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Mare della Toscana. Guida ai sapori e ai piaceri della regione
"Mare a perdita d'occhio. In Italia il mare è di casa, per una penisola non può che essere così. Bene. Se togliamo di mezzo le due isole maggiori che meritano un discorso a parte, se accantoniamo per un momento il recente esagerato e meritato sviluppo turistico della Puglia e la popolare offerta rappresentata per anni dai lidi romagnoli, possiamo certamente dire che la Toscana per prima è riuscita a associare il mare ad un concetto di raffinatezza e di ricerca di un profilo altamente competitivo e attrattivo. Dunque mare come business, mare come vacanza, mare come sogno, mare come straordinario anello di collegamento con tutto quello che esiste alle sue spalle e che fa territorio, spesso irripetibile. Come dire, la Riviera Apuana, la Versilia, la Costa degli Etruschi, l'Argentario. E poi le isole, l'Elba innanzitutto, ma anche il Giglio, Giannutri, Montecristo, Gorgona, Capraia, Pianosa. Tutti angoli di paradiso, tutto luoghi del cuore che la Toscana negli anni ha difeso e valorizzato, proponendoli ad un numero sempre crescente di ammiratori di cose belle e di gusti raffinati."""" (Giuseppe Cerasa, Direttore delle Guide di Repubblica)" -
Sardegna. Le ricette di casa. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Quando si parla di tradizione si affondano le mani nelle radici di un popolo. Nel caso dei piatti di casa della Sardegna ci si accorge che in realtà lo storia del passato fa più rima con terra che con mare. E allora la ricerca della memoria ci fa soffermare sui riti e sugli usi di un tempo. Così a Pasqua è un tripudio di casadinas e di pardulas. La celebrazione di Ognissanti è accompagnata dai papassini, mentre per carnevale le zippulas e le tritzas sono gli odori della festa. E poi è tutto un rincorrersi di cibi e pietanze legate al mondo contadino, al risparmio, come il pane frattau, che sono le briciole del pane carasau mischiate con pomodoro, olio d'oliva e uova. E che dire del pane zichi di Bonorva, un pane a doppia cottura o biscottato. E poi i formaggi e poi i primi come su filindeu, una pasta per minestra tagliata finissima e cotta in brodo di pecora condita con pecorino fresco. O i culurgiones ripieni di formaggio patate e menta, piatto tipico della Barbagia e dell'Ogliastra, piatto delle feste e della gioia. O i secondi di mare che ci riportano all'uso del gattuccio, molto pescato nel cagliaritano, ingrediente fondamentale per un altro piatto, sa burrida. E proprio per salvare dall'oblio queste testimonianze e molte altre che Repubblica ha realizzato questa Guida, tutta da gustare!"""" (Giuseppe Cerasa, Direttore delle Guide di Repubblica)" -
Puglia. Le guide ai sapori e ai piaceri
Puglia, il gran film di una regione magica. Immagine numero uno: saloni bianchi, atmosfera magica e ovattata, ovunque candele e elementi rurali raffinati poggiati alle pareti o appesi ai muri. Immagine numero due: un antico convento. Ambiente chic, cibi di territorio lavorati da maestri. Immagine numero tre: luminarie notturne, festa di paese. Decine di migliaia di persone accalcate per vedere giochi di luce fantastici, che impediscono di vedere una straordinaria baia incastrata fin dentro al centro abitato. Immagine numero quattro: esplosione di barocco, tour alla ricerca di bellezze artistiche nascoste dentro quel labirinto di chiese sfacciatamente belle e esageratamente misteriose. E imbattersi in luoghi recentemente consacrati come templi nascenti della buona cucina e scoprire in realtà che il vero cibo made in Puglia si trova nelle piccole trattorie, nei locali anche non blasonati gestiti da giovani. Immagine numero cinque: b&b ricavato in un luogo usato tanti anni fa come abitazione/stalla di poveri contadini del Sud e adesso trasformato in accogliente ricovero scavato nella roccia e sospeso quasi nel vuoto a poche decine di chilometri da fantastici trulli restaurati. Capitolo sei, capitolo sette, si potrebbe continuare all'infinito per definire quanto sia bella la Puglia e quanto valga la pena trascorrere qui vacanze in qualsiasi mese dell'anno. -
