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Veneto. Cammini da scoprire. Le guide ai sapori e ai piaceri 2020
C'è una modalità religiosa ed è quella che trova spunto tra i percorsi tratteggiati e ispirati ai santi, come i cammini di Sant'Antonio, da Camposanpietro a Padova o da Padova alla scoperta dei Colli Euganei. C'è chi sceglie la modalità culturale e si impegna a conoscere il cammino Fogazzaro-Roj, oppure il Monte Zebio scoperto tra le righe e i passi di Mario Rigoni Stern o le montagne di Dino Buzzati in provincia di Belluno. Se si vuoi cedere ai richiami della gola e dei piaceri del palato nulla di meglio che incamminarsi tra le viti di Soave con gli occhi rivolti al monte Tenda oppure andare a piedi per Negrar fino alla Valpolicella. O ancora battere il sentiero delle Vedette tra le colline del Prosecco, da poco dichiarato patrìmonio dell'umanità. O percorrendo i sentieri che portano dal Bardolino alla Rocca di Garda per ammirare il lago da un osservatorio straordinario. Ma anche le alte quote rilasciano immancabili emozioni: dall'alta via delle Dolomiti dal lago di Braies alle Tofane e da lì al Civetta. Ma, perché no? C'è l'alta via dell'Orso, ci sono le tre Cime di Lavaredo, c'è l'anello del Cansiglio, andando sulle strade che portano al paradiso dei cervi. Le antiche suggestioni del passato si possono rivivere a Postumia lungo la via romana che collega Vicenza a Verona oppure a Calà del Sasso, con l'antica via del commercio in provincia di Vicenza. Ma si possono scovare ulteriori e sconosciute emozioni anche a Venezia, alla scoperta degli squeri, con una incursione tra i vigneti lagunari o un tour tra le pasticcerie storiche della serenissima. -
Roma DOC. Italia del vino. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Noi da sempre siamo convinti che il viaggio nelle periferie fa bene alla mente e al corpo, libera la penna degli scrittori, illumina i colori degli artisti, ridà umanità e completezza alla mission della politica, fa scoprire ciò che il sonno colpevole delle intelligenze spesso degrada a fastidio e marginalità. E in questa esplorazione della periferia capitolina una Guida come la nostra, pensata per ridare splendore a tutti i territori italiani, ha scoperto che anche a Roma c'è chi fa il vino e a volte raggiunge livelli di grande qualità. """"Roma Doc"""" non è solo il titolo di questo volume che fa scoprire la vita e le suggestioni di pezzi straordinari di una delle più belle e coinvolgenti capitali del mondo, ma è un pass partout per accompagnarci alla scoperta di mondi impensabili a pochi chilometri da piazza San Pietro. aprendo le porte di aziende che con il loro lavoro e la loro caparbietà hanno aggiunto un'altra perla nel medagliere di una città straordinaria."""" (Giuseppe Cerasa)" -
Sicilia. Le guide ai sapori e ai piaceri
"Basterebbe dare una lettura attenta alle prime 60 pagine di questa nuova edizione della Guida di Repubblica dedicata ai sapori e ai piaceri della Sicilia per capire che si tratta di un prodotto diverso e unico nel suo genere. Diverso rispetto alle edizioni degli anni passati che hanno riscosso un consenso davvero notevole. Unico perché mai nessuno aveva pensato di contaminare gli approfondimenti e le incursioni nel panorama ricchissimo dell'enogastronomia isolana con una serie di racconti d'autore pensati apposta per i lettori della nostra Guida. Racconti illustrati da straordinarie prove di artisti siciliani che ormai sono riusciti a farsi apprezzare in tutto il mondo. Il tema che è stato declinato in queste pagine è dedicato al rapporto della Sicilia col cibo, ne sono venuti fuori affreschi struggenti, pezzi di letteratura pura che hanno ancora una volta riconfermato la straordinaria vena degli scrittori siciliani. Ci fa piacere citarli e ringraziarli tutti: Roberto Andò, Davide Enia, Nadia Terranova, Silvana Grasso, Silvana La Spina, Gian Mauro Costa, Santo Piazzese, Cristina