi dorati, al naso profumi intensi di frutta tropicale con variazioni speziate e vegetali. Al palato ricco e lungo con sentori di frutta tropicale e delizioso finale leggermente amarognolo che invita alla beva.
CIBO-VINO
Ottimo a tutto pasto, preferibilmente su un primo a base di pesce come uno spaghetto alle vongole in bianco.EUR 39.50