Morellino di Scansano. Italia del vino. Le guide ai sapori e ai piaceri
Grosseto e la tradizione etrusca, l'Argentario e le spiagge di Follonica, le memorie medievali e le colline, fino alle alture dell'Ancata: i percorsi che permettono di scoprire bellezze paesaggistiche, ricchezze culturali ed architettoniche e sapori tipici della Maremma Toscana. Ai produttori di vino si affiancano consigli su dove mangiare, dove dormire e cosa comprare. In collaborazione con il Consorzio di tutela dei vini della Docg è nata una Guida che si apre con le testimonianze di Nada Malanima e Alessandra Sensini. Inizia così il racconto del territorio; sono oltre 60 i produttori di vino sulle cui tracce si scoprono le ricchezze di Scansano e Magliano in Toscana, Manciano e Montemerano, Campagnatico, Roccalbegna e Semproniano, spaziando fino a Grosseto e ai tesori della costa, su tutti l’Argentario. Gli itinerari portano tra il capoluogo e tutti i comuni che impreziosiscono il territorio chiuso tra le pendici dell’Amiata e le spiagge del Tirreno, con le loro memorie etrusche, i loro gioielli medievali, lo loro tradizioni legate ai butteri a cavallo. Nel volume sono poi centinaia i consigli su dove mangiare, dove dormire e cosa comprare per immergersi, in ogni spicchio di territorio, in un’esperienza fatta di tipicità. Una sezione è dedicata alle enoteche e ai winebar che si incontrano lungo i percorsi, per arrivare alle ricette proposte dagli chef del territorio e che comprendono un vino nella preparazione oltre che, in abbinamento al piatto, un’etichetta tra quelle presenti in Guida. -
Vino nobile di Montepulciano. Italia del vino. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Montepulciano d'estate è un gran bel vedere. Noi eravamo lì durante la serata finale del concorso enogastronomico del Nobile, eravamo seduti a tavola in attesa di una montagna di pici fumanti, buoni come mai, pici d'autore prodotti in casa dalle massaie di Montepulciano, capaci di gareggiare con la bravura di qualsiasi altro chef professionista. Quella sera è nata la voglia di fare una Guida interamente dedicata al vino Nobile, una Guida targata Repubblica, in grado di mettere insieme arte, cultura, storia, architettura, vino, cibo, prodotti della terra, negozi e bellezze della natura. Quella sera abbiamo scoperto il fascino incredibile di una città scolpita da secoli nel cuore della Toscana, che ne esalta i pregi, esercitando una incredibile forza attrattiva nei confronti dei turisti e dei suoi ammiratori. E quella sera abbiamo immaginato e in parte fatto alcuni percorsi partendo dalla Piazza Grande e facendoci rapire dalle facciate dei palazzi, dalle cantine storiche lasciate intatte, come se fosse la cosa più semplice del mondo accumulare secoli di vita nel ventre nobile della città, continuando a fare il vino, a imbottigliare, a stoccare il prodotto attraverso una serie di cunicoli e di ambienti che d'incanto ti riportano indietro di centinaia d'anni."""" (Giuseppe Cerasa)" -
San Marino e Montefeltro. Guida ai sapori e ai piaceri della regione