Cassa Scalia. E gli artisti Fabrice De Nola, Alessandro Bazan, Croce Ta-ravella, Nicola Pucci, Loredana Salzano, Laboratorio Saccardi, Fulvio Di Piazza, Francesco De Grandi. Scrittori e artisti, orgoglio di Sicilia, come bandiera di questa isola meravigliosa sono decine di cuochi, di sommelier, di produttori di vino e di olio, di pescatori, di allevatori, di proprietari di hotel di charme, di botteghe gourmand che ogni giorno scovano il meglio che può offrire la Sicilia. Prodotti che poi rimangono impressi nella memoria di milioni di turisti che ogni anno vanno alla ricerca del bello, della natura, di luoghi incontaminati da portare come ricordo altrove"""". (Giuseppe Cerasa)" -
Abruzzo. Guida ai sapori e ai piaceri della regione 2020
"C'è una modalità che si sente ripetere quando si vuol mettere a fuoco con una immagine la sostanza dell'Abruzzo: questa è una regione, si dice con una punta di orgoglio, dove con uno sguardo si riesce ad inquadrare la cima di una montagna come il Gran Sasso e il mare Adriatico. E in effetti è bello potere vedere e anche solo sognare uno scenario simile. È una sorta di passe-partout, un biglietto da visita per entrare dalla porta principale nei segreti di una regione abilitata da tempo a vedere il futuro trasformarsi in realtà. Una regione che ha conservato intatto il suo patrimonio genetico, la sua dotazione di eccellenze difficilmente imitabili, le sue suggestioni naturali, gastronomiche, paesaggistiche, che esercitano di volta in volta un richiamo formidabile su chi vede anche per un tempo breve una terra che un tempo appartenne ai pastori e la cui velocità veniva determinata delle condizioni dei tratturi. E se ne innamora. Provate a leggere il pensiero di un maestro di cinematografia come Jonh Turturro che nelle pagine successive racconta perché si è invaghito dell'Abruzzo, perché non riesce a staccare la spina dei suoi ricordi perennemente collegata a quei tramonti, a quelle albe, a quei prodotti, a quelle trattorie, a quei vini. E a quelle persone. Gente genuina e sognatrice che il tempo non ha trasfigurato, incidendo in modo perverso. E può vantare modalità esistenziali che rimangono solide prerogative di spicchi di una Italia fiera e gentile"""". (Giuseppe Cerasa)" -
I ristoranti e vini d'Italia 2020
Questa Guida rappresenta la fotografia critica della straordinaria offerta enogastronomica italiana. Dopo aver testato oltre 3.000 tra ristoranti, trattorie e pizzerie, i nostri esperti ne hanno scelti 2.200 per recensirli con una scheda di valutazione. I nostri cento autori, come ogni anno, hanno viaggiato per dodici mesi attraverso tutta l'Italia, dalla Val d'Aosta alla Sicilia, per raccontare il meglio della ristorazione e dei vini del nostro Paese. E ancora più ricco risulta l'inserto dedicato alle ""Migliori Pizzerie"""", meritevoli di figurare accanto alle tavole più blasonate. La novità di quest'anno è costituita dalla nuova classifica dei """"migliori vini sotto i 15 euro"""" che arricchisce l'inserto, """"I Vini d'Italia"""": una rigorosa e meditata selezione delle bottiglie presentate sul mercato nell'ultimo anno. """"I Ristoranti e i Vini d'Italia 2020"""": dalla parte del lettore, tutta la verità, con severità."" -
Vita da teen. Sessualità, alimentazione, stili di vita: il corpo delle adolescenti prende forma
Questo volume, ""Vita da teen"""", affronta quel periodo complicatissimo che è l'adolescenza. Dai primi turbamenti d'amore al primo rapporto sessuale, dalla scelta della contraccezione più adatta alla protezione contro virus e malattie sessualmente trasmesse. La vita dei nostri figli è fatta di questo, ma anche di altro. E non mancano approfondimenti sull'alimentazione corretta, lo sport giusto da fare. E il rapporto con la tecnologia, soprattutto gli smartphone, diventati ormai un'appendice di ogni teen."" -
Tempo di maturità. Controllarsi fa bene: screening e prevenzione