"San Marino è una scommessa col futuro, una piccola enclave nel territorio italiano che difende con orgoglio la sua indipendenza e rivendica con forza la sua diversità. Da qualche anno San Marino segue la vocazione del turismo compatibile con la volontà di trasformarsi nel primo stato al mondo a inquinamento zero, alzando i parametri di permanenza e di soggiorno turistico e traendo il massimo vantaggio nel vivere in un contesto senza paragoni, con l'Adriatico a portata di sguardo e le dolcissime colline del Montefeltro distese come morbidi cuscini che rendono più gradevoli la Rocca, i castelli, le torri di una delle repubbliche più antiche del mondo. In questo scenario nasce la nostra Guida con itinerari, percorsi, suggestioni, personaggi, storie, indirizzi, consigli su dove mangiare, dormire, acquistare, su cosa vedere e cosa portare a casa come ricordo indelebile di una vacanza in un piccolo stato che può regalare grandi emozioni."""" (Giuseppe Cerasa, Direttore delle Guide di Repubblica)" -
Il paradiso degli Iblei. Ragusa, Modica, Ispica, Scicli, Santa Croce Camerina. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Andrea Camilleri ci ha lasciato, ma il suo ricordo, le sue storie rimarranno scolpiti per sempre sui volti della sua Sicilia che lui ha adorato e dalla quale è stato tanto amato. Ma resteranno anche nascosti tra le pietre, tra le facciate, tra i sassi di quei luoghi dove i personaggi di Camilleri hanno preso vita e hanno rapito milioni di italiani. Rimarranno a Scicli nella sede del Comune dove la fiction tv dí Salvo Montalbano ha ambientato il commissariato di Vigata. Resteranno in piazza Duomo a Ragusa lbla dove c'è il circolo di Conversazione, tra i tavoli della trattoria """"La rusticana"""". Rimarranno sulla scalinata della chiesa di San Giorgio a Modica, nel mònastero di Sant'Anna, a palazzo degli Studi, a Palazzo Ascenzo. Rimarranno a Santa Croce Camerina a Punta Braccetto, dove è stata creata la casa del commissario, già oggi meta di migliaia di fan dello scrittore. Ed è anche per rendere omaggio a questi luoghi che è nato il progetto di Repubblica di realizzare una Guida dedicata al paradiso degli Iblei. Un omaggio a questi scenari, a Camilleri, ai personaggi della fiction e alla Sicilia."""" (Giuseppe Cerasa)" -
Friuli Venezia Giulia. Guida ai sapori e ai piaceri della regione 2020
"Friuli Venezia Giulia, terra di gente generosa, attaccata al lavoro, profondamente legata alle proprie origini e sentinella di tradizioni intramontabili, con grande senso dell'impresa e dell'innovazione, terra di confine e cocktail di culture apparentemente inconciliabili, ma intimamente amalgamate grazie ad una intelligenza che trae forza e motivazione da una cultura che affonda le radici nel meglio di quella Mitteleuropa vincente di cui si leggono ancora segni indelebili. Friuli Venezia Giulia dunque sempre ricco di emozioni, di sapori, di scoperte, di luoghi affascinanti e irripetibili. Pieno di volti e di storie, di personaggi che hanno vite entusiasmanti da raccontare e da far conoscere. Ecco, a noi di Repubblica questo Friuli Venezia Giulia piace perché riuscirà a sopravvivere sempre e comunque. È questa la ragione che ci ha spinto a lavorare e costruire una nuova edizione della Guida ai sapori e ai piaceri e la dedichiamo a chi crede profondamente in questo territorio che ha dato origine a grandissimi uomini di cultura, a straordinari imprenditori, che ha ancora una storia lunghissima da raccontare e far vivere e che arricchisce sempre più la qualificata schiera di contadini, di produttori di vino, di ristoratori eccellenti, di artigiani, di distillatori, di creatori di gusti ed emozioni sofisticate."""" (Giuseppe Cerasa, Direttore delle Guide di Repubblica)" -
Marche. Guida ai sapori e ai piaceri della regione 2020
Le eccellenze: 451 ristoranti di Ancona, Ascoli Piceno, Fermo, Macerata, Pesaro-Urbino e di tutte le province, 231 botteghe del gusto, 35 dimore di charme, 44 produttori di vino, itinerari d'autore, itinerari di cultura, Risorgimarche, vacanze DOC, piatti della memoria, del gusto, le ricette degli chef. -