In questo volume, ""Tempo di maturità"""", la protagonista è la donna adulta. Alla quale si rivolgono i programmi di screening, come quello per la prevenzione del tumore alla mammella con la mammografia, e anche le vaccinazioni, come quella per l'HPV, prevista adesso anche in età successiva a quella adolescenziale. La prevenzione dovrebbe essere davvero una parola d'ordine per ogni donna. Così come non si dovrebbero mai sottovalutare i segnali del proprio corpo: dai forti dolori al momento del ciclo, che possono essere spia di endometriosi, alle cistiti ricorrenti e difficili da curare. E poi, la contraccezione giusta per questa età, che aiuta a vivere una sessualità serena."" -
In cerca di un figlio. I nuovi tempi delle donne: avere un bimbo sempre più tardi
Oggi si decide di avere un figlio sempre più tardi ma c'è spesso poca consapevolezza di quanto sia rischioso posticipare la gravidanza. Perché, con l'aumentare dell'età, crescono anche le difficoltà di rimanere incinta e di avere un bimbo sano. Il cosiddetto orologio biologico scandisce i tempi della riproduzione. E spesso il bebè non arriva. Cosi coppie non giovani, insieme alle tante che hanno differenti cause di infertilità, sono sempre più spinte verso la Medicina della Riproduzione. Che oggi può dare tante risposte alla voglia di avere un bambino, come leggerete in questo volume ""In cerca di un figlio"""". Ma non sempre riesce nell'obiettivo del cosiddetto """"bimbo in braccio""""."" -
A casa con il bebé. Il sonno, l’allattamento, i viaggi: la famiglia e il nuovo arrivato
Il rientro a casa con il neonato sancisce la nascita ufficiale di una nuova famiglia. Ma spesso le coppie non sono preparate a gestire i bisogni del bebé, non ne capiscono i pianti o i piccoli malesseri. Se mangia a sufficienza con l’allattamento al seno. Si preoccupano per una febbre improvvisa o se il moncone non cade. In “A casa con il bebé” troverete anche un’infinità di indicazioni pratiche: dalla scelta della culla ai suggerimenti per lavare bene il neonato, che cosa fare se arrivano le coliche, se sono indicati i viaggi e come farli in serenità. -
L'ormone non c'è più. Come si cambia in menopausa: regole di vita per le over 50
La menopausa arriva a cinquant'anni. Gli ormoni diminuiscono, spesso arrivano i sintomi. Vampate di calore e disturbi dell’umore e del sonno, i più fastidiosi e comuni. E aumenta anche il rischio cardiovascolare, perché gli ormoni non proteggono più. Questo in un momento della vita in cui le donne sono e si sentono giovani, in piena attività, tra lavoro, famiglia e vita sociale. In “L’ormone non c’è più” si affronta tutto questo: il ciclo che rallenta fino a scomparire, i sintomi e le terapie, dalla Tos, la terapia ormonale sostitutiva, agli ormoni bioidentici, a quelle fisiche. E l’importanza della prevenzione. Questa fase della vita dovrebbe indurre le donne a rallentare. E a pensare un po’ di più a loro stesse. -
Una vita in equilibrio. Dal cibo alla meditazione: imparare a volersi bene
Curarsi non vuol dire soltanto interventi chirurgici e farmaci. Ma avere cura di sé. E per farlo bisogna innanzitutto pensare al benessere del proprio corpo, che dobbiamo imparare ad ascoltare, cercando di potenziare le sue difese naturali. I modi per riuscirci sono tanti e diversi, ma certamente il più importante è seguire uno stile di vita sano. Dieta mediterranea, vita attiva, e rinunciare alle cattive abitudini, come alcol e fumo. Ma non solo. Un altro modo di prendersi cura di sé è offerto dalle medicine orientali, che propongono tecniche di meditazione e respirazione che possono aiutare ad affrontare meglio la malattia e il periodo della convalescenza. Usando il cervello e anche il corpo. -
Liguria. Guida ai sapori e ai piaceri
"Genova e la Liguria sono come le belle donne, non si finiscono mai di amare. Hanno una forza attrattiva che travalica gli anni e resta impressa nella memoria, indelebile. Lo vedi nei comportamenti di chi è stato costretto o ha volutamente lasciato la Liguria. Lo ricorda anche Luca Bizzarri che ci accompagna e introduce questa nuova edizione della Guida di Repubblica, quando dice: """"Genova è una città che crea dipendenza. È come avere una fidanzata di cui non riesci a fare a meno. E anche se sai che ti spezzerà il cuore e ti farà male, sarai sempre li, aspettando che chiami"""". E Bizzarri ricorda il blu del mare, il sapore della focaccia appena sfornata, il profumo delle spezie e del the. Oggi come un tempo, nei secoli in cui Genova e la Liguria esprimevano la loro intera potenza marinara e militare, regine dei commerci e del mare. Negli anni in cui questa potenza si manifestava anche architettonicamente con la costruzione dei Rolli. Ed è ai Rolli che dedichiamo una sezione nuova nella nostra Guida. Abbiamo infine ripetuto anche quest'anno un gesto di contaminazione chiedendo a dieci scrittori e a dieci artisti contemporanei di raccontarci e di rappresentare pezzi di Genova, scampoli di Liguria, seppur di fantasia, di pura narrazione ma che danno struttura e maggior valore alla nostra Guida. Buona lettura!"""" (Giuseppe Cerasa Direttore delle Guide di Repubblica)" -
Con i bulli non si scherza. Affrontare offese e prepotenze
Ci sono i pugni, le offese, le prese in giro. Ma i pettegolezzi, le calunnie e l’esclusione sociale possono fare anche più male. Come si aiuta allora un figlio vittima di bullismo? E cosa si può fare se il bullo, invece, è proprio nostro figlio? Ripercorrendo anche fatti di cronaca che hanno fatto scalpore, questo libro della collana accompagna le famiglie in un mondo che Internet e i social hanno reso ancora più complicato. E, fra “dritte” per captare i primi segnali di sofferenza e chiarimenti sugli aspetti legali, si ricorda che il primo passo, in tutte le situazioni, è lo stesso: mai fare finta di niente. -
È ora di mangiare. Dal latte materno al junk food
Regole, divieti, permessi… Ma siamo proprio sicuri che il sistema “normativo” favorisca l’equilibrio nell'alimentazione dei bambini? E che non sortisca, alla lunga, l’effetto contrario? Questo decimo volume della collana accompagna le famiglie alla scoperta della relazione delicata (e decisiva) con il cibo, dalle prime poppate agli anni critici dell’adolescenza, quando è il “gruppo” a decidere che cosa si mangia, e non sempre è una buona idea. -
È ora di dormire. Dalla ninnananna alle notti bianche
Sonni profondi. Riposini. Orologi biologici. Pressioni sociali. Questo undicesimo volume della collana è un viaggio nel mondo del sonno, con i bambini “allodole” (quelli che all'alba sono svegli più che mai) e i ragazzi “gufi” (quelli che non andrebbero mai a dormire). Fra rituali della nanna, nottate nel lettone e abitudini che cambiano con l’età, ecco che cosa dicono le ultime ricerche a proposito di smartphone, sonno e apprendimento. E cosa succede nelle scuole alle prese con un grande esperimento: far suonare la campanella un po’ più tardi... -
Liguria. Le ricette di casa. Le guide ai sapori e ai piaceri della regione
«L'idea di questa Guida che narra e fotografa le ricette di casa, è quella di raccontare abitudini e tradizioni che resistono nel tempo come il pesto (da fare rigorosamente nel mortaio, meglio se di marmo), come i barbagivai con formaggio bruss e ricotta fermentata. Ricette antiche, molto spesso poverissime, come i testaroli cotti sui testi di terracotta o di ghisa, come la farinata, come il brandacujun o come le acciughe ripiene in tegame (mi raccomando, che siano pescate a Monterosso nelle Cinque Terre dove ci sono un'ottima salinità e ideali condizioni di umidità e di temperatura). Per continuare con la cima, trionfo del recupero degli avanzi (remazuggi in ligure) celebrata da Fabrizio De André in un ritornello scritto per augurarsi che la cima non scoppi, sarebbe una catastrofe. E c'è anche D'Annunzio in questi piatti che vi raccontiamo: la storia ricorda che nel Caffè Balzola, non sapendo come pagare il conto, il Vate declamò: ""i suoi baci sono i dolci della galanteria"""". E andò via.» (Giuseppe Cerasa)"" -