Quartiere Italia. Milano Brera. Le guide ai sapori e ai piaceri
La collana delle Guide di Repubblica dedicata ai quartieri delle grandi città italiane si arricchisce di un nuovo capitolo. E dopo i Navigli, Milano torna protagonista con il volume dedicato a Brera. E se da una parte si passano in rassegna gli indirizzi dei migliori ristoranti, etnici, street food, pizzerie, botteghe del gusto, hotel, dimore di charme, b&b, artigiani e negozi, dall’altra ecco le bellezze e le infi nite opportunità che offre questo spicchio di città. La storia e l’urbanistica, certamente, ma anche la Pinacoteca, l’Accademia delle Belle Arti, l’Orto Botanico, le chiese, i palazzi, le gallerie, i teatri. Quindi la movida, le vie dello shopping e i volti di chi ha fatto e continua a fare le fortune di Brera. Ad impreziosire la Guida i ricordi e le parole di una testimonial d’eccezione, Ornella Vanoni. Alle sue si aggiungono quelle dei tanti personaggi del mondo dello spettacolo e dello sport che vivono e assaporano quotidianamente la vitalità del quartiere, un quartiere che richiama visitatori da tutto il mondo. -
Milano e la Lombardia. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Ci sono luoghi in Lombardia che sono quasi avvolti da una cortina di protezione, come ad essere preservati dalle violazioni dell'ambiente, dagli oltraggi eventuali della storia. Ci sono luoghi a tratti impalpabili e poco conosciuti al turismo che va a caccia di emozioni forti, che ama portare in dote da un viaggio immagini inedite, stampando nell'album dei ricordi scorci, panorami, paesaggi, volti, mestieri, colori, atmosfere mai visti prima. Questi paradisi dell'anima spesso si svelano e sembrano stare lì immobili, in attesa di occhi consapevoli e illuminati, in attesa di mani e sensi che sappiano comprendere, che sappiano dialogare con la storia e con un lascito culturale che niente e nessuno deve porte compromettere. Ecco perché lo scopo di questa nuova edizione Guida che Repubblica dedica ai sapori e ai piaceri della Lombardia prova ad aprire le porte per godere delle bellezze del Fai, raccontando da vicino i tesori di villa del Balbianello, di villa Fogazzaro, villa Necchi, di villa della Porta Bozzolo, del monastero di Torba, della villa e della collezione Panza, della torre di Velate e del mulino Gervasoni. Ma ci piace anche ricordare che ci siamo appassionati non poco a raccontare e descrivere i luoghi letterari tanto cari a D'Annunzio col suo buon ritiro sul Garda, siamo andati a Luino sulle tracce di Piero Chiara, ci siamo emozionati ad entrare nella casa di Lucia e nella Rocca dell'Innominato ricordi manzoniani per eccellenza, siamo tornati sui Navigli di Alda Merini, entrando anche nella Mantova di Virgilio o nella Pavia di Mino Milani."""" (Giuseppe Cerasa)" -
Roma Prati. Quartiere Italia. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Prati evoca suggestioni sabaude con le sue linee regolari i suoi viali, le alberature, le botteghe e gli artigiani che resistono, i negozi e i bar che festeggiano i loro cento anni di vita, con le scuole che hanno formato politici attori, registi, magistrati, scrittori, giornalisti con il cavallo della RAI con i suoi successi e i suoi intrighi, con il sistema delle caserme, con lo sconfinamento verso il Quartiere delle Vittorie e verso il Rione Borgo per scoprire la cittadella giudiziaria o per lasciarsi rapire dallo splendore dei luoghi sacri del Vaticano."""" (Giuseppe Cerasa)" -
Campania. Guida ai sapori e ai piaceri della regione 2020