Siena. Le ricette di casa. Le guide ai sapori e ai piaceri della regione
La Guida alle ricette di casa della tradizione senese raccoglie i piatti tramandati dalle nonne in un volume che unisce i ricordi di famiglia alla cucina tipica. Crostini neri di fegato, panzanella, trippa alla senese, scottiglia, fagioli all’uccelletto, panpepato sono solo alcune delle ricette di Siena che vengono raccontate nella guida dalle massaie stesse. Tutto ciò coronato da chicche di curiosità sulle versioni degli chef che quei piatti hanno rivisitato in chiave creativa e personale. Nel volume sono anche indicati i ristoranti dove poter gustare quel piatto, le botteghe del gusto dove acquistare i prodotti per realizzarlo e consigli su dove dormire nelle vicinanze. -
Mare della Sicilia. Guida ai sapori e ai piaceri
La collana della Tradizione nel Piatto fa tappa in Sicilia, con tutto il carico di profumi e sapori dell’Isola, figli di una ricchissima storia culinaria che affonda le radici in popoli, suggestioni e culture differenti. E come sempre, saranno le persone comuni a raccontare in prima persona le loro ricette, diverse a seconda della zona ma anche dei piccoli riti e delle abitudini familiari. Dalla caponata alla pasta con le sarde, dagli spaghetti alla Norma al macco di fave o i biscotti tipici di Monreale, una carrellata di specialità siciliane, impreziosite anche dai consigli e dalle versioni di chef rinomati, a confronto con le custodi della tradizione culinaria. -
Rieti e Sabina. Le guide ai sapori e ai piaceri
Le Guide di Repubblica dedicano un volume alla Sabina e alla provincia di Rieti, in un intreccio di storia, natura e sapori che ne fanno uno dei territori più affascinanti del Lazio, spesso poco battuto dalle tradizionali rotte turistiche. Il volume si apre con un reportage dedicato alle zone colpite dal terremoto di tre anni fa, raccontando una fetta di reatino che cerca di riprendere la vita di sempre, utilizzando anche il linguaggio e le chiavi di lettura dei sapori e delle eccellenze gastronomiche. Si passa poi alle bellezze naturali, dagli antichi laghi della Dea Vacuna agli Altipiani del Cicolano, passando per i Monti della Laga o i fiumi Lungo, Ripasottile e Velina, senza dimenticare le tracce che lo stratificarsi dei secoli ha lasciato qui tra castelli, fortezze (Nerola, Rocca Sinibalda, Montenero, Ornaro, Collalto Sabino, Orvinio e così via) fino al fascino di Rieti Sotterranea, il Teatro Flavio Vespasiano o i palazzi nobiliari e vescovili in città. Spazio ovviamente alle eccellenze reatine e sabine, dall’olio (primo certificato Dop in Italia) al guanciale di Amatrice, dal pecorino alla trota, simboli di un territorio diviso tra terra e acqua dolce. E poi le feste di piazza, tra antiche tradizioni e suggestioni musicali (dalla Festa del sole con il famoso Palio delle tinozze, al Fara Music Festival fino al Carnevalone liberato di Poggio Mirteto o l’importante Fiera Mondiale del peperoncino). -
Roma Garbatella. Quartiere Italia. Le guide ai sapori e ai piaceri
I volumi che compongono la collana delle Guide di Repubblica raccontano i territori disegnando itinerari tematici, realizzando interviste ai protagonisti del panorama culturale e segnalando gli indirizzi del gusto (ristoranti, pizzerie, botteghe del gusto, street food), a cui sono dedicate schede che raccontano, senza dare voti né stilare classifiche, storie di eccellenze gastronomiche e non, con l'obiettivo di tratteggiare un quadro del bello e del buono della penisola, da Nord a Sud. In particolare poi, le Guide ""Quartiere Italia"""" si arricchiscono anche di negozi, di volti e storie di quartiere e di passeggiate all'interno delle più interessanti zone cittadine delle metropoli d'Italia.""