265 novità, 691 ristoranti di Napoli, Avellino, Benevento, Caserta, Salerno, 239 pizzerie, 352 botteghe del gusto, 47 street food, 69 caseifici, 36 pastifici, 148 dimore di charme, racconti d'autore, itinerari delle feste, vitigni, le ricette degli chef. -
Tutti a scuola. Imparare, una bella fatica
Meglio la scuola sotto casa, comoda ma un po' periferica, o è il caso di scommettere sull'istituto famoso? E come si fa a centrare la scelta delle superiori? In ogni famiglia, le decisioni sull'istruzione sono cruciali e se l'ingresso al nido è una piccola sfida, via via che i ragazzi crescono le cose si complicano anche perché, come spiega questo quinto volume, i desideri e le attitudini dei figli possono confondersi con i sogni e le esperienze dei genitori. Dalle prime lezioni all'università, un viaggio nei meccanismi dell'apprendimento e della memoria, e anche della relazione (non sempre facile) tra famiglie e insegnanti. -
Le famiglie allargate. Separazioni, divorzi e nuove unioni
«Ho deciso di separarmi, ma non so come dirlo ai bambini.»; «Mio nipote vive una settimana con il papà e una settimana con la mamma. Come faccio ad aiutarlo?»; «lo e il mio ex non riusciamo a parlarci, figuriamoci mangiare una pizza tutti insieme...». Sono alcune delle situazioni nelle quali a molte famiglie oggi può accadere di ritrovarsi. Questo libro della collana aiuta gli adulti alle prese con separazioni e divorzi, ma anche con la formazione di nuove famiglie, a salvaguardare il proprio equilibrio e quello dei figli, grandi o piccoli che siano, superando i momenti di stress, i mille dubbi, la paura dí commettere errori. -
A caccia di guai. Dal dito nella presa al fumo
Bambini che si comportano come esploratori, adolescenti che sembrano incapaci di tenersi lontani dai guai. La molla è sempre la stessa: mettersi alla prova e scoprire il mondo. Questo ottavo volume della collana aiuta le famiglie a destreggiarsi fra due spinte che sembrano andare in direzioni opposte: il dovere di contenere e proteggere i figli e l'obbligo di aiutarli ad acquisire fiducia in se stessi. -
Micromega (2018). Vol. 2: La biblioteca di Micromega
Quali sono i testi che non possono mancare nella biblioteca ideale di chi sta dalla parte dell’uguaglianza, della libertà, della giustizia, della laicità? È questa la domanda che MicroMega ha rivolto a una serie di personalità italiane e straniere, nell’ambizioso tentativo di fornire ai lettori delle vere e proprie ‘recensioni d’Autore’ di grandi classici (talvolta sciaguratamente dimenticati) del pensiero libertario, laico e di sinistra. Testi di filosofia, naturalmente, ma anche di letteratura, storia, sociologia, scienze, teatro. Dopo il grande successo della prima puntata di questa ‘Biblioteca ideale’ di MicroMega – pubblicata in dicembre – la rivista diretta da Paolo Flores d’Arcais offre ai propri lettori un secondo volume... -
Belluno e le sue Dolomiti. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Ci sono luoghi d'Italia che hanno sempre provato a difendere la propria identità non svendendola al facile consumo di frettolosi turisti, non sacrificando riti e modi antichi sugli altari di mode provvisorie e ingannevoli. Belluno forse appartiene a questa tipologia di bella Italia che ama la concretezza, che non gioca con le facili suggestioni e preferisce essere amata con parole dolci come quelle usate da uno scrittore di rara sensibilità come Francesco Vidotto: """"Un libro lo puoi scrivere ovunque ma se racconti di una cima di certo il pezzo ti viene meglio se ti ci siedi sotto, con le spalle poggiate alla dolomia e ne palpi la roccia tagliente. Vivendo questi boschi in salita, queste terre dure e fredde. è cresciuta in me la voglia di raccontare come le persone semplici ci siano rimaste aggrappate."""" Francesco Vidotto è uno dei testimonial scelti da Repubblica per accompagnare i lettori in questa lunga scoperta di Belluno e delle Dolomiti. Per la prima volta la Guida ai sapori e ai piaceri racconta un territorio veneto scendendo così nei particolari, parlando di montagne e di rifugi, ma anche della Valle del Cadore, percorrendo itinerari gourmand e entrando nei laboratori di tanti artigiani che sfornano piccoli capolavori di manualità. Partendo dal famoso castello di Zumelle e inseguendo le bellezze naturali e la fioritura dei narcisi in maggio sulle pendici del col Moschier fino ad arrivare con lo sguardo che si allunga dai laghetti della Rivolta alla visione della laguna di Venezia. E poi tanti itinerari sportivi come il trekking per le Alte Vie, il golf, le scalate e il parapendio, lasciandosi conquistare dai comprensori sciistici da San Vito di Cadore a Misurina. da Passo San Pellegrino ad Alleghe Arabba fino alla Marmolada. dal Falzarego fino a Cortina."""" (Giuseppe Cerasa)" -
Umbria. Guida ai cammini. Guida ai sapori e ai piaceri della regione
"L'Umbria non è soltanto il cuore verde al centro dell'Italia. È lo snodo da dove passano e si diramano i cammini, quelli che portavano agli eremi, ai santuari; i cammini del silenzio, della natura stracarica di colori, di odori, di incognite. Ricca di quel senso di intimità che ben si confaceva allo stile di vita di chi li utilizzava. C'è un cammino che porta il nome di San Francesco, che collega Assisi Gubbio e porta alla Verna. C'è un cammino di san Benedetto che attraversa Norcia, c'è il cammino dei Bianchi che si dirama dalla Liguria e attraversa l'Umbria per avvivare a Roma. C'è il cammino di Sant'Antonio che dall'Umbria attraversa la Toscana, l'Emilia Romagna e raggiunge il Veneto. Ed è un moltiplicarsi di emozioni, di bellezze che si rincorrono, di sensazioni altamente spirituali, quasi in controtendenza rispetto a parecchie modalità contemporanee che vedono nel turismo mordi e scappa un modo ideale per giocarsi le vacanze e tornare alla base più stanchi e insoddisfatti di prima. Ecco perché fare una Guida di Repubblica ai sapori e ai piaceri dell'Umbria scoperti e vissuti attraverso la straordinaria lente di ingrandimento dei cammini ci è sembrata una suggestione da non sprecare. Ci siano avvalsi dell'aiuto di chi i cammini li fa per mestiere e per passione, di chi sa che la giornata del camminatore comincia con una domanda ('Dove mi fermo per rifocillarmi e dove mi fermo per dormire') che noi abbiamo cercato di declinare con una serie di consigli che possono far scoprire il meglio di una regione che in fatto di accoglienza e di richiami enogastronomici non è seconda a nessuno."""" (Giuseppe Cerasa, Direttore delle Guide di Repubblica)" -
Emilia Romagna. Le ricette di casa. Le guide ai sapori e ai piaceri della regione
"Cosa rappresenta di più la storia delle antiche dimore dell'Emilia Romagna, lo gnocco fritto raccontato da Raffaello Zampelli o la piadina di Flavia Zappi? Oppure le lasagne alla bolognese di Anna Anceschi o i passatelli in brodo di Paola Tinti? E ancora i tortellini in brodo preparati per i lettori di questa Guida da Angela Anceschi o il bollito misto di Adriano Poli, la galantina di pollo di Antonella Salvioli o i cappellacci di zucca ferraresi proposti in modo magistrale da Germana Bonoli che li ha fotti come tradizione comanda? Rispondere è molto complesso, anche perché di rado una regione italiana ha tanta ricchezza gastronomica come l'Emilia-Romagna da mostrare e da conservare. Noi abbiamo provato a tirare fuori dai cassetti, dalle dispense di casa queste ricette e adesso ve le proponiamo lasciando a voi la possibilità di provarle e di decretare il vincitore assoluto. Noi non ci siamo riusciti."""" (Giuseppe Cerasa, Direttore delle Guide di Repubblica)"